ღვინო "Massandra Cabernet" მშრალი წითელი: მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კაბერნე ეწოდება ღვინოების მეფეს. ყველაზე პოპულარული ღვინო მთელ მსოფლიოში იწარმოება, მაგრამ მხოლოდ მათ, ვინც სცადა ყირიმის „კაბერნე მასანდრა“იცის, რა არის ნამდვილი ხარისხი.

ყირიმი ნაყოფიერი მიწაა მეღვინეობისთვის

როგორც კი ძველი ბერძნები დაეშვნენ პონტოს ევქსინის ჩრდილოეთ სანაპიროებზე, ანუ ყირიმში, დაინახეს, რომ ეს მიწა უკიდურესად ჰგავდა მათ სამშობლოს. ბერძნებმა დაიწყეს შესანიშნავი ყურძნის მოყვანა ყირიმის მზიან პლანტაციებზე და მისგან ღვინის დამზადება, რომელიც წარმატებით გაიყიდა მეტროპოლიაშიც კი. ეს მოხდა 2500 წელზე მეტი ხნის წინ და მას შემდეგ ყირიმი და ღვინო განუყოფელია.

მასანდრა კაბერნეს ისტორიიდან

დღეს Massandra ღვინის ქარხანა ცნობილია მთელ მსოფლიოში და მისი პროდუქტები დაჯილდოვებულია მრავალი მედლით, გრან-პრის თასებით და სუპერ გრან-პრიებით.

მცენარის ისტორია მე-19 საუკუნით იწყება, როდესაც გრაფმა მიხეილ ვორონცოვმა ბრძანა ალუპკაში მამული გაეუმჯობესებინათ და ევროპული ტრადიციის მიხედვით ვენახები გაეშენებინათ..

შემდეგ ქონება შეიძინეს იმპერიულ ხაზინაში. ღვინოებს ამზადებდადაიწყეს სამეფო მაგიდასთან მისვლა და ადგილობრივი პროდუქციის პრესტიჟის გაზრდის მიზნით, მათ იმ დროისთვის უკვე ცნობილი მეღვინე პრინცი ლევ გოლიცინი მოიწვიეს. ის არ გახდა მოკრძალებული და აღჭურვა მაღალტექნოლოგიური ქარხანა და საცავი, საერთო სიგრძით 7 კმ 1 მილიონი რუბლისთვის. დღეს ეს არის არა მხოლოდ მცენარე, არამედ 4 ათასი ჰექტარი მუდმივად განახლებული ვენახები, რომლებიც მდებარეობს სუდაკიდან ფოროსამდე, რამდენიმე ფილიალი, მრავალი ბრენდირებული მაღაზია, მათ შორის მოსკოვში..

Massandra აწარმოებს დაახლოებით 60 ბრენდის ღვინოს, მათ შორის კაბერნე ერთ-ერთი საუკეთესოა. საერთო ჯამში, ქარხანაში ყოველწლიურად დაახლოებით 10 მილიონი ბოთლი ჩამოისხმება.

ღვინის მახასიათებლები

სასმელი უძრავი ღვინოების კატეგორიას მიეკუთვნება. ღვინის ქარხანა „მასანდრა“აწარმოებს მშრალ წითელ კაბერნეს 3 ჯიშში:

• ჩვეულებრივი;
• რთველი;
• Export Collection Cabernet.

ჩვეულებრივი იწარმოება მსოფლიოში მიღებული კლასიკური ტექნოლოგიით: დუღდება წინასწარ დაქუცმაცებული კენკრის ნარევი. გამოიყენება მხოლოდ კაბერნე სოვინიონის ჯიშის ადგილობრივი ყურძენი, რომელიც იზრდება მცენარის საკუთარ პლანტაციებზე ყირიმის სამხრეთ სანაპიროზე. შაქრიანობა - არაუმეტეს 3 გ/ლ. ალკოჰოლის რაოდენობა შეადგენს 9,5-13%-ს. ჩვეულებრივი ღვინო ძალიან მჟავეა ნედლეულში ყურძნის მარცვლებისა და კანის მაღალი შემცველობის გამო.

რთველი შექმნილია ხარისხის ყურძნის ჯიშების კაბერნე სოვინიონისა და ციმლიანსკოეს ნაზავიდან. ეს ღვინო მუხის კასრებში უნდა დაძველდეს 2 წლის განმავლობაში, რის გამოც იძენს კეთილშობილ ხილის არომატს და გემოს, რომელიც თანდათან ვლინდება.ალკოჰოლის შემცველობა - 11%.

ექსპორტისთვის განკუთვნილი და ეტიკეტით Export Collection Cabernet წარმოებული ღვინო 13% ალკოჰოლის შემცველობაა, გემო ნაზი, მდგრადია, ხავერდოვანი. ფოტოზე გამოსახულია ღვინო „კაბერნე მასანდრა“საექსპორტო ვერსიაში.

გემო

დეგუსტატორები არ იღლებიან ლამაზი ეპითეტების პოვნა, დახვეწილი სასმელის გემოს აღწერით.

მშრალი "კაბერნე მასანდრა" სასიამოვნოა მდიდარი და მრავალფეროვანი გემოთი ხანგრძლივი და სასიამოვნო გემოთი.

გემოს პალიტრა საშუალებას გაძლევთ პირველ რიგში იგრძნოთ ხილისა და კენკრის ჩრდილები. პირველ ჭიქაში იგრძნობა გაჯერება, ასტრინგის საშუალო დონე, მაგრამ არა სასმელის სიმკვრივე. მომავალში ღვინის გემო უფრო რბილი, რბილი, მდიდარი, მრგვალი ხდება.

გემო მდგრადია, მატულობს შემკვრელობა.

გემო უკეთესია, როცა ღვინოს აძლევენ ჭიქაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ახალგაზრდა ღვინოს მკაცრი გემო აქვს, დაძველებული კაბერნე უფრო მშვიდია.

ფერების სილამაზე

ღვინო ჩვეულებრივ ინახება მუქი შუშის ბოთლებში, რათა შეინარჩუნოს ფერი. მაგრამ გამჭვირვალე ჭიქაში, კეთილშობილური სასმელის მდიდარი ფერის პალიტრა დაუყოვნებლივ ჩანს, რაც ადასტურებს მის ნამდვილობას და განსხვავებას მისი ფხვნილისგან.

თუ შუშას აწევთ სინათლეზე, ადვილი შესამჩნევია: "კაბერნე მასანდრა" ანათებს მუქი წითელი, ლალისფერი ტონებით გარნეტის ფერზე გადასვლასთან ერთად. პროფესიონალები კი აღნიშნავენ იასამნისფერი და ოქროსფერი ფერების არსებობას.

ღვინოში ეს მდიდარი ფერი ჩნდება იმის გამომუქი მეწამული ყურძნის კანი გამოიყენება დუღილის პროცესში.

სურნელი

ღვინო "კაბერნე მასანდრა" ერთ-ერთი ყველაზე კაშკაშა არომატით. ორიგინალური თაიგული არ გაძლევთ საშუალებას აურიოთ ეს ღვინო სხვასთან.

ჩვეულებრივი კაბერნე გამოყოფს ჩაცმული ტყავის ოდნავ სუნს. ვინტაჟური კონვერტები შავი მოცხარის დელიკატური არომატით, ახალგაზრდა კედარის სუნით განზავებული. მწვანე წიწაკის ნოტები ყოველთვის გვხვდება კეთილშობილ სასმელში, ყურძნის მოსავლის მიხედვით შეიძლება იყოს იის, ალუბლის, მაყვლის, მოცვის არომატი.

გასათვალისწინებელია, რომ ფალსიფიცირებულს, რომელიც მუხის კასრებში არ დაძველებულა, სპირტიანი დანამატების სუნი ასდის, რომელიც არ არის საჭირო ნამდვილი ყურძნის ღვინისთვის.

როგორ არ დაუშვათ შეცდომა ნამდვილი "კაბერნე მასანდრას" ყიდვისას?

არსებობს სასმელები, რომელთა გაყალბება ძალიან უყვართ თაღლითებს და კაბერნე ერთ-ერთი მათგანია. შესანიშნავი ღვინოების წარმოებით, მასანდრას ქარხანა ცდილობს დაიცვას თავისი რეპუტაცია მთელი რიგი დამცავი ზომების შემუშავებით.

ნებისმიერ მომხმარებელს შეუძლია შეამოწმოს როგორი ბოთლი უჭირავს ხელში. რა განსხვავებაა ბრენდირებულ ბოთლებს შორის, რომლებიც შეიცავს ბრენდირებულ "კაბერნე მასანდრას"?

1. თავად ბოთლი. მოცულობა - ყოველთვის 0,75 დამზადებულია მუქი მინისგან. ჩაზნექილ ფსკერზე ასო "M" არის ამოტვიფრული.
2. კორკი. დამზადებულია ნატურალური კორპის ხისგან, რომელიც შეძენილია პორტუგალიაში. ერთ ან ორივე მხარეს კორპზე აღბეჭდილია 1894 წელი - ქარხნის დაარსების წელი.
3. კორკი ილუქება დამცავი ფირით. ფილაზე ღვინის ბრენდი და ჩამოსხმის თარიღი აღინიშნება აბრევიატურა.
4. ეტიკეტი დაბეჭდილი ტექსტურირებული ქაღალდზე, ფონის ფერი განსხვავდება სხვადასხვა ღვინისთვის. ეტიკეტის ცენტრში იბეჭდება მთავარი ქარხნის შენობა და ღვინის ბრენდის სახელი. ჩამოსხმის თარიღი იბეჭდება მცენარის გამოსახულების ზემოთ. საწარმოს სრული დასახელება ოქროს სტილიზებული შტამპით ეტიკეტის თავზე წერია „ქუდი“..
5. უკან ლეიბლი. შექმნილია იმავე სტილში, როგორც ეტიკეტზე, იმავე ქაღალდზე. ზემოთ არის წარწერა "მასანდრა" და ღვინის სახელი.

რა თქმა უნდა, ღვინის ყიდვა რეპუტაციის მქონე მაღაზიიდან, სპეციალიზებული ბუტიკიდან ან პირდაპირ ქარხნიდან საუკეთესო საშუალებაა ფალსიფიკაციის თავიდან ასაცილებლად.

კაბერნეს სასარგებლო თვისებები

1960-იან წლებში ექიმებმა აღმოაჩინეს, რომ კაბერნე ძალიან ჯანსაღი სასმელი იყო. ღვინო შეიტანეს წყალქვეშა ნავების და პოლარული მკვლევარების დიეტაში. აღმოჩნდა, რომ წითელ მშრალ ღვინოს მცირე რაოდენობით შეუძლია ქოლესტერინის დონის შემცირება და ტანინების მაღალი შემცველობის გამო ორგანიზმიდან სხვადასხვა ტოქსინების, მათ შორის რადიონუკლიდების გამოდევნას უწყობს ხელს.

1970-იან წლებში კაბერნე იყო სტრატეგიული მასალა, რომლის ექსპორტი არ შეიძლებოდა.

რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დალიოთ კაბერნე სწორად

ყველა ღვინო მოითხოვს გარკვეული წესების დაცვას მირთმევისა და თანმხლები კერძების არჩევისას. სწორედ ამ შემთხვევაში ის სრულად გამოავლენს თავის არომატს და გემოს და მისცემს ნეტარებას.

მშრალი წითელი ღვინო "კაბერნე მასანდრა",თავისი მჟავიანობის წყალობით კარგად უხდება ხორცის მრავალფეროვან კერძებს, მათ შორის საკმაოდ ცხიმიანს:

• შემწვარი ხორცი (ძროხის, ღორის, ცხვრის);
• კოტლეტი;
• ჯოხები;
• ჩიტი;
• შემწვარი ხორცი და ქაბაბი;
• პასტა;
• ლაზანია;
• პიცა;
• პილაფი;
• ყველა სახის ყველი;
• თხილი.

მაგიდასთან კაბერნე მიირთმევა ძირითადი კერძებით. მშრალი წითელი ღვინის ოპტიმალური ტემპერატურა არ აღემატება +18^o, ზაფხულში მიღებულია ღვინის გაციება +14^{o-მდე. გააგრილეთ ღვინო. ღია ბოთლი უნდა დადგეს 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა ღვინომ დაიწყოს „სუნთქვა“- აორთქლება, ღვინის არომატი გაძლიერდეს..}

კაბერნესთვის გამოიყენეთ სწორი კედლიანი ან შეკუმშული სათვალე. ჭიქის ჭიქა უნდა იყოს გამჭვირვალე, რათა ლამაზი სასმელის ფერი ჩაურევლად ჩანდეს.

დაასხით ღვინო ნახევარ ჭიქამდე, დატოვეთ ადგილი არომატისთვის.

მოწევა კაბერნეს დალევისას არ ღირს - თამბაქოს სუნი კლავს ღვინის გემოს და არომატს.

მიმოხილვები მოყვარულთა და პროფესიონალებისგან

ყირიმში დამსვენებლები ხელიდან არ უშვებენ შესაძლებლობას დატკბნენ ნამდვილი კაბერნეს განუმეორებელი გემოთი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ღვინის შეძენით Massandra-ს ბრენდირებულ მაღაზიებში ან დეგუსტაციაზე, რომელიც ტარდება ქარხნის დარბაზებისა და შენახვის ობიექტების დათვალიერების შემდეგ. ბევრ ადამიანს არდადეგებიდან თან მოაქვს მასანდრა კაბერნე, რომლის მიმოხილვებიც ღვინის ქარხნის ვებგვერდზე და სურვილების წიგნშია შემორჩენილი.

კომპანია რეგულარულად მონაწილეობსსხვადასხვა გამოფენები, პრიზებისა და მედლების მიღება მათი პროდუქციისთვის. პროფესიონალი დეგუსტატორები ასევე აფასებენ კაბერნეს შესანიშნავ ხარისხს, რომელიც შექმნილია სიამოვნებისა და სიმშვიდისთვის.