ხელნაკეთი კეფირის ჯანჯაფილი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ ყველაზე მარტივად გასაკეთებელი, მაგრამ ამავე დროს არანაირად არ ჩამოუვარდება მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტებს ხარისხითა და გემოთი, ხელნაკეთი კეფირის ჯანჯაფილი ყოველთვის უჩვეულოდ ნაზი და რბილი გამოდის. ასეთი პროდუქტები ძალიან ჰგავს შეძენილს: ლამაზი, მოწესრიგებული, რა თქმა უნდა პიკანტური შაქრის გემრიელი ქერქით.

მოამზადეთ ეს დელიკატესი თქვენი ოჯახისთვის და მოუსმინეთ გამაოგნებულ მიმოხილვებს. ალბათ ცოტას გაიგებს, რომ ეს ცომი ხელით მზადდება. და ვინც გამოიცნობს, ალბათ მოგთხოვთ ხელნაკეთი კეფირის ჯანჯაფილის რეცეპტს. ამ დესერტის ცომი საკმაოდ სწრაფად მზადდება ხელით, დიდი ძალისხმევის გარეშე. ასეთი მასა უაღრესად კომფორტულია სამუშაოში: არ იკუმშება, არ აზვიადდება, ელასტიურია და ადვილად დასადება.

ფაქტობრივად, ასეთი დახვეწილი ნამცხვრების მომზადება შესაძლებელია სახლში, განსაკუთრებული დროისა და მატერიალური ხარჯების გარეშე. გაეცანით უგემრიელესი კეფირის ჯანჯაფილის მარტივი რეცეპტების არჩევანს და აირჩიეთ ის, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

ოსტატური სამზარეულო საიდუმლოებები

ზოგადად, რბილი ჯანჯაფილის ნამცხვარი კეფირზე წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია. მაგრამ ჯერ კიდევ არის გარკვეული დახვეწილობა, როგორც ნებისმიერ სხვა ბიზნესში, და არ უნდა დაივიწყოთ ისინი, როდესაც იღებთ საქმესმსგავსი ნამცხვრები.

რომ პროდუქტები გამოცხობის შემდეგ არ გამუქდეს, მოამზადეთ ცომი ექსკლუზიურად პირველი კლასის ხორბლის ფქვილისგან.

იმისთვის, რომ ჯანჯაფილი ნამდვილად სურნელოვანი იყოს, დაამატეთ ძირს ცოტა დარიჩინი, ცოტა მეტი თაფლი, ვანილი ან არომატიზატორები.

ცომის ფქვილი უნდა გაცრილი და მცირე ულუფებით დავამატოთ. ამ ინგრედიენტის რაოდენობა მთლიანად დამოკიდებულია გამოყენებული სველ ინგრედიენტებზე.

კეფირი, რომელსაც დაამატებთ, თბილი უნდა იყოს.

უპირატესობა მიანიჭეთ თხევად თაფლს, რათა ძირში არ იყოს უსიამოვნო სიმსივნეები.

დამზადებული პროდუქტების გამოცხობისას, დიდხანს არ შეინახოთ ისინი ღუმელში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კეფირზე აყვავებულ ჯანჯაფილის ნაცვლად, თქვენ მიიღებთ უგემურ მოძველებულ კრუტონებს.

ამ დელიკატესის თითქმის ყველა რეცეპტი მოიცავს თაფლის დამატებას. თუმცა სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი სანელებლებით ან თუნდაც მენთოლის ესენციით. ამ შემთხვევაში, თქვენი ჯანჯაფილის პური გაბრწყინდება სრულიად განსხვავებული გემოს ნოტებით.

რა თქმა უნდა, სანელებლები შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით, მაგრამ აუცილებლად არ უნდა უგულებელყოთ ისინი მთლიანად. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ ამიტომ ჰქვია ამ პროდუქტებს ჯანჯაფილის პური, რომელიც უნდა იყოს სურნელოვანი. ასე რომ, არ დაგავიწყდეთ კბილის, ჯავზის კაკლის, ანისის, დარიჩინის ან ჯანჯაფილის საჭიროება.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კეფირის ჯანჯაფილის პური

შესაძლოა, ასეთი გემრიელი თაფლის ცომის რეცეპტის შოვნა ადვილი არ არის. ასეთი ჯანჯაფილის ნამცხვარი უჩვეულოდ გემრიელი და სურნელოვანია. ეს არის ფინჯანი ჩაის შესანიშნავი თანმხლები.ან ყავა.

პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი:

• 0.65 კგ ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• 20 მლ თაფლი;
• 400გრ შაქარი;
• 50მლ მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• დარიჩინი გემოვნებით;
• 200 მლ კეფირი;
• 150გრ შაქრის ფხვნილი.

პროცესს თავად დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ასეთი ჯანჯაფილის კეფირი ცხიმიანი უნდა იყოს.

მოქმედების პროცედურა

ღრმა თასში შეურიეთ მთელი შაქარი კვერცხს ერთი ცილის გარეშე. შემდეგ აქ დაამატეთ თხევადი თაფლი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. ახლა გააგზავნეთ თბილი მზესუმზირის ზეთი და კეფირი ნარევში. ისევ კარგად მოურიეთ. ახლა სოდისა და გაცრილი ფქვილის ჯერია, რომელიც მხოლოდ მცირე ულუფებით უნდა დაამატოთ. ეცადეთ, რაც შეიძლება სწრაფად მოზილოთ ცომი, რომლის სტრუქტურა უნდა იყოს ძალიან რბილი.

მოაყარეთ სამუშაო ზედაპირი ერთი მუჭა ფქვილით და მოაყარეთ მომზადებული მასა. მარტივი რულეტის გამოყენებით, გააბრტყელეთ იგი სანტიმეტრის სისქის ფენად. შემდეგ ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით მისგან წრეები, როგორც პელმენებისთვის.

საცხობ ფირფიტას ფქვილი მოაყარეთ და ჩამოყალიბებული წრეები მოათავსეთ. მომზადებული ბლანკები შედგით ღუმელში 20 წუთით 170-180 გრადუსზე.

სათქვეფით ან მიქსერით ავთქვიფოთ დარჩენილი ცილა და დავამატოთ შაქრის პუდრა. დასასრულს, თქვენ უნდა მიიღოთ მოცულობითითეთრი მასა. მზა პროდუქტებს ნაზად წაუსვით შაქრის ნახარში. კეფირზე დამზადებული ჯანჯაფილის ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ მას შემდეგ, რაც მინანქარი მთლიანად გამაგრდება.

თაფლის დელიკატესი

ასეთი ნამცხვრები განსაკუთრებით სურნელოვანი და მდიდარია, ნათელი დამახასიათებელი გემოთი. თაფლი შესანიშნავად ერწყმის დანარჩენ ინგრედიენტებს, ქმნის ძალიან მკვებავ და დაბალანსებულ დესერტს. ასეთი დელიკატესი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება ჩაის, კაკაოს ან რძესთან ერთად.

კეფირზე თაფლისფერი ჯანჯაფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა იოგურტი;
• 2 კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ჭიქა თაფლი;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• დარიჩინი და ვანილი თქვენი გემოვნებით;
• ჭიქა შაქარი.

სხვათა შორის, სახლში გამოცხობის მნიშვნელოვანი უპირატესობა მისი ყველა ინგრედიენტის ხელმისაწვდომობაა. ყოველივე ამის შემდეგ, აღწერილი სიიდან ყველა პროდუქტი მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ უახლოეს მაღაზიაში და მათი ღირებულება, რა თქმა უნდა, ყველასთვის ხელმისაწვდომია.

მომზადების პროცესი

თხევად თაფლს დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. შემდეგ გაგზავნეთ სანელებლების, კვერცხის და თბილი კეფირის ნარევი. ბოლოს მომზადებული სოდა დაასხით უკვე ერთგვაროვან მასაში. შემდეგ, მცირე ულუფებით, გაცრილი ფქვილი გადაიტანეთ ნარევში და მოზილეთ საკმაოდ რბილი ცომი. მომზადებულ მასას დააფარეთ პოლიეთილენი და დატოვეთ 20 წუთი გვერდით "დაისვენოს".

შეგიძლიათ შექმნათ მომავალი ჯანჯაფილის ნამცხვარიხელით, გააბრტყელეთ ცომი ბურთულებად, ან ჭიქით, როგორც წინა რეცეპტში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და მოხერხებულობაზე. გამოაცხვეთ პროდუქტები 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ხაჭოს ჯანჯაფილი

კიდევ ერთი მარტივად მოსამზადებელი რეცეპტი უგემრიელესი ხელნაკეთი კეფირის ნამცხვრებისთვის. ეს ჯანჯაფილის ნამცხვარი აუცილებლად მოეწონება არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ თქვენი ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებსაც. გარდა ამისა, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების საფუძველზე მომზადებული დესერტის სარგებელი, ალბათ, აშკარაა ყველა დიასახლისისთვის.

ასე რომ, პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველა საჭირო კომპონენტი:

• 50 მლ თაფლი;
• 150გრ შაქარი;
• 100გრ მარგარინი;
• 0,5 კგ ფქვილი;
• 50 მლ იოგურტი;
• 200 გრ ხაჭო;
• კვერცხი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი ერთ საათზე მეტ თავისუფალ დროს არ წაგართმევთ.

გემრიელი წვრილმანი ჯანჯაფილის პური

მომზადებული იოგურტი ჩაასხით ქვაბში და შედგით გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ მარგარინი. მას შემდეგ რაც გადნება, მასას დაუმატეთ თაფლი, შაქარი და სოდა. დაელოდეთ სანამ კომპონენტები მთლიანად დაიშლება, აურიეთ სანამ გლუვდება და გადმოდგით გაზქურიდან. მას შემდეგ, რაც ნარევი ოდნავ გაგრილდება, მოაყარეთ მასში ფქვილი და მოზილეთ ცომი, როგორც ყოველთვის. შედეგად, უნდა მიიღოთ საკმაოდ ელასტიური, ოდნავ წებოვანი მასა. მომზადების შემდეგ შედგით მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში.

ახლა გააბრტყელეთ თქვენს მიერ მომზადებული ცომი სანტიმეტრამდე სისქის ფენად. ამის შემდეგ, ამოჭრა სისუფთავეჭიქები უბრალო ჭიქით. თითოეულ ბრტყელ პურში მოაყარეთ ცოტაოდენი ტკბილი ხაჭო. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი და წაუსვით ფორმული წრეების კიდეები უკეთესი შეწებებისთვის. ახლა ფრთხილად მოჭერით ნამცხვრების კიდეები ხელებით და მსუბუქად დაჭერით ხაჭო შიგნიდან, რომ არ გადმოიღვაროს.

საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ფქვილი და გადაიტანეთ მზა ბლანკები. შემდეგ ფრთხილად გახეხეთ თითოეული პროდუქტი ჩანგლით და გაგზავნეთ გემბანი ღუმელში. ჯანჯაფილის ნამცხვარი უნდა გამოვაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მირთმევის წინ ნამცხვრებს მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქრის პუდრა.

ორიგინალი პიტნის ჯანჯაფილის პური

ამ საკონდიტრო შედევრს შეუძლია ბავშვობაში შორეულ საბჭოთა პერიოდში დაბადებულთა ჩაძირვა. ასეთი ჯანჯაფილი სახლში კეფირზე ყოველთვის აღმოჩნდება ძალიან ნაზი, რბილი, გემოვნებით შეუმჩნეველი მენთოლის ნოტით. ტკბილეულის მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ ამ ნამცხვარს. ასე რომ, აუცილებლად გადაიღეთ ეს რეცეპტი კეფირის ჯანჯაფილის ფოტოთი და თავისუფალ დროს უგემრიელესი და ძალიან უჩვეულო დესერტით გაუმასპინძლდით საყვარელ ადამიანებს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 200გრ შაქარი;
• 50მლ მცენარეული ზეთი;
• 100 მლ კეფირი;
• 0, 5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 300 გრ ფქვილი;
• 5 მლ პიტნის ესენცია.

სხვათა შორის, ასეთი ნამცხვრები ძალიან სწრაფად მზადდება - 40 წუთი საკმარისი იქნება თქვენს სამზარეულოში კულინარიული სასწაულის შესაქმნელად.

როგორ მოვამზადოთ პიტნის ჯანჯაფილი

პირველ რიგში ჩაასხით კეფირი ქვაბში და გააცხელეთ ისე, რომ თბილი იყოს. მერეჩაასხით მასში შაქარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და ცოტა გაცივდეს.

ცალკე კონტეინერში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი სოდასთან ერთად. მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, პიტნის ესენცია და კეფირის ნარევი. ახლა რჩება ელასტიური რბილი ცომი ხელებით მოზილეთ. მიღებული მასა ოდნავ უნდა ეწებება კანს. მომზადებული ცომი შეფუთეთ პოლიეთილენში და შედგით ცივში ნახევარი საათით.

დათმობილი დროის შემდეგ დაყავით მასა 25 იდენტურ ნაჭრებად, რაც, ფაქტობრივად, გახდება მომავალი ჯანჯაფილის საფუძველი. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით კარაქი. მომზადებული მუწუკები მოათავსეთ ხელის გულებში, გააბრტყელეთ ისინი მოწესრიგებულ ბურთულებად. ბლანკები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 15 წუთით 180 გრადუსზე.