დაქუცმაცებული ქერის ფაფა: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დაქუცმაცებული ქერის ფაფა, რომლის რეცეპტს ქვემოთ განვიხილავთ, შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცის, გულაშის ან ჩვეულებრივი სოკოს სოუსისთვის. არაფერია რთული ასეთი კერძის მომზადებაში. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ უგემრიელესი კერძის მისაღებად აუცილებლად უნდა დაიცვათ რეცეპტის ყველა მოთხოვნა.

დაქუცმაცებული ქერის ფაფა: ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი გაზქურაზე

ადამიანთა უმეტესობას არ უყვარს მარგალიტის ქერი. ეს, პირველ რიგში, იმის გამო ხდება, რომ ის თითქმის ყოველთვის ახალი გამოდის. მაგრამ ამ კერძის სწორად მომზადებით სამუდამოდ შეიცვლით თქვენს აზრს მის შესახებ.

ასე რომ, ქერის ფაფის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მოითხოვს შემდეგი კომპონენტების შეძენას:

• მარგალიტის ქერი - 1 ჭიქა;
• ცივი სასმელი წყალი - 3 ჭიქა;
• კარაქი - 2-3 დიდი კოვზი;
• ზღვის მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

როგორ მზადდება მარგალიტის ქერის ფაფა? ამ კერძის რეცეპტში არ არის რეკომენდებული წონის მარცვლეულის გამოყენება, რადგან ის ძალიან ხშირად შეიცავს კენჭებს და სხვა ნამსხვრევებს. ამიტომ, ასეთი გვერდითი კერძის მომზადება უკეთესიაგამოიყენეთ მარგალიტის ქერი შეფუთვაში. საწურში მოთავსების შემდეგ კარგად უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში.

სითხის გამჭვირვალობის მიღწევის შემდეგ პროდუქტს ათავსებენ დიდ ქვაბში და ასხამენ ცივ სასმელ წყალს. ამ ფორმით ჭურჭელს ადუღებენ და შიგთავსს ადუღებენ. 5 წუთის შემდეგ წყალი იცვლება. ამისთვის ძველ სითხეს ასხამენ იმავე საცრით.

განახორციელეთ ეს პროცესი 3 ან 4 ჯერ. აუცილებელია იმისათვის, რომ მარგალიტის ქერმა ლორწოს მაქსიმალურად დაკარგოს.

საბოლოოდ პროდუქტს ისევ ასხამენ სუფთა წყალს, მიიყვანენ ადუღებამდე, უმატებენ მარილს და ადუღებენ ერთი საათის განმავლობაში (შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს).

მას შემდეგ, რაც მარცვლები მნიშვნელოვნად მოიმატებს ზომაში და დარბილდება, გადაყრიან საწურში და კარგად გარეცხავენ ცივი წყლით. შემდეგ ქერს ძლიერად შეანჯღრიეთ და მდუღარე წყალში ადუღებენ.

მიიტანეთ კერძი მაგიდასთან

აღწერილი მოქმედებების შემდეგ უნდა მიირთვათ უგემრიელესი ქერის ფაფა (დამტვრეული). ამ გვერდითი კერძის რეცეპტი გულისხმობს კარაქის გამოყენებას. მას უმატებენ მდუღარე წყალში ადუღებულ ქერს და კარგად ურევენ. ამ ფორმით კერძი სუფრასთან მიირთმევენ ჭიქა რძესთან და პურის ნაჭერთან ერთად ყველით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დამსხვრეული ქერის ფაფის ნელ გაზქურაში

თუ ნელი გაზქურა გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ ქერის ფაფა მოხარშოთ მასთან. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• მარგალიტის ქერი - 1 ჭიქა;
• ცივი სასმელი წყალი - 3 ჭიქა;
• კარაქი - 4დიდი კოვზები;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ცალი;
• ზღვის მარილი - გემოვნებით.

კომპონენტების მომზადება

დაქუცმაცებული ქერის ფაფა, ნელ გაზქურაში მოხარშული, ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ შემწვართან ერთად მოამზადებთ. ამისათვის აიღეთ ხახვი და სტაფილო, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად. შემდეგ ინგრედიენტები მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, აურიეთ კარაქით და შეწვით საცხობ რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.

რაც შეეხება ქერს, ის მზადდება ზუსტად ისე, როგორც ზემოთ აღწერილი. მარცვლებს კარგად რეცხავენ, შემდეგ კი წყლის რამდენჯერმე გამოწურვით ლორწოს აცლიან.

მომზადების მეთოდი

ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ დაუყოვნებლივ იწყებენ კერძის მომზადებას. ამისთვის აპარატის ჭურჭელში ათავსებენ დამუშავებულ მარცვლეულს, შემდეგ კი მას უმატებენ სასმელ წყალს და ზღვის მარილს. ამ კომპოზიციაში ქერი ფაფის რეჟიმში 50 წუთის განმავლობაში იხარშება. თუ თქვენს მულტიქუკერს არ აქვს ასეთი პროგრამა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ "Quenching". თუმცა, ამ შემთხვევაში ტაიმერი 10 წუთით მეტი უნდა იყოს დაყენებული.

მას შემდეგ რაც ქერი დარბილდება, დაუმატეთ წინასწარ შემწვარი ბოსტნეული, კარგად აურიეთ და დატოვეთ გაცხელებაზე.

მოხარშული ფაფა იდეალურია, როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და ცივი ნაჭრისთვის.

ფაფის დამზადება ღუმელში

როგორ იხარშება ღუმელში მარგალიტის ქერის ფაფა? ამ რთულ კულინარიულ კითხვაზე პასუხი შეგიძლიათ იხილოთ სტატიის შემდეგ განყოფილებებში.

ასე რომ, განვახორციელოთ წარმოდგენილირეცეპტი გვჭირდება:

• მარგალიტის ქერი - 1 ჭიქა;
• ცივი სასმელი წყალი - წინასწარ ადუღებისთვის;
• სრული რძე - დაახლოებით 3 ჭიქა;
• კარაქი - 2 დიდი კოვზი;
• ზღვის მარილი - გემოვნებით.

კომპონენტების მომზადება

დაქუცმაცებული ქერის ფაფა ქვაბში ნაზი და ნოყიერია. ეს კერძი შესანიშნავი ლანჩი ან ვახშამი იქნება არა მხოლოდ უფროსებისთვის, არამედ ბავშვებისთვისაც.

სანამ ქერის ფაფის მომზადებას დაიწყებთ, მარცვლეული სათანადოდ უნდა დამუშავდეს. ამისათვის მას კარგად გარეცხავენ თბილ წყალში (სანამ გამჭვირვალე სითხე არ გაჩნდება), შემდეგ კი ღრმა თასში ათავსებენ. თუ გსურთ ქერის რაც შეიძლება მალე მოხარშვა, მაშინ რეკომენდებულია მისი წინასწარ გაჟღენთვა. გააკეთეთ ეს ჩვეულებრივი სასმელი წყლით. მასში მარცვლეული საუკეთესოდ ინახება ნახევარი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მან მაქსიმუმ სითხე უნდა შეიწოვოს.

ამის შემდეგ რეკომენდებულია ქერის დამუშავება ზუსტად ისე, როგორც პირველ რეცეპტშია აღწერილი. ანუ პროდუქტი უნდა იყოს მოხარშული, გადაწურული, შევსებული, მოხარშული, გადაწურული და ა.შ. ეს პროცესი საშუალებას მისცემს ღვეზელებს ლორწოს მაქსიმალურად დაკარგოს.

თერმული მკურნალობა

მარცვლეულის გადამუშავების შემდეგ მას აყრიან თიხის ჭურჭელში და ამარილებენ. შემდეგ ქერს ასხამენ მთლიან ძროხის რძეს და კარგად ურევენ. ბოლოს ქვაბში ჩაყრიან კარაქის ნაჭერს, თავსახავს აფარებენ და წინასწარ გახურებულ ღუმელში აგზავნიან. ამ ფორმით, ფაფამოხარშეთ 80 წუთის განმავლობაში (200 გრადუს ტემპერატურაზე). საჭიროების შემთხვევაში, ქერს პერიოდულად ურევენ დიდი კოვზით, რომ ჭურჭლის ძირამდე არ დაიწვას.

მას შემდეგ, რაც მარცვლეული რბილდება და შეიწოვება რძის სასმელს, ქოთნები ამოიღეთ და გაუხსნელად ახვიეთ პირსახოცში. ამ ფორმით, ფაფა დატოვეთ ¼ საათის განმავლობაში.

მიირთვით სადილზე

რძეში მომზადებული უგემრიელესი დაფქული მარგალიტის ქერის ფაფა, მას ანაწილებენ თეფშებზე და მიირთმევენ სუფრაზე (შეგიძლიათ პირდაპირ ქოთნებში). გარდა ასეთი გემრიელი და ნოყიერი კერძისა, ისინი მიირთმევენ სენდვიჩს პურთან, კარაქთან და ყველთან ერთად, ასევე ერთი ჭიქა კენკრის ჟელე ან ტკბილი ჩაი. კარგი მადა!