სალათი მოხარშული მკერდით: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მკერდი ფრინველის ლეშის ყველაზე დიეტური ნაწილია, რომლის თეთრი ხორცი თითქმის არ შეიცავს ცხიმს. ეს ხდის მას წარმოუდგენლად პოპულარულს ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებს შორის და ხელს უწყობს მის ფართო გამოყენებას კულინარიაში. ეს მასალა შეიცავს სალათების ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს მოხარშული ქათმის მკერდით.

ანანასით და სიმინდით

ამ გურმანულ კერძს უჩვეულო, ოდნავ მოტკბო გემო აქვს, რაც იმას ნიშნავს, რომ თავის თაყვანისმცემლებს ნებისმიერი ეგზოტიკის მოყვარულებს შორის იპოვის. სახლში მარტივად მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 500გრ ახალი ქათმის ფილე.
• 200გრ მაიონეზი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით.
• 1 ქილა ანანასის და სიმინდის კონსერვი.
• წყალი, მარილი, მწვანილი და კარი.

სალათის მომზადება მოხარშული მკერდით უნდა დაიწყოთ ქათმის გადამუშავებიდან. გარეცხეთ, ჩაასხით ქვაბში და დაასხით მარილიანი ცივი წყალი.

ეს ყველაფერი დადგით სამუშაო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ხორცის დარბილებამდე. მზა ფილე ამოღებულიაბულიონი, გააგრილეთ, დაჭერით კუბიკებად და ჩაასხით დიდ სალათის თასში. მას ასევე ემატება ანანასის ნაჭრები, სიმინდის მარცვლები და დაჭრილი მწვანილი. ამ ყველაფერს აზამთრებენ კარით, ავლებენ მაიონეზით და რბილად ურევენ.

ბარდათი და მწნილი სოკოთი

ეს ცხარე მოხარშული მკერდის სალათი ნამდვილად გაახარებს ყველას, ვისაც უყვარს საკვების მრავალფეროვნება. ეს არის თეთრი ფრინველის ხორცის, ყველის, ბოსტნეულის კონსერვისა და სოკოს ძალიან საინტერესო კომბინაცია. იმისთვის, რომ მათ საყვარელ ადამიანებს მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• 300გრ ახალი ქათმის ფილე.
• 100გრ ნებისმიერი მწნილი სოკო.
• 100გრ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა.
• 100 გ სქელი არაჟანი.
• 200 გრ რუსული ყველი.
• 10 გ გახეხილი რტო.
• წყალი, მარილი, მწვანილი და პილპილი.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ფილე. მას რეცხავენ, დებენ ქვაბში მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ სანამ არ დარბილდება. დარბილებულ ხორცს ამოიღებენ ბულიონიდან, უნდა გაცივდეს, დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და ჩავასხათ ნებისმიერ შესაფერის თასში. იქვე იგზავნება დაკონსერვებული ბარდა, სოკოს ნაჭრები და ყველის ჩიფსები. ეს ყველაფერი დამარილებულია, წიწაკა, არაჟნითა და მწვანილის სოუსით შეზავებული, შერეული და მწვანილით მორთული.

ნივრით და თხილით

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი სალათი მოხარშული ქათმის მკერდით. მიუხედავად მარტივი შემადგენლობისა, მას აქვს სასიამოვნო არომატი და ზომიერად პიკანტური მდიდარი გემო. სადილად რომ მიირთვათ აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 100გ გაწმენდილი ნიგოზითხილი.
• 500გრ ახალი ქათმის ფილე.
• 100გრ არაჟანი.
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი, სუფთა წყალი და პილპილი.

წინასწარ გარეცხილ ფილეს ადუღებენ დამარილებულ მდუღარე წყალში, აციებენ, ყოფენ ბოჭკოებად და ასხამენ თასში. მას ასევე იგზავნება დაჭრილი თხილი და დაქუცმაცებული ნიორი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, პილპილი და არაჟნით შეზეთილი.

ყურძნით და ვაშლით

ეს უგემრიელესი სალათა მოხარშული მკერდით აქვს ძალიან ესთეტიკური გარეგნობა და სურვილის შემთხვევაში ნებისმიერი ქეიფის ღირსეული დეკორაცია იქნება. იგი უკიდურესად ჰარმონიულად აერთიანებს ფრინველის ნაზ ხორცს, ტკბილ და მჟავე ხილს, კვერცხს და ჩვეულებრივ "პროვანსელს". სახლში რომ მოამზადოთ, აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 300გ მოხარშული ქათმის ფილე.
• 150გრ ყველი.
• 100გრ სალათის ფოთოლი.
• 150გრ მწვანე ყურძენი.
• 200 გრ მაიონეზი.
• 3 მოხარშული კვერცხი.
• 2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი.
• ½ ლიმონი.

შერჩეული ბრტყელი ფირფიტა მოპირკეთებულია გარეცხილი სალათის ფოთლებით. ზემოდან მონაცვლეობით მოაყარეთ ქათმის ფილე, გახეხილი კვერცხი და დაჭრილი ვაშლი, დაასხით ლიმონის წვენით. თითოეული ფენა მაიონეზით არის გაჟღენთილი, ბოლო კი წაუსვით მაღაზიის სოუსისა და ყველის ჩიფსების ნარევით. სალათის ზემოდან მორთულია ყურძნის ნახევრები.

პარმეზანით და კრუტონებით

ეს მოხარშული მკერდის სალათი სხვა არაფერია, თუ არა ცნობილი კეისრის ვარიაცია. მას ამზადებენ ფრინველის ხორცისა და ბოსტნეულისგან და ამზადებენხელნაკეთი იოგურტის სოუსი. ოჯახურ სადილზე მისატანად დაგჭირდებათ:

• 150გრ პარმეზანი.
• 500გრ ახალი ქათმის ფილე.
• 250 მლ უშაქრო იოგურტი.
• 50მლ ზეითუნის ზეთი.
• 5 ნაჭერი ჭვავის პური.
• 3 პომიდორი.
• 1 კბილი ნიორი.
• 1 ჩ/კ ზომიერად ცხარე მდოგვი.
• მარილი, წყალი, სალათის ფოთოლი და პროვანსის მწვანილი.

გარეცხილი ფრინველის ფილე იხარშება დამარილებულ მდუღარე წყალში, გაცივდება, დაჭრილი პატარა კუბიკებად და დაასხით დიდ თასში. მას ასევე იგზავნება დახეული სალათის ფოთლები, პომიდვრის ნაჭრები და გახეხილი პარმეზანი. ეს ყველაფერი დამარილებულია და სუნელდება უშაქრო იოგურტის, მდოგვის, ზეითუნის ზეთის, დაქუცმაცებული ნივრისა და პროვანსის მწვანილის ნარევით. მზა სალათს ზემოდან აყრიან დაჭრილი ჭვავის პურის კრეკერით და მიირთმევენ მაშინვე.

სტაფილო და ტკბილი წიწაკა

მათ, ვინც იცავს საკუთარ დიეტას და ფუნდამენტურად არ იყენებს მაიონეზს, შეუძლია რეკომენდაცია გაუწიოს ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს. სალათი მოხარშული მკერდით და ბოსტნეულით, ნატურალური იოგურტით შეზავებული, არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 600 გრ ფრინველის ფილე.
• 300მლ ნატურალური იოგურტი.
• 3 ახალი კიტრი.
• 2 სტაფილო.
• 2 ტკბილი წიწაკა.
• 3 კბილი ნიორი.
• მარილი, სუფთა წყალი, სანელებლები და მწვანილი.

უგემრიელესი სალათის მომზადება შედარებით მოხარშული მკერდით და ახალი კიტრითსწრაფი და მარტივი. დროის უმეტესი ნაწილი იხარჯება ფილეს თერმული დამუშავებაზე, რაც ნიშნავს, რომ პროცესის დაწყება ამ ეტაპიდან არის საჭირო. გარეცხილ ქათამს ადუღებენ დამარილებულ მდუღარე წყალში, ამოიღებენ ბულიონიდან, აციებენ, ჭრიან საშუალო ზომის ნაჭრებად და აგზავნიან ღრმა თასში. იქვე ასხამენ გახეხილ სტაფილოებს, ტკბილი წიწაკის ზოლებს და კიტრის ნაჭრებს. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელდება, არომატიზებულია დაქუცმაცებული ნიორით, ასხამენ იოგურტს და ასხამენ დაჭრილი მწვანილით.

პომიდორით და ლობიოთი

ეს რეცეპტი აუცილებლად დააფასებს ლობიოს მოყვარულებს. მის მიხედვით მოხარშული მკერდითა და ლობიოთი სალათი საკმარისად დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, რომ შეცვალოს სრული კვება. იმისათვის, რომ სწრაფად გამოკვებოთ ისინი თქვენი მშიერი ოჯახი, დაგჭირდებათ:

• 300გრ ახალი ქათმის ფილე.
• 150გ დაკონსერვებული ლობიო.
• 200გრ წითელი პომიდორი.
• 100გრ არაჟანი.
• 100 გრ სალათის ფოთოლი.
• 50გრ ჭვავის კრუტონები.
• 5 გ სუფრის მდოგვი.
• მარილი და წყალი.

გარეცხილ ქათამს ადუღებენ დამარილებულ მდუღარე წყალში, ამოიღებენ ქვაბიდან ბულიონთან ერთად, ბოლომდე გაცივდნენ, კუბიკებად დაჭრიან და ღრმა თასში ასხამენ. იქვე ემატება დახეული სალათის ფოთლები, ლობიო, პომიდვრის ნაჭრები და კრეკერი. ამ ყველაფერს ამარილებენ და ასხამენ სოუსს, რომელიც შედგება მდოგვით ათქვეფილი არაჟნისგან.

ასპარაგუსით და ჩერი პომიდვრით

ვისაც ვერ გაუძლებს მწვანე ლობიოს კერძებს, აუცილებლად მოეწონება ქვემოთ მოცემული რეცეპტი. სალათი მოხარშული მკერდით, ასპარაგუსით და ჩერი პომიდვრით უაღრესად სუფთააგემო და მსუბუქი ბოსტნეულის არომატი. საკუთარი თავისთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500გრ ახალი ქათმის ფილე.
• 250გ პომიდორი ჩერი.
• 150გრ მწვანე ლობიო.
• 100 გრ სალათის ფოთოლი.
• 40 მლ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.
• 10გრ მდოგვი.
• 20გ ჯანჯაფილის ფესვი.
• 4 კბილი ნიორი.
• ½ ლიმონი.
• მარილი, წყალი და სოიოს სოუსი.

ქათამი და ასპარაგუსი ცალ-ცალკე ხარშავენ დამარილებულ მდუღარე წყალში, გაცივდებიან, დაჭერით და ღრმა თასში აურიეთ. ამის შემდეგ მათ ემატება ალუბლის ნახევრები და გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვისგან მომზადებული დრესინგი, დაქუცმაცებული ნიორი, ლიმონის წვენი, მდოგვი, ზეთი და სოიოს სოუსი. მიღებული მასა დაასხით სალათის ფურცლებით დაფარულ ბრტყელ ჭურჭელზე და მიირთვით.

შამპინიონებით და სტაფილოებით

ეს ნოყიერი სალათი მოხარშული მკერდითა და სოკოთი კარგი ვარიანტია გულიანი ლანჩისთვის. მისი ყველა კომპონენტი წარმატებით არის შერწყმული ერთმანეთთან და ქმნის გემოვნების უნიკალურ პალიტრას. სახლში მარტივად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 420 გრ ქათმის ფილე.
• 380 გრ სოკო.
• 110გრ ხახვი.
• 85გრ თითოეული სტაფილო და მწნილი.
• 55გ მაიონეზი.
• მარილი, ზეთი და წყალი.

გარეცხილ ფილეს ადუღებენ დამარილებულ მდუღარე წყალში, აციებენ, ჭრიან და ღრმა ჭურჭელში ასხამენ. იქვე ემატება დაჭრილი კიტრი და სოკო, შემწვარი სტაფილოთი და ხახვი. ამ ყველაფერს ასხამენ მაიონეზს და ნაზად ურევენ.

ავოკადოსა და სოკოთი

კაშკაშა სალათი მოხარშული მკერდით, რომლის ფოტოც ვერ გადმოსცემს მის გემოს, აუცილებლად დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს ეგზოტიკური ხილის, შამპინიონისა და ფრინველის თეთრი ხორცის ყველა მოყვარულის დიეტაში. სადილად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 740გ ქათმის ფილე.
• 45გ მეწამული ხახვი.
• 165 გრ სოკო.
• 85 გრ დაკონსერვებული სიმინდი.
• 1 ავოკადო.
• 1 მუჭა ნაჭუჭიანი ნიგოზი.
• მარილი, წყალი, მაიონეზი, რეჰანი, ლიმონის წვენი და კარაქი.

გარეცხილ ფილეს ადუღებენ დამარილებულ მდუღარე წყალში, აციებენ, ჭრიან და ღრმა ჭურჭელში ასხამენ. ამ გზით მომზადებულ ხორცს ემატება დაჭრილი თხილი, ხახვის ნახევარრგოლები, სიმინდი, შემწვარი სოკო და ლიმონის წვენით დასვრილი ავოკადოს ნაჭრები. ამ ყველაფერს ასხამენ დაქუცმაცებულ რეჰანს და მაიონეზით აზავებენ.

ნიახით და პომიდვრით

ეს ფერადი სალათი მოხარშული მკერდითა და ბოსტნეულით აუცილებლად დააინტერესებს მარტივი ხელნაკეთი საკვების მოყვარულებს. მას აქვს ყველაფერი იმისათვის, რომ იყოს მკვებავი, გემრიელი და შედარებით დაბალკალორიული. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100გრ სალათის ფოთოლი.
• 400გ მოხარშული ქათმის ფილე.
• 4 დიდი წვნიანი პომიდორი.
• 1 ღერო ნიახური.
• 1 ხახვი.
• თითო 1 ს/კ ლ. უცხიმო იოგურტი და მაიონეზი.
• მარილი და პილპილი (გემოვნებით).

წინასწარ მოხარშული და გაციებული ფილე დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ დაჭრილი ხახვი დადაჭრილი ნიახური. ამ ყველაფერს ემატება პომიდვრის ნაჭრები, მოასხით მაიონეზი, მოაყარეთ, მოაყარეთ წიწაკა, ნაზად აურიეთ და მოათავსეთ სალათის ფურცლებით დაფენილ თეფშში.

პომიდორით და ჩინური კომბოსტოთი

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე დაბალკალორიული მოხარშული მკერდის სალათი. ქათმის, პომიდვრის და ჩინური კომბოსტოს შეძენა შეგიძლიათ წლის ნებისმიერ დროს, რაც იმას ნიშნავს, რომ სურვილის შემთხვევაში სუფრაზე ყოველთვის გექნებათ მსუბუქი შემაგრებული კერძი. ამისათვის აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრ მოხარშული ფრინველის ფილე.
• 100 გრ ჩინური კომბოსტო.
• 2 მწიფე პომიდორი.
• მარილი, მწვანილი და ზეითუნის ზეთი.

გარეცხილ პომიდორს ჭრიან ნაჭრებად და ურევენ წვრილად დაჭრილ კომბოსტოს. ამ ყველაფერს ავსებს მწვანილი, ქათმის ნაჭრები და მარილი. მიღებულ სალათს ასხურებენ ზეითუნის ზეთს და ნაზად აყრიან.

გოგრით

ეს მიმზიდველი სალათი, რომელსაც საკმაოდ უჩვეულო გემო აქვს, გახდება არა მხოლოდ აუცილებელი ვიტამინების წყარო, არამედ ნებისმიერი სუფრის დეკორაცია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 150 გ გოგრის რბილობი.
• 150გ მოხარშული ქათმის ფილე.
• 1 სტაფილო.
• 1 კვერცხი.
• ½ ჩანგალი ჩინური კომბოსტოს.
• მარილი და ზეითუნის ზეთი.

გარეცხილი გოგრა დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და შევწვათ ცხიმწასმულ ტაფაზე. როცა შეიბრაწება, ღრმა თასში ასხამენ და მოხარშულ ქათმის ნაჭრებს ურევენ. ყველაეს არის გახეხილი უმი სტაფილო და წვრილად გახეხილი კომბოსტო. თითქმის მზა სალათას ურევენ დაჭრილ კვერცხის ბლინს, ამარილებენ და ზეითუნის ზეთს აზავებენ.

ბროწეულით

ამ ულამაზეს და წვნიან სალათს საკმაოდ წარმოუდგენელი გარეგნობა აქვს, რათა უსაფრთხოდ მოათავსოთ სადღესასწაულო სუფრაზე. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 100გ მოხარშული ქათმის ფილე.
• 200გრ ნებისმიერი მწნილი სოკო.
• 2 მოხარშული კვერცხი.
• 1 ბროწეული.
• 1 მოხარშული ღორის ენა.
• მარილი და მაიონეზი.

ღრმა კონტეინერში აურიეთ კუბიკებად დაჭრილი ენა, ქათმის ფილე, დაჭრილი კვერცხი და დაჭრილი სოკო. ეს ყველაფერი დამარილებულია, მაიონეზით შეზავებული, ბრტყელ თეფშზე გაშლილი და ბროწეულის მარცვლებით მორთული.

ფიჭვის თხილით და რბილი ყველით

ეს ორიგინალური სალათი შეუმჩნეველი არ დარჩება უჩვეულო საკვები კომბინაციების მოყვარულებს. მას აქვს ნათელი მდიდარი გემო და მოეწონება ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 50გრ რბილი ყველი.
• 2 მოხარშული ქათმის მკერდი (უკან და ძვლის გარეშე).
• 2 მწნილი კიტრი.
• 5 სალათის ფოთოლი.
• ¼ ჭიქა ფიჭვის კაკალი.
• 1 ყოველი ყვითელი და წითელი წიწაკა.
• მარილი, ნიორი, მაიონეზი, ზეთისხილი და მწვანილი.

წინასწარ მოხარშულ და გაცივებულ ფილეს ჭრიან წვრილად და ასხამენ ღრმა თასში. ამ გზით მომზადებულ ხორცს ემატებაზეთისხილი, თხილი, გახეხილი ყველი, დაჭყლეტილი ნიორი და მწვანილი. ამ ყველაფერს ავსებს კიტრის ნაჭრები და ტკბილი წიწაკა. მიღებულ მასას აყრიან მაიონეზით და დაასხით სალათის ფოთლებით გაფორმებულ თეფშზე.

კარტოფილით და კომბოსტოთი

ეს მკვებავი ქათმის სალათი შესანიშნავი ვახშამია მთელი ოჯახისთვის. საკუთარ სამზარეულოში მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრ ახალგაზრდა კომბოსტო.
• 1 ახალი ქათმის მკერდი (კანისა და ძვლების გარეშე).
• 2 კარტოფილის ტუბერები.
• 1 კიტრი.
• 1 სტაფილო.
• მარილი, მაიონეზი, წყალი და მცენარეული ზეთი.

გარეცხილ ფილეს ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში, გაცივებენ და ჭრიან საშუალო ზომის ნაჭრებად. ამ გზით მომზადებულ ხორცს ემატება დაჭრილი კომბოსტო, სტაფილო და კიტრი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, შემწვარი კარტოფილის ნაჭრებთან ერთად და მაიონეზით გაჟღენთილი.