რამდენ ხანს მოვხარშოთ ქათმის ფრთები? გემრიელი კერძების ყველა საიდუმლოება

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რამდენ ხანს მოვხარშოთ ქათმის ფრთები? ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ კერძს დაემატება. ასე, მაგალითად, წვნიანებისთვის მომზადების დრო 40 წუთია, ხოლო ხარშვისას - 30. ეს მაჩვენებელი ასევე დამოკიდებულია კერძებზე. გასაგებად, ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ თითოეულ მეთოდს.

მომზადების დრო

რამდენ ხანს მოვხარშოთ ქათმის ფრთები? ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რისთვის არიან საჭირო. ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეულ კერძს სჭირდება პროდუქტების მზადყოფნის საკუთარი ხარისხი. მაგალითად, სუპისთვის ან ბულიონისთვის, ფრთები მზადდება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების შემდეგ.

თუ მოხარშული ფრთები დამოუკიდებელი კერძია, მაშინ ხარშვის დრო მცირდება 35 წუთამდე ან ნახევარ საათამდე. დრო ითვლება მას შემდეგ, რაც პროდუქტი კონტეინერში წყალი ადუღდება.

კიდევ უფრო ადვილია ქათმის ფრთების მომზადება ნელ გაზქურაში. თქვენ უბრალოდ უნდა დააყენოთ "ჩაქრობის" რეჟიმი და დააყენოთ ტაიმერი ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქვაბში მომზადების მეთოდი

იმისთვის, რომ ფრთები გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა განსაზღვროთ, რამდენ ხანს იხარშება ქათმის ფრთებიქვაბი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული ალგორითმი:

1. გაყინული ქათმის ფრთები წინასწარ დნება. ეს წინაპირობაა. გაცივებულ ფრთებს რეცხავენ მხოლოდ გამდინარე წყალში.
2. ყველა ძალიან კარგად გამოიყურება, ამოიღეთ ბუმბული და კარგად გარეცხეთ.
3. მომზადებული ქათმის ნაწილები მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს.
4. წყლის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ისე, რომ ფრთები ზედმეტად არ ადუღდეს, წყალს კი გემოვნებით მოაყარეთ მარილი. ამ შემთხვევაში ქათმის ფრთები უნდა მოხარშოთ არა უმეტეს 35 წუთის განმავლობაში.
5. ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით ათი წუთით ადრე ნახარშს ემატება დაფნის ფოთოლი და ოთხი ბარდა შავი პილპილი. ეს სანელებლები შემატებს გემოს და გემოს როგორც ნახარშს, ასევე თავად ფრთებს.
6. როდესაც ხარშვა დასრულდება, ფრთებს არ აშორებენ სითხეს, გადადგით და დაელოდეთ მსუყე ბულიონის გაციებას. ამ შემთხვევაში უფრო წვნიანი და გემრიელი გახდება.

სასარგებლო რჩევები

რამდენ ხანს მოვამზადოთ ქათმის ფრთები სუპისთვის? ეს ასევე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მდიდარია ბულიონი. უფრო მდიდარი კერძისთვის მოხარშეთ ქათამი 45 წუთის განმავლობაში.

ფრთები იტვირთება მხოლოდ ცივ წყალში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ბულიონიც და თავად ფრინველის ხორციც გემრიელი და სურნელოვანი გახდება.

რეცეპტები მოხარშული ფრთებით

ამ რეცეპტის მაგალითის გამოყენებით, შეგიძლიათ დაიმახსოვროთ რამდენი უნდა მოამზადოთ ქათმის ფრთები და რა გჭირდებათ ბიუჯეტის, მაგრამ გემრიელი კერძისთვის. ინგრედიენტები:

• ქათმის ფრთები - 500 გრამი;
• წყალი - 1,5ლ;
• კარტოფილის ტუბერები - 200 გრამი;
• ხახვი - 100 გრამი;
• სტაფილო - 100 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 50 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 25 მილილიტრი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• კამა და ოხრახუში გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ?

ფრთებს რეცხავენ, ავსებენ წყლით, დადებენ ცეცხლს და ელოდება ადუღებას. თუ ქაფი იქმნება, მაშინ ის უნდა მოიხსნას. მას შემდეგ, რაც ფრთები ადუღდება 15 წუთის განმავლობაში, წვნიანს ემატება დაჭრილი კარტოფილის ტუბერები, ხახვი და მცენარეულ ზეთში შემწვარი სტაფილო. Მარილი და პილპილი. წვნიანი მზადდება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გაზქურა გამორთულია და კერძი ნებადართულია მოხარშვისთვის. მიირთვით სუფრასთან, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი - ოხრახუში და კამა. რეკომენდირებულია მიირთვათ მხოლოდ ცხელი.

რამდენი მოვამზადოთ ქათმის ფრთები, ბოლოს და ბოლოს, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი კერძის მომზადება გსურთ. მაგრამ ამის სწავლა ძალიან ადვილია თუნდაც საცდელი და შეცდომით. მთავარია არ შეგეშინდეთ ცდისა.