ტორტი "ბრძენი ებრაელი": რეცეპტები და დესერტის შემადგენლობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრძენი ებრაული ნამცხვრის რეცეპტი მოიცავს საკმაოდ ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს. ბევრი დიასახლისი იგონებს ამ დესერტის მომზადების ორიგინალურ ვარიანტებს, ზოგიერთი პროდუქტის სხვებით ჩანაცვლებას. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ დელიკატესი ყველა გემოვნებისთვის, პირადი შეღავათებიდან გამომდინარე. ზოგიერთი მზარეული ამ ნამცხვარს "ცუდ ებრაელს" უწოდებს. სახელი ასახავს დესერტის თავისებურებას. მისი მომზადება შესაძლებელია ხელთ არსებული კომპონენტებისგან. ზოგიერთი დიასახლისი ჩირს ახალით ცვლის: მსხალი, ატამი, ბანანი, ნიგვზის ნაცვლად კი ნუში მოათავსეთ.

შოკოლადის რეცეპტი

ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.

2. იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი.

3. გამაფხვიერებელი (სამი სუფრის კოვზი).

4. 3 კვერცხი.

5. არაჟანი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.

6. კონიაკი - 9 წვეთი.

7. 100 გრ ყაყაჩო.

8. იგივე რაოდენობის ქიშმიში.

9.დაჭრილი თხილის ბირთვი (იგივე რაოდენობა).

კრემი მოითხოვს:

1. კარაქი (დაახლოებით 250 გრამი).

2. იგივე რაოდენობის შესქელებული რძე.

3. 100 გრ შოკოლადი.

ამ განყოფილებაში წარმოდგენილია ბრძენი ებრაული ტორტის რეცეპტი. დესერტი შედგება სამი ფენისგან. თითოეული ნამცხვრისთვის თქვენ უნდა შეურიოთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი, იგივე რაოდენობის არაჟანი და გრანულირებული შაქარი, პატარა კოვზი გამაფხვიერებელი, კვერცხი, 3 წვეთი კონიაკი. ეს კომპონენტები მოთავსებულია ცალკეულ ფირფიტებში. ერთ თასში ემატება ყაყაჩოს თესლს, მეორეში ქიშმიშის, მესამეში კი თხილის მარცვლებს. ინგრედიენტები შერეულია. ცომი მოთავსებულია კარაქით დაფარულ ფორმებში. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფენები უნდა გაცივდეს. კრემი ბრძენი ებრაელი ტორტისთვის ამ თავში წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით მზადდება შემდეგნაირად. გამდნარი შოკოლადის ფილა შერწყმულია კარაქთან, ემატება შესქელებული რძე და პროდუქტები დაფქვა. მიღებულ ნარევს ასხამენ ნამცხვრებს, შეაერთებენ ერთმანეთს.

ორი კრემის მკურნალობა

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. სამი კვერცხი.

2. არაჟანი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.

3. გრანულირებული შაქარი (რამდენი).

4. 100 გრ ყაყაჩო.

5. ამდენივე დაჭრილი ნიგოზი.

6. სოდა (ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი).

7. კარაქი (დაახლოებით 250 გ).

8. ფქვილი - იგივე რაოდენობა.

9. 400 გრამი მოხარშული შესქელებული რძე.

10. ჭიქა შაქრის პუდრა.

11. კონიაკი (სუფრის კოვზი).

12. არაჟანი 100გრ ოდენობით.

როგორ გავაკეთოთ ასეთი ბრძენი ებრაული ნამცხვარი? რეცეპტი ფოტოთი წარმოდგენილია შემდეგშითავი.

დესერტის მომზადება

დელიკატესი შედგება სამი ბისკვიტისგან. თითოეულ ნამცხვარს სჭირდება კვერცხი, ნახევარი ჭიქა არაჟანი, იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი, 100 გრამი ფქვილი, სოდა (0,5 ჩაის კოვზი). კომპონენტები მოთავსებულია ცალკეულ თასებში. ყაყაჩოს თესლი უნდა მოათავსოთ ერთ-ერთ ჭურჭელში. მეორე თეფშში მოათავსეთ დაჭრილი თხილი, მესამეში ქიშმიში. პროდუქტები კარგად იფქვება. ცომი მოთავსებულია ფორმებში. შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში, გააგრილეთ. ბრძენი ებრაული ნამცხვრის რეცეპტი მოიცავს 2 სახის კრემს. პირველი შედგება კარაქისგან და ნახევარი პორცია შაქრის ფხვნილისგან. კომპონენტები იფქვება მიქსერით. დაამატეთ კონიაკი, შესქელებული რძე. კარგად სცემეს.

მეორე კრემისთვის არაჟანს ასხამენ გაცრილი შაქრის პუდრას. ნამცხვრის პირველი ფენა დაფარულია ზეთის მასით. შემდეგ მოაყარეთ მეორე ნამცხვარი. შეზეთეთ არაჟნის ნარევით. შემდეგ დესერტის მესამე იარუსი მოთავსებულია. გადააფარეთ კარაქით.

რეცეპტი გარგარის ჩირით

ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ:

1. ექვსი კვერცხი.

2. შაქარი (დაახლოებით 270 გრამი).

3. ვანილის ფხვნილი (სუფრის კოვზი).

4. 50 გრ კაკლის ბირთვი.

5. ფქვილი - დაახლოებით ერთი და ნახევარი ჭიქა.

6. 70 გრამი ჩირი გარგარი.

7. ყაყაჩოს თესლი (30 გ).

კრემი შეიცავს:

1. 400 გრამი მოხარშული შესქელებული რძე.

2. შეფუთვა კარაქი 200 გ.

3. არაჟანი (ერთი და ნახევარი ჭიქა).

სიროფი 200 მილილიტრი წყლისა და 100 გრამი გრანულირებული შაქრისგან დამზადებული სიროფი გამოიყენება კერძების დასაყენებლად.

პროცესიბრძენი ებრაული ტორტის მომზადება (რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად) აღწერილია ამ თავში. ჯერ ორცხობილა უნდა მოამზადოთ. ცილები შერწყმულია გრანულირებული შაქრის ნახევართან, გახეხილი. გულები უნდა ავურიოთ ვანილით. შეურიეთ ორივე მასა. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. ცომი იყოფა სამ თანაბარ ნაწილად. ერთს ემატება დაქუცმაცებული გამხმარი გარგარი, მეორეს დაჭრილ თხილის მარცვლებს, მესამეს - ყაყაჩოს მარცვლებს. ფრაგმენტებისგან ყალიბდება ფენები, რომლებიც ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში უნდა გამოვაცხოთ. შემდეგ ნამცხვრები უნდა გაცივდეს. ბრძენი ებრაული ნამცხვრის რეცეპტში შედის კრემი, რომელიც მზადდება რბილი კარაქისა და მოხარშული შესქელებული რძისგან. კომპონენტები იფქვება მიქსერით. შეუთავსეთ არაჟანს.

კარგად ათქვიფეთ. დესერტის ფენებზე კიდეები უნდა მოჭრათ. გახეხეთ ისინი სანამ ნამსხვრევები არ გამოჩნდება. ტკბილეულის რიგები დაფარულია სიროფით, მოხარშული შაქრისა და წყლისგან, შეზეთილი კრემით.

დაუკავშირდით ერთმანეთს. დააფარეთ დესერტის ფენების ნატეხებით. სამკურნალო საშუალება უნდა დადოთ ცივ ადგილას ორი საათის განმავლობაში.

ტორტი "ბრძენი ებრაელი" ("ბაჰეტლე")

სტატიაში განხილული დესერტის რეცეპტი ბევრისთვის ცნობილია.

თუმცა, სახლში ტკბილეულის დამზადების შესაძლებლობა ყველას არ აქვს. ზოგი მზა დელიკატესებს ყიდულობს მაღაზიებში, მაგალითად, Bahetle სუპერმარკეტში. ბრძენი ებრაული ტორტი, რომელსაც სთავაზობენ მომხმარებლებს, შედგება შემდეგი პროდუქტებისგან:

1. შოკოლადის თეთრი.

2. რძე.

3. მცენარეული წარმოშობის კრემი.

4. ბროწეულის მარცვლები.

5. გრანულირებული შაქარი.

6. ნარინჯისფერი.

7. გრეიფრუტი.

8. შოკოლადის ყინული.

9. კვერცხი.

10. ბისკვიტის ნაზავი.

11. ფქვილი.

12. კონიაკი ან დესერტის ღვინო.

ეს დელიკატესი შესანიშნავია ტრადიციული ნამცხვრების მოყვარულთათვის.