კულინარიული ეტიკეტი: როგორ ჭამენ კრევეტებს და რას ამზადებენ მისგან?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზღვის პროდუქტები ჩვენი დიეტის განუყოფელი ნაწილია. ისინი ხორცზე უფრო ჯანსაღია, არ ჩამოუვარდებათ გულზე ძვირფას კოტლეტებსა და ღვეზელებს გემოთი და მისგან მომზადებული კერძების მრავალფეროვნებით.

კარგი მანერები და კრევეტები

კრევეტები ყველაზე დემოკრატიული კერძია კიბოსნაირებს შორის. შეგიძლიათ დალიოთ ისინი ლუდთან და შამპანურთან ერთად, დაისვენოთ თბილ მეგობრულ კომპანიაში ან კარგი მანერების დემონსტრირება ოფიციალურ კოქტეილის წვეულებაზე. როდესაც პირველად შეხვდებით ამ საშინელი გარეგნობის არსებებს, გაინტერესებთ, როგორ ჭამს კრევეტები. გამოდის, რომ ამაში არაფერია რთული. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე და დელიკატესის ზომაზე. აქ არის რამდენიმე ძირითადი, პირდაპირი წესი:

1. თუ თქვენ თვითონ მოხარშეთ, მომზადების შემდეგ არა მარტო თავი და ნაჭუჭი, არამედ მუცელიც უნდა მოაცილოთ.
2. ეს მოხარშული კიბოსნაირები იწმინდება ხელით. ჯერ კიდურები იშლება, შემდეგ თავი. კუდის მოზიდვით შეგიძლიათ გამოყოთ დაჭურვი. რაც დარჩება, პირში ჩადებენ, კუდს აფურთხებენ. თუ კრევეტს აქვს ხიზილალა (ის ჩვეულებრივ "იმალება" თათებს შორის ჩანთებში), ის ასევე მოქმედებს და ეს ძალიან გემრიელია. როგორ ჭამენ კრევეტებს, თუ ისინი დიდია? ამ შემთხვევაში ხორცის ნაჭუჭიდან ღირსეულად ამოღება შესაძლებელია სპეციალური ჩანგლით („ლობსტერი“).
3. თუ კრევეტები შემწვარია, მათი ნაჭუჭი კუდზე რჩება. თითოეული ეგზემპლარი, ეტიკეტის მიხედვით, იღება ხელით, ასველებენ მაიონეზში, სოუსში, კეტჩუპში (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) - და პირში. კუდი ისევ ფუჭდება. აი, როგორ მიირთვათ კრევეტები მოხარშული, მაგალითად, გრილზე ან ჩვეულებრივ ტაფაზე.



4. რაც შეეხება სხვადასხვა სალათებს ან ზღვის პროდუქტების კოქტეილებს, რომლებიც ხშირად შეიცავს ამ კიბოსნაირებს, მათ მიირთმევენ დესერტის ჩანგლებთან ერთად. მთლიან ინდივიდს ათავსებენ პირში, თუ ის პატარაა, ან ნაჭერს კბენენ, თუ ნიმუში დიდია. ბუნებრივია, ასეთ კერძებში კრევეტები უკვე მთლიანად გაწმენდილია და მზადაა საჭმელად. ჩვეულებრივი ხორცის ნაჭერივით უნდა დაიჭრა? არა! ჩვენ განვმარტეთ, რამდენად დიდი ზომის კრევეტები იჭმევა და დანა დანაჩანგალი მათზე არ ვრცელდება.
5. არ დაგვავიწყდეს: თუ კრევეტს მიირთმევთ ხელებით და არ გსურთ თევზის სუნი დიდი ხნის განმავლობაში იგრძნოთ, იზრუნეთ წყლის ქილაზე ლიმონით ან დასველებული ტილოებით.

ცეკვა ღუმელთან

ასე რომ, ყველაზე ელემენტარული კერძი არის მოხარშული კრევეტები. მათი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც ორჯერ: გალღეს, გარეცხეს და ჩაყარეს მარილიან მდუღარე წყალში. შეიძინა ფორთოხლის კრევეტები, ზედაპირზე - ეს არის ის, სანიაღვრეწყალი და მიირთვით. და თუ გსურთ რაიმე უფრო საინტერესო, არა ლუდისთვის, არამედ ღია თეთრი ღვინის ან ნახევრად მშრალი შამპანურისთვის? აქ შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია და თქვენი კულინარიული ნიჭი. მაგალითად, აი, რისი მომზადება შეგიძლიათ კრევეტებით.

ორიგინალური რეცეპტი - კრევეტები ნივრის სოუსით

კერძის ზოგიერთი ინგრედიენტი შესაძლოა ეგზოტიკური ან მიუწვდომელი მოგეჩვენოთ, ჩვენ უსაფრთხოდ ვცვლით მათ მსგავსი "ჩვენებით". ჩვენ გვჭირდება შემდეგი: 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი ან ყურძნის თესლის ზეთი, ცოტაოდენი დაჭრილი ხახვი, 1 ს.კ. ლ. წვრილად დაჭრილი ან გაწურული ნიორი, კრევეტები (უკვე გახეხილი, 25-30 ცალი), 2 საშუალო ზომის პომიდორი წვრილ ნაჭრებად დაჭრილი, 100-150 გრ თეთრი ღვინო, სასურველია მშრალი; კარაქი - 4 ს.კ. კოვზები, ყოველთვის ოთახის ტემპერატურაზე; ცოტა ოხრახუში, ლიმონი, დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით. და ნახევარი კილო უმი მაკარონი.

ყველაფრის მომზადება ასე: ქვაბში ჩაასხით ზეთი (ზეითუნის ან ყურძნის), როცა საშუალო ცეცხლზე გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი. მოურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ კრევეტები და ადუღეთ, სანამ თითქმის არ დასრულდება (3-4 წუთი). ბოლო ეტაპზე ემატება პომიდორი, ყველაფერი იხარშება კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ღვინოს ასხამენ ბოლოს, ერთი წუთის შემდეგ ცეცხლს ქრებიან. შემდეგი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი სოუსში, შეურიეთ მწვანილებით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ მაკარონი, შეურიეთ კარაქს, მოაყარეთ კრევეტების სოუსი და მიირთვით. გემრიელია, არა? და ლამაზიარა დამძიმებული. თუმცა, სირთულის შემთხვევაში, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ კრევეტების სხვადასხვა რეცეპტები ფოტოებით და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით.

კრევეტების სენდვიჩები კრევეტების სტილში, კრევეტების წვნიანი, სხვადასხვა სალათები, მარინირებული კრევეტები და შემწვარი კრევეტები - იმდენი რამის მომზადება შეგიძლიათ, თუ გსურთ! მათი ჭამა ყველას შეუძლია, რადგან კიბოსნაირებში ძალიან ცოტა კალორიაა, მაგრამ ბევრი სარგებელი აქვს!