Quesadia ქათმით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი აღწერით და ფოტოთი, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პიკანტური და უნიკალური ფეიერვერკის გემოვნების მოყვარულებმა ერთხელ უნდა გასინჯონ მექსიკური სამზარეულო და შეჩერება შეუძლებელი იქნება. თავად ქვეყანა კულტურისა და ცხოვრების განსაკუთრებული რიტმის უნიკალური ნაზავია, რომელიც გამოიხატება მარტივ ყოველდღიურ რიტუალებში, მათ შორის ჭამაში.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი მთელ მსოფლიოში არის კესადილია ან კესადილია. ამ კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია ტორტილა, მექსიკური ხორბლის ან სიმინდის ტორტილა ყველით და სხვა ტოპინგებით. ტორტილაში შეგიძლიათ მოათავსოთ ყველაფერი, მაგრამ ტრადიციული მექსიკური რეცეპტები ბევრად უფრო საინტერესოა. მაგალითად, კესადია ქათმის და ცხარე ტომატის პასტით ან ყველით და ყაბაყის ყვავილებით (ჩვეულებრივი გემოს აღქმისთვის ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ ნამდვილად ღირს ცდა).

რა არის კესადია

ეს არის ძალიან მარტივი კერძი, რომელსაც მექსიკაში ტრადიციულად მიირთმევენ, როგორც მადის ან ცალკე კერძის სახით,შედის სრულ კვებაში. მისი სიმარტივე იწვევს ფართო პოპულარობას არა მხოლოდ მექსიკაში, არამედ მთელ მსოფლიოში. კესადიას მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ამ სტატიაში განვიხილავთ ქათმის კვესადიას რეცეპტს და მადისაღმძვრელ მადისაღმძვრელ მადის ფოტოს, მის კლასიკურ ვერსიას, ასევე ორ ინდივიდუალურ ტორტილას შორის მადის შესაძლო ვარიანტებს.

ყველაფერი კესადიას შესახებ

ამ მარტივი მექსიკური კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინგრედიენტები თქვენი სასურსათო მაღაზიიდან ან სახლიდან, ან შეგიძლიათ იპოვოთ ნამდვილი მექსიკური პროდუქტები. Quesadiyas მზადდება სიმინდის ან ხორბლის ტორტილებით, სხვადასხვა შიგთავსით, ყველაზე ხშირად ქათმის, ლობიოსა და ყველით.

უმარტივესი და ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი არის კესადია ქათმის და ყველით. ამისთვის ტორტილას აკეცებენ შუაზე, ავსებენ ყველით, წვრილად დაჭრილ მოხარშულ ქათამს ტომატის სოუსში და შემდეგ აგზავნიან ცხელ ტაფაზე ზეთის გარეშე. უფრო მეტიც, კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად. თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ სანამ ყველი დნება. სწორედ ამ დროს შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ შიგთავსის სხვა ინგრედიენტებმა მიაღწიეს საკმარისად მაღალ ტემპერატურას.

არის ქათმის კესადია, რომელიც შუაზე არ იკეცება, მაგრამ გაცილებით ნაკლებად იხარშება. კლასიკური ვერსიის ნაცვლად გამოიყენება ორი ტორტილა, რომელთა შორის არის შიგთავსი. როდესაც მზად არის, კერძი იჭრება ნაჭრებად, როგორიცაა პიცა ან ღვეზელი და მიირთმევს გვერდით კერძებთან და სალათებთან ერთად. ამ ტიპის კვესადიას უწოდებენ სინქრონისადას, თანესპანური sincronizada.

Syncronisada ასევე იძლევა გაცილებით დიდი რაოდენობის საკვების შიგნით, რადგან ეს არ იმოქმედებს მისი ჭამის სირთულეზე, რაც შეეხება კლასიკურ ვერსიას ერთი ტორტილით. სინქრონიზადის შეზეთვა შესაძლებელია ლობიოს კრემით, ბოსტნეულით, ხორცით და ყველით, რაც დააკავშირებს მთელ შიგთავსს.

კიდევ რა დავამატო

ტრადიციული ვერსიები მოიცავს მხოლოდ ყველს, მაგრამ არსებობს წარმოუდგენელი რაოდენობის ვარიაციები ხორცის, ცხარე ქორიზოს სოსისის, სხვადასხვა ბოსტნეულის, სოკოს და კარტოფილის დამატებით. კერძთან ერთად გარნირად მიირთმევენ ყველა სახის სოუსს და სალათს. მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული სოუსია ავოკადო გუაკამოლე, რომელსაც ემატება უშუალოდ კესადიას. გარდა ამისა, კლასიკური კესადიას ძირითადი დანამატებია ბოსტნეულის სალათები, წვრილად დაჭრილი ხახვი, სხვადასხვა სალასები, ქინძი ან ჩილის ფხვნილი.

გუაკამოლე ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან დანამატად კესადიასა და სხვა კერძებში, თუ ისინი საკმარისად ცხარეა, რადგან ეს სოუსი აქრობს ქონდარი შემადგენელს, ხსნის კუჭის შესაძლო გაღიზიანებას.

როგორ გავაკეთოთ სინქრონისადა

ინგრედიენტები დაგჭირდებათ არის ორი დიდი ტორტილა, ქათმის მკერდი, დაკონსერვებული წითელი ლობიო, სიმინდი, ბულგარული წიწაკა და მყარი ყვითელი ყველი.

Syncronisada დღეს არ არის ყველაზე პოპულარული კერძი მექსიკაში, მაგრამ ის ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში მისი სიმარტივისა და მსხვილ კომპანიასთან გაზიარების შესაძლებლობის გამო. ყველაფერი ძალიან მარტივია, თქვენ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი, დაამატეთყველის თანაბარი ფენა, ქვედა ტორტილა შეავსეთ დანარჩენი ინგრედიენტებით და დააფარეთ მეორე ტორტილათი. ამის შემდეგ თქვენ უნდა გამოაცხვოთ თითქმის მზა სინქრონისადა, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.

Quesadia ქათმით. რეცეპტი ფოტოთი

მსოფლიო სამზარეულოს სხვადასხვა კერძების მომზადებისას, დიასახლისებისთვის ყველაზე გავრცელებული კითხვაა, მართლა ამზადებენ ნამდვილ ეროვნულ კერძს, თუ დაემორჩილნენ დასავლეთის ახალ გამოგონებას? დიახ, დიახ და ისევ დიახ!

ავთენტური მექსიკური ქათამი Quesadia საკმაოდ ცნობილი კერძია მექსიკაში. პოსოლის სუპებთან ერთად, ტაკო და ტორტა ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად შეკვეთილი კერძია. მაგალითად, ადგილობრივ ბაზრებზე, სადაც მექსიკური ოჯახების სამი ან ოთხი თაობა დილით ერთდროულად იკრიბება, ყველაზე ხშირად მოისმენთ შეკვეთებს კესადიაზე ყველა სახის ლობიოთი, სოკოთი, ქათამი და, რა თქმა უნდა, ყველი..

ასე რომ, თქვენ სწორ საქმეს აკეთებთ, როდესაც ირჩევთ თქვენი ოჯახისთვის ან სტუმრებისთვის ისეთი კერძის მომზადებას, რომელიც ხალხს აერთიანებს სუფრასთან. ქათმის კესადიას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები.

1. ტორტილები ან ტორტილინები (პატარა ტორტილები, რომლებიც მოხარშვისას უნდა დაიკეცოთ შუაზე).
2. ყველი მოგწონთ. მექსიკაში გამოიყენება ოახაკას კრემისებური გემო, რომელიც დნობისას იჭიმება და კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. ყველა მახასიათებლის მიხედვით, ეს ყველი წააგავს უმარილო სულგუნს გოჭში.
3. ქათმის ფილე, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული ან წვრილად დაჭრილი და შემწვარი.
4. ტომატის პასტა.
5. მარილი,პილპილი გემოვნებით.

ტორტილა ივსება ყველით და წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე ტომატის პასტაში, შემდეგ კეცეთ შუაზე და შეწვით ზეთის გარეშე ორივე მხრიდან, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.

ყველის შესახებ

ნამდვილი დელიკატესი არის ეს ნახევრად მყარი თეთრი ყველი მექსიკის შტატ ოახაკას. დომინიკელი ბერების ხელნაკეთი ყველის რეცეპტი ადგილობრივებს ძალიან მოსწონთ. ყველგან დაიწყო მისი დამზადება, მაგრამ მალე ძროხის რძე შეიცვალა, რაც უფრო ხელმისაწვდომი იყო. ყველის დამზადების პროცესი ძალიან საინტერესო და რთულია, რაც საბოლოო პროდუქტს აძლევს მთელ რიგ მახასიათებლებს, რომლებიც არა მარტო განსაკუთრებულ გემოს და რბილს ანიჭებს, არამედ ამცირებს დნობის წერტილს. ყველის დამზადება გულისხმობს ყველის გრძელ ლენტებად დაჭიმვას და ბურთებად ქსოვას.

თუ მოახერხებთ ამ ყველის პოვნას რუსეთში, გარანტირებული გექნებათ იგივე მექსიკური კესადიას ბუნებრივი გემო, რომელიც ასე უყვართ მთელ მსოფლიოში გურმანებს.

კალორიების შესახებ

რა თქმა უნდა, გემოვნების გარდა, ისიც გაინტერესებთ, რამდენად სასარგებლო იქნება სუფრაზე მიტანილი დელიკატესი. კერძის სარგებელი იზომება არა მხოლოდ მისი დაბალკალორიული შემცველობით, თუმცა ეს ასევე საკმაოდ მნიშვნელოვანია. საშუალოდ, ქათმის ნებისმიერ კვესადიას, მისი შემადგენლობის გათვალისწინებით, აქვს ცხიმისა და ნახშირწყლების მაღალი დონე შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობით. ერთი კესადია შეიცავს დაახლოებით 230 კკალს, ამიტომ ის იდეალურია როგორც სრული საუზმის ან ლანჩის ნაწილი.კალორიული კვესადია ქათმით არ აღემატება ყოველდღიური ღირებულების 11%-ს.