გემრიელი და მარტივი ხორცის სალათი: სამზარეულოს რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მსუბუქი ხორცის სალათები ხშირად აუცილებელია. წვნიანი სტეიკი ან სტეიკი საუკეთესოდ მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ერთად, ვიდრე მძიმე გვერდითი კერძით. როგორც წესი, ფოთლოვანი მწვანილი, პომიდორი და სხვა ხრაშუნა კერძები ხორცთან ერთად მიირთმევენ. ასეთი სალათების ყველაზე საინტერესო იდეები წარმოგიდგენთ ქვემოთ.

სტეიკის სალათი

ეს სალათი შესანიშნავია შემწვარი სტეიკისთვის. მის გემოს და არომატს რეჰანისა და რუკოლას დამატებით უზრუნველყოფს. და შემწვარი წითელი ხახვი მატებს ცოტა სიტკბოს, რომელიც ეწინააღმდეგება გასახდელის სიმკვეთრეს. ამ გემრიელი და მარტივი ხორცის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 დიდი წითელი ხახვი, დაჭრილი 1 სმ სისქის ნაჭრებად;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 1 ს.კ ლ. ბალზამიანი ძმარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი;
• 3 საშუალო ზომის პომიდორი, დაჭრილი;
• 240 გრამი რუკოლა, დამარილებული და პილპილი;
• 1 მწიფეგახეხილი ავოკადო, კუბებად დაჭრილი;
• ნახევარი ჭიქა დაჭრილი რეჰანი;
• ჭიქა დაჭრილი ნუში, მოხალული.

როგორ გავაკეთოთ ეს?

გააცხელეთ გრილი ტაფა მაღალ ცეცხლზე. მსუბუქად ზეთი. დაუმატეთ ხახვის ნაჭრები, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოიხარშება, დროდადრო გადააქციეთ. ხახვი ჩაყარეთ თასში, გადააფარეთ საკვები ფილმი. გააჩერეთ 10 წუთი.

აურიეთ ზეთი, ძმარი, მარილი და პილპილი დიდ თასში და აურიეთ. ზეთის ნარევს დაუმატეთ ხახვის ნაჭრები და შეწვისგან გამოწურული წვენები. დაუმატეთ პომიდორი, ნაზად აურიეთ, რომ დაიფაროს. გააჩერეთ 15 წუთი, დროდადრო ურიეთ. მოურიეთ რუკოლა.

ხორცის მაგიდაზე სალათი თანაბრად გაანაწილეთ 4 თეფშს შორის და თითოეულში თანაბრად მოაყარეთ ავოკადოს ნაჭრები. ყველა პორცია მოაყარეთ რეჰანი და ნუში.

ნიკოსის სალათი ხორცისთვის

საშუალო სტეიკი ჩვეულებრივ იწონის მინიმუმ 300 გრამს. ის შეიცავს თითქმის ერთი დღის პროტეინს, პლუს 12 გრამ გაჯერებულ ცხიმს. თუ კარტოფილთან ერთად მიირთვით, ძალიან მძიმე კერძი გამოვა. ამიტომ, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ბოსტნეულს გარნირად. მარტივი ხორცის სალათის რეცეპტი მოითხოვს შემდეგს:

• 2 დიდი მოხარშული კვერცხი (მაცივარში);
• 300 გრამი ვარდისფერი კარტოფილი, მოხარშული;
• 400 გრამი მწვანე ლობიო;
• ცოტა კარაქი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილის მარცვლები;
• ნახევარი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი;
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში (გაბრტყელებულიფოთლები);
• 1 ს.კ ლ. თმის ახალი ფოთლები;
• 2 1/2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. თეთრი ღვინის ძმარი;
• 1 ჩ/კ დიჟონის მდოგვი;
• 1 პატარა კბილი ნიორი, გახეხილი;
• 3 ჭიქა დაჭრილი რომაული სალათის ფოთოლი;
• ჭიქა განახევრებული ჩერი პომიდორი;
• 20 ზეთისხილი.

ნიკოსის სალათის მომზადება

ამ ხორცის სალათის მომზადება ძალიან მარტივად შეგიძლიათ. რეცეპტი ქვემოთ ფოტოთი.

კვერცხები და კარტოფილი მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ საჭმელს 5 სმ-ით ფარავდეს, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ 7 წუთი. ამოიღეთ კვერცხები ტაფიდან და მოათავსეთ ყინულით სავსე დიდ თასში. შემდეგ მოათავსეთ ისინი მაცივარში. გააგრძელეთ კარტოფილის მოხარშვა კიდევ 13 წუთის განმავლობაში ან სანამ რბილია. მოხარშული ტუბერები ამოიღეთ ტაფიდან დაჭრილი კოვზით. ოდნავ გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

დაამატეთ მწვანე ლობიო მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 4 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ და მოათავსეთ ყინულოვან წყალში. შემდეგ ამოიღეთ ყველა გაცივებული ლობიო და გააშრეთ.

მოათავსეთ კარტოფილი და ლობიო დიდ თასში. გააცალეთ კვერცხები, დაჭერით ოთხად და გადადგით.

აურიეთ მარილი, პილპილი, ოხრახუში და შემდეგი 5 ინგრედიენტი პატარა თასში ან ქილაში. ავთქვიფოთ ან შეანჯღრიეთ სანამ ინგრედიენტები კარგად არ ერთობიან. დრესინგის ნახევარი დაასხით კარტოფილისა და ლობიოს ნარევს და მოურიეთ.

4 თეფშს შორის თანაბრად გაანაწილეთ კარტოფილი ლობიოსთან, სალათის ფოთლთან, პომიდორთან, ზეთისხილთან და კვერცხთან ერთად. მოასხით დარჩენილი დრესინგი.

იტალიური სალათი კრუტონებით

ეს შემწვარი ხორცის სალათი უმჯობესია შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე გარკვეული ხნით ადრე მირთმევამდე, რათა კრუტონებმა დრესინგის ნაწილი შეიწოვოს. იდეალურია როგორც სტეიკთან ან სტეიკთან ერთად, ასევე ქათმის კერძებთან ერთად. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• 2 ს.კ. ლ. წითელი ღვინის ძმარი;
• 2 ჭიქა ბავშვის რუკოლა;
• ნახევარი ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი;
• ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი;
• 500 გრამი ფერადი პომიდორი (ყვითელი, ვარდისფერი და წითელი);
• 1 საშუალო კიტრი;
• კოშერის მარილი და პილპილი;
• 100გრ მთლიანი მარცვლეულის ბაგეტი, კუბებად დაჭრილი და მოხალული.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ხორცისთვის კრუტონებით

აურიეთ კოშერის მარილი და პილპილი, ზეთი და ძმარი დიდ თასში. დაუმატეთ რუკოლა, ხახვი, რეჰანი, პომიდორი და კიტრი, კარგად აურიეთ. მოაყარეთ კრუტონები და გააჩერეთ სალათი 10 წუთით.

ჩიზბურგერის სალათი

ჩიზბურგერის კლასიკური ელემენტები ამზადებს სწრაფ და საინტერესო სალათს. ეს ძალიან კარგი იდეაა, რადგან ფუნთუშაში ღვეზელი ჩვეულებრივ დიდია და სხვა ინგრედიენტებს თხელ ნაჭრებად ემატება. ასეთი სალათი ძალიან კარგი დამატება იქნება ხორცის ფუნთუშისთვის. დასჭირდება:

• 1 დიდი წითელი ხახვი, გახეხილი და ჰორიზონტალურად დაჭრილი;
• 300 გრამი დაჭრილი სალათის ფოთოლირომა;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა პამიდვრის პომიდორი დაჭრილი პატარა კუბიკებად;
• 100 გრამი 2% უცხიმო ჩედარი ყველი, გახეხილი (დაახლოებით 3/4 ჭიქა);
• მესამე ჭიქა მაიონეზი;
• მეოთხედი ჭიქა უმარილო კეტჩუპი;
• 2 ს.კ. ლ. წყალი;
• მუჭა უცხიმო კარტოფილის ჩიფსები.

როგორ მოვამზადოთ ეს საინტერესო სალათი?

რა სალათი მოვამზადოთ ხორცისთვის? ეს ვარიანტი საკმაოდ საინტერესო გამოსავალი იქნება. ხახვი მოაყარეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, შეწვით 5-6 წუთი თითოეულ მხარეს. გაყავით რგოლებად და შედგით მაცივარში.

რომელი, შემწვარი ხახვი, პომიდორი და ყველი თანაბრად გაანაწილეთ 4 თასს შორის.

აურიეთ მაიონეზი, კეტჩუპი და 2 სუფრის კოვზი წყალი პატარა თასში, ათქვიფეთ. თანაბრად დაასხით ეს დრესინგი სალათის ყველა პორციაზე. ხელით მსუბუქად დააქუცმაცეთ კარტოფილის ჩიფსები, მოაყარეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი.

ვარიანტი მწვანილებითა და კრუტონებით

ეს ბოსტნეულის სალათი ხორცით არის გაფორმებული ბალზამიანი ძმრით, ამიტომ მისი გემო და არომატი ძალიან ინტენსიურია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• 6 ხელოვნება. ლ. რანჩის სოუსი;
• 1, 5 ს.კ. ლ. დაკონსერვებული თეთრი ცხენი;
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი შალოტი;
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი;
• მეოთხედი ჭიქა შემწვარი წითელი წიწაკა;
• 1 ს.კ ლ. ახალი ლიმონის წვენი;
• 12 პომიდორი ჩერი, განახევრებული;
• 6 ჭიქა ფხვიერი რუკოლა;
• 12 ფრანგული ბაგეტის ნაჭერი, მოხალული.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი საინტერესო გარნირი?

სალათის დრესინგის მოსამზადებლად, პატარა თასში შეურიეთ რანჩოს სოუსი და რძისფერი, დააფარეთ და შედგით მაცივარში. თუ ეს სოუსი მიუწვდომელია, შეცვალეთ იგი იმავე რაოდენობის ცხენით.

აურიეთ შალოტი, ახალი რეჰანი, ბულგარული წიწაკა, წვენი და პომიდორი პატარა თასში, კარგად მოურიეთ.

თითო 6 თეფშზე წაუსვით თითო ჭიქა რუკოლა და თითოეულ პორციას ზემოდან მოათავსეთ 2 ნაჭერი შემწვარი ბაგეტი. ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეულის ნარევი და დაასხით დრესინგი. მიირთვით სასწრაფოდ, რათა კრუტონები არ დასველდეს.

პომიდვრის და ლურჯი ყველის ვარიანტი

ეს არის შესანიშნავი სალათი შემწვარი ხორცისთვის, ქონდარი გემოთი. ამ ტიპის ყველა სხვა გვერდითი კერძის მსგავსად, ის ძალიან სწრაფად იხარშება. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ს.კ. ლ. მთელი მარცვლეულის მდოგვი;
• 3 წვეთი ვოსტერშირის სოუსი;
• 1 ჩ/კ ბალზამიანი ძმარი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი წიწაკა;
• 500 გრამი პომიდორი ჩერი, განახევრებული;
• 3/4 ჭიქა დაჭრილი ნიახური;
• 2 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• 100 გრამი ლურჯი ყველი, გახეხილი (დაქუცმაცებული);
• 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი;
• მეოთხედი ჭიქა ზეითუნის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ცხარე სალათი?

შეურიეთ მდოგვი, ვოსტერშირის სოუსი, ძმარი, მარილი და პილპილი საშუალო ზომის თასში. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, საფუძვლიანად აურიეთ.

მოათავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები დიდ თასში და ნაზად აურიეთ. სალათი გაყავით 4 თასზე, მოაყარეთ დრესინგი და მიირთვით. როგორც ხედავთ, ეს არის ძალიან მარტივი ხორცის სალათის რეცეპტი.

თაფლისა და ქიშმიშის ვარიანტი

იტალიური ტკბილი და მჟავე სოუსი ძმრით, თაფლით და ქიშმიშით შეარბილებს ბევრ კერძს. მიირთვით ეს სალათი ხორცთან ერთად, შემწვარი ღუმელში, მომზადებისთანავე. დასჭირდება:

• 2 ს.კ. ლ. ბალზამიანი ძმარი;
• 2 ს.კ. ლ. წითელი ღვინის ძმარი;
• 2 ს.კ. ლ. თაფლი;
• 1 ჩ/კ დაჭრილი ახალი როზმარინის ფოთლები;
• 1 ჩ/კ კოშერის მარილი;
• 2/4 ჩ.კ წიწაკა;
• 3 ჭიქა დაჭრილი შალოტი;
• 1/4 ჭიქა ოქროსფერი ქიშმიშის გარეშე ძვლები, შუაზე გაჭრილი;
• 250 გრამი ესკაროლის სალათის ფოთოლი, დაჭრილი ზოლებად;
• 1 დიდი მსხალი სიგრძით დაჭრილი თხელ ნაჭრებად;
• მეოთხედი ჭიქა ბრტყელი ოხრახუშის ფოთლები.

ტკბილი სალათის მომზადება

პატარა თასში შეურიეთ ძმარი, თაფლი, როზმარინი, წიწაკა და მარილი, დააყენეთ გვერდზე. ტაფა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ზეთი. დაამატეთ შალოტი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, 2-3 წუთის განმავლობაში. დაასხით წინა ეტაპზე მომზადებულ მასას, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ორი წუთი. ჩაჭრილი კოვზით გადმოიღეთ ყველაფერი ტაფიდან თეფშამდე. ტაფაში ჩაამატეთ ესკაროლი და მოხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 1 წუთი. გადმოიღეთ ცეცხლიდან. Დაწყნარდი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, გაყავით კერძებში და მიირთვით.

ვარიანტისალსით

მარილიანი და სურნელოვანი ხახვი ხორცით შეიძლება შეავსოს ნებისმიერ კერძს. განსაკუთრებით კარგად უხდება შემწვარ ხორცს. დასჭირდება:

სალსას სოუსისთვის:

• 5 ნივრის კბილი;
• 4 ანჩოუს ფილე;
• 2 ჭიქა თავისუფლად შეფუთული ბრტყელფოთლიანი ოხრახუშის ტოტები;
• მესამე ჭიქა კაპერსი;
• ჭიქა ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი;
• მეოთხედი ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი;
• 1 ჩ/კ კოშერის მარილი;
• 1 ჩ/კ წიწაკა.

სალათისთვის:

• 700 გრამი ბროკოლი, მხოლოდ თხელი ყვავილები, ღეროების გარეშე;
• 250 გრამი ყავისფერი პური, დაჭრილი;
• 1, 5 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი პურისთვის;
• 500 გრამი წყლიანი ყლორტები.

სალასით გარნირის მომზადება

ხორცის სალათის რეცეპტი ძალიან მარტივი შესასრულებელია. გახეხეთ ნიორი და ანჩოუსი კვების პროცესორში, სანამ გლუვდება. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ათქვიფეთ ერთიანობამდე.

გააცხელეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე. პურს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და შეწვით ორივე მხრიდან ხრაშუნამდე. გადაიტანეთ თეფშზე. ბროკოლი მოათავსეთ ტაფაში და დაასხით დაახლოებით მეოთხედი ჭიქა სალსა. Fry, გარდამტეხი ერთხელ, სანამ florets ოქროს ყავისფერი და ქერქი. ამას დაახლოებით ათი წუთი დასჭირდება. შემწვარი პური დავჭრათ წვრილად, ბროკოლი დავჭრათ 2-3 დიაგონალზე.

მოათავსეთ წყალმცენარეები დიდ თასში დარჩენილ სალსასთან ერთად, კარგად აურიეთ, შემდეგ გადაანაწილეთნაწილის ფირფიტები. თითოეულ პორციაში მოათავსეთ პურის და ბროკოლის თანაბარი ნაწილები.

კინოას ვარიანტი შავი ლობიოთი

ეს სალათი მშვენიერი დამატებაა ნებისმიერი სტეიკისთვის. იმისდა მიუხედავად, რომ ის ძალიან დამაკმაყოფილებელია, ის ორგანიზმს გაცილებით მეტ საკვებ ნივთიერებებს აძლევს, ვიდრე ტრადიციული კარტოფილის გვერდითი კერძი. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• 5 ჩ/კ ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი ჩიპოტლის ჩილეს ფხვნილი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი;
• 2 ს.კ. ლ. ახალი ფორთოხლის წვენი;
• 2 ს.კ. ლ. წითელი ღვინის ძმარი;
• 1 ს.კ ლ. ჩიპოტლე ან ცხელი ჩილის სოუსი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი თაფლი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა მოხარშული ქინოა;
• ჭიქა დაკონსერვებული შავი ლობიო, გარეცხილი და გამოწურული;
• 3/4 ჭიქა დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილინტრო;
• 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ახალგაზრდა ისპანახის ფოთლები;
• 1/4 ჭიქა გახეხილი ფეტა ყველი;
• ნახევარი ჭიქა მწიფე გაწმენდილი ავოკადო, დაჭრილი.

როგორ მოვამზადოთ ქინოას სალათი?

ეს საკმაოდ საინტერესო გადაწყვეტილებაა, თუ გაინტერესებთ როგორი სალათი მიირთვით ხორცთან ერთად. დიდ თასში შეურიეთ ზეთი, მარილი, ჩიპოტლის ჩილის ფხვნილი, წვენი და შემდეგი 4 ინგრედიენტი (თაფლის ჩათვლით) და აურიეთ. დაუმატეთ კინოა, ლობიო, ბულგარული წიწაკა, კილანტრო, მწვანე ხახვი და ისპანახი და კარგად აურიეთ. დაასხითფეტა ყველი. ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ 4 კერძს შორის, ზემოდან მოაყარეთ ავოკადოს ნაჭრები.

ტოსკანის ხორცის სალათი

სტეიკი შესანიშნავი სადილის კერძია. კარგად შერჩეული მსუბუქი სალათი ხორცით შეავსებს ამ კერძს საუკეთესოდ. მაგალითად, ტოსკანური ვერსია გთავაზობთ არომატული ბალახების, სანელებლებისა და ბოსტნეულის კომბინაციას. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• 1 დიდი კბილი ნიორი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩ/კ დაჭრილი ახალი როზმარინი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი;
• 2 ჩ/კ ბალზამიანი ძმარი;
• 1 ჩ/კ დიჟონის მდოგვი;
• 3 ჭიქა იტალიური სალათის მწვანილი;
• 2 ს.კ. ლ. გახეხილი ყველი პარმეზანი.

როგორ მოვამზადოთ იტალიური სალათი?

დადეთ ნიორი საჭრელ დაფაზე. მოაყარეთ მარილი და დანით დააქუცმაცეთ, რომ პასტის ფორმა მიიღოს. შეურიეთ ნივრის პასტა, 1 ს.კ. ლ. ზეთი, როზმარინი, ცედრა და მეოთხედი ჩაის კოვზი წიწაკა თასში. გააჩერეთ 15 წუთი, რათა ინგრედიენტების არომატი ერთმანეთში შეიწოვოს. შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეთი, წიწაკა, ძმარი და დიჟონის მდოგვი, ათქვიფეთ ყველაფერი სათქვეფით. დაუმატეთ მწვანილი და კარგად აურიეთ.

თითო თეფშზე მოაყარეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა მოხარშული სალათი და მოაყარეთ პარმეზანი. ეს არის ძალიან გემრიელი სალათი ხორცისთვის მაიონეზის გარეშე.

ტაილანდური სალათი შემწვარი ხორცისთვის

ამ სალათის თავისებურება ის არის, რომ მიირთმევენ შემწვარი ხორციშერეული მის კომპონენტებთან. ასე რომ, დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 1 კბილი ნიორი;
• მეოთხედი ჭიქა ახალი ლაიმის წვენი;
• 2 ს.კ. ლ. თევზის სოუსი;
• 1 ს.კ ლ. მუქი ყავისფერი შაქარი;
• 2 პატარა ახალი წითელი ტაილანდური წიწაკა, წვრილად დაჭრილი (ან 1 სერანო წიწაკა);
• 180 გრამი ხელით დახეული რომის სალათის ფოთოლი;
• ნახევარი კიტრი, წვრილად დაჭრილი;
• 2 საშუალო ზომის შალოტი, თხლად დაჭრილი;
• ნახევარი ჭიქა უხეშად დახეული ახალი პიტნა;
• 3 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი კილინტრო;
• მესამე ჭიქა წვრილად დაჭრილი შემწვარი არაქისი;
• 250 გრამი მოხარშული საქონლის ხორცი.

ტაილანდური სალათის მომზადება ხორცისთვის: რეცეპტი ფოტოთი

შეურიეთ პირველი 5 ინგრედიენტი პატარა თასში. დიდ თასში აურიეთ რომაული სალათის ფოთოლი, კიტრი და შალოტი. დაუმატეთ 1/4 ჭიქა პიტნა და 3 სუფრის კოვზი კილანტრო. ყველაფერი აურიეთ, გადადგით ორი სუფრის კოვზი დრესინგი.

დაიტანეთ იგი მთელს შემწვარ ძროხზე. სალათი მოვაყაროთ კერძზე, ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ხორცი. მოაყარეთ არაქისი და დარჩენილი პიტნა და კილანტრო.

Sprouted ვარიანტი

ეს მსუბუქი ხორცის სალათი მზადდება გაზაფხულის მწვანილებით, მზესუმზირის ყლორტებით და ხახვით. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის შემდეგი.

საწვავის შესავსებად:

• 2 ს.კ. ლ. დაფქული ნიორი;
• 3 ს.კ. ლ. დიჟონის მდოგვი;
• მეოთხედი ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი;
• 2 ჩ/კ კოშერიმარილი;
• 1 ჩ/კ წიწაკა;
• 1 ჩ/კ შაქარი;
• 3/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი.

სალათისთვის:

• 12 პრასი ან 18 მწვანე ხახვის მტევნები, მხოლოდ რბილი ნაწილები;
• 2 ჭიქა თავისუფლად შეფუთული რუკოლა;
• 2 ჭიქა ბოლოკი (წითელი ან ვარდისფერი), დაჭრილი პატარა ნაჭრებად;
• 2 ჭიქა მზესუმზირის ყლორტები.

მწვანე სალათის მომზადება გრილზე

შეურიეთ დრესინგის ინგრედიენტები დიდ თასში და დაასხით ნარევის ნახევარი პატარა თასში. ხახვი ჩაამატეთ დიდ თასში, აურიეთ შესაფუთად და შედგით მაცივარში 3 საათით (ან დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათი), ერთხელ აურიეთ.

გააცხელეთ გაზის ან ნახშირის გრილი საშუალო ცეცხლზე (190°C). მოხარშული ღვეზელი ზეთი და მოშუშეთ ხახვი რბილი და ოდნავ შეწითლამდე, ერთხელ გადაატრიალეთ. სულ შეწვის დრო - 8-10 წუთი.

ამის შემდეგ, თქვენ უბრალოდ უნდა მოაწყოთ ეს მსუბუქი ხორცის სალათი. მოათავსეთ მწვანილი და ბოლოკი დიდ სალათის თასში, პატარა თასში შენახულ დრესინგისთან ერთად. მზესუმზირის ყლორტები მოათავსეთ ხახვის დაწნულობისგან დარჩენილ დრესნგში, აურიეთ. დაალაგეთ მწვანილი თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და მზესუმზირის ყლორტები.

სოკოს ვარიანტი

ამ სალათას არომატიზებული რომა, სურნელოვანი შერი ჩაცმული და ცედრა ყველით. თუ კომერციულად ვერ იპოვით შერი, შეცვალეთ იგი წითელი ღვინის ძმრით. ეს არის შესანიშნავი სალათი ღუმელში ხორცისთვის. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

• 3 ს.კ. ლ. დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი;
• 2 1/2 ს.კ. ლ. შერი;
• 1, 5 ს.კ. ლ. დაჭრილი ახალი thyme;
• 5/8 ჩ/კ კოშერის მარილი;
• 7/8 ჩ/კ შავი პილპილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი;
• 500 გრამი სამეფო შამპინიონის დიდი ქუდები;
• 10 კბილი ნიორი, გაუსუფთავებელი;
• 6 დიდი შალოტი, გახეხილი და განახევრებული;
• 5 ჭიქა თხლად დაჭრილი რომაული სალათის ფოთოლი;
• 30 გრამი დაფქული ლურჯი ყველი.

სალათის მომზადება სოკოთი

გააცხელეთ ღუმელი 220°C-ზე. დიდ თასში აურიეთ კარაქი, შერი, ხახვი, მარილი, პილპილი და შაქარი. დაუმატეთ სოკო, ნიორი და შალოტი, აურიეთ. ბოსტნეულის კოვზით მოათავსეთ ფოლგადაფენილ საცხობ ფორმაში. შეინახეთ სითხე, რომელიც დარჩება თასის ძირში. შეწვით ბოსტნეული 220°C-ზე 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება, ორჯერ აურიეთ. ამოიღეთ ისინი ფორმიდან, გააცივეთ. სოკო და შალოტი წვრილად დაჭერით. ამოიღეთ ნივრის თავებიდან კანი. დარჩენილ სითხეს დაუმატეთ ბოსტნეული, ნიორი და წვენები, რომლებიც ამოიწურა.

დაამატეთ მწვანე სალათი სოკოს ნარევს, ნაზად აურიეთ. ეს ნარევი გაყავით 4 კერძს შორის. მოაყარეთ დაფქული ლურჯი ყველი.