როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი სალათისთვის? ფუნდამენტური წესები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გემრიელი სალათები სხვადასხვა დრესინგებით აუცილებელია ნებისმიერი ქეიფის დროს. ზოგიერთ კერძს ხშირად შეუძლია შეცვალოს გვერდითი კერძი. სალათები ბრინჯით ძალიან ნოყიერია, მათ განსაკუთრებული გემო აქვთ. კერძი ნამდვილად კარგი გამოვა, თუ ყველა ინგრედიენტი სწორად იქნება მოხარშული. მაგალითად, როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი სალათისთვის? ღირს ნიუანსების გაგება.

ჯიშის განსაზღვრა

ბრინჯის ყველა სახეობა არ არის შესაფერისი სალათებისთვის. თქვენ უნდა აირჩიოთ ისეთი, რომელიც არ ეკვრის მომზადების პროცესში. ორიგინალური კერძის მომზადება შესაძლებელია ინდიკა მარცვლეულის გამოყენებით. მარცვალი მოგრძო ფორმისაა. სითბოს დამუშავების შემდეგ ეს ბრინჯი დამსხვრეულია. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ბრინჯი სალათისთვის, სცადეთ ეს მეთოდი:

1. ბრინჯს დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე, აურიეთ.
2. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.
3. აურიეთ, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
4. დააწიეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთი.დროდადრო ურიეთ, რომ მარცვლეული არ დაიწვას.
5. კენბრინჯი ერთმანეთს არ ეწებება, შეგიძლიათ ჩაის კოვზის მესამედი ზეითუნის ზეთი დაუმატოთ.
6. წყალი უნდა ადუღდეს.
7. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

კერძები გემრიელი და სურნელოვანია. ინდიკა ჯიში ყველაზე პოპულარულია კულინარიული შედევრების შექმნისას. თუმცა, ეს ბრინჯი ყველა სუპერმარკეტში არ არის ხელმისაწვდომი.

შეიძლება შესანიშნავი სალათის მომზადება ველური ბრინჯით. მთავარი განსხვავება არის მარცვლეულის ძალიან მუქი ფერი. მარცვლები ძალიან თხელია, აქვს დამახასიათებელი პრიალა. როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი სალათისთვის ამ შემთხვევაში? ასეთი მარცვლეული მოითხოვს უფრო ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას, 30-40 წუთს. მთავარია არ მონელდეს, თორემ ბზინვარება დაიკარგება.

ბრინჯის ეგზოტიკური ჯიშები ყოველთვის არ გვხვდება ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში. მაგრამ კლასიკური კრაბის სალათისთვის, ჩვეულებრივი ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი ასევე შესაფერისია.

ბრინჯის მომზადების ძირითადი წესები

სალათისთვის ბრინჯის მოხარშვამდე მარცვლები კარგად უნდა გაირეცხოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მომზადების პროცესში ისინი ერთმანეთს ეწებება. საჭიროა მარცვლეულის გარეცხვა, სანამ წყალი თითქმის გამჭვირვალე არ გახდება.

ადუღებისას ძალიან მნიშვნელოვანია ბრინჯისა და სითხის პროპორციების დაცვა. იდეალური ვარიანტია, როდესაც მარცვლეული მოხარშულია 1: 1,5 თანაფარდობით (ბრინჯის მცირე ნაწილი). წყალი მხოლოდ მარცვლებს ოდნავ უნდა ფარავდეს. ამ შემთხვევაში ბრინჯი ზედმეტად არ მოიხარშება და დამტვრეული გახდება.

ბრინჯის წვა ჩვეულებრივი პრობლემაა, რომელსაც ბევრი თანამედროვე დიასახლისი აწყდება. იდეალური ვარიანტია არაწებოვანი ჭურჭლის გამოყენება. და სავალდებულოცმორევისას ხარშვისას.

მომზადების დროსაც დიდი მნიშვნელობა აქვს. რამდენ ხანს მოვამზადოთ ბრინჯი კრაბის სალათისთვის? სხვადასხვა ჯიშის მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს. საშუალოდ, 15 წუთიდან ნახევარ საათამდე. ბრინჯის მზადყოფნის შესამოწმებლად, ის უნდა გასინჯოთ. ეს არ უნდა იყოს ძალიან რბილი, თუნდაც ოდნავ მკაცრი. მაშინ მარცვლები ერთმანეთს არ ეწებება, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია სალათისთვის.

მიკროტალღური ბრინჯი

ეს მომზადების მეთოდი ასევე კარგია. კრაბის სალათისთვის ბრინჯის მომზადებამდე მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით, კარგად გარეცხილი მარცვლეული უნდა დაასხით თიხის სუპის თასში. ბრინჯმა უნდა დაიკავოს მოცულობის არაუმეტეს მესამედი.

ბრინჯის კარგად მოსახარშად საჭიროა წყალი ისე, რომ მისი დონე მარცვლეულზე 1,5 სანტიმეტრით მაღალი იყოს. ღუმელი დაყენებულია მაქსიმალურ სიმძლავრეზე. ამ რეჟიმში ბრინჯი იხარშება 10 წუთის განმავლობაში. ტაიმერის გათიშვის შემდეგ, მარცვლეული უნდა დარჩეს თასში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ეს შთანთქავს დარჩენილ სითხეს.

მომზადება ნელ გაზქურაში

თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკა სამზარეულოს კიდევ უფრო სახალისოს ხდის. დაფიქრდით, როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი სალათისთვის ნელი გაზქურის გამოყენებით.

ჩვენ ვაგრძელებთ შემდეგნაირად. მარცვლები კარგად ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ სპეციალურ თასში. წყალი ისე უნდა დაასხათ, რომ მარცვლებზე 1 სმ-ით იყოს. შემდეგი, აირჩიეთ "Pilaf" რეჟიმი. მომზადების დრო - დაახლოებით ნახევარი საათი.

ასეთი სითბური დამუშავების დროს ბრინჯი თითქმის ყოველთვის გამოდის დამსხვრეული, არ იწვის. დასასრულს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი, ყველაფერი კარგად აურიოთ. მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

ბრინჯი ორთქლზე

სპეციალისტები თვლიან, რომ ამ ტიპის სითბოს მკურნალობა საუკეთესოდ შეეფერება სალათებს. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების უდიდეს რაოდენობას. გარდა ამისა, მარცვლები რჩება დამსხვრეული.

სალათისთვის ბრინჯის ორთქლზე მოდუღებამდე, წინასწარ გარეცხილი ბრინჯის კონტეინერი უნდა დააყენოთ ქვედა დონეზე. ბურღულს ასხამენ წყალს 1: 1, 5 თანაფარდობით. მარილი და სანელებლები დაუყოვნებლივ უნდა დაამატოთ. აირჩიეთ "ბრინჯის" რეჟიმი. მომზადების დრო - 45 წუთი.

კლასიკური კრაბის ჯოხის სალათის რეცეპტი

კერძი ბრინჯითა და კრაბის ჩხირებით შესანიშნავია ოჯახური ქეიფისთვის. მისი მომზადება მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 4 ს.კ. ლ.;
• კრაბის ჩხირები - 100 გ;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 0,5 ქილა;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
• სანელებელი გემოვნებით.

მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით. იგივე - კრაბის ჩხირებით და ხახვით. დაამატეთ მათ ბრინჯი. მისი დამატება უნდა მოხდეს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაგრილდება.

ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. მაიონეზი რეკომენდებულია დაუმატოთ სალათის სუფრაზე მიტანისთანავე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანისალათს მსუბუქს ხდის. მწვანე ხახვის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი. სიმწარისა და მძაფრი სუნის მოსაშორებლად ხახვი მოხარშეთ რამდენიმე წამით. ამ შემთხვევაში გამოდის წვნიანი და გემოთი უფრო ნაზი.

კრაბის სალათი ბევრის საყვარელი კერძია და შესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო სუფრისთვის.