საჭმელი კომპანიისთვის - დაკონსერვებული სოსისები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სტუმრები შეიძლება გამოჩნდნენ ყველაზე მოულოდნელ მომენტში. ნებისმიერ დიასახლისს ან მასპინძელს ხელთ უნდა ჰქონდეს ვარიანტი, რომელიც შეიძლება სწრაფად მიირთვათ მაგიდაზე, მაგრამ არ დაკარგოთ სახე. ძეხვის დაკონსერვებული ძეხვები წინასწარ მზადდება და ამიტომ ისინი ხელს შეუწყობენ თუნდაც მოულოდნელი სტუმრის გამოკვებას.

მზადდება ყველაფერი რაც გჭირდებათ

ნებისმიერი კერძის მომზადებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია წინასწარ მიიღოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, ასევე სასარგებლოა სიის წაკითხვა და ვისაც უბრალოდ აინტერესებს რეცეპტი, რათა გაიგოთ რა ხარჯებია შესაძლებელი. მადა, რომელიც ქვემოთ იქნება განხილული, არ საჭიროებს დიდ ინვესტიციას, ყველა ინგრედიენტი შესაძლოა უკვე იყოს იმ ადამიანის განკარგულებაში, ვინც დაკონსერვებული ძეხვის მომზადებას აპირებს.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• ძეხვეული არჩევანი - ერთი კილოგრამი;
• ტკბილი ან ცხარე წიწაკა - ერთი ცალი;
• ერთი ნათურა;
• 0, 5 სუფრის კოვზი მშრალი მდოგვი;
• 800მლ წყალი
• 150 მლ სუფრის ძმარი 9%;
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1/2ჩაის კოვზი შაქარი (შეიძლება ცოტა მეტი, სრულ კოვზთან უფრო ახლოს);
• სანელებლები: მიხაკი, წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა.

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი შეიცავს, ასევე მოამზადოთ კერძები, რომლებშიც მწნილობა მოხდება.

დაკონსერვებული ძეხვის მომზადების ნაბიჯები

რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. ეტაპობრივად მომზადება მოგცემთ საუკეთესო შედეგებს.

1. გაასტერილეთ ქილა და სახურავი (პირველად ჩამოიბანეთ ცხელ წყალში სოდაში).
2. ქვაბში ჩაასხით წყალი, გახსენით მარილი და შაქარი და დაუმატეთ ყველა საჭირო სანელებელი.
3. შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი.
5. მომზადების ბოლოს დაუმატეთ ძმარი.
6. დაჭერით ხახვი და ტკბილი ან ცხარე წიწაკა.
7. დაამატეთ ცხელ მარინადში, შემდეგ გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან და გააგრილეთ.
8. ამოიღეთ გარსი ძეხვებიდან.
9. დაასხით მშრალი მდოგვი ქილას ძირზე.
10. ხახვი და წიწაკა უნდა ამოიღოთ მარინადიდან.
11. ძეხვეული მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში, მონაცვლეობით ხახვისა და პილპილის ფენებით.
12. შემდეგ მოასხით ცივი მარინადი.
13. დაკონსერვებული ძეხვი ქილებში უნდა გააჩეროთ მაცივარში დაახლოებით 3 კვირა, რომ დამარინადოთ.

შენარჩუნებისთვის საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი სუფრასთან.

ძეხვეული ლობიოთი - ორმაგი სიამოვნება

მათთვის ვისაც უყვარსგულიანი და სწრაფად საჭმელად, დაკონსერვებული ძეხვი ლობიოთი შესანიშნავი ვარიანტია. შეგიძლიათ ძეხვეული მოამზადოთ ადრე მოცემული რეცეპტის მიხედვით ან შეიძინოთ მზა ვერსია მაღაზიაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ლობიო ან გააკეთოთ საკუთარი, მაგრამ ძეხვის და ლობიოს ერთად დაკონსერვება არ გამოდგება, რადგან პროდუქტების მახასიათებლები მნიშვნელოვნად განსხვავდება, რაც ნიშნავს, რომ დაგჭირდებათ განსხვავებული მარინადის ნარევი და დაძველების დრო.

შეგიძლიათ ერთად მოხარშოთ ძეხვი და ლობიო. ამისათვის დაგჭირდებათ: მწნილი სოსისები (დაახლოებით 350-400 გ), სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი (2 ცალი), დაკონსერვებული წითელი ან თეთრი ლობიო (500-600 გ), 450 მლ ქათმის ბულიონი. ბულიონისთვის (შეიძლება შეიცვალოს წყლით კუბის დამატებით ქათმის ან საქონლის ხორცის გემოთი, იმის მიხედვით, თუ რომელი ძეხვი), 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და შავი პილპილი, 400-500 გრ დაკონსერვებული ან ახალი პომიდორი (სურვილისამებრ).

სამზარეულო მარტივია. ტაფაზე აცხელებენ ზეთს, მასში შეწვით დაქუცმაცებულ სოსისებს (დაახლოებით 3 წუთი), უმატებენ ნიორს და ადუღებენ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქვაბში მოათავსეთ პომიდორი (თუ ახალი, მაშინ წვრილად დაჭრილი) და ლობიო, ჩაასხით ბულიონში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. პრეფერენციებიდან გამომდინარე, თქვენ უნდა დაარეგულიროთ კერძში სითხის რაოდენობა, უმჯობესია თანდათანობით დაამატოთ წყალი. მზა კერძი უნდა იყოს დამარილებული და წიწაკა გემოვნებით.

საჭმლის მირთმევა მაგიდაზე

დაკონსერვებული ძეხვი მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად ან ზოგიერთი კერძის ნაწილად. სამუმადა უნდა მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებთან ერთად, ჯობია არ იყოს მჟავე, რადგან სოსისები მარინირებულია.

შესანიშნავი ნივრის არაჟნის სოუსი, მდოგვი, ტკბილი კეტჩუპი. ზედმეტი არ იქნება სოსისებში ახალი ბოსტნეულის დამატება, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, კიტრი, მადის გაფორმება შეგიძლიათ მწვანილებით: ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი, სალათის ფოთოლი, რეჰანი. ძირითადად, ამ საჭმელს ლუდთან ერთად მიირთმევენ. რაც შეეხება კერძს, მაგალითად, ძეხვს ლობიოსთან ერთად, ის საუკეთესოდ მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად. ეს საჭმელი ბევრს მოეწონება.