როგორ შევწვათ კრევეტები ლუდისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ ძნელია იპოვოთ საჭმელი, რომელიც უკეთესად უხდება ლუდს, ვიდრე ზღვის პროდუქტებს. რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ეშმაკურად ფილოსოფოსი და შეძენილი ვერძებით, გამხმარი კალმარით ან რვაფეხით შემოიფარგლებით. მაგრამ თუ ცოტა ძალისხმევას მოიტანთ, შეგიძლიათ გაახაროთ მეგობრები მშვენიერი კერძით - შემწვარი კრევეტებით. მათი დამზადება მართლაც მარტივია! მთავარია იცოდე რაღაც საიდუმლოებები. რამდენიმე მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ გაიგოთ პროცესის ყველა სირთულე და საკუთარი ფანტაზია გეტყვით, როგორ შეწვათ კრევეტები, რომ ყველას მოეწონოთ.

როგორ ავირჩიოთ კრევეტები?

პაკეტზე შეგიძლიათ იპოვოთ 2 იდუმალი ნომერი, მაგალითად, 60\90 ან 40\60, ან სხვა. რას ამბობს ეს მაჩვენებელი? არ შეცდეთ, რომ "რაც მეტი მით უკეთესი". ეს მაჩვენებლები მხოლოდ კალიბრია, ანუ კრევეტების სავარაუდო რაოდენობა კილოგრამში. და რაც უფრო მეტია, მით უფრო მცირეა მათი ზომა. მაგრამ თუ სალათის კოქტეილისთვის, სუშისთვის, კრევეტებისა და ბრინჯის სადღესასწაულო კერძისთვის სოუსით და სხვა გურმანი კერძებისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ უფრო დიდი კრევეტები, მაშინ წვრილმანი (90 / 120) საკმაოდ შესაფერისია ლუდისთვის. შერჩევის დანარჩენი წესები იგივეა, რაც ნებისმიერი სხვა ზღვის პროდუქტებისთვის: ბუნებრივი ფერი (ვარდისფერი), არა უსიამოვნოსუნი, კარკასის მთლიანობა. კიდევ ერთი ნიუანსი არის მინა. ჭიქურა, რა თქმა უნდა, არ არის ყინული, არამედ ყინულის ქერქი. ეს სულაც არ არის საჭირო იმისათვის, რომ მყიდველს ზედმეტი ფული "ჩამოუსვათ", არამედ კრევეტების შიგნით წვენების და გემოს შესანარჩუნებლად. ანუ ყინულის შუშა მხოლოდ გაყინვის საშუალებაა და ამის არ უნდა გეშინოდეს. მაგრამ შეწვამდე კრევეტები უნდა მოიშოროთ ყინულის ნაჭუჭები.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები ტაფაში სანელებლებით

კრევეტებს არ სჭირდებათ კანი შეწვამდე. ამ კერძს მიირთმევენ ხელით, თავის მოწყვეტით და ნაჭუჭის მოცილებით ჭამის წინ. კრევეტები ოდნავ უნდა გახურდეს ორმაგ ქვაბში. მისი არარსებობის შემთხვევაში საკმარისია მათი მდუღარე წყალში შეწვა.

სანამ კრევეტები გაშრება, მოამზადეთ ზეთი შესაწვავად. ვოკში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, დაახლოებით 1,5-2 სმ სიღრმეზე, დაუმატეთ 3 კბილი დაჭრილი ნიორი, კოჭის ნაჭერი (კუბიკებად დაჭრილი), დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი პაპრიკა, წითელი წიწაკა (დანის წვერზე), დაფნის ფოთოლი და ორი კბილი, კამა 2-3 მშრალი ტოტი, კვარცხლბეკი. ვწვავთ და ველოდებით კოჭას და ნიორს ოქროსფერს. ახლა თქვენ უნდა დაიჭიროთ ყველაფერი, რაც შესაძლებელია (გარდა მცირე სანელებლებისა). კრევეტებს ვტვირთავთ და 15-20 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ გაშრობას, ისე რომ მთელი ტენიანობა აორთქლდეს და ისინი შეწვას იწყებენ. ხშირად მორევა არ გჭირდებათ. დიდ ჭურჭელზე მოვასხათ, მოვასხათ სოიოს სოუსი (სიტყვასიტყვით რამდენიმე კოვზი საკმარისია). გაჭერით ლიმონი შუაზე, უხვად დაასხით წვენი. გასინჯეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი.

როგორ შევწვათ კრევეტები ამოღებული ნაჭუჭით და თავებით

ეს ვარიანტი განკუთვნილია გურმანებისთვის. მომზადება ცოტა ხანს, მაგრამ უფრო ადვილია ჭამა. მოხარშვის წინ, როგორც მომინანქრებული, ასევე ახლად გაყინული კრევეტები მდუღარე წყალში უნდა გახეხოთ. მათი გაწმენდა ძნელი არ არის: ჯერ თავი უნდა მოიკვეთოთ, შიგნიდან ამოიღოთ, შემდეგ კუდის დაჭერით ამოიღოთ ჭურვი თათებით. კარკასები ჩაასხით მდუღარე სურნელოვან ზეთში და გააცივეთ. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი კამა და მარილი.