ცხელი წიწაკა ადიკა: რეცეპტები, ინგრედიენტები, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცხელი წიწაკა აჯიკა არის ნათელი, ლამაზი მადა განსაკუთრებული არომატით და გემოთი. დღეს კი ჩვენ გეტყვით, როგორ მოამზადოთ ეს კერძი თქვენს სამზარეულოში ყველასთვის ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან.

აჯიკა ცხარე წიწაკით მოხარშვის გარეშე

აქ არის რეცეპტი ახალი ბოსტნეულის საკმაოდ პიკანტური საჭმლისთვის. ის შეიძლება დაემატოს პირველ და მეორე კერძებს და ასევე გამოიყენოთ სენდვიჩების შიგთავსად.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წითელი წიწაკა - 2000 გრამი;
• მწარე წითელი წიწაკა - ექვსი ცალი;
• სამი თავი ნიორი;
• მარილი - ორი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• ღვინის წითელი ძმარი - სამი სავსე კოვზი.

შემდეგ წაიკითხეთ აჯიკას რეცეპტი ტკბილი და ცხარე წიწაკისგან.

გააცალეთ ნიორი და შემდეგ დაჭერით კბილი შემთხვევით.

გაათავისუფლეთ წიწაკა ყუნწებიდან და ამოიღეთ თესლი. თუ გსურთ, რომ მადა ძალიან ცხარე იყოს, შეგიძლიათ დატოვოთ ცხარე წიწაკის თესლი. ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად.

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში და გახეხეთ პიურემდე. დაუმატეთ ღვინის ძმარი და მარილი.

გადაიტანეთ მზა საჭმელიდამუშავებული ქილები და გაგზავნეთ მაცივარში შესანახად.

ახალი აჯიკა ცხარე წიწაკისა და თხილისგან

ამ კერძს ორიგინალური გემო აქვს. შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ხორცის, ბოსტნეულის ან თევზის სოუსი, ასევე მწვადის დამატება.

პროდუქტების სია:

• გახეხილი ნიგოზი - 250 გრამი;
• საშუალო ზომის პომიდორი - ოთხი ცალი;
• წითელი ან ნარინჯისფერი ბულგარული წიწაკა - ერთი ცალი;
• ცხელი წიწაკა ტოტებში - სამი ცალი;
• ნებისმიერი გამწვანება - ერთი თაიგული;
• ნიორი - სამი საშუალო თავი;
• არაფინირებული ზეითუნის ზეთი - სამი კოვზი;
• ბრინჯის ძმარი - სამი კოვზი;
• მარილი - ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა მწარე წიწაკისგან თხილით? მადის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

1. გარეცხეთ პომიდორი, გააკეთეთ ჯვარედინი ნაჭრები. ამის შემდეგ ხილი ათი წამით ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და ფრთხილად მოაშორეთ კანი.
2. ნიორი თვითნებურად გათალეთ და დაჭერით, მწვანილი დაჭერით და წიწაკა თესლისგან გაათავისუფლეთ.
3. ყველა დამუშავებული საკვები ჩაყარეთ ღრმა თასში და გახეხეთ ბლენდერით.
4. მიღებული მასა შეურიეთ მარილით. არ დაგავიწყდეთ ძმარი, ზეითუნის ზეთი და მწვანილი.

აჯიკა კვლავ აურიეთ და მიტანის წინ შედგით მაცივარში.

აჯიკა ვაშლით და ყაბაყით

თუ გსურთ მთელი ზამთარი გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ორიგინალური საჭმლით, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ჩვენს რეცეპტს. მისთვის დაგჭირდებათ მარტივი პროდუქტები:

• ყაბაყი- ხუთი კილოგრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 1000 გრამი;
• ცხელი წიწაკა - 200 გრამი;
• ნიორი - 250 გრამი;
• ვაშლი და სტაფილო - თითო 1200 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 600 მლ;
• ძმარი - 130 მლ;
• შაქარი - 180 გრამი;
• მარილი - 100 გრამი.

როგორ ამზადებენ ცხარე წიწაკის აჯიკას ზამთრისთვის? უჩვეულო საჭმლის რეცეპტი ძალიან მარტივია:

1. პირველ რიგში დაამუშავეთ და გაასუფთავეთ ყველა ჩამოთვლილი საკვები.
2. მას შემდეგ რაც გამოტოვეთ მომზადებული ბოსტნეული და ხილი ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. დაასხით თხევადი პიურე დიდ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, ზეთი, ძმარი და მარილი.
4. ადუღეთ მადა ორი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

გაანაწილეთ აჯიკა სტერილიზებულ ქილებში და თითოეულს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ძმარი. გააბრტყელეთ საჭმელი და შემოახვიეთ საბნებით. არ დაგავიწყდეთ დეგუსტაციისთვის აჯიკას დატოვება.

პომიდვრის და წიწაკის მადა

აჯიკა ზამთრისთვის ცხარე წიწაკისგან, რომლის რეცეპტებიც ამ სტატიაში განვათავსეთ, მზადდება ძალიან მარტივად და საკმარისად სწრაფად. მაგრამ თითოეულ საჭმელს განსაკუთრებული გემო აქვს, რომელსაც არასდროს აგირევთ სხვებთან. და ამჯერად ჩვენ გირჩევთ ცხარე წიწაკისა და პომიდვრის მადას. მიიღეთ:

• ცხელი წიწაკა - სამი ან ოთხი ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - ორი კგ;
• პომიდორი - სამი კგ;
• ნიორი - ოთხი თავი;
• ძმრი და შაქარი - თითო ჭიქა;
• მარილი - ორი კოვზი.

მაშ, როგორ მზადდება აჯიკა პომიდვრისგან და ცხარე წიწაკისგან? რეცეპტიცხარე ბოსტნეულის საჭმელი წაიკითხეთ აქ:

1. მოამზადეთ მარილწყალში ძმარი, შაქარი და მარილი. ამისათვის საჭმელი მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე.
2. მოამზადეთ დაფქული ცხელი და ტკბილი წიწაკა და ჩაყარეთ მარილწყალში. მოხარშეთ ბოსტნეული ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. წიწაკებს დაუმატეთ ტომატის პიურე და ერთად მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი.
4. ბოლო ეტაპზე ტაფაში მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი.

მოხარშეთ აჯიკა ათი წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩადეთ სუფთა, დამუშავებულ ქილებში. გააბრტყელეთ მადა, შეფუთეთ და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შეინახეთ როგორც ყოველთვის, დანარჩენ ბლანკებთან ერთად.

ყველაზე ცხარე აჯიკა

თუ მოგწონთ ტკბილი საჭმელები, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ჩვენი რეცეპტი. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• პომიდორი - ორნახევარი კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 600 გ;
• ცხელი წიწაკა - ათი ცალი;
• ნიორი - სამი და ნახევარი თავი;
• ცხენისფერი - 100გრ;
• მარილი;
• ძმარი 9% - ერთი ჩაის კოვზი ნახევარ ლიტრი ქილაზე;
• სოიოს სოუსი - ერთი სუფრის კოვზი.

ძალიან ცხარე აჯიკა ცხარე წიწაკით მზადდება ასე:

1. წიფელი გაასუფთავეთ და დაჭერით კუბიკებად.
2. პომიდორი და წიწაკა დაამუშავეთ და დაჭერით ნაჭრებად. არ მოაცილოთ თესლი ცხარე წიწაკას.
3. ყველა მომზადებული ბოსტნეული დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში, მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.
4. როდესაც ბოსტნეულის პიურე ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და მოხარშეთკიდევ ათი წუთი.

გაანაწილეთ აჯიკა სტერილიზებულ ჭურჭელში და თითოეულ ქილას დაამატეთ კოვზი სოიოს სოუსი და ძმარი. გააბრტყელეთ მადა, გადააბრუნეთ და გადააფარეთ თბილი საბნები.

აჯიკა ცხენით

ეს მადა მზადდება სწრაფად და მარტივად და შეიძლება შეინახოთ მაცივარში თაროზე.

ინგრედიენტები:

• ბაქოს პომიდორი - ორი კილოგრამი;
• ტკბილი წიწაკა - ერთი კილოგრამი;
• ნიორი - 300 გრამი;
• მწარე წიწაკა - 300 გრამი;
• ცხენისფერი (ფესვი) – 300 გრამი;
• მარილი - ერთი ჭიქა;
• ძმარი 9% - მინა.

აჯიკა წიწაკით და ცხარე წიწაკით მზადდება ამ რეცეპტით:

1. ტკბილი და მწარე წიწაკა ჯერ გახეხეთ და შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. იგივე გააკეთეთ პომიდორთან ერთად.
2. ნიორი და ხახვი გახეხეთ, შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ პროდუქტებს. დაუმატეთ მარილი, ძმარი.
3. მოურიეთ მიღებული მასა და მოათავსეთ ქილებში.

მიირთვით მადა პურთან, ხორცთან და ფრინველთან ერთად.

აჯიკა ხახვითა და სტაფილოთი

თუ გაქვთ საკუთარი მიწის ნაკვეთი ბაღით, მაშინ შეინახეთ ეს რეცეპტი. მისი წყალობით ყოველ შემოდგომაზე შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცარი ბოსტნეულის საჭმელი.

აუცილებელი პროდუქტები:

• პომიდორი - 2500 გრამი;
• ცხელი წიწაკა (წითელი) და სტაფილო - თითო 500 გრამი;
• ოთხი დიდი ხახვი;
• ნიორი - 200 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• ძმარი 9% - 150-200 გ;
• შაქარი - ერთი ჭიქა;
• მარილი - მეოთხედიმინა.

როგორ ამზადებენ ცხარე წიწაკის აჯიკას ზამთრისთვის? დეტალური რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ:

1. ყველა ბოსტნეული (გარდა ცხარე წიწაკისა) კარგად გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და თვითნებურად დაჭერით. შემდეგ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ბოსტნეულის პიურე დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ საჭმელი ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ქვაბს დაუმატეთ მარილი, ცხარე წიწაკა, შაქარი და ნიორი. მოხარშეთ აჯიკა კიდევ ორნახევარი საათი.
4. ბოლოს დაასხით 150 ან 200 გრამი ძმარი, ასევე მცენარეული ზეთი.

აჯიკა მზადაა და შეიძლება შენახვა. შეინახეთ ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე ან გრილ ადგილას. მიირთვით თევზთან, ხორცთან, ფრინველთან, ბოსტნეულთან და მაკარონთან ერთად.

აჯიკა ცხენით და ნიორით ზამთრისთვის

ამ საჭმლის შენახვა შესაძლებელია საკუჭნაოში ან სარდაფში მთელი კალენდარული წლის განმავლობაში. მისი პიკანტური გემო შესანიშნავად ავსებს ტრადიციულ სუპებს, ხორცის კერძებს, ფრინველს და თევზსაც კი. აჯიკას ცხენებით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• პომიდორი - 1300 გრამი;
• ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 500 გრამი;
• ნიორი, ცხარე წიწაკა და წიწაკა - თითო 150 გრამი;
• მარილი და ძმარი - თითო ჭიქის მესამედი;
• მცენარეული ზეთი - ერთი ჭიქა.

აჯიკა ცხარე წიწაკისა და ნიორისგან მზადდება საკმაოდ მარტივად:

1. პირველ რიგში, დათესეთ წიწაკა და ღეროები. პომიდორთან ერთად დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. მოასუფთავეთ ხახვიქერქიდან, ხოლო ნიორი - ქერქიდან. ბოსტნეული დავჭრათ შემთხვევით.
3. ყველა მზა საკვები დააქუცმაცეთ ბლენდერის თასში, შემდეგ გადაიტანეთ დიდ ქვაბში და გააჩერეთ ერთი საათი.
4. მადას დაუმატეთ ზეთი, მარილი და ძმარი, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი.

გაანაწილეთ აჯიკა სუფთა ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ჭურჭლის სტერილიზაცია შეგიძლიათ თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით. მაგალითად, მოხარშეთ, შედგით ღუმელში ან შედგით წყლის აბაზანაში. არ დაგავიწყდეთ სახურავების ცალკე დამუშავება. იმისთვის, რომ აჯიკა დიდხანს შევინარჩუნოთ, შემობრუნდა ქილები თავდაყირა, გადააფარეთ საბანი ან ბეწვის ქურთუკი. როდესაც პროდუქტი მთლიანად გაცივდება, მისი გადატანა შესაძლებელია სარდაფში ან საკუჭნაოში. მიირთვით მადად პურთან და შემწვარ კერძებთან ერთად.

ქართული აჯიკა

ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მალა წარმოუდგენლად ცხარეა. ფაქტია, რომ მზადდება მწარე წიწაკის, მწვანილისა და ნივრისგან. გაითვალისწინეთ ეს მომენტი, როცა საჭმელს აჯიკას უმატებთ ან ცხელ კერძებს ამზადებთ. ასეთი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია როგორც მაცივარში, ასევე ნებისმიერ სხვა გრილ ადგილას ორი-სამი თვის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• კაფსულის ცხარე წიწაკა - 200 გრამი;
• ნიორი - ერთი თავი;
• ხმელი რეჰანი - ორი სუფრის კოვზი;
• ხმელი კამა - ერთი სუფრის კოვზი;
• დაფქული ქინძი - ერთი და ნახევარი კოვზი;
• ახალი რეჰანი და კილანტრო - თითო თაიგული;
• მარილი გემოვნებით.

შემდეგ გაიგებთ, როგორ მზადდება ცხარე წიწაკა ადიკა:

1. გარეცხეთ წიწაკა,მოჭერით ღეროები და ამოიღეთ თესლი.
2. ნიორი გაფცქვენით და შემდეგ დაყავით კბილებად.
3. დააქუცმაცეთ ქინძი ყავის საფქვავში.
4. მომზადებული საკვები, ახალი მწვანილი და ხმელი სანელებლები მოათავსეთ ბლენდერის თასში.
5. დაჭერით ინგრედიენტები და შეურიეთ მარილით.

დაასხით მზა პროდუქტი ქილებში და გაგზავნეთ შესანახად.

აჯიკა ვაშლით და სტაფილოთი

როდესაც მოსავლის სეზონია, არ დაგავიწყდეთ ამ ორიგინალური მადის მომზადება ახალი ხილითა და ბოსტნეულით. ზამთარში შეგიძლიათ მისგან სოუსები მოამზადოთ, დაუმატოთ ცხელ კერძებს ან უბრალოდ წაუსვათ პურზე.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - ერთი და ნახევარი კილოგრამი;
• ცხელი წიწაკა - 400 გრამი;
• ვაშლი და სტაფილო - თითო 500 გრამი;
• პომიდორი - ხუთი კილოგრამი;
• ნიორი - 400 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - ორი ჭიქა;
• მარილი - ხუთი სუფრის კოვზი.

აჯიკა ცხარე წიწაკის, სტაფილოსა და ვაშლისგან მზადდება შემდეგი რეცეპტით:

1. დაამუშავეთ ტკბილი და ცხარე წიწაკა, შემდეგ კი ხორცი თვითნებურად დაჭერით. ნაჭრები გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
2. სტაფილო გახეხეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
3. ვაშლი გათავისუფლდით ქერქისა და თესლისგან და შემდეგ დაჭერით სახეხით.
4. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოაცილეთ კანი. პომიდორი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. შეურიეთ ყველა მზა საკვები ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ სითბო მინიმუმამდე უნდა დაიწიოს და მადა საათნახევრის განმავლობაში დახურულ სახურავზე ხარშეთ.
6. აჯიკა მოაყარეთ მარილი, დაასხით ზეთი, დაუმატეთ ნიორი და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი.

გაანაწილეთ საჭმელი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

აფხაზური აჯიკა ნიორით და ნიგვზით

აი კიდევ ერთი ძალიან ცხარე აჯიკის რეცეპტი, რომლის მომზადებაც მარტივია სახლში.

პროდუქტები:

• მწარე წიწაკა - ერთი კილოგრამი;
• ნიორი - ხუთი თავი;
• ახალი კილინტრო - 250 გრამი;
• კამა - 20 გრამი;
• მეწამული ახალი რეჰანი - 30 გრამი;
• ქინძის თესლი - ერთი სუფრის კოვზი;
• სვია-სუნელი - 20 გრამი;
• ნიგოზი - 100 გრამი;
• მარილი გემოვნებით.

აფხაზური აჯიკა ცხარე წიწაკისა და ნიორისგან მზადდება ასე:

1. წიწაკა კიდია გარეთ გასაშრობად სუფთა ჰაერზე. ჩამოიბანეთ რამდენიმე დღის შემდეგ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ამის შემდეგ წიწაკა გაჭერით შუაზე, მოაშორეთ ღერო და თესლი.
2. მომზადებული საჭმელები ჩაყარეთ ბლენდერის თასში გაფცქვნილ ნიორთან ერთად. იქ დაამატეთ ახალი მწვანილი, სანელებლები, მარილი და გახეხილი თხილი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვნებამდე.

აჯიკა ადუღეთ ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან ჩადოთ ქილებში შესანახად საჭმლის გასაგზავნად.

აჯიკა ცხენით და ვაშლის სიდრი ძმარით

ამ მადის დამზადება შეგიძლიათ წლის ნებისმიერ დროს. მას არ სჭირდება შენახვა, რადგან მას ეკუთვნისნედლი აჯიკების კატეგორიები.

პროდუქტები:

• პომიდორი - ორნახევარი კილოგრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 500 გრამი;
• ცხელი წიწაკა - 150 გრამი;
• ნიორი - 150 გრამი;
• ცხენისწლის ფესვი - 250 გრამი;
• მარილი - ნახევარი ჭიქა;
• შაქარი - ერთი ჭიქა;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1,5 ჭიქა.

ცხელი წიწაკის აჯიკა ძალიან სწრაფად მზადდება და შემდეგ სტერილიზებულ ქილებში დნება. ამ პროდუქტის მაქსიმალური შენახვის ვადა ექვსი თვეა. მადის რეცეპტი:

1. ბოსტნეული გათალეთ და დაჭერით სურვილისამებრ.
2. გაატარეთ საჭმელი ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ მარილი, შაქარი და ძმარი.

მადა მზადაა, უბრალოდ უნდა მოაწყოთ მომზადებულ კერძებში. გაითვალისწინეთ, რომ მზა კერძის პიკანტურობის ხარისხი დამოკიდებულია ცხარე წიწაკის რაოდენობაზე. ამიტომ, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ინგრედიენტების რაოდენობის შეცვლით თქვენი გემოვნებით.

ქლიავის და წიწაკის აჯიკა

პიკანტური მადას აქვს უჩვეულო გემო, იდეალურია ხორცის კერძებისთვის ან მწვადისთვის. იგი მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ქლიავი - ორი კილოგრამი;
• ნიორი - ექვსი თავი;
• ტკბილი წითელი წიწაკა - ერთი კილოგრამი;
• ცხელი წიწაკა - სამი ცალი;
• მწვანილი - ერთი თაიგული;
• ტომატის პასტა - ორი სუფრის კოვზი;
• მარილი - 2,5 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 85 გრამი;
• დაფქული შავი პილპილი - ნახევარი სუფრის კოვზი;
• დაფქული ქინძი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მიხაკი (ფხვნილი) და კუმინი - თითო მეოთხედი ჩაის კოვზი.

რეცეპტი:

1. გარეცხეთ ქლიავი და ამოიღეთ კენკრა.
2. გარეცხეთ, დაამუშავეთ და გაასუფთავეთ ყველა პროდუქტი. შემდეგ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნიორი ცალ-ცალკე მოურიეთ.
3. მიღებული მასა გადაიტანეთ სქელ ფსკერზე ლითონის ტაფაზე. დაამატეთ სანელებლები, მარილი და შაქარი.
4. მოიყვანეთ მომავალი საჭმლის ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. ბოლოს დაუმატეთ ნიორი და მოხარშეთ აჯიკა კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

მადა ჩაყარეთ ქილებში და დაახურეთ კერძები.

აჯიკა ბადრიჯნით

ინგრედიენტების უჩვეულო არჩევანი ნაცნობ კერძს ახალ გემოს აძლევს. მადის მომზადება უმჯობესია ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომის ბოლოს, როცა ბაღებში ახალი მოსავალი მომწიფდება.

პროდუქტები:

• ბადრიჯანი - ორი კგ;
• პომიდორი - სამი კგ;
• ტკბილი წიწაკა - ერთი კილოგრამი;
• ცხელი წიწაკა - 700 გრამი;
• ხახვი - ერთი კილოგრამი;
• მაწონი ვაშლი - 2,5 კგ;
• ახალგაზრდა ნიორი - 300 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 500 გრამი;
• ძმარი - 200 მლ;
• შაქარი - 200 გრამი;
• მარილი - სამი სუფრის კოვზი.

რეცეპტი ცხარე წიწაკის აჯიკას ბადრიჯნით:

1. ყველა ხილი და ბოსტნეული უნდა მოიხსნას კანი და ამოიღოთ თესლი. ამის შემდეგ მომზადებული პროდუქტები ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ. ნიორი ცალკე დაჭერით ან დაჭერით პრესით.
2. გააგზავნეთ ნარევში შაქარი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი და მარილი. სანელებლები შეგიძლიათ პირდაპირ დაუმატოთ ან მოაყაროთთანდათანობით (ხარშვის დროს) ისე, რომ შემთხვევით არ გადააჭარბოთ.
3. მომავალი საჭმლის ქვაბი დადგით პატარა ცეცხლზე და დააფარეთ თავსახური.
4. მიიყვანეთ საჭმელი ადუღებამდე და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.
5. დაასრულეთ ძმრით და დაფქული ნიორით. მოხარშეთ აჯიკა კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულის მასა ცოტა რომ გაცივდება მოათავსეთ წინასწარ დამუშავებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

დასკვნა

ვიმედოვნებთ, ზამთრისთვის ისიამოვნებთ უმი აჯიკა და ცხარე წიწაკის აჯიკა. ჩვენს სტატიაში შეგროვებული რეცეპტები შეგიძლიათ მარტივად განახორციელოთ სახლში. რამდენიმე მადის მომზადებით შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ორიგინალური გემოთი და ძირითადი კერძების დანამატებით.