შესაძლებელია თუ არა ქათმის კვერცხის გაყინვა: თვისებები და ხრიკები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიდი საყინულეების გამოჩენასთან ერთად, ხალხი სულ უფრო ხშირად ყინავს მრავალფეროვან საკვებს. ნულამდე ტემპერატურაზე მათ დაიწყეს არა მხოლოდ ჯიშის ხორცის, არამედ ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის შენახვა. კვერცხის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში საკმაოდ დიდხანს. თუ პროდუქტი ახალი იყო, მაშინ შენახვის ვადა სამ კვირამდეა. თუმცა, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი პროდუქციის შეძენილი რაოდენობის გამოყენება. ამიტომ, დიასახლისებს ხშირად აინტერესებთ, შესაძლებელია თუ არა ქათმის კვერცხის საყინულეში გაყინვა. პასუხი მარტივია - დიახ, შეგიძლიათ. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ გაყინვის გარკვეული წესები.

როგორ გავყინოთ უმი კვერცხი

მაშინვე უნდა აღინიშნოს, რომ მთლიანი კვერცხის გაყინვა შეუძლებელია, საყინულეში მოთავსების შემდეგ ისინი შეიძლება უბრალოდ გასკდეს. საქმე იმაშია, რომ წყალი, რომელიც პროდუქტის შემადგენლობაშია, ფართოვდება და თხელი გარსი უბრალოდ სტრესს ვერ უძლებს. გარდა ამისა, იგი შეიცავს უამრავ სხვადასხვა ბაქტერიას, რომელიც საკვებ ნაწილში მოხვედრისას შეიძლება სერიოზულად დააზიანოსადამიანის სხეულს. ამიტომ, როდესაც ვპასუხობთ კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა ქათმის კვერცხის ნაჭუჭის გარეშე გაყინვა, არის ერთი ზუსტი პასუხი - დიახ, შეგიძლიათ. ეს სწორი გადაწყვეტილებაა.

როდესაც კვერცხები ვადის ამოწურვას მიაღწევენ, ისინი უნდა გატეხონ და შიგთავსი დაასხით პატარა თასში. ამის შემდეგ უნდა აიღოთ სათქვეფი და კარგად ათქვიფეთ პროდუქტი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

არ ავთქვიფოთ ძალიან სწრაფად, რომ კვერცხის მასა არ იყოს გაჯერებული ჰაერით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაყინული საკვები არ იქნება ძალიან კარგი ხარისხის.

კვერცხის ნარევს აქვს მარცვლოვანი ტექსტურა გალღობისას. შესაფერისია მარტივი კერძების მოსამზადებლად. თუმცა, არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მოშორებაში.

თუ კვერცხიდან საჭმელს უშაქროდ მოამზადებთ (მაგალითად, ღვეზელებს), გაყინვამდე მასას მცირე რაოდენობით მარილი უნდა დაუმატოთ. პროპორცია: 200 მლ კვერცხის ნარევისთვის ½ ჩაის კოვზი მარილი. დესერტებისა და სხვა კერძების მომზადების შემთხვევაში, სადაც შაქარი გამოიყენება, შემდეგი პროპორცია უნდა იქნას გამოყენებული: 200 მლ კვერცხის ნარევისთვის 30 გრ შაქარი. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ სიმინდის სიროფი ან თაფლი გამოიყენოთ.

ბოლო ნაბიჯები

ჩვენ ვუპასუხეთ შესაძლებელია თუ არა ქათმის კვერცხის გაყინვა. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა შეინახოთ კვერცხის მასა საყინულეში. ისევ კარგად უნდა ავურიოთ, შემდეგ გავწუროთ საცერში ან საცერში. შემდეგ აიღეთ საკვების კონტეინერი, ჩაასხით მასში კვერცხის ნარევი და შედგით საყინულეში.

ვინაიდან გაყინვის შემდეგ მასა ოდნავ მოიმატებს მოცულობაში,რეკომენდებულია ათქვეფილი კვერცხი კონტეინერის თავზე 1-2 სანტიმეტრით არ დაამატოთ.

რა თქმა უნდა, ყველას არ აქვს სახლში სპეციალური პლასტმასის კონტეინერები, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინულის უჯრა. ამ ფორმით გაყინული კვერცხები მომავალში ბევრად უფრო მოსახერხებელი იქნება გამოსაყენებლად. პროდუქტის შენახვის ვადა 1 წლამდეა.

შემიძლია გავყინო მოხარშული ქათმის კვერცხი

მზა კვერცხებიც გაყინულია, ოღონდ მხოლოდ გული. ცილა შეიძლება საყინულეშიც მოათავსოთ, მაგრამ გაყინვის შემდეგ მისი გემო ცოტას მოეწონება. ამიტომ რეკომენდებულია მხოლოდ გული გაყინოთ.

კვერცხები გამოაცალკევეთ და გულები ცალკე ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მიეცით მათ გარკვეული დრო გასაცივებლად და უბრალოდ ჩადეთ საყინულეში. ნულამდე ტემპერატურაზე პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში.

შესაძლებელია თუ არა ქათმის კვერცხის გაყინვა: ცილა და გული ცალ-ცალკე

საკმაოდ ხშირად, გამოცდილი დიასახლისები ამ პროდუქტს ყინავენ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცილა ბისკვიტის ნამცხვრების დასამზადებლად, ხოლო გული მაკარონის დასამზადებლად.

უნდა აიღოთ ორი თასი, ფრთხილად გამოაცალოთ კვერცხის კომპონენტები. გულები ნაზად უნდა ავურიოთ და დავამატოთ მარილი ან შაქარი იმ პროპორციით, რაც ზემოთ იყო მითითებული. ამის შემდეგ აიღეთ კონტეინერი და შეავსეთ იგი ყვითრის მასით. ამ შემთხვევაში კონტეინერი შეიძლება მთლიანად შეივსოს, კვერცხის ეს ნაწილი გაყინვის შემდეგ მოცულობაში არ იზრდება.

პროტეინებიცნაზად უნდა მოურიოთ, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან დელიკატურად, რათა არ იყოს გაჯერებული ჰაერით. თუ ეს წესი უგულებელყოფილია, მაშინ გალღობის შემდეგ ეს პროდუქტი არ იქნება მაღალი ხარისხის.

ამ შემთხვევაში მარილის ან შაქრის დამატება არ დაგჭირდებათ. სწორად შერეული ცილები მთლიანად ინარჩუნებენ სტრუქტურას გაყინვის შემდეგ. როცა ამ პროდუქტს ჭურჭელში ჩაასხამთ, 1-2 სანტიმეტრს ნუ დაუმატებთ კიდეს. ცილა შეიცავს საკმაოდ დიდ რაოდენობას წყალს, რომელიც აფართოებს ნულოვან ტემპერატურაზე.

გამოყენების ძირითადი წესები

ახლა იცით, შეგიძლიათ თუ არა ქათმის კვერცხების გაყინვა. ასევე რეკომენდებულია იცოდეთ ზოგიერთი მახასიათებელი და ხრიკი ამ პროდუქტის გაყინვის შემდეგ გამოყენებისას:

1. უმჯობესია კვერცხები მაცივარში გაყინოთ. თუ იცით, რომ ხვალ გამოიყენებთ მათ, განათავსეთ ისინი ცივ ადგილას ღამით. უფრო სწრაფი გალღობის შემთხვევაში, უჯრა შეიძლება მოთავსდეს ცივ წყალში. არასოდეს სცადოთ კვერცხების გაყინვა ოთახის ტემპერატურაზე და განსაკუთრებით არა მიკროტალღურ ღუმელში. თბილი ტემპერატურა ხელს უწყობს ბაქტერიების განვითარებას, ამიტომ არასწორად გალღობილი კვერცხები არ იქნება შესაფერისი მოხმარებისთვის.
2. ამ გაყინული პროდუქტისგან უნდა მომზადდეს კერძები, რომლებიც გაივლიან საფუძვლიან სითბოს დამუშავებას. ყველა მავნე მიკროორგანიზმი კვდება 71 გრადუს ცელსიუსზე მაღალ ტემპერატურაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ადამიანს სერიოზული მოწამვლა ემუქრება.
3. მზა მოხარშული გულები საუკეთესოდ გამოიყენებაროგორც სხვადასხვა ცივი კერძების დეკორაცია. ისინი ასევე შეიძლება უბრალოდ მიირთვათ გაყინვის შემდეგ. ვინაიდან კვერცხი უკვე მოხარშულია, შეგიძლიათ გაყინოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში და დაუყოვნებლივ მიირთვათ სხვადასხვა შედეგების შიშის გარეშე.

დასკვნა

კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა უმი ქათმის კვერცხის გაყინვა, პასუხი გაეცა. ამ პროცედურის განსახორციელებლად საჭიროა გარკვეული წესების დაცვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაყინვის შემდეგ პროდუქტი შეიძლება გამოუსადეგარი იყოს.