ხაჭოს ნამცხვრები: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველამ იცის, რომ ხაჭო ჯანსაღია. მაგრამ ხშირად ბავშვებს ეს არ მოსწონთ და უარს ამბობენ ჭამაზე. მაგრამ ეს არ არის პრობლემა. ფერმენტირებული რძის პროდუქტზე დაფუძნებული საცხობი ბავშვებსა და მოზარდებს უყვართ. ხაჭოს ნამცხვრების რეცეპტები აუცილებლად გახდება საყვარელი თქვენს ოჯახში. ეს არის ჯანსაღი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც შესანიშნავი ალტერნატივაა მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშებისთვის. შესანიშნავი ვარიანტი საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად.

ხაჭოს ნამცხვრების სარგებელი

ძალიან მოსახერხებელია ასეთი ქუქიების თან წაღება გზაზე. ჩაის თერმოსი და პირში დნობის ბაგელები, კიდევ რა გჭირდებათ რომ თავი ბედნიერად იგრძნოთ. ხაჭოს ნამცხვრების რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს უნივერსალურად. ის არის ზომიერად ტკბილი, ნაზი, უბრალოდ დნება პირში, ამავდროულად გამოდის ხრაშუნა და დამსხვრეული. ის ასევე ცილის და კალციუმის წყაროა. ჭიქა თბილი რძით ეს ნამდვილი საჩუქარია მზარდი ორგანიზმისთვის.

რა სხვა უპირატესობები შეიძლება აღინიშნოს? თუ არ თვლით თავს პროფესიონალ კულინარიის სპეციალისტად, მაშინ გააგრძელეთსამზარეულო შეიძლება იყოს ცოტა საშინელი. Არ ინერვიულო. აირჩიეთ ხაჭოს ნამცხვრების ნებისმიერი რეცეპტი, ისინი ძალიან მარტივია. პროდუქტები ამავე დროს რბილი და დამსხვრეულია. ეს არის ხელნაკეთი ფუნთუშები, რომ სარგებელი ორგანულად არის შერწყმული შესანიშნავი გემოთი.

მარტივი სამკუთხედები

ყაყაჩოს თესლით ან უბრალოდ შაქრით, ისინი ნაზი და სურნელოვანია. ისინი ჩვენმა დედებმა მოამზადეს, ბავშვებს ჯადოსნური გემოთი გაახარეს. ანუ, ხაჭოს ნამცხვრების რეცეპტები არის კლასიკური, რომელიც გამოცდილია მრავალი თაობის მიერ. გამოცხობა ყოველ ჯერზე სრულყოფილი გამოდის. ამავდროულად, მომზადებისთვის საჭიროა უმარტივესი პროდუქტები.

• ახალი ხაჭოს შეკვრა. ნაგულისხმევად იწონის 200გრ.თუ შესაძლებელია ჯობია აიღოთ ხელნაკეთი ხაჭო. უფრო რბილია და მასთან ერთად ცომი მარცვლების გარეშე გამოდის.
• შეკვრა კარაქი. შესაძლებელია მარგარინის ჩანაცვლება, მაგრამ პროდუქტის ხარისხი უარესია.
• ორი ჭიქა გაცრილი ფქვილი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა და ძმარი შესანელებლად.
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი.

თუ კიდევ გაქვთ ხაჭო, რომელიც ჯერ უსარგებლოა, შეგიძლიათ საყინულეში შედოთ. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მიიღოთ და მოამზადოთ ნამცხვრები ხაჭოდან. ზემოთ წარმოდგენილი რეცეპტი წარმატებული და დაბალანსებულია, სხვას ვერაფერს დაამატებთ.

მომზადების ტექნოლოგია

პირველი ნაბიჯი არის ხაჭოს მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა მოზილოთ ჩანგლით ან გახეხეთ საცერში. შემდეგ შეურიეთ დარბილებულ კარაქს ერთგვაროვნებამდე. საბოლოო შეხება რჩება, დაამატეთ სოდა და თანდათანობითშეურიეთ ფქვილი. გამოდის შესანიშნავი ცომი, საიდანაც შეგიძლიათ ხაჭოსგან ნამცხვრების გამოძერწვა. რეცეპტი ძალიან წარმატებულია, შესანიშნავია დამწყებთათვის.

დაიწყეთ ჩამოსხმა. იმისათვის, რომ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ორიგინალური ქუქიები, სცადეთ შემდეგი მეთოდი. გააკეთეთ გრძელი ფლაგელუმი და დაჭერით ნაჭრებად, როგორც პელმენი. თითოეული ნაჭრიდან თქვენ უნდა გააფართოვოთ ფენა 1/2 სანტიმეტრი სისქით. თითოეულს მოაყარეთ შაქარი და მოაყარეთ შუაზე. ფუნთუშები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.

ღუმელი უნდა იყოს წინასწარ გახურებული 190 გრადუსზე. შედგით საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ ბლანკები 20 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ მიიღოთ იგი. როგორც ხედავთ, ეს არის უგემრიელესი ხაჭოს ნამცხვრის მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი.

ბატები-ბატების ნამცხვრები

ცომის მომზადება თითქმის იგივეა, რაც წინა. ამიტომ, ჩვენ აღარ ჩამოვთვლით ინგრედიენტებს. ძირითადი განსხვავებები ბლანკების შექმნის პროცესშია.

• დაიწყეთ კარაქის მაცივრიდან გამოტანით. ის უნდა დარბილდეს კრემისებამდე. თუ გინდათ, რომ ცომი უფრო ორცხობილას დაემსგავსოს, უმჯობესია კარაქი მაცივრიდან 10 წუთით გამოიღოთ, შემდეგ დანით დაჭერით ფქვილთან ერთად.
• ხაჭო უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი და რბილი. თუ ეს მარცვლეულია, მაშინ სცემეს ბლენდერში ან გაწურეთ საცერში. დაუმატეთ ფქვილის ნამსხვრევებს.
• დაამატეთ მარილი და შაქარი, გამომცხვარი სოდა. საფუძვლიანად აურიეთ.
• რაც მთავარია, ცომი დიდხანს არ მოზილოთ. Საკმარისიუბრალოდ ჩამოაყალიბეთ ბურთი და ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში. გააჩერეთ 25 წუთი.

თუ დიეტაზე ხართ, შეგიძლიათ გაანახევროთ კარაქის რაოდენობა და მიიღოთ უცხიმო ხაჭო. ცომს ძეხვის სახით ვახვევთ, ვჭრით და ვაკეთებთ ნამცხვრებს. მოაყარეთ შაქარი და მოაყარეთ შუაზე, შემდეგ ისევ მოაყარეთ და ჩანგლით დატოვეთ შთაბეჭდილება. გამოდის სამკუთხედი, რომელიც ბატის ფეხს ჰგავს. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 10-20 წუთის განმავლობაში. თავად ნახეთ რომელი ქუქიები მოგწონთ. ზოგს ცოტა ოქროსფერი ურჩევნია, ზოგს კი შემწვარი ქერქი.

პატარებისთვის

ეს ძალიან მარტივი რეცეპტია. იდეალურია მათთვის, ვინც ამჟამად დიეტაზეა, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრ კარგი ხაჭო;
• 2-3 კვერცხი;
• 200გ გრანულირებული შაქარი;
• 500 გრ ფქვილი;
• 80გრ მარგარინი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

ამ შემთხვევაში ფქვილი აუცილებლად უნდა შევურიოთ გამაფხვიერებელს. მშრალი ნაწილი მოათავსეთ მოსახერხებელ ჭიქაში. ცალკე მოამზადეთ ხაჭო. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი, ამიტომ თქვენ უნდა აირჩიოთ უმაღლესი ხარისხის პროდუქტი. თუ გსურთ მსუბუქი ფუნთუშა, უმჯობესია დაბალკალორიული ან უცხიმო ხაჭო.

ორი ნაწილი მზადაა. ახლა მარგარინი ან კარაქი (ბოსტნეულის უსუნო ასევე შესაფერისია) საჭიროა შაქრით დაფქვა. გამოდის ბრწყინვალე მასა. დაუმატეთ მას ათქვეფილი კვერცხი და თანდათანობით შეიტანეთ ყველა სხვა კომპონენტი. მოზილეთპლასტმასის ცომი.

ახლა დაურეკეთ ბავშვებს. გააბრტყელეთ ცომი ერთ ფენად და ბავშვებს მიეცით სპეციალური ფორმა, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ფიგურები. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე. ყველა რეცეპტი ხაჭოთი ფოტოებით, რომლებსაც დღეს განვიხილავთ, არაერთხელ იქნა გამოცდილი წამყვანი მზარეულების და ჩვეულებრივი დიასახლისების მიერ. ისინი საიმედო და მარტივია, ამიტომ თავისუფლად გამოიყენეთ ისინი.

შესანიშნავი ბაგელები

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი. მაღაზიებში ისინი რეგულარულად იყიდება, სხვადასხვა შიგთავსით, სურნელოვანი და მიმზიდველი. მაგრამ, სამწუხაროდ, ამ პროდუქტების შემადგენლობა სასურველს ტოვებს, ნახევარი არის გამაფხვიერებელი და გამაუმჯობესებლები. ამიტომ, ხელნაკეთი ნამცხვრები ყოველთვის იმარჯვებს. და თუ ეს ბაგლები არიან, მაშინ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ისინი გაფრინდებიან ისევე, როგორც ელვა. კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად. თუ არ მოგწონთ ცხიმიანი ფუნთუშები, მაშინ თავისუფლად გაანახევრეთ კარაქის რაოდენობა. გამოდის არც ისე დამსხვრეული და ნაზი ცომი, მაგრამ მაინც გემრიელია. ყველას მოსწონს ეს ნამცხვრის რეცეპტი (აქაც ხაჭოს გარეშე არ შეგიძლიათ).

თქვენ უნდა აიღოთ:

• 400გ ხორბლის ფქვილი;
• მარგარინის შეკვრა;
• 400გ ახალი ხაჭო;
• შაქარი და ცოტა მარილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 2 ქათმის კვერცხი.

ფაქტობრივად, მიიღება საკონდიტრო ნამცხვარი, ამიტომ მარგარინი მოსამზადებლად საჭიროა მსხვილ სახეხზე გახეხვა. დამახასიათებელი ნამცხვრის მისაღებად საჭიროა ხორბლის ფქვილი და მარგარინი ფრთხილად გავფცქვნათ. გამოდის ნახევარფაბრიკატი, რომელიცარის საფუძველი. დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და ნაზად აურიეთ. მიღებული ცომი 30 წუთის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ, რათა ცომი ელასტიური გახდეს.

სამზარეულო ბაგელები

დღეს მხოლოდ საუკეთესო რეცეპტებს განვიხილავთ. ხაჭოთი ნამცხვრების გამოცხობა ძალიან მარტივი ამოცანაა. ახალბედა მზარეულიც კი ადვილად უმკლავდება ამას. ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ახლა თქვენ უნდა აირჩიოთ შევსება. უმარტივესი გზაა შაქრის მოყრა. შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი და თხილი, დაშაქრული ხილი და მარმელადი.

ნამცხვარი დავჭრათ ცენტრიდან სამკუთხედებად. ახლა თითოეული მათგანი უნდა შემოვიდეს პატარა ბაგელში. მიღებული ბაგელები უნდა დადოთ საცხობ ფირფიტაზე. არ დაგავიწყდეთ ფურცლის ზეთით შეღებვა. თუ ბაგელებს გულით წაუსვით, მაშინ ისინი ოქროსფერი აღმოჩნდებიან. აცხვეთ 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

დაზოგე დრო

დღეს საკმაოდ გავრცელებული სიტუაციაა, როცა გამოცხობის დრო არ არის. მაგრამ მაინც ძალიან გინდა რაღაც ტკბილი. ამ შემთხვევისთვის არსებობს ხაჭოთი ნამცხვრების რეცეპტები გამოცხობის გარეშე. თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრების ნარჩენები ან გამოაცხვეთ ხელნაკეთი ნამცხვრების წარუმატებელი პარტია, რომლებმაც უარი თქვეს საცხობი ფურცლისგან განცალკევებაზე და ათეულობით ნაჭრად გატეხეს, ეს რეცეპტი ნამდვილი ხსნა იქნება. შეგიძლიათ ყველაფერი ისე შეფუთოთ, რომ რეცეპტი ასე დაგეგმოთ. დაგჭირდებათ:

• გატეხილი ორცხობილა - 600გრ;
• ქილა მოხარშული შესქელებული რძე;
• შეფუთვა კარაქი;
• ყაყაჩოს ან შოკოლადისთვისშესხურება.

კულინჯის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ფუნთუშები გავხეხოთ ერთგვაროვან ნამსხვრევებად, დავამატოთ დარბილებული კარაქი და შესქელებული რძე. ახლა ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ შოკოლადში. თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე მუჭა თხილი, მაშინ დაამატეთ ისინი, მაშინ გემო კიდევ უფრო ინტენსიური გახდება. მერწმუნეთ, ასეთი ნამცხვრები აყვავდება და სტუმრები არც იფიქრებენ, რომ მათ ხელში აქვთ ჩვეულებრივი არალიკვიდური აქტივი - გატეხილი ფუნთუშები.

ნამდვილი ტორტი

წინა რეცეპტი შესაფერისია ჩვეულებრივი, ხელნაკეთი ჩაის წვეულებისთვის. და თუ დღესასწაული ახლოვდება და გსურთ რაიმე უფრო დახვეწილი? არაფერია ადვილი, არსებობს ფუნთუშებისა და ხაჭოს ნამცხვრის შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. მომზადებას მხოლოდ 20 წუთი დახარჯავთ, შედეგი კი ძალიან გაგახარებთ. დაგჭირდებათ:

• კარგი ცომი, სასურველია კაკაოსთან ერთად - 300გრ
• სუფრის კოვზი ჟელატინი.
• წყალი - 75 მლ.
• შაქარი - 100გრ
• ხაჭო და არაჟანი - თითო 250გრ.

პირველ რიგში, ჟელატინი წყლით უნდა შეავსოთ. შეშუპებას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. ახლა გააცხელეთ ნარევი, სანამ ჟელატინი არ დაიშლება, მაგრამ არ ადუღოთ. ცალკე, არაჟანი ხაჭოსთან ერთად უნდა ათქვიფოთ, რომ სქელი კრემი გამოვიდეს. კრემს დაუმატეთ ჟელატინი. ფუნთუშების პირველი ფენა მოათავსეთ ფორმაში და შეავსეთ კრემით. ამის შემდეგ დააფინეთ მეორე ფენა და გაიმეორეთ პროცედურა პროდუქტების დასრულებამდე. რჩება მხოლოდ გახეხილი შოკოლადით გაფორმება და მაცივარში რამდენიმე საათით გაგრილება.

დასკვნის ნაცვლად

ხაჭოს ნამცხვარი შეიძლება რეგულარულად მოხარშოთ. ეს არის ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი, ასევე დელიკატესი. მას უყვართ ბავშვები და მოზარდები. მას არ სჭირდება ბევრი დრო, ძვირადღირებული პროდუქტები ან კულინარიული უნარები. აირჩიეთ ნებისმიერი რეცეპტი და მოხარშეთ თქვენი სურვილისამებრ. თუ თქვენი შვილები არ ჭამენ ხაჭოს, მაშინ სცადეთ მიირთვათ მათთვის ასეთი ნამცხვრები.