გამომცხვარი ხილი ღუმელში: უჩვეულო რეცეპტები, სამზარეულოს ნიუანსი და დამატებითი ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში გამომცხვარი ხილი შესანიშნავი დესერტია, ბევრად უფრო ჯანსაღი, ვიდრე კრემის პუფები და ნამცხვრები. ისინი შეიძლება გამომცხვარი მთლიანად, დაჭრილი ნაჭრებად, ცომში, ნაღებში, ღვინოში, შოკოლადით, ბლინებით, ხორცით და ასევე შევსებული ყველა სახის შიგთავსით. ასეთი დელიკატესების მომზადება ყოველთვის საინტერესოა - არის ადგილი ფანტაზიისთვის და ყოველთვის იბადება ბევრი ახალი იდეა.

რა ხილს აცხობენ ღუმელში

გამოსაცხობად გამოიყენება ვაშლი, მსხალი, ატამი, ნექტარინი, ქლიავი, ალუბალი, ბანანი, გარგარი, კომში, ლეღვი, მარწყვი და სხვა. ქიშმიში, ქლიავი, გარგარი ჩირი, თხილი, მოცვი, ფინიკი, დარიჩინი, თაფლი, მწვანილი, ვანილის შაქარი, ჯანჯაფილი და ა.შ. შეიძლება ჩაითვალოს მათ კარგ დანამატად.

ღუმელში გამომცხვარი ხილის რეცეპტები და ფოტოები წარმოდგენილია სტატიაში.

იულია ვისოცკაიასგან

ღუმელში გამომცხვარი ხილის რეცეპტს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 100 მლ კრემი;
• 1 კგხილი და კენკრა (ატამი, ქლიავი, გარგარი, ნექტარინი, ალუბალი, ლეღვი);
• ორი სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი;
• მწიკვი მუსკატის კაკალი.

როგორ:

1. გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე.
2. გარეცხეთ კენკრა და ხილი, გააშრეთ პირსახოცით, ამოიღეთ თესლი.
3. დაჭერით ისინი დაახლოებით თანაბარი ზომის ნაჭრებად.
4. დააფინეთ ხილი საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ მუსკატის კაკალი და შაქრის პუდრა.
5. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთით.

მიირთვით ათქვეფილი კრემით გამომცხვარ ხილზე.

შეფუთული ვაშლი

ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი შეიძლება უსაფრთხოდ მივაკუთვნოთ ეროვნულ რუსულ კერძებს. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ვაშლი;
• ქიშმიში;
• ნიგოზი;
• შაქარი;
• კარაქი;
• ღია ფერის ჯემი, გარგრის მსგავსი.

როგორ:

1. გარეცხეთ ვაშლები, ამოჭერით ბირთვი, დატოვეთ ძირი.
2. ნიგოზი გახეხეთ, შეურიეთ ქიშმიშით და მსუბუქ ჯემით.
3. ვაშლებს ძირში მოაყარეთ კარაქი, შემდეგ შიგთავსი, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.
4. ვაშლები ჩავყაროთ ფორმაში, ძირს დავასხათ ცოტა წყალი, შევდგათ ღუმელში და გამოვაცხოთ ისეთ სიცხეზე, რომ ნაყოფი ზედმეტად არ გაიბზაროს.

შეგიძლიათ შიგთავსად გამოიყენოთ ახალი ლინგონბერი. ქვემოდან კარაქსაც აყრიან, ზემოდან კი შაქარს ასხამენ.ქვიშა.

ჯანსაღი საუზმე

ღუმელში გამომცხვარი ხილი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დესერტი, არამედ გემრიელი საუზმეც. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• მსხალი, ვაშლი და ბანანი;
• მუჭა ქიშმიში;
• ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა;
• დარიჩინი;
• ორი კოვზი შაქარი;
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი.

როგორ:

1. ვაშლი, ბანანი და მსხალი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
2. გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი.
3. გაანაწილეთ ხილი (არ მოურიოთ), დააფარეთ ფოლგა და შედგით ცხელ ღუმელში (200°C) 10 წუთით.
4. სანამ ხილი ღუმელშია, ქვაბში ჩაასხით შაქარი და შვრიის ფაფა, დაასხით მდუღარე წყალი, რომ დაფაროს.
5. გარეცხეთ ქიშმიში.
6. გამოიღეთ ხილის ფორმა ღუმელიდან. სანამ დანით შევამოწმებთ მზადყოფნაზე, თუ უხეში არიან, გამოაცხვეთ კიდევ ხუთი წუთი, ჩაყარეთ ტაფიდან მარცვლეული, დაუმატეთ ქიშმიში და დარიჩინი, აურიეთ.

მიირთვით სასწრაფოდ საუზმეზე ცხელ დროს. ეს რაოდენობა საკმარისია ორი ან სამი პორციისთვის.

ღვინოში

თუ გსურთ ხილის უჩვეულოდ გამოცხობა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ რეცეპტს.

რა გჭირდებათ:

• ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
• 50მლ ნატურალური თაფლი;
• ორი დიდი მყარი მსხალი;
• ორი მტევანი უთესლო თეთრი ყურძენი;
• ორი ტოტი thyme.

როგორგააკეთე:

1. გარეცხეთ ხილი. მსხალი დავჭრათ ოთხად, ამოიღეთ ბირთვი. ამოიღეთ ყურძენი ჯაგრისიდან.
2. გამოსაცხობ ფორმაში მოათავსეთ მსხალი, ყურძენი და ხაჭოს ყლორტები.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
4. ღვინო და თაფლი აურიეთ, დაამატეთ ვანილის შაქარი, დაასხით ნაზავი ხილზე.
5. გააგზავნეთ ხილის ფორმა ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად მორწყეთ მსხალი და ყურძენი გამოყოფილი წვენით.

ღვინოში გამომცხვარი ხილი ათქვეფილი არაჟნით.

გოგრაში

ხილის შეწვის კიდევ ერთი უჩვეულო რეცეპტი არის გოგრაში. პროდუქტებიდან უნდა აიღოთ შემდეგი:

• პატარა გოგრა;
• ფორთოხალი, ვაშლი, ბანანი;
• ქიშმიში;
• შაქარი.

როგორ:

1. გოგრას მოაჭერით ზემოდან, ამოიღეთ თესლი.
2. გასუფთავებული ვაშლი და ფორთოხალი დაჭრილი კუბიკებად, ბანანი ნახევარ რგოლებად.
3. გარეცხეთ ქიშმიში და გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
4. აურიეთ ვაშლი, ფორთოხალი, ბანანი და ქიშმიში და მოათავსეთ გოგრაში, მოაყარეთ შაქარი.
5. გოგრა შიგთავსით საცხობ ფორმაში მოათავსეთ და შედგით ღუმელში ერთი საათით. მოხარშეთ 150 გრადუსზე.

თაფლის სიროფში

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია და დასჭირდება არაუმეტეს 30-35 წუთისა

საჭირო ინგრედიენტები:

• მსხალი და ვაშლი;
• 50გრ გამხმარი გარგარი და ქლიავი;
• 100მლ მდუღარე წყალი;
• ორი სუფრის კოვზი თაფლი;
• სუფრის კოვზი ნიგოზი.

როგორ:

1. გარეცხეთ ხილი და ჩირი. თუ ჩირი ძალიან მყარია, ოდნავ დაასველეთ.
2. მსხალი და ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ფორმაში, შემდეგ დავამატოთ გარგრის ჩირი და ქლიავი.
3. დაასხით თაფლი ცხელი წყლით და მოურიეთ, შემდეგ დაასხით ხილის ფორმაში.
4. ფორმას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 30 წუთით. მოხარშეთ 180 გრადუსზე.
5. როცა ხილი მზად იქნება, გამოიღეთ გაზქურიდან, მოაყარეთ თხილი, დაასხით დარჩენილი თაფლის სიროფი.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით

ეს რეცეპტი იძლევა დელიკატურ დესერტს - ხილი და კენკრა გამომცხვარი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით.

გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 ლ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;
• 2 კვერცხი;
• 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• ატამი, ყურძენი, მარწყვი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩადეთ რიაჟენკა ტომარაში საყინულეში ღამით.
2. გაზი ოთხჯერ გადაკეცეთ, ჩადეთ საწურში. ამოიღეთ შეფუთვა რიაჟენკადან და მოათავსეთ ქილაში, დააფარეთ და შედგით მაცივარში ორი დღით. შრატი უნდა დაიწიოს მარლაში, რომელშიც კრემი დარჩება.
3. კრემში ჩაასხით კვერცხი და შაქარი, აურიეთ ხელით - არა მიქსერით.
4. ხილი და კენკრა მოათავსეთ პორციულ ფორმებში, წაუსვით კრემი.
5. შედგით ცხელ ღუმელში 30 წუთით. მომზადების ტემპერატურა 150 გრადუსი.
6. გამორთეთ ღუმელი, როცა კრემი კიდეებს შემოიჭრება და შუაში მაინც აკანკალებს. შეინახეთ დესერტი გამორთულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

მიიღეთადუღეთ გაზქურიდან, გააგრილეთ და შედგით მაცივარში სამი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც კერძი მზად არის საჭმელად. დესერტი გააფორმეთ თქვენი სურვილისამებრ, მაგალითად, ნამცხვრის ნამცხვრით.

ხილის ქვაბი

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ღუმელში გამოცხობის ნებისმიერი ხილი. ეს რეცეპტი შეიცავს შემდეგს:

• ორი ტკბილი ვაშლი;
• შვიდი გარგარი;
• ოთხი ატამი;
• ხუთი ქლიავი;
• ორი მსხალი;
• ერთი ფორთოხალი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• დარიჩინი;
• მუსკატის კაკალი;
• კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი ხილი ღუმელში:

1. გარეცხეთ ხილი და კარგად გააშრეთ პირსახოცით. ვაშლსა და მსხლს ამოიღეთ ბირთვი, ატმისა და გარგრის კენჭი. გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა, გამოწურეთ წვენი რბილობისაგან. ხილი დავჭრათ დაახლოებით იმავე ზომის ნაჭრებად.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი, დაალაგეთ ხილი, შაქარი, ცედრა, მუსკატის კაკალი და დარიჩინი, შემდეგ მოასხით ფორთოხლის წვენი.
3. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
4. მოაცალეთ ხილი გაცივდეს, შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით ნაყინის ან ათქვეფილი კრემის კოვზებით.

ღუმელში ხილით გამომცხვარი მარინირებული ქათამი

ხილი შესანიშნავად ავსებს ხორცს, ამიტომ შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში ქათმის, ინდაურის, ღორის ხორცთან ერთად. ამავდროულად, ხორცი იძენს პიკანტურ გემოს. ასეთი კერძები დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას.

რა გჭირდებათ:

• 1 კგ ქათამი (ბარძაყები და ბარძაყები);
• 1 ფორთოხალი;
• 5 მჟავე ვაშლი;
• ფორთოხლის კანი (სხვა);
• 100გრ ქიშმიში;
• 1 ლიმონი;
• ორი ჩაის კოვზი თაფლი;
• სოიოს სოუსი;
• ნახევარი ჭიქა ნიგოზი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ქათამს კანი გამოაცალეთ.
2. ფორთოხლის და ლიმონის ცედრა ზოლებად დაჭერით, ამ უკანასკნელის წვენი გამოწურეთ (შეგიძლიათ მიირთვათ ფორთოხალი).
3. მოასხით სოიოს სოუსი (თვალებით) და თაფლი ლიმონის წვენში, აურიეთ, რომ მიიღოთ საკმაოდ ერთგვაროვანი მასა.
4. ქათმის ნაჭრები ჩაყარეთ ჩანთაში და დაასხით მარინადი, აურიეთ და გააჩერეთ ერთი-ორი საათი. ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე გადაატრიალეთ პაკეტი.
5. ფორთოხალი დავჭრათ ნაჭრებად ქერქთან ერთად, ვაშლები დავჭრათ ანალოგიურად.
6. დიდი თასში მოათავსეთ მარინირებული ქათამი, დაუმატეთ ფორთოხალი, ვაშლი, ქიშმიში, თხილი და აურიეთ. გააგზავნეთ ეს ყველაფერი საცხობი ყდის საცხობში, შეახვიეთ, გაახვრეტე რამდენიმე ადგილას.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი ხილი არის მრავალფეროვანი იდეები და არომატები, დესერტები და საჭმელები, ყოველდღიური და სადღესასწაულო კერძები.