მაიონეზის ღვეზელი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ ჩვენგანს სმენია ანდაზა: "ქოხი არ არის წითელი კუთხეებით, არამედ წითელია ღვეზელებით". მართლაც, იმ სახლებში, სადაც ხელნაკეთი ნამცხვრებისა და მაფინების სუნი იგრძნობა, განწყობა ხალისიანია, ოჯახის წევრებს შორის ურთიერთობა უფრო მეგობრული. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საფირმო ღვეზელის რეცეპტი.

მოდით შევხედოთ ვარიანტებს მაიონეზის დამატებით. ამ პროდუქტს დიდი ხანია იყენებენ საცხობში, რომელიც უჩვეულოდ გემრიელი გამოდის. სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ღვეზელი მაიონეზით. სამზარეულოს რეცეპტს, ასევე პატარა ხრიკებს, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ სრულყოფილად დაეუფლოთ გამოცხობის ხელოვნებას, ქვემოთ მოცემულია.

მაიონეზის სარგებლობის შესახებ

პოპულარული სოუსის წარმოშობა საფრანგეთია. სადაც არ უნდა დაემატოს მაიონეზი! სალათებში, სუპებში, ძირითად კერძებში, ნამცხვრებში და დესერტებში. მიუხედავად იმისა, რომ მაიონეზი ბევრ კერძს ემატება,ზოგს მიაჩნია, რომ ის ძალიან არაჯანსაღია. მართლა? მაიონეზი ძალიან კალორიული პროდუქტია, 100 გრამი პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს 800 კკალ-მდე. მაგრამ თუ იგი გამოიყენება გონივრული რაოდენობით, მას შეუძლია სხეულისთვის ხელშესახები სარგებელი მოიტანოს. ჩვენ ჩამოვთვლით უპირატესობებს:

• აუმჯობესებს თმის, ფრჩხილების და კანის გარეგნობას;
• ხელს უწყობს უკეთ მონელებას
• ამაღლებს იმუნიტეტს.

მაიონეზის შემადგენლობა

სანამ ღვეზელის რეცეპტებზე გადავალთ, გავიხსენოთ, რისგან შედგება ფრანგული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსი. მაშ, რა შედის ყველაზე ჩვეულებრივ მაიონეზში? ჩვენ ჩამოვთვლით ყველა ინგრედიენტს: მზესუმზირის ზეთი; კვერცხები; მარილი; შაქარი; ლიმონის წვენი. როგორც ხედავთ, პროდუქტების შემადგენლობა საკმაოდ მარტივია და მაიონეზის დამოუკიდებლად დამზადება რთული არ იქნება. ამაზე მოგვიანებით ვისაუბრებთ.

მაიონეზის დამზადება სახლში

იმისთვის, რომ ამ უგემრიელესმა სოუსმა სარგებლობა მოახდინოს ჩვენს ორგანიზმზე და არა ზიანი მიაყენოს, უმჯობესია ის არა მაღაზიაში, არამედ თავად გააკეთოთ. რა გვჭირდება ამისთვის? არსებობს მრავალფეროვანი არჩევანი. გთავაზობთ ერთ-ერთ ყველაზე მარტივ რეცეპტს. მოამზადეთ შემდეგი საკვები:

• 2 გული;
• არასრული ჭიქა ზეითუნის ზეთი (დაახლოებით 200 გრამი);
• ჩაის კოვზი მდოგვი;
• ცოტა შავი პილპილი (შეიძლება დაემატოს);
• ჩაის კოვზი ძმარი 6%;
• ლიმონის წვენი; მარილი გემოვნებით.

დაიწყეთ ხელნაკეთი მაიონეზის დამზადება. ღრმა თასში აურიეთ გულები; ძმარი; მარილი და პილპილი. მდოგვიდაუმატეთ ძალიან ფრთხილად, ჯერ მხოლოდ ნახევარი კოვზი და როცა მაიონეზი მზად იქნება, საჭიროების შემთხვევაში, მაშინ იგივე რაოდენობა. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მოცულობა არ მოიმატებს. გამოწურეთ ლიმონის წვენი, არა უმეტეს ერთი ჩაის კოვზი. დაუმატეთ ზეთი ძალიან ფრთხილად და მაშინვე აურიეთ ყველაფერი. ხელნაკეთი მაიონეზი მზად არის საჭმელად. როგორც კი სცადეთ, აღარ მოგინდებათ მაღაზიიდან ნაყიდი ხელახლა გამოყენება.

ღვეზელები მაიონეზით: რეცეპტი ფოტოთი

მოდით ვისაუბროთ უგემრიელეს და მარტივ ვარიანტებზე.

1. მაიონეზი კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტი.

არის უამრავი ვარიანტი, აქ არის ის, რომლის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• კვერცხი - 1-2;
• მაიონეზი - ნახევარი ჭიქა;
• კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მარილი და ფქვილი გემოვნებით;
• საშუალო კომბოსტოს ჩანგლები;
• 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

დავიწყოთ სამზარეულო. ვიღებთ კვერცხს და ვურევთ მაიონეზს, ვამატებთ გამდნარ კარაქს. მარილი, დაამატეთ სოდა. ისევ აურიეთ ყველაფერი. ვიღებთ იმდენი ფქვილი, რომ მივიღოთ ცომი, როგორც ბლინებისთვის. ვამზადებთ შიგთავსს. ამისათვის გარეცხეთ კომბოსტოს ჩანგლები, მოაცილეთ ცუდი ფოთლები, მოაჭერით ნახევარი ჩანგალი. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ტაფაზე, რომელსაც ადრე მზესუმზირის ზეთი ასხამდნენ. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და დაასხით ცომის ნაწილი, შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსი და დანარჩენი წაუსვით.ტესტი. შევდგათ ღუმელში. მომზადების დრო - 35-40 წუთი.

2. ღვეზელი მაიონეზით და არაჟანით. რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ნამცხვარი მიიღებს იმასაც კი, ვინც პირველად გადაწყვიტა მისი მომზადება. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• მაიონეზი და არაჟანი თითო 100 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 15 გრამი;
• ფქვილი - ერთი ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• მარილი - ჩ/კ;
• საცხობი ფხვნილი.

ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, გარდა ფქვილისა და გამაფხვიერებელი. ყველაფერს კარგად ვურევთ. დაუმატეთ ფქვილი და ცოტა გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ცომი. ის არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო ან გამონაყარი. შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ჩვენ გირჩევთ დაკონსერვებული თევზის მიღებას ზეთში. ცომის ნაწილი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაზე. თევზი ჩანგლით გახეხეთ და ზემოდან მოაყარეთ, შემდეგ ღვეზელი ცომის დარჩენილი ნახევარით დაახურეთ. გამოაცხვეთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.

ცომის მომზადება მაიონეზის ღვეზელისთვის

ყველა დიასახლისს აქვს თავისი საიდუმლოებები და ხრიკები. გთავაზობთ ცომის რეცეპტს, რომლითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით. ერთი კვერცხი ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ 100 გრამი კეფირი და მაიონეზი, დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, რომ არც ისე სქელი ცომი გამოვიდეს. ყველაფერს კარგად ვურევთ. რჩება მხოლოდ შიგთავსის შერჩევა, რომლითაც მოამზადებთ.

ჟელე მაიონეზის ღვეზელი: რეცეპტი ფოტოთი

ეს ნამდვილი აღმოჩენაა დიასახლისებისთვის.ჟელე ღვეზელების მომზადებას ხომ ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ ისინი ძალიან გემრიელი და ჰაეროვანი აღმოჩნდებიან. აქ არის რამდენიმე რეცეპტი თქვენთვის.

1. ჟელე მაიონეზის ღვეზელის რეცეპტი კომბოსტოს და დაფქული ხორცით

დაგვჭირდება:

• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 100 გრამი კეფირი;
• წ. ლ. გამაფხვიერებელი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• კვერცხი;
• 100 გრამი მაიონეზი;
• 3-4 ჩ/კ შაქარი;
• მარილი;
• მშვილდი;
• ფქვილი ნებისმიერი;
• კომბოსტო.

დავიწყოთ ღვეზელის მომზადება შიგნიდან. ხახვი დავჭრათ და მსუბუქად შევწვათ მზესუმზირის ზეთში. ფარშს წავუსვათ და ვაგრძელებთ შეწვას. დავამატოთ ცოტა წყალი. კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად და მოვშუშოთ დაფქულ ხორცთან ერთად. მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ პილპილიც. გადმოდგით გაზქურიდან 10-15 წუთის შემდეგ. მოამზადეთ ცომი (რეცეპტი მოცემულია ზემოთ). ფორმას მსუბუქად მოაყარეთ სემოლინა და მოაყარეთ ცომის ნახევარი, შემდეგ შიგთავსი და დარჩენილი ნახევარი. ღვეზელის თავზე ნაზად გააბრტყელეთ. შედგით ღუმელში 45-50 წუთით.

2. ჟელე ღვეზელის რეცეპტი მაიონეზით და არაჟნით

შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი:

• სოკო ხახვით;
• ახალი ან მჟავე კომბოსტო;
• კარტოფილი;
• თევზის კონსერვი;
• ფარები და ა.შ.

ეს ძალიან მარტივი და გემრიელი ვარიანტია. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 5 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• 1 კვერცხი;
• მარილი;
• შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• საცხობი ფხვნილი.

მივიღოთ ღრმა კერძები და დავიწყოთ ცომის მომზადებაპიროგი. აიღეთ კვერცხი და კარგად შეანჯღრიეთ. შემდეგი, დაამატეთ მაიონეზი, ნაზად აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. წავუსვათ არაჟანი, თუ გსურთ დაბალკალორიული ღვეზელის მომზადება, მაშინ აიღეთ არაჟანი მცირე პროცენტული ცხიმის შემცველობით. ნელ-ნელა ჩაასხით ფქვილი და გააგრძელეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დაამატეთ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. მოვამზადოთ შიგთავსი. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და დარჩენილი ცომი. შევდგათ ღუმელში. 45-50 წუთის შემდეგ ნამცხვარი მზად არის.

ჯემით და ყაყაჩოს თესლით

შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილი ღვეზელი მაიონეზით? რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ, დადებით პასუხს გასცემს ზემოთ მოცემულ კითხვას. მოვამზადოთ ღვეზელი ჯემით და ყაყაჩოს მარცვლებით. გამოდის გემრიელი და ნაზი, მისი მომზადება კი მარტივი და მარტივია. რა გვჭირდება ამისთვის? საჭირო პროდუქტების სია ასე გამოიყურება:

• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი (დაახლოებით 125 გრამი).
• 2 სუფრის კოვზი ყაყაჩოს თესლი.
• ერთი სუფრის კვერცხი.
• სამი ან ოთხი კოვზი ნებისმიერი ჯემი (თუ ძალიან ტკბილია, შეგიძლიათ მოაყაროთ ორი კოვზი).
• 4 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი.
• 3-4 ს.კ. ლ. რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა. არ არის აუცილებელი მისი კონკრეტულად ჩაქრობა.
• ლიმონმჟავას დანის წვერზე.
• ხუთი დონის სუფრის კოვზი მაიონეზი.

აიღეთ ღრმა ჭიქა ან ტაფა და შეურიეთ მასში: კვერცხი; მაიონეზი, კარაქი, შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შეგიძლიათ მიქსერით აურიოთ. ამ შემთხვევაში ღვეზელიმაიონეზი (რეცეპტი მოიცავს სხვა ინგრედიენტებს) უფრო ბრწყინვალე და ჰაეროვანი აღმოჩნდება. მაგრამ თუ ამის დრო საერთოდ არ არის, მაშინ საშინელი არაფერი მოხდება. შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ ჯემი, ლიმონმჟავა და სოდა. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. ბოლოს დავამატოთ ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველა სიმსივნე. აიღეთ ტორტის ტაფა ან ღრმა საცხობი ფურცელი. შეზეთეთ მზესუმზირით ან კარაქით და მოაყარეთ ცომის ზუსტად ნახევარი. მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი ისე, რომ თანაბრად დაიფაროს ნამცხვრის ზედაპირი. ზემოდან გაანაწილეთ დარჩენილი ცომი. კარგად ვასწორებთ. შევდგათ ღუმელში 35-40 წუთით. მიირთვით ოდნავ გაციებული.

ვაჭრობის ხრიკები

• გაგიკეთებიათ ხელნაკეთი მაიონეზი, მაგრამ სქელია? გახსენით ცოტა წყალი, აუცილებლად ადუღეთ.
• თუ გინდათ, რომ მაიონეზის ღვეზელი ნაკლებად კალორიული იყოს, მაშინ აიღეთ რეცეპტში მოთხოვნილი ნახევარი და დაამატეთ კეფირი ან იოგურტი.
• მაიონეზის მომზადებისას გაითვალისწინეთ, რომ ზეთი არ შეიძლება ერთდროულად ჩაასხა ნარევში. ეს კეთდება მცირე პარტიებში ისე, რომ სოუსი ერთგვაროვანი იყოს.
• ჟელე კომბოსტოს ღვეზელის მაიონეზის რეცეპტი ძალიან მარტივია. მაგრამ აქაც არის პატარა ხრიკები. გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ კომბოსტო ცომით დაასხმამდე კარგად უნდა გაფცქვნათ. მომზადების დრო შემცირდება და ის უბრალოდ დნება პირში.
• მზა ნამცხვარი შეიძლება მოაყაროთ სეზამის მარცვლებით.
• თუ კომბოსტოს ფურცლები ხისტია, მაშინ უმჯობესია ცოტახარშეთ ისე, რომ ღვეზელში რბილი იყოს.

რამდენიმე სიტყვა დასახურად

მაიონეზის ღვეზელი (რეცეპტი და ერთზე მეტი წარმოდგენილია სტატიაში) არ არის რთული დასაუფლებელი. ეს კერძი მალე გახდება თქვენი ერთ-ერთი ფავორიტი.