როგორ მოვამზადოთ არაჟნის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არაჟანი არა მხოლოდ ბორშის ან ბლინების სასიამოვნო დანამატია, არამედ ხელნაკეთი გამოცხობის კომპონენტი. უფრო მეტიც, მას ემატება არა მხოლოდ ნამცხვრების შესაზებლად გამოყენებული კრემი, არამედ თავად ცომიც. დღევანდელ მასალაში წარმოდგენილი იქნება ნელი გაზქურის არაჟნის ნამცხვრის ყველაზე აქტუალური რეცეპტები.

შედედებული რძით და კარაქით

ეს ადვილად მოსამზადებელი ტორტი იქნება ნამდვილი დეკორაცია პატარა საოჯახო დღესასწაულისთვის. იგი შედგება შედედებული რძისა და კარაქის კრემით დასველებული რამდენიმე ჰაეროვანი ნამცხვრისგან. მის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 170გ ხორბლის ფქვილი.
• 7გ სოდა.
• 2 კვერცხი.
• ½ შეფუთვა კარაქი.
• 1 ჭიქა შაქარი და არაჟანი (15-20%).
• რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.

ნაღების ათქვიფეთ, რომლითაც ნამცხვრები შეიზილება, დაგჭირდებათ:

• 90გრ გამდნარი კარაქი.
• 170გრ უმი შესქელებული რძე.

არაჟანი ათქვეფილია შაქართან ერთად,შემდეგ შეურიეთ კვერცხს და გამდნარ კარაქს. ამ ყველაფერს ემატება სოდა, ლიმონის წვენით ჩამქრალი და წინასწარ გაცრილი ფქვილი. მიღებულ ცომს ურევენ ერთგვაროვნებამდე, ასხამენ ცხიმწასმულ ჭურჭელში და თავსახურებენ. მოამზადეთ არაჟნის ნამცხვრის საფუძველი ნელი გაზქურის რეჟიმში, რომელიც მუშაობს 65 წუთის განმავლობაში. შემწვარ ნამცხვარს ჭრიან ნაჭრებად, ავლებენ ათქვეფილი კარაქის კრემით და შესქელებული რძით, შემდეგ აფორმებენ თქვენი გემოვნებით და ტოვებენ დასატენად.

კაკაოსთან

ეს ნამცხვარი უჩვეულოა იმით, რომ შედგება ტორტის ორი განსხვავებული ფენისგან სქელი არაჟნით. სახლში გამოსაცხობად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 2 უმი დიდი კვერცხი.
• 1,5 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
• 1 ს.კ ლ. უშაქრო მშრალი კაკაო.
• 1 ჭიქა ფქვილი და არაჟანი.

მეორე ნამცხვრის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 უმი ქათმის კვერცხი.
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
• 1,5 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• ½ ჭიქა შაქარი.
• 1 ჭიქა ფქვილი და არაჟანი.

კრემის ათქვისთვის თქვენ უნდა დაამატოთ დამატებითი:

• 10 გ ვანილინი.
• 500გრ ცხიმიანი არაჟანი.
• 2 ს.კ. ლ. ტკბილი ფხვნილი.

ეს არის არაჟნის ნამცხვრის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიაცია. ნელ გაზქურაში ის ცხვება არა უარესად, ვიდრე ჩვეულებრივ ღუმელში. პროცესი ცომის მომზადებით უნდა დაიწყოთ. სხვადასხვა თასში შეუთავსეთ კომპონენტები,რეცეპტით გათვალისწინებული და შემდეგ მონაცვლეობით მოხარშული ნელ გაზქურაში, რომელიც მუშაობს „საცხობის“რეჟიმში. თითოეული მიღებული ნამცხვარი იჭრება შუაზე, წაუსვით არაჟნის კრემით, ვანილინით და შაქრის ფხვნილით. დასკვნით ეტაპზე ისინი ერთმანეთზე დაწყობილია თეთრი და ყავისფერი ფუძის მონაცვლეობით. მზა ტორტს აფორმებენ საკუთარი გემოვნებით და ტოვებენ დასატენად.

ალუბლით

ეს რეცეპტი აუცილებლად მოხვდება კენკრის საკონდიტრო ნაწარმის ყველა მოყვარულის პირად კოლექციაში, რომელსაც აქვს ნელი გაზქურის განკარგულებაში. შოკოლადისა და არაჟნის ნამცხვარი, რომელიც დამზადებულია ამ სამზარეულოს ტექნიკით, აქვს მდიდარი გემო, ალუბლის ფენა კი სასიამოვნო მჟავიანობას ანიჭებს მას. იმისთვის, რომ მათ ოჯახის წევრებთან და მეგობრებთან ერთად მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა ჩვეულებრივი შაქარი.
• 4 უმი ქათმის კვერცხი.
• 1,5 ჭიქა ხელნაკეთი არაჟანი.
• 2 ჭიქა თეთრი ფქვილი.
• 3 ს.კ. ლ. უშაქრო მშრალი კაკაო.
• 3 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.

კრემის ათქვისა და კენკრის ფენის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი და ალუბალი.
• შაქრისა და ქოქოსის ფანტელები (გემოვნებით).

ნელ გაზქურაში არაჟნის ნამცხვრის მომზადების პროცესი, რომლის რეცეპტები და ფოტოები გამოქვეყნებულია ამ სტატიაში, შეიძლება დაიყოს რამდენიმე მარტივ ნაბიჯად. ჯერ ტესტის გაკეთება გჭირდებათ. მისი მომზადებისთვის კვერცხებს ათქვიფეთ შაქრით, შემდეგ კი ავსებენ არაჟანს. მიღებულ მასას ურევენ ნაყარი ინგრედიენტებს და ასხამენ ცხიმწასმულ მულტიქუკერის თასში. მოამზადეთ ნამცხვარიდახურული მოწყობილობა მუშაობს "გამოცხობის" რეჟიმში 70 წუთის განმავლობაში. მოყავისფრო ძირი ოდნავ გაგრილდება და ნაჭრებად ჭრიან. თითოეულ მათგანს ასველებენ არაჟნისა და შაქრის კრემით, ასხამენ ქოქოსს და ალუბლს და შემდეგ აწყობენ ერთმანეთზე. მზა ნამცხვარი მორთულია თქვენი გემოვნებით და დატოვეთ დასატენად.

შედედებული რძით და ყავით

ეს ვარიანტი აუცილებლად მიიპყრობს შოკოლადის გამოცხობის მოყვარულთა ყურადღებას, რომლებმაც იციან ნელი გაზქურის გამოყენება. არაჟნის ნამცხვარი შესქელებული რძით და კაკაოთ გამოდის ძალიან ლამაზი და რაც მთავარია გემრიელი. ამიტომ, მისი გამოცხობა შეიძლება განსაკუთრებით მეგობრული შეხვედრებისთვის, ჭიქა ცხელ ჩაის თავზე. ამისათვის თქვენ ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 300გრ ჩვეულებრივი შაქარი.
• 100გრ ნედლი შესქელებული რძე.
• 2 ახალი ქათმის კვერცხი.
• 2 ჭიქა ფქვილი.
• 1 ჭიქა არაჟანი.
• 4 ჩ/კ უშაქრო მშრალი კაკაო.
• 1 ჩ/კ სოდა.

ტკბილი ნაღების სათქველად დაგჭირდებათ:

• 100გრ ნედლი შესქელებული რძე.
• 10 გ კარგი ხსნადი ყავა.
• 2 ს.კ. ლ. ტკბილი ფხვნილი.
• 1, 5 ჯოხი გამდნარი კარაქი.

კვერცხები შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ ენერგიულად. მიღებულ მასაში თანდათან შეჰყავთ არაჟანი და შესქელებული რძე. ამ ყველაფერს ურევენ ნაყარ ინგრედიენტებს და შემდეგ ადუღებენ დახურულ ნელ გაზქურაში „გამოცხობის“რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ნამცხვარი იჭრება სამ ნაწილად. თითოეულ მათგანს წაუსვით რბილი კრემიკარაქი შევათქვიფოთ შესქელებულ რძესთან, ყავასთან და შაქრის ფხვნილთან ერთად და შემდეგ დავაყაროთ ერთიმეორეზე. მზა ნამცხვარი მორთულია თქვენი გემოვნებით და დატოვეთ დასატენად.

ხაჭოს ნაღებით და შოკოლადის ნაყინით

მათ, ვინც სტუმრების მოწვევას გეგმავს, გირჩევთ, დესერტი კი არ შეიძინოთ, არამედ თავად გამოაცხოთ ნელ გაზქურაში. დელიკატურ კრემში დასველებული და მუქი ყინულით დაფარული არაჟნის ნამცხვარი კონკურენციას უწევს ქარხნულ კოლეგებს და იქნება ნებისმიერი წვეულების ღირსეული დეკორაცია. თავად რომ გააკეთოთ, დაგჭირდებათ:

• 4 კვერცხი.
• 180 გრ არაჟანი.
• ½ შეკვრა კარაქი.
• 1 მრავალ ჭიქა ჩვეულებრივი შაქარი.
• 2 მრავალ ჭიქა ფქვილი.
• 1 ჩ/კ თითო ვანილინი და გამომშრალი სოდა.

ნაზი სქელი კრემის მოსაწონად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ ხაჭო.
• 180 გრ არაჟანი.
• 3 ს.კ. ლ. თეთრი შაქარი.
• 1 ჩ/კ ვანილი.

ფროსტის გასაკეთებლად დამატებით დაგჭირდებათ:

• ¼ შეკვრა კარაქი.
• 3 ს/კ თითო ლ. ძროხის რძე, კაკაო, შაქარი და მოხარშული შესქელებული რძე.

მას შემდეგ, რაც გაარკვიეთ, რა პროდუქტებია საჭირო არაჟნის ნამცხვრის დასამზადებლად ნელ გაზქურაში, თქვენ უნდა ჩაუღრმავდეთ ტექნოლოგიის სირთულეებს. კვერცხებს ურევენ ვანილსა და შაქარს, შემდეგ ურტყამენ, სანამ სტაბილური ქაფი არ გამოჩნდება. მიღებულ მასაში შეჰყავთ გამდნარი კარაქი, არაჟანი და სხვა დარჩენილი კომპონენტები. ეს ყველაფერი შეედინება მულტიქუერის თასში და მზადდება "გამოცხობის" რეჟიმში60 წუთი. მოყავისფრო პროდუქტი მთლიანად გაცივებულია და რამდენიმე ნამცხვრად იჭრება. თითოეულ მათგანს წაუსვით ხაჭოს მასის ნაღები, ათქვიფეთ ვანილით, არაჟანით და შაქრით და შემდეგ ერთმანეთზე აყრიან გროვად. მზა ნამცხვარს ასხამენ რძის, კაკაოს, შაქრის, შესქელებული რძისგან და კარაქისგან მომზადებულ მინანქარს.

გარგრის ჩირით და ქიშმიშით

ჩირით გამოცხობის მცოდნეებს აუცილებლად დასჭირდებათ კიდევ ერთი რეცეპტი ნელ გაზქურაში არაჟნის ნამცხვრის მოსამზადებლად. სახლში მარტივად რომ გაიმეოროთ, აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 4 კვერცხი.
• 2 ჭიქა ფქვილი.
• 1 ჭიქა შაქრის პუდრა.
• 500გრ არაჟანი.
• 3 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• 1 ჩ/კ უშაქრო მშრალი კაკაო.
• 50გრ გამხმარი გარგარი და ქიშმიში.
• მარილი.

კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 მლ ძროხის რძე.
• 1 უმი ქათმის კვერცხი.
• 1 შეკვრა გამდნარი კარაქი.
• ½ ჭიქა ჩვეულებრივი შაქარი.
• 4 ს/კ. ლ. თეთრი ფქვილი.
• ვანილინი.

მზა ტორტის გასაფორმებლად დაგჭირდებათ:

• 300გ შემწვარი არაქისი.
• 1 ს.კ ლ. შაქრის პუდრა.
• 100 გრამი ცხიმიანი არაჟანი და შავი შოკოლადი.

კვერცხებს ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან და არაჟანთან ერთად, შემდეგ უმატებენ მარილის, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. მზა ცომი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად. ერთს უმატებენ კაკაოს და ქიშმიშს, მეორეს - ჩირს. თითოეულ მათგანს ცალ-ცალკე ცხვება ცხიმწასმულ ნელ გაზქურაში და შემდეგგაჟღენთილია რძის, შაქრის, ფქვილის, კვერცხის, ვანილინის ზეთისგან დამზადებული კრემით. ამგვარად დამუშავებულ ნამცხვრებს აწყობენ ერთმანეთზე, ავლებენ ტკბილი ფხვნილით ათქვეფილი არაჟნით, ასხურებენ არაქისის და შოკოლადის ჩიფსებს.

სპანჯებით

მათ ვისაც უყვარს რბილი ხელნაკეთი ნამცხვრები არ უნდა უგულებელყოთ ნელი გაზქურის არაჟნის ნამცხვრის კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი. პროცესის ეტაპობრივი აღწერა ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი, მაგრამ ახლა ჩვენ გავარკვევთ, რა არის საჭირო ამისათვის. ამ შემთხვევაში ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 100გრ ჩვეულებრივი შაქარი.
• 2 უმი ქათმის კვერცხი.
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• 1 ჭიქა ფქვილი და არაჟანი.

ნაღების ათქვეფა დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა არაჟანი.
• 2 ს.კ. ლ. შაქრის პუდრა.
• 2 პაკეტი ვანილის.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

ნაბიჯი 1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გაორმაგდება მოცულობაში.

ნაბიჯი ნომერი 2. არაჟანი და ნაყარი ინგრედიენტები შეჰყავთ მიღებულ მასაში.

ნაბიჯი ნომერი 3. ყველაფერს ინტენსიურად ურევენ, ყოფენ ორ ნაწილად და მონაცვლეობით ადუღებენ ნელ გაზქურაზე „გამოცხობის“რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4. თითოეული ნამცხვარი იჭრება შუაზე, წაუსვით არაჟნის კრემის, ვანილისა და შაქრის ფხვნილის შემცველობით, შემდეგ დაწყობილი ერთმანეთზე და გაფორმებულია თქვენი გემოვნებით.