ღვეზელი ვაშლით არაჟანზე: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ვაშლის ღვეზელის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ცომი შეიძლება იყოს საფუარი, ბისკვიტი ან ფაფა, სხვადასხვა შიგთავსით. ბევრისთვის გამომცხვარი ვაშლის ღვეზელის არომატი მშობლების სახლის კომფორტსა და სითბოსთან ასოცირდება.

მზარეულის მთავარი საიდუმლოებები

არის რამდენიმე საიდუმლო, რომ ვაშლის ღვეზელი არაჟნით გემრიელი, წვნიანი, ხრაშუნა ქერქით მზადდება. ვაშლი რომ ნედლი არ დარჩეს, ჯერ სითბოს დამუშავებით უნდა უღალატოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ შესქელება, რომელსაც შეუძლია გააფუჭოს ვაშლის არომატი. უმჯობესია ნამცხვარი გამოვაცხოთ ნელა, დაბალ ცეცხლზე. ზედმეტი ტენიანობა თანდათან გაქრება და ვაშლი შეინარჩუნებს ფორმას. უმჯობესია გამოიყენოთ ორი სახის შაქარი და სანელებლები და ხილის ორი სახეობა. თუ იღებთ იმავე ჯიშის ვაშლებს, მაშინ, რაც არ უნდა მშვენიერი იყოს ისინი, არომატი შეიძლება აღმოჩნდეს ერთგვაროვანი. ასეთი ნამცხვრების გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ყავისფერი შაქარი, ლიმონის წვენი და ცოტაოდენი დარიჩინი. ღვეზელი ყოველთვის უნდა მოათავსოთ მხოლოდ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ყველაზე დაბალ თაროზე. როცა ძირი შეწითლდება, შეამცირეთ ტემპერატურა.

როგორ მოვამზადოთ ცომი სწორად

ჭამეორი ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტი ცომის მომზადებისას. ყოველთვის იმუშავეთ მხოლოდ გაცივებული პროდუქტით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის იშლება და ეწებება სამუშაო ზედაპირს. ცომი არასოდეს არ გააბრტყელოთ ერთსა და იმავე ადგილას, თორემ ხისტი იქნება და არაჟანზე ვაშლით ღვეზელი უგემური და მშრალი გამოვა. კარგი ცომის მომზადების ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლო ინგრედიენტების სწორად შერევაა. პირველ რიგში, ყველა მშრალი ინგრედიენტი შერეულია: მარილი, ფქვილი, შაქარი, საფუარი, სანელებლები. რძე, კვერცხი, კარაქი ცალკე ათქვიფეთ და ფრთხილად ასხით მშრალ პროდუქტებში, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. აჯობებს მოსარევად ყველა საჭირო პროდუქტი ოთახის ტემპერატურამდე გაათბოთ. ნებისმიერი ცომი საუკეთესოდ მოზილეთ ოთახის საშუალო ტემპერატურაზე. გახსოვდეთ, მას ეშინია ნახაზების.

ვაშლის ღვეზელი არაჟნით

ეს რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 3 საშუალო ვაშლი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა არაჟანი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 1/2 პაკეტი;
• ნიგოზი - 100 გ;
• 10გრ ვანილის შაქარი;
• 1,5 ჩ/კ დარიჩინი;
• გამაფხვიერებელი 5 გ.

თხილი დაქუცმაცებულია და ურევენ დარიჩინს და შაქარს. კარაქი უნდა გაცხელდეს ოთახის ტემპერატურამდე. ჩანგლით გახეხეთ ვანილის შაქართან ერთად. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები და შეურიეთ არაჟანს. ვაშლი გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგი, ვაშლი შეურიეთ ცომს და ყველაფერი კარგად აურიეთ.შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე, საცხობ ფორმას გადააფარეთ საკვები ფოლგა ან ქაღალდი. ცომის პირველ ნახევარს ფსკერზე ვაფენთ და ვასხამთ მოხარშული თხილის ნამსხვრევებს, შემდეგ ვასხამთ მეორე ნაწილს და ასევე ვასხამთ თხილს. შემდეგ ნამცხვარი შედგით ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჯობია რამდენიმე საათით ადუღდეს. ეს არის კლასიკური რეცეპტი. ღვეზელი ვაშლით (არაჟანი მისცემს მას ნაზ, დახვეწილ, წვნიან გემოს) გაახარებს სტუმრებს ნებისმიერ ჩაის წვეულებაზე.

ხაჭოს ღვეზელი ვაშლით

ასეთი დელიკატესის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და გემრიელად გამოკვებო ხაჭოთი. ყველამ იცის ამ პროდუქტის სარგებელი, მაგრამ ყველას არ მოსწონს მისი ჭამა. ღვეზელში შემავალი ძირითადი პროდუქტები: ხაჭო, არაჟანი, ვაშლი. ასევე დაგჭირდებათ კვერცხი, დარიჩინი, ფქვილი, კარაქი, შაქარი. ჯერ ორ ჭიქა ფქვილს ურევენ 0,5 ჭიქა შაქარს, შემდეგ ემატება ცოტა დარიჩინი და ნახევარი შეკვრა კარაქი. ამის შემდეგ გააცალეთ 2 ვაშლი. გახეხეთ შეკვრა ხაჭო გლუვებამდე. დაუმატეთ 100 გრ არაჟანი, შაქარი და 2 კვერცხი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერით, მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი. საცხობი ჭურჭლის ძირს ზეთს ასველებენ, შემდეგ კი მასში დებენ მიღებულ მასას. შემდეგ ღვეზელი ვაშლით არაჟანზე გამოვაცხოთ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

ანტონოვკას ღვეზელი

ღვეზელის ეს ვერსია, როგორც სახელწოდება გულისხმობს, საუკეთესოდ ანტონოვკასთან ერთად გამომცხვარია. ღვეზელი არაჟნით და ვაშლით მიიღება ხრაშუნა ქერქით, რაც უბრალოდდნება პირში.

კრემის ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• ერთი კვერცხი;
• შაქარი - 200გრ;
• ფქვილი - 30 გ;
• ორი ვაშლი.

ტესტისთვის:

• ფქვილი - 300გრ;
• არაჟანი - 1/2 ჭიქა;
• კარაქი - 150გრ;
• სოდა - 5 გ;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ერთი კვერცხი.

ტესტისთვის, მისი ყველა კომპონენტი ერთბაშად არის შერეული. გამოდის რბილი, ასე რომ თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გაანაწილოთ იგი ხელებით მთელ ფორმაზე და გააკეთოთ პატარა ბამპერები. კრემის მომზადებისას უმჯობესია ცომი მაცივარში შედოთ. შემდეგი, ვაშლი არის peeled და დაჭრილი. კრემის შევსება ძალიან მარტივია: არაჟანი, კვერცხი, შაქარი, ფქვილი აურიეთ და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ ცომზე ვაშლებს აფენენ და ამ ყველაფერს ზემოდან ნაღებით ასხამენ. აუცილებელია ასეთი კერძის გამოცხობა ერთი საათის განმავლობაში 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე.