ნამცხვრები "მაზურკა": რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნამცხვრის რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია. ვიღაცას უყვარს მარილიანი კრეკერი, ვიღაცას მოსწონს ტკბილი და რბილი ვარიანტები. ყველას უნდა ჰქონდეს მაზურკას ნამცხვრის რეცეპტი. ეს დელიკატესი არის მდიდარი ბაზა და დიდი რაოდენობით ჩირი და თხილი. ასე რომ, ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც.

ნამცხვარი "მაზურკა" ქიშმიშით

ამ რეცეპტში გამოიყენება სხვადასხვა სახის ჩირი, ასევე თხილი. ასეთი დელიკატესი გამოდის მაღალკალორიული, მაგრამ ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი. გემრიელი დესერტის ამ ვერსიისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჭიქა ნაჭუჭიანი ნიგოზი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ორი კვერცხი;
• 120 გრამი ფქვილი;
• ჭიქა ქიშმიში;
• იგივე რაოდენობის ჩირი გარგარი.

მაზურკას ფუნთუშების რეცეპტი ქიშმიშით და თხილით საკმაოდ მარტივია. დასაწყისისთვის, ქიშმიშის დამუშავება ხდება. თუ კენკრა დიდია, მაშინ ისინი უნდა მოიჭრას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოცხობისას ისინი უბრალოდ გასკდებიან. გამხმარი გარგარი დავჭრათ პატარა კუბებად. თხილიც მსხვილ ნამსხვრევებად იჭრება.

კვერცხები გატეხილია თასში, ემატება შაქარიდა რუბლს შეადგენს. ფქვილის დამატების შემდეგ აურიეთ. დაუმატეთ თხილი, ქიშმიში და გარგრის ჩირი, აურიეთ.

გამოსაცხობ უჯრას ასველებენ კარაქის ნაჭერს ან აფარებენ პერგამენტს. გაანაწილეთ მაზურკას ფუნთუშეულის რეცეპტით მომზადებული ცომი. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ფუნთუშები, რომლებიც ჯერ არ გაციებულა, ბრილიანტებად ჭრიან. მიირთვით ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

გემრიელი ნუშის ნამცხვარი

მაზურკას რბილი ნამცხვრების რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 350 გრამი ფქვილი;
• 250 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• ცოტა მარილი;
• 250 გრამი კარაქი;
• ხუთი გული;
• ცოტა ვანილი.

ასევე დაგჭირდებათ სპრეი. მისთვის გჭირდებათ:

• 250 გრამი დაფქული ნუში;
• ერთი კვერცხი;
• 30 გრამი შაქრის ფხვნილი.

ეს ორცხობილა არის დამსხვრეული, მაგრამ რბილი.

როგორ მოვამზადოთ მაზურკას ნამცხვრები: რეცეპტი ფოტოთი

ფქვილი გავცრათ, მოვაყაროთ მარილი და ვანილი, მოვაყაროთ ფხვნილი. ჩაასხით საცერში გავლილი გულები. კარაქი მოზილეთ, მოაყარეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. საფუძვლიანად აურიეთ.

მზა ცომი ინახება ცივში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მას სანტიმეტრამდე სისქის ფენად გაახვევენ, ათავსებენ ცხიმწასმულ ტაფაზე. კვერცხი ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად, ცომის ზედაპირი ათქვიფეთ. დაასხით ნაჭრებით. ორცხობილა ცხვება 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. სუფრაზე მიტანამდე დავჭრათ ნაჭრებად.

გემრიელიკაკლის ნამცხვრები

ამ რეცეპტისთვის მაზურკას ნამცხვრები ნიგვზით და ქიშმიშით, თქვენ უნდა აიღოთ:

• ორი ჭიქა თხილი;
• იგივე რაოდენობის ქიშმიში;
• ორი კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 250 გრამი შაქარი.

ქიშმიშის ორივე სახეობა, ანუ ღიაც და მუქიც, ყველაზე ხელსაყრელად გამოიყურება ასეთ დესერტში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ თხილის ნარევი, მაგალითად, ნუშის ან არაქისის დამატება ნიგოზში.

როგორ გავაკეთოთ ქუქიები?

თხილი დაქუცმაცებულია ბლენდერში. თუ ის იქ არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გადაახვიოთ მათ ხორცსაკეპ მანქანაში ან უბრალოდ ფრთხილად დაჭრათ დანით. ქიშმიშს წინასწარ რეცხავენ, ასხამენ მდუღარე წყალს და შემდეგ აშრობენ. დაუმატეთ თხილს და აურიეთ.

კვერცხები იყოფა ცილებად და გულებად. პროტეინებს უმატებენ შაქარს პარტიებად, კარგად ათქვეფილი, რომ მიიღოთ საკმაოდ სქელი და ძლიერი ქაფი. შემდეგ დაუმატეთ თითო გული, ნაზად აურიეთ.

ფქვილი შემოდის პარტიებად. ეს ფრთხილად გააკეთეთ, რომ ცილოვანი მასა არ ჩამოვარდეს. ბოლოს უმატებენ თხილს ქიშმიშით, ასევე ფრთხილად.

პერგამენტი მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე. ცომი გაანაწილეთ კოვზით. მოხარშეთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ორცხობილა არ გახდება ოქროსფერი.

ზარმაცი ქუქიები

მაზურკას ფუნთუშების ეს რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც არ უყვარს ცომის ბევრი არევა. ასეთი დესერტის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 350 გრამი შაქარი და ფქვილი.
• სამი კვერცხი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.
• ნახევარი ჭიქა ქიშმიში.
• ნებისმიერი თხილის იგივე რაოდენობა. ნიგოზი, არაქისი, თხილი იდეალურია. შეგიძლიათ აიღოთ ასორტი.

კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მსუბუქ ქაფამდე, დაუმატოთ ძმრით ჩამქრალი სოდა. ნაწილების შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. ეს ინგრედიენტი უნდა იყოს sifted. ეს იძლევა ცომის უფრო ფხვიერ სტრუქტურას.

თხილი და ქიშმიში გარეცხილია და აშრობს. თუ კენკრა დიდია, მაშინ ისინი იჭრება. თხილი დამსხვრეულია. ყველა ამატებს ცომს.

გამოსაცხობ ფირფიტას ზეთს ვასხამთ, ცომი გადაუსვით და კოვზით გაასწორეთ. ორცხობილა ცხვება ათი წუთის განმავლობაში ორას გრადუს ტემპერატურაზე. კიდევ ერთი ცხელი დელიკატესი იჭრება თვითნებურ ნაჭრებად.

უგემრიელესი თხილის ნამცხვარი

ამ მაზურკას ნამცხვრის რეცეპტი იყენებს ზუსტად თხილს. სხვათა შორის, ერთი თხილის მეორით ჩანაცვლებაც კი ხშირად გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ სრულიად განსხვავებული დესერტი. ამ გამოცხობის ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თითო ჭიქა მსუბუქი ქიშმიშით და ნაჭუჭიანი თხილით.
• ორი კვერცხი.
• ჭიქა ფქვილი.
• იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი.
• ჩაის კოვზი სოდა.
• სუფრის კოვზი 9 პროცენტიანი ძმარი.
• პატარა ნაჭერი კარაქი, ფაქტიურად ათი გრამი, საცხობ ფირფიტაზე წასასვლელად.

შეგიძლიათ აიღოთ საცხობი ქაღალდიც. ამ შემთხვევაში ზეთი არ არის საჭირო.

ქუქის დამზადების მეთოდი

ქიშმიშს ასხამენ მდუღარე წყალს. გააჩერეთ ათი წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ორთქლზე მოხარშული კენკრა სჯობს ხელსახოცზე მოვაყაროთ, რომ ზედმეტი შეიწოვოს.ტენიანობა. თხილი ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაშია დაქუცმაცებული. კვერცხები იყოფა ცილებად და გულებად. იმისათვის, რომ ორცხობილა ისე იყოს, როგორც უნდა იყოს, გამოიყენება მხოლოდ კარგად გაცივებული კვერცხი.

თეთრები იწყებენ ცემას, თანდათანობით ნაწილ-ნაწილ ვამატებთ შაქარს. როდესაც ქაფი მოიპოვება, დაასხით გულები, ათქვიფეთ სათქვეფით მსუბუქად, მაგრამ არა ბევრი, რომ არ დაირღვეს ცილის სტრუქტურა.

დაამატეთ ჩამქრალი სოდა და ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. დაუმატეთ თხილი, ქიშმიში და ფქვილი. მოზილეთ სტრუქტურით საკმაოდ წებოვანი და ბლანტი ცომი. საცხობი ფურცელი არის ზეთოვანი ზეთით. ცომს ვასხამთ კოვზით, შემდეგ კი ხელით ვაჭიმავთ, რომ ერთგვაროვანი ფენა იყოს სანტიმეტრზე ცოტა ნაკლები.

გამოაცხვეთ ორცხობილა ღუმელში 200 გრადუსზე 13 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ნამცხვარი შეყავისფრდება, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი. დელიკატესს კიდევ ხუთი წუთი აჩერებენ ღუმელში, შემდეგ გამოიღებენ და ჭრიან რომბებად ან ოთხკუთხედებად.

საკმაოდ პოპულარულია ნამცხვრები სახელწოდებით "მაზურკა". მისი უპირატესობები თავდაპირველ საფუძველშია. ცომი თავისთავად ტკბილია, მაგრამ არა რბილი. გარდა ამისა, ასეთ დესერტს ხშირად ამზადებენ ჩირით ან სხვადასხვა თხილით, რომლებიც ხრაშუნა ცომთან ერთად უბრალო ფუნთუშას დახვეწილ დესერტად აქცევს. მისი მირთმევა შესაძლებელია ყავასთან ან ჩაისთან ერთად.