კრაბის სოუსი: რეცეპტები. რა სოუსს მიირთმევენ კიბორჩხალთან ერთად

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზღვის პროდუქტები სულ უფრო პოპულარული ხდება ბოლო წლებში. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ისინი ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცილის მდიდარი წყაროა. კრაბის ხორცი არ არის გამონაკლისი. ოღონდ არა ნატურალური და არა მისი იაფი ანალოგი, დამზადებული სურიმისგან. შეგიძლიათ გააოცოთ და გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები სადღესასწაულო დღეს ამ გემრიელი ზღვის პროდუქტების მირთმევით საინტერესო სოუსით. მაგრამ ჩნდება კითხვა, რა სახის სოუსს მიირთმევენ კიბორჩხალთან და როგორ მოვამზადოთ იგი. სწორედ ამაზე ვისაუბრებთ ამ სტატიაში.

წიწაკის სოუსის ინგრედიენტები

არსებობს კრაბის სოუსის რამდენიმე სახეობა, მაგრამ ყველა მათგანი არ უწყობს ხელს მისი გემოს სრულად გამოვლენას. ორიგინალური და უჩვეულო არის წიწაკა, სინგაპურში. ეს იქნება ოდნავ ცხარე და ასევე აქვს პიკანტური არომატი. იმისათვის, რომ მოვამზადოთ ასეთი სოუსი მეფე კიბორჩხალისთვის ან ნებისმიერი სხვასთვის, დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტების მომზადება:

• ას ორმოცდაათი გრამი კარაქი, უმარილო.
• ხუთი ექვს კბილი ნიორი.
• ჯინჯერის ფესვი.
• ერთი წითელი ცხარე წიწაკა.
• დაფქული შავი პილპილი.
• ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
• ერთი სუფრის კოვზი ყავისფერი ლერწამიშაქარი.

სურვილისამებრ და შესაძლებელია, შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი მზა ხამანწკის სოუსი. და, რა თქმა უნდა, ჩვენ გვჭირდება თავად კრაბის ხორცი.

მომზადების რეცეპტი

სოუსის მომზადება ძალიან მარტივია, ნებისმიერ ახალბედა მზარეულს შეუძლია გაუმკლავდეს ამ რეცეპტს. კრაბის სოუსის მოსამზადებლად, ცალკე, პატარა ქვაბში ან ღრმა ტაფაში უნდა გავადნოთ კარაქი. ნიორი გაატარეთ პრესაში ან დაჭერით დანით. დაუმატეთ ზეთში. იქვე მოვაყაროთ ერთი სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი კოჭა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიიღოთ ხმელი, მაგრამ ეს არ მისცემს ასეთ ნათელ გემოს და არომატს. ყველაფერს მუდმივად ვურევთ.

შემდეგ ცხარე წიწაკა დაჭერით წვრილად და გააგზავნეთ ტაფაზე, დანარჩენ პროდუქტებზე. დაუმატეთ ორი-სამი სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი. ყველა კომპონენტს ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი და ყავისფერი შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ შაქარი არ დაიწვას. სოუსს ვაჩერებთ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს მინანქრობას. ცოტა რომ გაცივდება, მოასხით კრაბის ხორცი და მიირთვით.

ორიგინალი მანგოს სოუსი

კიბორჩხალის სოუსის კიდევ ერთი უჩვეულო რეცეპტი არის მანგოს სოუსი. მისი მომზადება დიდ დროს არ წაგართმევთ, ვინაიდან პროდუქტები, რომლებიც ქმნიან მის შემადგენლობას, არ საჭიროებს სითბოს დამუშავებას. ეს სოუსი მზადდება ბლენდერში. ასე რომ, ოთხი პორციისთვის გვჭირდება:

• ერთი მწიფე მანგო.
• კბილი ნიორი, ერთი ან ორი ცალი.
• სუფრის კოვზი ნებისმიერი თხევადი თაფლი.
• ყურძნის ან ვაშლის ძმარი, ნახევარი ჩაის კოვზი.
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი.
• დაფქული წითელი პაპრიკა, ერთი ან ორი სუფრის კოვზი.
• ცოტა მარილი.
• ლიმონი დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ

ეს კრაბის სოუსი მზადდება სწრაფად და მარტივად. იდეალურია დამწყები მზარეულებისთვის. სოუსის ამ ვერსიის მოსამზადებლად, ძალიან მწიფე მანგო უნდა აიღოთ. ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ ორმო. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემთხვევითი თანმიმდევრობით. ჩვენ მათ ბლენდერში ვდებთ. იქვე ვამატებთ ერთ-ორ კბილ ნიორს, გავავლებთ პრესაში ან წვრილად დავჭერით დანით. ჩავასხათ თხევადი თაფლი და ვასხამთ ძმარს. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, კერძოდ ზეითუნის ზეთი, პაპრიკა და საკმაოდ ცოტა მარილი. პაპრიკა შეიძლება უფრო დიდი რაოდენობით დაემატოს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და მის მიმართ დამოკიდებულებაზე. ყველა პროდუქტი ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვამდე.

ესე იგი, მანგოს სოუსი კიბოსთვის მზადაა!

მიირთვით ნაწილებად კიბორჩხალებთან ან ზღვის სხვა პროდუქტებთან ერთად, მორთული ლიმონის ნაჭერით.

კლასიკური ჰოლანდიის სოუსი

მათ, ვისაც არ უყვარს გემოს სხვადასხვა კომბინაციით ექსპერიმენტები, მინდა შემოგთავაზოთ კლასიკური ჰოლანდის კრაბის სოუსის რეცეპტი. მას აქვს სასიამოვნო დელიკატური გემო და ძალიან სქელი ტექსტურა. ასეთი სოუსი თავისი სიმარტივის გამო ყველას მოეწონება. ამისთვისმის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები ორ პორციაზე დაფუძნებული:

• ქათმის კვერცხი, ოთხი ცალი.
• ცივი წყალი, ორი სუფრის კოვზი.
• ორასი გრამი შეფუთვა კარაქი.
• ნახევარი ლიმონი.
• სუფრის მარილი, მიღებული რაოდენობა გემოვნებით.

მიზანშეწონილია გამოიყენოთ წვრილი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სწორად

კლასიკური ჰოლანდიური ქათმის კრაბის სოუსის მოსამზადებლად, მხოლოდ კვერცხის გული გვჭირდება. ისინი უნდა გამოვყოთ ცილებისგან და გავთქვიფოთ წყლით და ერთი სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქით.

მოხარშეთ ეს სოუსი წყლის აბაზანაში. ასე მოხარშეთ ქათმის გული, სანამ არ შესქელდება. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი მუდმივად აურიოთ და არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. როგორც კი მასა სქელი კონსისტენციის მიღებას დაიწყებს, ამოიღეთ ორთქლის აბანოდან და კვერცხის ნარევს დაუმატეთ დარჩენილი გამდნარი კარაქი. ჩაასხით თხელ ნაკადში, სოუსის გამუდმებით ურიეთ.

შემდეგ დაამატეთ მარილი და ლიმონის წვენი. ყველაფერი ისევ აურიეთ ან ათქვიფეთ სათქვეფით.

ეს კრაბის სოუსი სუფრასთან მიტანის წინ არ უნდა შეინახოთ მაცივარში, რადგან მასში შემავალი ზეთი შეიძლება შედედდეს. უმჯობესია შეინახოთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე.

კრაბის სოუსით მირთმევის საიდუმლოებები

იმისთვის რომ ლამაზად მიირთვათ კიბორჩხალა ნებისმიერი სოუსით, უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო. არ აქვს მნიშვნელობა ამ ზღვის პროდუქტების მომზადების რომელ ვერსიას მიირთმევთ. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული ან შემწვარი კიბო, ანგამომცხვარი.

ჯობია მთელი კერძი მიირთვათ ნაწილებად. სოუსი უნდა ჩაასხათ სპეციალურად ამისთვის გამზადებულ ჭურჭელში, ჩაშუშულ ტაფაში. მირთმევამდე რეკომენდებულია კიბორჩხალას ოდნავ გაცხელება.

ქვაბი სოუსით შეიძლება მორთოთ მწვანილის ან ლიმონის ყლორტებით. სოუსის გარდა, პროდუქტები, როგორიცაა ზეთისხილი ან ზეთისხილი, კარგი ჯიშის მყარი ყველი, ჩერი პომიდორი ან ახალი კიტრი დაგეხმარებათ კრაბის გემოს ხაზგასმასა და სრულად გამოვლენაში.

სოუსის შერჩევისას ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მასში არ იყოს ზედმეტად მკვეთრი გემოსა და სუნის პროდუქტები. მათ შეუძლიათ დაახრჩონ კრაბის ხორცის გემო.

თუ გადაწყვეტთ გააოცოთ და გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ამ დელიკატესით, მაშინ არ უნდა დაზოგოთ და აიღოთ ხორცის კონსერვი. მას არ აქვს ისეთი ნაზი ტექსტურა და ისეთი ნაზი გემო.