გარგარისა და ქლიავის ჩირის კომოტი: რეცეპტი, ინგრედიენტები, გემო, სარგებელი, ნიუანსი და სამზარეულოს საიდუმლოებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

არის თუ არა კულინარიაში სასმელი, რომელსაც შეიძლება ვუწოდოთ უნივერსალური მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის, რომელიც სწრაფად მომზადდება ორგანიზმისთვის სასარგებლო და სასიამოვნო გემოთი? დიახ! და ეს არის გარგარისა და ქლიავის ჩირის კომპოტი, რომლის რეცეპტს დღეს განვიხილავთ. სასმელი აქტუალური იქნება წლის ნებისმიერ დროს. ზაფხულში ის განაახლებს, ივსება ძალით, დაგეხმარებათ წყურვილის გრძნობის დაძლევაში. ზამთარში კი ჩირის კომპოტი შეავსებს ორგანიზმში ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკლებობას, აძლიერებს და გაზრდის იმუნიტეტს.

კულინჯის ნიუანსები და საიდუმლოებები

რა თქმა უნდა, არ არსებობს სპეციალური ან სპეციალური მომზადების ტექნიკა, გარგარის ჩირისა და ქლიავის კომპოტის საიდუმლო რეცეპტი. მაგრამ არის რამდენიმე ნიუანსი, რაც შესაძლებელს ხდის მომზადების პროცესის გამარტივებას და საბოლოო პროდუქტის უფრო სასარგებლო და გემრიელს.

• დაამატეთ თაფლი ან შაქარი დამატებითი სიტკბოსთვის. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თუ კომპოტს უკვე აქვსრამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი, შემდეგ თაფლი ზედმეტი იქნება და პირიქით.
• თუ გსურთ უფრო არომატული სასმელი, მაშინ დაამატეთ მსხალი. მეტი სარგებლობისთვის გირჩევთ, ველური ვარდი დადოთ. ბუნებრივი სიტკბოსათვის - ალუბალი ან ქიშმიში.
• თუ სასმელს ვაშლს ან მსხალს უმატებენ, წყალში ქლიავი ან გარგარის ჩირი გაცილებით ადრე ჩაყრიან.
• მეტი არომატისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუსკატის კაკალი, დარიჩინი ან კბილი.
• დამატებითი არომატისთვის, კომპოტს დაამატეთ ლიმონმჟავა ან გაყინული კენკრა.

ბევრი ახალბედა დიასახლისი ფიქრობს, რომ კომპოტი უფრო გემრიელი და მდიდარი აღმოჩნდება, თუ მას სწრაფად და მაღალ ცეცხლზე მოამზადებთ. დიახ, და როგორც ჩანს, ამას ნაკლები დრო სჭირდება. სინამდვილეში ასე არ არის. გარგარისა და ქლიავის ჩირის კომპოტის სწორი რეცეპტი მომზადების დროს ნელ ცეცხლს და სასმელის რამდენიმე საათის განმავლობაში შედუღების ხანგრძლივ პროცესს გულისხმობს. ასე რომ, ჩირი არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და თვისებებს.

მოთხოვნილი ინგრედიენტების სია

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ლიტრი წყალი;
• 160გრ გამხმარი გარგარი;
• 160გრ ქლიავი;
• 40გ გრანულირებული შაქარი;
• სანელებლები - სურვილისამებრ.

კერძების და საჭმლის მომზადება

სანამ გარგარისა და ქლიავის ჩირის კომპოტს მოამზადებთ, ინგრედიენტები სწორად უნდა მოამზადოთ. ნებისმიერ ჩირს სჭირდება საფუძვლიანი შხაპი. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ისინი გამდინარე წყლის ქვეშ. თუ ჩირი ცოტა მძიმედ მოგეჩვენებათ (ან ცოტა არ არის), დაასხით ცხელი წყალი დაგააჩერეთ 10 წუთი. წყლის ამოწურვის შემდეგ რეკომენდებულია ქლიავი და გარგარის ჩირი ხელახლა ჩამოიბანოთ.

რაც შეეხება კერძებს, უმჯობესია კომპოტი ქლიავის, გარგარის ჩირისა და ქიშმიშით მოხარშოთ დიდ ემალირებულ ტაფაზე სქელი ფსკერით. მოხარშვის წინ ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს. წინასწარ ვზომავთ და ვამზადებთ სანელებლებს სანელებლებით, ასევე შაქრით და დამატებითი ინგრედიენტებით (ქიშმიში, თაფლი, მსხალი, ვაშლი ან გაყინული კენკრა).

მომზადების პროცესის აღწერა

მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, ტაფა გარეცხილი და წყლით აივსება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ხარშვა. კონტეინერი დავდგათ ცეცხლზე, მოვაყაროთ ინგრედიენტები და მივიყვანოთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ ვამცირებთ გაზს, ვამატებთ შაქარს და სანელებლებს, ვადუღებთ 15 წუთის განმავლობაში. რეკომენდებულია კომპოტის რამდენჯერმე მორევა, რათა შეამოწმოთ როგორ დაიშალა შაქარი. გამორთეთ ცეცხლი 15 წუთის შემდეგ. ამ დროს შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინის ან პიტნის ფოთლები. კომპოტს 2-3 საათის განმავლობაში ვტოვებთ შესადუღებლად.

გარგარისა და ქიშმიშის ჩირის კომპოტი

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 2, 4 ლიტრი წყალი;
• 180გრ გამხმარი გარგარი;
• 170გრ ქიშმიში;
• 2 ს/კ თაფლი;
• დაფქული დარიჩინი.

ქლიავი და ვაშლის კომპოტი

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• ორი დიდი ახალი ვაშლი;
• 240 გ ქლიავი;
• 180გრ შაქარი;
• 2 ლიტრი წყალი.

ვარდის თეძოს, გარგარის ჩირის და ქლიავის კომპოტი

აი კიდევ ერთი გემრიელი ჯანსაღი ვარიანტი. კომპოტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 280გრ ქლიავი;
• ორი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
• 250გრ გამხმარი გარგარი;
• 60გ ვარდის თეძო;
• ორი კოვზი თაფლი.

რეცეპტი გარგარის ჩირის, ქლიავის და ქიშმიშის კომპოტის ფორთოხლით

აუცილებლად სცადეთ კომპოტის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით:

• 7 დიდი ფორთოხალი;
• 4 ჭიქა წყალი;
• 180გრ ქიშმიში;
• 250გრ ქლიავი;
• 270 გ ჩირი გარგარი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი.

დამატებითი ხილი და კენკრა

ეს ინგრედიენტები თქვენს კომპოტს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის:

• მარწყვი;
• ქიშმიში;
• მსხალი;
• ფორთოხალი;
• ვაშლი;
• ვარდისფერი;
• მოცვი;
• მოცვი;
• ყურძენი;
• ალუბალი;
• ლეღვი;
• თარიღები;
• ჟოლო;
• ლიმონები.

ქლიავის და გარგარის ჩირის სასმელის სარგებელი

სანამ ქლიავისა და გარგარის ჩირის კომპოტს მოამზადებთ ბავშვისთვის ან საკუთარი თავისთვის, უნდა გადაწყვიტოთ სასარგებლო იქნება თუ არა ის თქვენი ორგანიზმისთვის. ამ სასმელს აქვს უამრავი დადებითი თვისება, მაგრამ ასევე არის გარკვეული უარყოფითი მხარეები - უკუჩვენებები.

პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ უპირატესობებზე. კომპოტში ქლიავის შემცველობის წყალობით, სასმელი წარმოუდგენლად სასარგებლო ხდება მათთვის, ვისაც ყაბზობა აწუხებს ან სურს ორგანიზმის ტოქსინებისგან გაწმენდა. ქლიავი წარმოუდგენლად სასარგებლოა ქალებისთვის, განსაკუთრებით ორსულებისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც აწუხებს შარდის ბუშტისა და სანაღვლე გზების პრობლემები. გარდა ამისა, ამ ტიპის ჩირიმდიდარია მაგნიუმით და კალციუმით, რაც ხელს უწყობს გულის დაავადებებს.

არანაკლებ სასარგებლოა გარგარის ჩირის ნარინჯისფერი ნაყოფი, ქლიავის ქლიავის კომპოტის მიმდებარედ. ისინი ხელს უწყობენ ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესებას, გულის პრობლემების აღმოფხვრას და მინიმუმამდე დაყვანას და ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას. ორსული გარგარი ჩირი დაგეხმარებათ თირკმელების პრობლემების მოშორებაში, ასევე ზედმეტი სითხის მოცილებაში.

ახლა ვისაუბროთ დამატებითი ინგრედიენტების უპირატესობებზე, რომლებიც გვხვდება გარგარის ჩირისა და ქლიავის კომპოტის რეცეპტებში. მაგალითად, ხმელი ვაშლი მდიდარია რკინით. ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმის დაცვას ცუდი ეკოლოგიისა და გარემოს უარყოფითი გავლენისგან. ფინიკი ხელს უწყობს დაღლილობის მოხსნას და აჩქარებს ყველა ორგანოსა და სისტემის მუშაობას. ლიმონი და ფორთოხალი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ასევე დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე. ლეღვი აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას, ხსნის ანთებას, ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ამცირებს გაციების რისკს. კომპოტში დამატებული ჩირი ალუბალი დაგეხმარებათ ანემიისა და გულის დაავადებების, სიმსუქნისა და სიმსივნეების მკურნალობაში.

ზიანი და უკუჩვენებები

მიუხედავად იმისა, რომ ქლიავისა და გარგარის ჩირის კომპოტს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, სასმელს შეუძლია ზიანი მიაყენოს.

• არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭის დაავადებები და საჭმლის მომნელებელი დარღვევები. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ქლიავი, რომელიც კომპოტის ნაწილია, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.
• თუ მკაცრად იცავთ დიეტას, მაშინ არასასურველია ჩირის კომპოტების გამოყენება. ისინი საკმარისიამაღალი კალორიულია და შეუძლია გაზარდოს მადა.
• ზოგჯერ კომპოტში შემავალმა პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. ეს განსაკუთრებით ეხება მცირეწლოვან ბავშვებს. ასეთი სასმელის რაციონში შეყვანამდე უნდა მიმართოთ ექიმს.