კომბოსტო ცხარე: დამარილების სხვადასხვა ხერხები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:51

თეთრი კომბოსტო, ჩინური (პეკინი), ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი - ეს ყველაფერი კომბოსტოს ჯიშებია. როგორ შევინახოთ ეს ბოსტნეული ზამთრისთვის? ყველაზე ხშირად, კომბოსტო არის მწნილი, დამარილებული ან მწნილი. მჟავე კომბოსტო შესანიშნავ მადას ამზადებს. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც პირველი კერძების მოსამზადებლად, ასევე ღვეზელების შესავსებად. გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს.

ჩინური კომბოსტო (ცხარე)

პირველი რეცეპტი მოიცავს პროდუქტების შემდეგ კომპლექტს:

• ცხელი წიწაკა - 2 ღვეზელი;
• დაფქული ჯანჯაფილის ფესვი - ჩაის კოვზი;
• ჩაის კოვზი 3% ძმარი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• ჩინური კომბოსტო (პეკინი) ახალი - წონა 500 გრამი;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ოხრახუში (მწვანე).

ჩინური კომბოსტოს (ცხარე) რეცეპტი

1 ნაბიჯი

გარეცხეთ კომბოსტოს ფოთლები, დაჭერით ზოლებად, გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 4 საათი, შემდეგ გადაწურეთ მიღებული სითხე.

2 ნაბიჯი

მარინადის მოსამზადებლად წიწაკა გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. გაჭრა იგითხელი ღვეზელები, მოშუშეთ ზეთში, მუდმივად აურიეთ. საკმარისია 30-50 წამი. ამის შემდეგ დაასხით 400 მლ წყალი, მოაყარეთ შაქარი, ჯანჯაფილი, აურიეთ და დაელოდეთ ადუღებას. ბოლოს დაასხით ძმარი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

3 ნაბიჯი

მოასხით კომბოსტოს მომზადებული მარინადი. დააფარეთ, გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გამოწურეთ პროდუქტი სითხიდან, დადეთ ჭურჭელზე და მორთეთ მწვანილით. ჩინური კომბოსტო (ცხარე) მზად არის. კარგი მადა!

ქართული კომბოსტო (ცხარე)

ამ რეცეპტისთვის გჭირდებათ:

• თეთრი კომბოსტო - 2 პატარა ჩანგალი;
• ჭარხალი - 3 ცალი;
• ახალი კილინტროს თაიგული;
• ახალი კამა;
• ახალი ოხრახუშის თაიგული;
• 10 კბილი ნიორი, გასუფთავებული;
• მარილი გემოვნებით და შაქარი.

მომზადების ტექნოლოგია

ქართული კომბოსტო (ცხარე) ცხარე და გემრიელი საჭმელია. მის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დიდი პლასტმასის თაიგულები სახურავით. თითოეული ჩანგალი დავჭრათ 6 ნაწილად. გახეხილი ჭარხალი დავჭრათ რგოლებად. მათი სისქე 3-4 მმ-ია. მწვანილი გავრეცხოთ, ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად. კომბოსტოს, ჭარხლის, მწვანილის, ნივრის ფენებს ჩავყაროთ ვედროში. შემდეგ შეცვალეთ ინგრედიენტები, სანამ არ ამოიწურება. ჩაასხით წყალი სამ ლიტრიან ქილაში, დაუმატეთ კოვზი (მაგიდა) შაქარი და 3 სუფრის კოვზი (სუფრის) მარილი. აურიეთ. კომბოსტოს დაასხით მარილწყალი. წყალი უნდა დაფაროს. 3-4 დღის განმავლობაში მოათავსეთ კონტეინერი თბილ ადგილას. საფარის გარეშე. დროის გასვლის შემდეგ გადაიტანეთ ვედრო ცივ ადგილას. როგორროგორც კი კომბოსტო შიგნიდან და გარეთ გაწითლდება, კერძი მზად არის. მშვენიერი მადა მოამზადეთ - ქართული კომბოსტო.

ცხარე მჟავე კომბოსტო ვაშლით

ინგრედიენტები:

• ღვინის ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ვაშლის და ფორთოხლის წვენი - თითო 50 მლ;
• მარილი და წითელი პილპილი;
• ყავისფერი შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• დარიჩინი, სხვადასხვა სანელებლები;
• რამდენიმე მაწონი 450 გრამიანი ვაშლი;
• წითელი კომბოსტო წონით 900 გრამი.

მომზადების ტექნოლოგია

კომბოსტო დავჭრათ, თანაბარ ფენად მოვათავსოთ ფორმაში. ნაზად წაუსვით მასზე დაჭრილი ვაშლის ფენა. მოაყარეთ სანელებლები, შაქარი და დარიჩინი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი. ალტერნატიული ინგრედიენტები. შემდეგ დაასხით პროდუქტები ძმრით და ხილის წვენით. შეინახეთ კონტეინერი თბილ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში. შემდეგ გადადით სიცივეზე. მზა კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ.