შოკოლადის-ფორთოხლის ნამცხვარი: საუკეთესო რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ მოგწონთ ტკბილი დესერტები ნათელი არომატით, აუცილებლად წაიკითხეთ ჩვენი სტატია. მასში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დესერტები ჩაისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. შოკოლადის-ფორთოხლის ნამცხვარი გაახარებს ნებისმიერი ასაკის ტკბილ კბილს და გაგახალისებს ყველაზე პირქუშ დღესაც.

ნუშის სუფლე ტორტი

შოკოლადის, ფორთოხლისა და თხილის გემოს ორიგინალური კომბინაცია არ დატოვებს გულგრილს ყველაზე მკაცრი კრიტიკოსსაც.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 200 მლ.
• მუქი შოკოლადი - 80 გრამი.
• ფორთოხლის ჯემი - 150 მლ.
• მძიმე კრემი - 100 მლ.
• ნუში - 30 გრამი.
• შვრიის ფანტელები - 50 გრამი.
• ჟელატინი - 10 გრამი.
• ვანილის შაქარი - ერთი შეკვრა.
• კარაქი - 30 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ

შოკოლადის ნამცხვარი ფორთოხლის სუფლეით მზადდება შემდეგი რეცეპტით:

• გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი ბეინ-მარიზე ან დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი მასა გახდებაგლუვი, დაუმატეთ მარცვლეული და დაქუცმაცებული თხილი.
• დაასხით თბილი ნარევი ფორმაში და გაასუფთავეთ სილიკონის სპატულით. როგორც კი ტორტის ძირი გაცივდება, შედგით მაცივარში.
• ჟელატინი დაასველეთ 40 მლ თბილ წყალში. სასურველი შედეგის მისაღწევად, ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვაზე აღწერილი ინსტრუქციები. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ ჟელატინი ადიდდება და შეიძლება ფორთოხლის ჯემში შეურიოთ. მიღებული მასა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გააგრილეთ.
• შეურიეთ ფორთოხლის მასა არაჟანთან და პროდუქტები ათქვიფეთ ბლენდერით. გააგზავნეთ სუფლე მაცივარში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• კრემს ათქვიფეთ ვანილის შაქარი, შემდეგ ნაზად მოაყარეთ ფორთოხლის სუფლეში. შოკოლადის ფუძეს წაუსვით ჰაერის მასა და გაასწორეთ ზედაპირი.

შედგით ტორტი მაცივარში რამდენიმე საათით. შოკოლადის ტორტი ფორთოხლის ჯემით შეიძლება მორთოთ ქოქოსის ფანტელებით და ნუშით.

შოკოლადის ტორტი ფორთოხლის ჟელე

ამ დელიკატურ დესერტს აქვს ნათელი ორიგინალური გემო. მასში შედის ხაჭო და, შესაბამისად, მისი შეთავაზება შეიძლება თქვენი ოჯახის ყველაზე პატარა წევრსაც კი. იმისათვის, რომ ნამცხვარი სუფთა და ლამაზი იყოს, საკმარისი ძალისხმევა უნდა დახარჯოთ. თუ გსურთ, რომ ყველაფერი უმაღლეს დონეზე იყოს, მაშინ ყურადღებით წაიკითხეთ ჩვენი ინსტრუქციები.

ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• არაჟანი - 150 გრამი.
• კვერცხის გული - ორი ცალი.
• ყავისფერი შაქარი - ნახევარი ჭიქა.
• გაშლილი სოდა - ნახევარიჩაის კოვზი.
• ხორბლის ფქვილი - ერთი ჭიქა.
• კაკაოს ფხვნილი - ერთი სუფრის კოვზი.

შოკოლადის-ფორთოხლის რგოლის მოსამზადებლად აიღეთ:

• ხორბლის ფქვილი - 110 გრამი.
• კაკაო - 20 გრამი.
• ყავისფერი შაქარი - 120 გრამი.
• კარაქი - 80 გრამი.
• კვერცხის ცილა - ორი ცალი.
• ერთი მთლიანი კვერცხი.
• რძე - 45 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
• საცხობი ფხვნილის ცომი - ხუთი გრამი.
• ფორთოხლის ცედრა.

ხაჭოს კრემის მოსამზადებლად აიღეთ:

• ხაჭო - 500 გრამი.
• ფორთოხლის წვენი - 125 მლ.
• ყავისფერი შაქარი - 150 გრამი.
• ჟელატინი - 20 გრამი.
• წყალი - 50 მლ.
• ფორთოხლის ცედრა.
• არაჟანი - 100 გრამი.

დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ:

• ნარინჯისფერი.
• მშრალი ჟელე - 50 გრამი.

რეცეპტი

შოკოლადის-ფორთოხლის ტორტს მოვამზადებთ ასე:

• პირველ რიგში იზრუნეთ ბისკვიტზე. ამისათვის აურიეთ გულები, დაფქული სოდა, შაქარი და არაჟანი. ფქვილი კაკაოსთან ერთად გაცრათ საცერში და აურიეთ პროდუქტები ღრმა თასში. ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. გააცივეთ ბისკვიტი მავთულის თაროზე.
• შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ მხარე. 80 გრამი შაქარი და რბილი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ კვერცხის ცილა. პროდუქტებს თანდათან დაუმატეთ კაკაოს პროდუქტები და 80 გრამი ფქვილი. მიღებული ცომი თანაბრად გაანაწილეთ პერგამენტზე დაშემდეგ გააკეთეთ მასზე თვითნებური ნიმუში თქვენი თითებით. გააგზავნეთ სამუშაო ნაწილი მაცივარში და დაელოდეთ სანამ ცომი გამკვრივდება (ამას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება).
• დარჩენილ შაქარს ათქვიფეთ მთლიანი კვერცხი, თბილი რძე და მცენარეული ზეთი. პროდუქტებს დაასხით გამაფხვიერებელი, ცედრა გემოვნებით და დარჩენილი ფქვილი (30 გრამი). საკმაოდ თხევადი ცომი უნდა გქონდეთ. მოასხით შოკოლადის ფუძეს, რომელსაც ამ დროისთვის უკვე მოასწრო გამაგრება. დაუყონებლივ შედგით პერგამენტი ღუმელში და გამოაცხვეთ ნამცხვრის რგოლი ბოლომდე. როდესაც სამუშაო ნაწილი ოდნავ გაცივდება, გადააბრუნეთ იგი ბრტყელ ზედაპირზე და ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდი. ამის შემდეგ კიდეები დანით დავჭრათ ისე, რომ გვერდის სიმაღლე იყოს დაახლოებით რვა სანტიმეტრი, სიგრძე კი 30 სანტიმეტრი.
• შემდეგი ნაბიჯი არის ხაჭოს კრემის მომზადება. ჯერ ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში. ხაჭო გაწურეთ საცერში, შემდეგ ათქვიფეთ არაჟანთან, შაქართან და წვენთან ერთად. გააგზავნეთ კრემი მაცივარში. ჟელატინი გავხსნათ მიკროტალღურ ღუმელში და შევურიოთ გაცივებულ ხაჭოს მასას. საკმარისია კრემი მიქსერით ავთქვიფოთ და დაელოდოთ შესქელებას.
• მშრალი ჟელე გახსენით 250 მლ ცხელ წყალში და შემდეგ გააგრილეთ.
• ბისკვიტი დავჭრათ სიგრძეზე ორ ნაწილად. ერთი დადეთ ფორმის ბოლოში და დაადეთ გვერდი. კრემის ნახევარი წაუსვით ფუძეს, შემდეგ მოაყარეთ ბისკვიტის მეორე ნაწილი და დარჩენილი ხაჭოს მასა. ზედაპირზე დადეთ ფორთოხლის ნაჭრები და შეავსეთ ჟელე.

კაშკაშა ლამაზი ტორტი მზად არის. შედგით ცივში და რამდენიმე საათის შემდეგ მიირთვით დესერტი ჩაის ან კაკაოსთან ერთად.

შოკოლადის ტორტი ფორთოხლის მუსით

აი კიდევ ერთი სადღესასწაულო დესერტის რეცეპტი. გვინდა დაუყოვნებლივ გაგაფრთხილოთ, რომ მის მომზადებას დრო დასჭირდება. თუმცა, შედეგი ღირს ძალისხმევა და თქვენ თავად დარწმუნდებით.

ბისკვიტისთვის აიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ბრინჯის ფქვილი - 60 გრამი.
• სიმინდის სახამებელი - ერთი სუფრის კოვზი.
• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი.
• კაკაო - ორი სუფრის კოვზი.
• მდუღარე წყალი - ორი კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - ერთი კოვზი.
• გამაფხვიერებელი - ერთი ჩაის კოვზი.
• ხსნადი ყავა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• შაქარი - 180 გრამი.

მუსისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი არაჟანი.
• შესქელებული რძე - 300 გრამი.
• ჟელატინი - 10 გრამი.
• ცხიმიანი კრემი – 200 მლ.
• ფორთოხლის წვენი - ერთი ჭიქა.
• ზესტი - გემოვნებით.

მინანქარი მოვამზადებთ:

• 60მლ წყალი.
• 100 გრამი შაქარი.
• 70 გრამი შესქელებული რძე.
• 60 გრამი თეთრი შოკოლადი.
• 60 გრამი რძის შოკოლადი.
• 7 გრამი ჟელატინი.
• 100მლ გლუკოზა.

სამზარეულო დესერტი

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ფორთოხლის ნამცხვარი? წაიკითხეთ დესერტის რეცეპტი აქ:

• როგორც ყოველთვის, ჯერ მოამზადეთ ბისკვიტი. ამისთვის შაქარი კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ, სანამ მასა გაორმაგდება. ამის შემდეგ, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სახამებელი და კაკაო გავცრათ წვრილ საცერში. დასასრულს დაამატეთმცენარეული ზეთი და ყავა (განზავდეს ჯერ მდუღარე წყალში).
• გამოაცხვეთ ბისკვიტი, გააგრილეთ მავთულის თაროზე და გაჭერით სამ ნაწილად. დაასველეთ თითოეული ნამცხვარი ფორთოხლის წვენისა და კონიაკის ნარევით.
• ჟელატინი დაასველეთ წყალში და შემდეგ გახსენით მიკროტალღურ ღუმელში. ათქვიფეთ არაჟანი შესქელებულ რძესთან ერთად. შეუთავსეთ ორივე ნარევი, ჩაასხით ფორთოხლის წვენი და დაუმატეთ ცედრა. ბოლოს შეურიეთ კრემი ათქვეფილ ნაღს.
• აკრიფეთ ნამცხვარი ფორმაში მონაცვლეობით მოათავსეთ ნამცხვრები და მუსი. გააგზავნეთ სამუშაო ნაწილი საყინულეში რამდენიმე საათით ან ღამით.
• ჩვენ უბრალოდ უნდა მოვამზადოთ ყინვაგამძლე. ამისათვის გაადნეთ შაქარი და დაელოდეთ სანამ ფერს შეიცვლის. დაუმატეთ მას წყალი და გლუკოზა, ასევე გამდნარი შოკოლადი და შესქელებული რძე. ამის შემდეგ მინანქარში ჩავასხათ წინასწარ გაჟღენთილი ჟელატინი და ყველა პროდუქტი ბლენდერით ავურიოთ.

როცა კრემი მთლიანად გაშრება, დესერტი გააფორმეთ ყინულით. შოკოლადის ფორთოხლის მუსი ტორტი მზად არის მიირთვათ ცხელ ან ცივ სასმელებთან ერთად.

არ გამოვაცხოთ შოკოლადის ნამცხვარი ფორთოხლის ხაჭოთი

უბრალო დესერტი, რომელიც მარტივად მოსამზადებელია სტუმრებისთვის ან ჩაისთვის.

პროდუქტები:

• შოკოლადის ნამცხვრები - 300 გრამი.
• კარაქი - 250 გრამი.
• ფორთოხალი - ხუთი ცალი.
• შაქარი - 300 გრამი.
• კვერცხი - ექვსი ცალი.
• სახამებელი - ერთი სუფრის კოვზი.

შოკოლადის ნამცხვარი ფორთოხლის ხაჭოთი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია:

• დაჭერითფუნთუშები ბლენდერში და შეურიეთ გამდნარ კარაქს.
• მასა ფორმაში ჩადეთ, ძირი და გვერდები ჩამოაყალიბეთ. ამის შემდეგ ძირი შედგით მაცივარში.
• შეურიეთ შაქარი ფორთოხლის ცედრასა და წვენს. გაწურული მასა შეურიეთ წინასწარ ათქვეფილ კვერცხს. ხაჭო დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ კარაქი და სახამებელი. მიღებული მასა აადუღეთ, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ.

დავასხათ ფორთოხლის ხაჭო ძირზე და ტორტი გავაგზავნეთ მაცივარში. 10-12 საათის შემდეგ გემრიელი დესერტი მზად იქნება.

სამარხვო ტორტი ფორთოხლის კრემით

დღესასწაულებზე შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი ტორტით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 300 გრამი.
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ.
• ძმარი - ერთი სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 230 გრამი.
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• ვანილი - გემოვნებით.
• წყალი - 250 მლ.
• კაკაო - სამი სუფრის კოვზი.
• ფორთოხლის წვენი - 500 მლ.
• სემოლინა - სამი სუფრის კოვზი.
• ნახევარი ლიმონის წვენი.
• ნუშის ფანტელები და გახეხილი ქოქოსი დეკორაციისთვის.

დესერტის რეცეპტი

ასე რომ, შოკოლადის ტორტის მომზადება ფორთოხლის კრემით:

• ღრმა თასში შეურიეთ შაქარი, წყალი, ძმარი და ზეთი. ცალკე თასში გავცრათ კაკაო, ფქვილი, ვანილი და სოდა. შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები და ცომი ჩადეთ მულტიქუკერის თასში. მოხარშეთ ბისკვიტი „გამოცხობის“რეჟიმში საათნახევარი, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით სამ ნამცხვრად.
• გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი დამოხარშეთ ქვაბში. დაამატეთ ლიმონის წვენი და შაქარი გემოვნებით. ამის შემდეგ, დაასხით სემოლინის თხელი ნაკადი და მოხარშეთ კრემი (არ დაგავიწყდეთ მორევა) მეოთხედი საათის განმავლობაში. გაციებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით.

ნამცხვრებს წაუსვით კრემი, ტორტის ზედაპირი დაამშვენეთ ნუშის ფურცლებით და ქოქოსით.

ბლინის ტორტი

ეს დესერტი საოცრად კარგად აერთიანებს შოკოლადის სიტკბოს და ფორთოხლის სიახლეს. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მზა ბლინები - ათი ცალი.
• ფორთოხალი - ორი ცალი.
• შესქელებული რძე - სამი სუფრის კოვზი.
• რძის შოკოლადი არის ბარის მესამედი.
• არაჟანი - 150 გრამი.

ბლინებისა და გემრიელი კრემისგან დამზადებული შოკოლადის-ფორთოხლის ნამცხვარი მზადდება ასე:

• გამოაცხვეთ თქვენი საყვარელი ბლინების რეცეპტი. შემდეგ კიდეები თანაბრად მოაჭრათ პატარა ფირფიტის ან საჭრელით.
• ფილისთვის შეურიეთ გახეხილი შოკოლადი, არაჟანი და შესქელებული რძე.
• გააცალეთ ფორთოხალი და დაჭერით ნაჭრებად, არ დაგავიწყდეთ ამოიღოთ ორმოები და ტიხრები.
• პირველ ბლინს წაუსვით კრემი და ზემოდან ხილი თანაბარ ფენად მოაყარეთ. გააგრძელეთ ელემენტების დამატება ამ თანმიმდევრობით, სანამ არ ამოიწურება.

დესერტი მორთეთ გახეხილი შოკოლადით და ფორთოხლის ნაჭრებით.

მიმოხილვა

შოკოლადის ფორთოხლის ნამცხვარი გახდება თქვენი ოჯახის საყვარელი დესერტი. გამოცდილი დიასახლისები ამტკიცებენ, რომ ამ კერძის მდიდარ გემოსა და სასიამოვნო არომატს შეუძლია მოზარდების და ბავშვების გულის მოგება. ამ დესერტიდანუარი თქვას მათაც კი, ვინც ჩვეულებრივ გულგრილია ტკბილეულის მიმართ. ამიტომ, წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტები, თამამად განახორციელეთ ისინი და გააოცეთ სტუმრები ორიგინალური ნამცხვრებით.