დრესინგი ნებისმიერი სალათის და გვერდითი კერძისთვის: კეფირის სოუსი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ნებისმიერი ადამიანის დიეტაში შედის ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის კერძები. ყველაზე მეტად, კეფირის სოუსი შესაფერისია ამ კერძებისთვის. ის ეკუთვნის უნივერსალურ სამოსს და აქვს შეუდარებელი გემო. იმის გათვალისწინებით, რომ კეფირი კარგად უხდება სხვადასხვა სანელებლებსა და ნიორს, სოუსი ხდება დახვეწილი სოუსი ბოსტნეულის სალათებისთვის და შესანიშნავი მარინადი ქათმის, ღორის და საქონლის ხორცისთვის.

როგორ მოვამზადოთ სოუსი

მთავარი, რაც უნდა იცოდეთ კეფირის სოუსის მომზადების ხელოვნებაში, სწორი ინგრედიენტებია. როგორც წესი, მაცივარში შეგიძლიათ იპოვოთ, ხოლო თუ არა, უახლოეს სუპერმარკეტში იაფად იყიდოთ.

ეს სოუსი განსაკუთრებით რეკომენდირებულია როგორც სალათების სოუსი, რომლის ძირითადი კომპონენტებია კიტრი და ბაღის ყველანაირი მწვანილი.

შემოთავაზებული რეცეპტი კეფირის სოუსისთვის არის 6 პორცია. მომზადების მთლიან პროცესს დაახლოებით 15-20 წუთი დასჭირდება.

რა ინგრედიენტები გჭირდებათ

სოუსის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი კომპონენტები:

• 200 მლ ყველაზე ჩვეულებრივი კეფირი;
• 3 კბილი ნიორი;
• წიწაკა და მარილიგემოვნებით.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ კიტრი, მაგრამ ეს უკვე სოუსის არაკლასიკური ვერსია იქნება.

როგორ მოვამზადოთ

მომზადება მიმდინარეობს რამდენიმე ეტაპად:

1. ვიღებთ კეფირს ოთახის ტემპერატურაზე და ვასხამთ ღრმა ჭურჭელში.
2. ნივრის კბილი კარგად დაჭერით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცნობილი პრესა. ასევე შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ნიორი. ამ შემთხვევაში ცოტა უნდა დაწნეხოთ, რომ წვენი გამოვიდეს, რაც სოუსს გემოს გამოავლენს.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი კეფირთან ერთად და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. კეფირის სოუსი ექვსი ადამიანისთვის მზად არის. ახლა ისინი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თქვენი საყვარელი სალათით ან მიირთვათ საჭმელთან ერთად.

კარგი მადა ყველას!

კულინარიული რჩევები

ამ სოუსის შესახებ მრავალი მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, არსებობს "გემრიელი" ნიუანსი:

• თუ მაცივარში კეფირისა და ნივრის გარდა არის ისეთი საკვები, როგორიცაა ბოლოკი, პომიდორი, კიტრი, კამა, ოხრახუში, მაშინ თავისუფლად დაიწყეთ კეფირის სოუსის მომზადება ნიორით. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ამ კომპონენტების შერევისას მიიღებთ სრულფასოვან კერძს თავისებური მოწითალო ელფერით.
• გაზქურებს ურჩევენ აირჩიონ კეფირი ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით. რაც უფრო ცხიმიანია ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, მით უფრო მკაფიოდ იგრძნობა რძის პროდუქტის გემო. დიეტაზე მყოფთათვის არის უცხიმო იოგურტი ან მაწონი.
• სიმკვეთრე და არომატი რეგულირდება სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. დატოვებარეცეპტის საფუძველი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მარტო მარილი და პილპილი, არამედ ცხარე მშრალი მწვანილი და სანელებლები.
• კეფირის სოუსი უფრო პიკანტურად ითვლება ზეთისხილის დამატებისას, რომელიც შესანიშნავი გემოთი აქვს ჩვეულებრივ მწვანილს.
• რეკომენდებულია სოუსთან ერთად შემდეგი გვერდითი კერძების მირთმევა - შემწვარი (მოხარშული) ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ასპიკი. გადავწყვიტეთ მოვამზადოთ ქათმის მკერდი, შემდეგ კი სოუსი კეფირით გახდება კერძის შეუცვლელი დანამატი, რომელიც არა მხოლოდ დაუვიწყარ გემოს მისცემს, არამედ წვნიანსაც.
• ხორცის კერძებთან გასინჯვისას სოუსი შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს ლიმონის წვენით, რაც საშუალებას მოგცემთ უარი თქვათ მარილს ხარშვისას. ციტრუსის მჟავე არა მხოლოდ ჩაანაცვლებს მარილს, არამედ ხაზს უსვამს ხორცის გემოს.
• გარდა ამისა, სოუსი კარგად უხდება ასპიკ კერძებს.
• ქათმის სოუსი უმჯობესია მიირთვათ ცივი.
• თუ აპირებთ მწვადის, მწვადის ან გრილის მომზადებას, მაშინ სოუსი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მარინად.

მათ ვისაც უყვარს ცხელ კერძებში არაჟნის ან მაიონეზის დამატება, რეკომენდებულია კეფირი-ნივრის სოუსი. ამ შემთხვევაში უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, დარწმუნდეთ, რომ არ დაიწვება (იდეალური იქნება წყლის აბაზანა). ცხელი ღორის გამოყენებისას ხორცის ან თევზის კოტლეტი უბრალოდ შეუდარებელი ხდება. როდესაც გაცივდება, სოუსი არის ნებისმიერი გვერდითი კერძის მთავარი გასახდელი.

როდესაც ერთხელ სცადეთ რძის სოუსის მომზადება ნიორით, ვერ შეამჩნევთ, როგორ შევა ის თქვენს დიეტაში მუდმივ საფუძველზე!