რა გვერდითი კერძი მივიღოთ ხორცთან ერთად ფრანგულად?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფრანგული ხორცისთვის შესაფერისი გარნირის პოვნა ადვილი საქმე არ არის. როგორ გავუსვა ხაზი მთავარი კერძის გემოს გადატვირთვის გარეშე? შეამოწმეთ ჩვენი ვარიანტები!

მსუბუქი ახალი ბოსტნეულის სალათი

რა გვერდითი კერძი უნდა მიირთვათ ხორცთან ერთად ფრანგულად, თუ ძირითად კერძში შედის კარტოფილი? ვფიქრობთ, ბოსტნეულის სალათი საუკეთესო დამატება იქნება.

ინგრედიენტები:

• ერთი ახალი კიტრი;
• ორი პომიდორი;
• ექვსი ბოლოკი;
• კოლრაბის პატარა თავის ნახევარი;
• ორი მოხარშული კვერცხი;
• ორი ჩაის კოვზი მდოგვი;
• სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
• ძმრი და მარილი გემოვნებით.

ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ გარნირს ხორცისთვის ფრანგულად. ფოტოს და დეტალურ რეცეპტს ქვემოთ ნახავთ.

ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და დაჭერით. კიტრი დავჭრათ სიგრძეზე და შემდეგ დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად (ამ მიზნით გამოიყენეთ სპეციალური დანა). ბოლოკი დავჭრათ რგოლებად, ხოლო პომიდორი წვრილად. კოლრაბი გახეხეთ ან დაჭერით ზოლებად. კვერცხის ცილა დავჭრათ დანით.

დაამზადეთ სოუსიმდოგვი, მოხარშული გული, შაქარი და ზეითუნის ზეთი. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და ჩანგლით გაწურეთ საჭმელი.

შეურიეთ მომზადებული ბოსტნეული, მარილი და დადგით თეფშებზე. სალათი მორთეთ დრესინგით და მიირთვით.

რომელი გარნირი უხდება ფრანგულ ხორცს?

კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია თბილი ბოსტნეულისა და ყველის სალათი. ეს კერძი გარეგნულად ჩაშუშულს წააგავს და მდიდარი გემო აქვს.

პროდუქტები:

• ბადრიჯანი;
• ორი ტკბილი წიწაკა;
• მეოთხედი პატარა ხახვი;
• ორი სუფრის კოვზი სულგუნი;
• ღვინის თეთრი ძმარი, მარილი და ზეთი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ გვერდითი კერძი ხორცისთვის ფრანგულად?

ამისთვის ჯერ ბოსტნეული დაამუშავეთ, ბადრიჯანი და ხახვი გააცალეთ კანი და წიწაკას ბირთვი მოაცილეთ. ამის შემდეგ პროდუქტები დავჭრათ ზოლებად და ცალკე შევწვათ.

შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ზეთი და ძმარი გემოვნებით. სალათას მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მიირთვით ხორცთან ერთად.

ფრანგული გვერდითი კერძი ხორცისთვის: რეცეპტი დაფქული კარტოფილის ყველით

თუ ძირითადი კერძი შედგება ხორცის, ყველის, ბოსტნეულის და სოუსისგან, მაშინ მას შეიძლება დაემატოს გულიანი გვერდითი კერძი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - ერთი კილოგრამი;
• კვერცხის გული;
• გახეხილი ყველი - 100 გრამი;
• მუსკატის კაკალი - ერთი მწიკვი;
• მარილი და დაფქული პილპილი.

შემდეგ მზადდებაფრანგული კარტოფილის გარნირი ხორცისთვისგზა:

• პირველად გააცალეთ კარტოფილი და შემდეგ მოხარშეთ სანამ დარბილდება (არ დაგავიწყდეთ წყალში მარილის დამატება). ამის შემდეგ დააქუცმაცეთ პიურედ, შეურიეთ გული, სანელებლები, ყველი და მარილი.
• დაასხით თბილი გარნირი მილსადენის ტომარაში, რომელსაც აქვს მილსადენის ტომარა. დაასხით პიურე პერგამენტზე, მიიტანეთ ვარდის ფორმა.

გამოაცხვეთ კარტოფილი კარგად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც პიურე დაიფარება ლამაზად მოწითალო ქერქით, შეიძლება ხორცით თეფშებზე დადოთ.

სალათი ზეთისხილით და ყველით

რომელია საუკეთესო გვერდითი კერძი ხორცისთვის ფრანგულად, თუ მოგწონთ მკვეთრი პიკანტური გემო? ჩვენ გთავაზობთ ჩვენს ვარიანტს:

• აისბერგის სალათის ფოთოლი - 150 გრამი;
• ახალი კიტრი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი - თითო 50 გრამი;
• ნივრის ფხვნილი, მარილი, თეთრი პილპილი - თითო ნახევარი ჩაის კოვზი;
• კოჭა - 20 გრამი;
• ზეითუნის ზეთი - ერთი სუფრის კოვზი;
• დაჭრილი მწვანილი - ნახევარი კონა;
• ბრინზა ან ნებისმიერი სხვა რბილი ყველი - 50 გრამი;
• ზეთისხილი - ექვსი ცალი;
• ლიმონის წვენი - ერთი სუფრის კოვზი.

ხორცისთვის მსუბუქი გარნირის მომზადება ფრანგულად ძალიან მარტივია.

სალათის ფოთლები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, კიტრი და ტკბილი წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. პომიდორი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შეურიეთ საჭმელი სალათის თასში, დაუმატეთ მარილი, ნიორი და მწვანილი.

მოამზადეთ დრესინგი მათი ზეთით, ლიმონის წვენით, ჯანჯაფილით და თეთრი წიწაკით. სალათას მოაყარეთ დრესინგი და მოაყარეთ. დაამატეთ რგოლები ბოსტნეულსზეთისხილი და ყველი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად. სუფრაზე მიტანამდე სალათი შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით.

რთული გარნირი

ამ ფრაზით არ ვგულისხმობთ რთულ მოსამზადებელ კერძს, რომელზედაც დიდხანს მოგიწევთ ფორები. პირიქით, ასეთი გარნირი მზადდება მარტივად და სწრაფად - ნახეთ თავად:

• ხორცის თეფშებზე გაანაწილეთ ნახევარი პორცია კარტოფილის პიურე, დაჭრილი კიტრი და პომიდორი და ორი სუფრის კოვზი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა.
• კიდევ ერთი მარტივი ვარიანტის დამზადება შეგიძლიათ კორეული სტილის სტაფილოთი, მოხარშული ლობიო და შემწვარი კარტოფილი.
• არ დაგავიწყდეთ, რომ გარნირს დეკორაციის როლიც შეუძლია. ამიტომ მიირთვით პომიდვრის ვარდები, კარტოფილის ბურთულები და ახალი კიტრის ხვეული ნაჭრები ხორცთან ერთად.
• შემწვარი ბოსტნეული - ბადრიჯანი, სხვადასხვა ფერის ტკბილი წიწაკა, პომიდორი, კარტოფილი, ხახვი.

თუ გესმით ჩვენი იდეა, შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ კიდევ რამდენიმე ვარიანტი, რომლებიც შესანიშნავად ავსებენ მთავარ კერძს.

აღმოსავლური სტილის ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული

ხორცის გვერდითი კერძი ფრანგულად არ უნდა შეესაბამებოდეს ევროპული სამზარეულოს მკაცრ წესებს. მიიღეთ ეს მარტივი იდეა და ნახეთ, როგორ მუშაობს.

კერძის ინგრედიენტები:

• დიდი ბადრიჯანი;
• წითელი, ყვითელი და მწვანე წიწაკა - თითო;
• ნათურა;
• სოიოს სოუსი - ორი სუფრის კოვზი;
• ცოტა მარილი;
• სეზამი;
• ზეთიბოსტნეული.

გაფცქვენით ბადრიჯანი და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ყუნწები, რბილობი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ხახვს ამოიღეთ ქერქი, შემდეგ წვრილად დაჭერით.

გააცხელეთ ტაფა და შეწვით ბადრიჯანი ნახევრად მოხარშვამდე. მას დაუმატეთ წიწაკა და ხახვი. აურიეთ საჭმელი, დააფარეთ თავზე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულს დაასხით სოიოს სოუსი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. მოაყარეთ კერძი გემოვნებით და აურიეთ. ფრანგული სტილის ხორცის გარნირი შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ცივი.

კარტოფილისა და კორეული სტაფილოს სალათი

აი კიდევ ერთი უჩვეულო გვერდითი კერძის რეცეპტი, რომელიც კარგად უხდება გამომცხვარ ხორცს. ის ძირითად კერძს არა მხოლოდ ოჯახური სადილის დროს მოჰყვება, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც შესანიშნავად გამოიყურება.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კარტოფილი (ფორმაში) - 500 გრამი;
• კორეული სტაფილო - 250 გრამი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - შვიდი სუფრის კოვზი;
• ახალი კამა - ნახევარი მტევანი;
• ნიორი - ორი დიდი კბილი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - სამი სუფრის კოვზი.

დასაწყისისთვის, კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. კანის გასაადვილებლად მოსაშორებლად, ტუბერები დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცივ წყალში. შემდეგ კარტოფილი უნდა გაფცქვენით, კუბიკებად დავჭრათ, შევურიოთ სტაფილოსა და ბარდას.

მოამზადეთ გასახდელი. ამისათვის შეურიეთ დაჭრილი კამა, წვრილად დაჭრილინიორი, მარილი და მცენარეული ზეთი. ის რჩება, რომ სოუსი შეურიოთ ბოსტნეულს და მზა სალათი გადაიტანოთ კერძში.

როგორც თქვენ შენიშნეთ, ხორცის გვერდითი კერძების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა პროდუქტისგან. წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტები და აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი კერძი.