2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
აი, მოდის ადრეული და თბილი შემოდგომის დღეები და მათთან ერთად ტყის საჩუქრების მოსავლის დრო. ბევრი ჩვენგანი სოკოზე "ნადირობის" მოყვარულია და სოკოს მოყვარულები ახერხებენ სახლში უამრავი მტაცებლის მოტანას: რამდენიმე ვედრო ან შერჩეული ნიმუშების მთელი ტომარა. მაგრამ საკმარისი არ არის ტყის საჩუქრების ოსტატურად შეგროვება, თქვენ ასევე უნდა შეძლოთ მათი ოსტატურად მომზადება, რათა უგემრიელესი კერძებით მოეპყროთ საკუთარ თავს და საყვარელ ადამიანებს, მეგობრებსა და ნაცნობებს. პურის სოკოს რეცეპტები წარმოდგენილია შიდა სამზარეულოში დიდი სიუხვით. ისევე როგორც სხვა ტყიდან. ან ხელოვნურად მოყვანილი შამპინიონებიდან. ჩვენი დღევანდელი თემაა სოკოს გულაში. აბა, ვცადოთ მომზადება?
Cep სოკოს გულაში
პირველ რიგში, ჩვენ ამას გავაკეთებთ ტყეების საჩუქრებით. თუ გავითვალისწინებთ, რომ „ტყის ხორცის“საკითხებს კარგად ერკვევით და შეაგროვეთ ნამდვილად საჭირო და არა შხამიანი. მაგრამ სერიოზულად, ამ მიზნებისათვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ხილი. საბედნიეროდ, დღეს ისინი დიდი რაოდენობით არიანსუპერმარკეტები, მაგალითად, თითქმის ყოველთვის ხელმისაწვდომია. სხვათა შორის, სოკოს გულაში მშვენიერი და გემრიელი სამარხვო კერძია. მისი მომზადება შეიძლება ძალიან მარტივად და ადვილად ჩაანაცვლებს ხორცის კერძებს მთელი მარხვის განმავლობაში. და კიდევ ერთი რამ: სოკოს გულაში თეთრი ტყის საჩუქრებიდან შეიძლება იყოს შესანიშნავი დიეტური კერძი, რადგან ის შეიცავს ცოტა ცხიმს, აუცილებელი და დამაკმაყოფილებელი დამატება თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძისთვის ან უბრალოდ დამოუკიდებელ კერძად.
ინგრედიენტები
Cep სოკოს რეცეპტები, მათ შორის ჩვენი გულაში, საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. აქ მნიშვნელოვანია, რომ მთავარი ინგრედიენტი იყოს ახლად დაჭრილი და არა ჭია. ყველა სხვა აპლიკაცია ასრულებს დამხმარე როლს. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება: კილოგრამი თეთრი სოკო, ორიოდე დიდი ხახვი, ერთი საშუალო ზომის სტაფილო, ერთი ტკბილი წიწაკა, ორი კბილი ნიორი, ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შესაწვავად. სანელებლები და მარილი თქვენი გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ
- დადგით ცეცხლზე ქვაბი გასუფთავებული და კარგად გარეცხილი სოკოთი. წყალი ოდნავ მოაყარეთ მარილი. ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლი და მოხარშეთ სოკო მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- სანამ ყველაფერი მზადდება, გარეცხეთ და გაასუფთავეთ წიწაკა, ხახვი, სტაფილო. ყველაფერს წვრილად ვჭრით (შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ).
- ხახვი მოვაყაროთ ტაფაში კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთზე და მოვშუშოთ ოქროსფერამდე. შემდეგ მას ვუმატებთ სტაფილოს და როცა ფერს შეიცვლის ბულგარული წიწაკა.
- შემდეგ დაამატეთ მოხარშული პურის სოკო, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. და დაჭყლეტილი ნიორიდაჭერა. Მარილი წიწაკა. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- სოკოს ბულიონში გააზავეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ წიწიბურით - უფრო გემრიელი გამოვა).
- მიღებული მასა დაასხით მთლიან მასაში, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი. დაახურეთ თავსახური, გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- Cep სოკოს გულაში მზად არის საჭმელად. ის, მწვანილით გაჟღენთილი ან არაჟნით მორწყული, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ცალკე თასში. შეგიძლიათ დაალაგოთ თეფშებში, მაგალითად, კარტოფილის პიურეს ან ბრინჯის გარნირად.
სოკოს შამპინიონის გულაში
არა ყოველთვის და ყველა არ ახერხებს შემოდგომის თბილ დღეებში სოკოზე "სანადიროდ" გამოსვლას. მაგრამ არ ინერვიულო, არ ინერვიულო. დიასახლისებს, რომლებიც გადაწყვეტენ მჭლე გულაშის მომზადებას, შეიძლება შესთავაზონ შესანიშნავი ალტერნატივა: შამპინიონები. ისინი დღეს ძალიან ხელმისაწვდომია, როგორც მთავარი ინგრედიენტი. გარდა ამისა, ისინი იაფი და გემრიელია, აქვთ დელიკატური და სასიამოვნო არომატი, რომელიც სამზარეულოს ჰაერში რჩება მათი მომზადების შემდეგ. მაშ, რატომ არ გამოიყენოთ ეს ნაკლებად შრომატევადი (იგულისხმება: არ არის საჭირო ტყის მონახულება, უბრალოდ გაისეირნე სუპერმარკეტში) ვარიანტი.
სამზარეულო ინგრედიენტები
მაშ ასე, ჩვენ ვყიდულობთ კილოგრამ შერჩეულ შამპინიონს. თუ გაგიმართლათ, მაშინ არა ძალიან დიდი, არამედ პატარა ზომებიც კი. ამრიგად, სოკოს არა დაჭრა, არამედ მთლიანად მოხარშვა იქნება შესაძლებელი. და აქედან ჩვენი გულაში გარეგნულად საკმაოდ საინტერესო აღმოჩნდება. გარდა ამისა, მთავარიშამპინიონების თავისებურება ის არის, რომ მომზადების პროცესში მათი კანი არ შეიძლება, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ. გარდა ამისა, დაგვჭირდება ყველა იგივე ინგრედიენტი, როგორც ველური სოკოს რეცეპტში. ფქვილი, სხვათა შორის, შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი. სცადეთ წიწიბურა. ან იქნებ ბრინჯი? გამოიყენეთ მუქი ქატო: ისინი ძალიან სასარგებლოა. და ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია შეცვალოს ეს ინგრედიენტი გულაშის მომზადებისას იმავე რაოდენობით სახამებლით. ეს ვარიანტი საკმაოდ მისაღებია.
მომზადება მარტივია
- ჩემი სოკო ფრთხილად (როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კანი არ შეიძლება, მაგრამ განსაკუთრებით სკრუპულოზური დიასახლისებისთვის: მოაშორეთ კანი ქუდებს და ფეხებს). თუ სოკო საშუალო ზომის ან პატარაა, მაშინ არ შეგიძლიათ დაჭრათ, მაგრამ მთლიანად მოხარშოთ.
- ძირითადი ინგრედიენტი ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარილი და შეამცირეთ ცეცხლი. მოხარშეთ 10 ან 15 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით გრძელ, საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ტკბილი წიწაკა - ნახევარ რგოლებში.
- კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში (უმჯობესია ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი მისი დანამატით წაიღოთ) ტაფაში ხახვი მსუბუქად შეწვით. შემდეგ შემოგვაქვს სტაფილოს ჩხირები, წიწაკა. ბოლოს - სოკო (უკვე წინასწარ მოხარშული) და ნიორი, დაჭერით პრესაში. სანელებლები გემოვნებით. ხარშეთ ყველაზე პატარა ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
- ხარშვის ბოლოს, სოკოს მომზადების შემდეგ დარჩენილ ბულიონში, განზავდეს რამდენიმე სუფრის კოვზი სახამებელი. ჯამში ყველაფერს ვამატებთნარევი და საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. გადმოდგით გაზქურიდან და მოადუღეთ კერძი.
ნელი გაზქურის
სოკოს გულაშს ნელ გაზქურაში შემთხვევით არ ეძახიან ზარმაცების კერძს. დღეს სამზარეულოში ბევრს აქვს ეს სასწაულებრივი მოწყობილობა. ის საშუალებას აძლევს დაკავებულ დიასახლისს, საჭმლის მომზადება მანქანას მიანდოს და მომზადების პროცესში დროზე და ტემპერატურაზე აღარ იდარდოს. ასე რომ, ვიღებთ მაღაზიაში ნაყიდ ჩვეულებრივ შამპინიონს კილოგრამის ოდენობით, ორიოდე ხახვი, ორიოდე სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ნიორი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი, ნახევარი ჭიქა ტომატის პასტა და სანელებლები მარილით. სოკოს და ბოსტნეულს რეცხავენ და ჭრიან როგორც გინდათ: ნაჭრები, ნაჭრები, ზოლები, კუბიკები. როდესაც ყველა მოსამზადებელი სამუშაო დასრულებულია, მცენარეული ზეთი დაასხით მულტიქუკერის თასში, დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი - 40 წუთი. ჯერ ბოსტნეული სახურავის დახურვის გარეშე შეწვით. შემდეგ წიწაკა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ - ჩვენ ვანერგავთ სოკოს. კიდევ 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გაზავებული ფქვილი და ტომატის პასტა. შემდეგ აურიეთ და დაახურეთ თავსახური. მზადაა სიგნალისთვის. მზა კერძი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით და მიირთვათ კომბინაციაში, მაგალითად, მაკარონი ან ბრინჯი.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ პორცინის სოკო: რეცეპტები ფოტოებით
ეს განსაკუთრებული სოკო ცნობილია, როგორც ძალიან სასურველი ინგრედიენტი როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო რეცეპტებში. როგორ მოვამზადოთ პორცინის სოკო? დიასახლისები ხშირად ფიქრობენ ამაზე, ცდილობენ თავიანთი სტუმრები რაღაც უჩვეულო და გემრიელი გაახარონ. შევეცადოთ ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა
სოკოს რეცეპტები. სოკოს პრეპარატები
სოკოს რეცეპტები, რომლებიც ამ სტატიაში მოვაგროვეთ, შესაფერისია როგორც თქვენი ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო მენიუსთვის. გარდა ამისა, სალათები, სუპები და ამ უგემრიელესი პროდუქტის პრეპარატები დაგეხმარებათ მარხვის დროს
პორცინის სოკოს დამარილება: თვისებები, საუკეთესო რეცეპტები და რეკომენდაციები
რა არის მაგიდის საუკეთესო გაფორმება? რა თქმა უნდა, დამარილებული სოკო. და ამ ოჯახის საუკეთესო წარმომადგენელი არის ბოლეტუსი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ მარილის დაყენების ძირითადი წესები, რათა მიიღოთ შესანიშნავი საჭმელი
პორცინის სოკოს გაყინვა: ტექნოლოგია და პატარა ხრიკები
Cep სოკო დამსახურებულად მიეკუთვნება პირველი კატეგორიის სოკოებს, რადგან შეიცავს უამრავ ცილას, რიბოფლავინს და მიკროელემენტებს და მათი კალორიული შემცველობა ხორცს შეედრება. ამიტომ, ზამთრისთვის მათი მომზადება საშუალებას მისცემს გამოცდილ დიასახლისებს გაახარონ თავიანთი ოჯახი სოკოს კერძებით ცივ სეზონში
გემრიელი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი სოკოს ხიზილალა სოკოსგან: მარტივი რეცეპტები
ამ სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ ამზადებენ სოკოს ხიზილალას სოკოსგან - ეს უჩვეულოდ გემრიელი კერძი გაგაოცებთ თავისი საოცარი არომატით. ხიზილალა შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ცივ მადაში, ასევე სხვადასხვა ღვეზელების, პელმენებისა და სენდვიჩების დასამზადებლად
