კრევეტების მაკარონი ნაღების ნივრის სოუსში: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სპაგეტი დიდი ხანია იტალიური სამზარეულოს კლასიკაა. ისინი მზადდება სხვადასხვა გზით. განსაკუთრებით გემრიელია მაკარონი კრევეტებით ნაღების ნივრის სოუსში. დღევანდელი პუბლიკაციის განხილვის შემდეგ თქვენ შეიტყობთ ამ კერძის ერთზე მეტ საინტერესო რეცეპტს.

ჩერი პომიდვრის ვარიანტი

ამ ურთულესი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ შედარებით სწრაფად მოამზადოთ გულიანი და გემრიელი კერძი, რომლის მირთმევაც არ გრცხვენიათ სტუმრების მოსვლასთან ერთად. სანამ ღუმელთან დადგებით, დარწმუნდით, რომ ორჯერ გადაამოწმეთ, რომ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ სამზარეულოში. ამჯერად დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი მაკარონი.
• 150 მილილიტრი კრემი.
• 140 გრამი კრევეტები.
• 4-5 კბილი ნიორი.
• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული პაპრიკა.
• 8-9 ჩერი პომიდორი.
• ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
• მარილი და ახლად დაფქული პილპილი.

იმისათვის, რომ თქვენი მაკარონი კრევეტებით ნაღების ნივრის სოუსში უფრო არომატული გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რუკოლა დარიკოტა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ტექნოლოგია

უპირველეს ყოვლისა, მაკარონი უნდა გააკეთოთ. ადუღებენ მსუბუქად დამარილებულ წყალში, ყრიან ქვაბში და ელოდება ზედმეტი სითხის ამოღებას.

ზეითუნის ზეთით გაცხელებულ ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და შეწვით ორი წუთის განმავლობაში. როგორც კი ჩრდილის შეცვლას დაიწყებს, მას ემატება გათეთრებული და გაფცქვნილი პომიდვრის ნაჭრები. მათ შემდეგ, კრევეტები იგზავნება ტაფაზე, ხოლო ერთი წუთის შემდეგ ნაღები და ლიმონის წვენი შეედინება იმავე ადგილას. ამ ყველაფერს მოაყარებენ, წიწაკებენ, ავლებენ დაფქულ პაპრიკას და ადუღებენ. ხუთი წუთის შემდეგ სოუსი გადმოიღება ცეცხლიდან და მას ემატება პრესაში გავლილი კბილი ნიორი. ამის წყალობით შეიძენს დაუვიწყარ გემოს და არომატს.

ბოლო ეტაპზე მოხარშული მაკარონი ჩაყარეთ ტაფაში და ნაზად აურიეთ. სუფრასთან მიტანის წინ სპაგეტი კრევეტებით ნაღების ნივრის სოუსში მორთეთ რუკოლით და მოაყარეთ ცოტაოდენი გახეხილი რიკოტა.

ყველის ვარიანტი

ამ ტექნოლოგიით მომზადებული კერძი უგემრიელესი კერძი გამოდის. იდეალურია არა მხოლოდ ოჯახური ლანჩისთვის, არამედ რომანტიული სადილისთვისაც. იმისათვის, რომ ნაღების ნივრის სოუსში მომზადებული მაკარონი მაგიდაზე დროულად მოხვდეს, წინასწარ უნდა მოაგროვოთ ყველა საჭირო კომპონენტი. შეეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ საჭირო დროს ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 400 გრამი გაწმენდილი გაყინული კრევეტები.
• 200 მლ 10% კრემი.
• 250გრამი მაკარონი.
• 3-4 კბილი ნიორი.
• 100 გრამი რბილი დამუშავებული ყველი.
• 100 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი.
• მარილი და სანელებლები.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ხმელი მწვანილის გარკვეული ნაკრები, რომელიც შედგება ორეგანოს, მარჯორამისა და კამასგან. ამ კომპონენტების წყალობით, ზღვის პროდუქტები ნაღების ნივრის სოუსში უფრო სურნელოვანი გახდება.

პროცესის აღწერა

საწყის ეტაპზე მაკარონის გაკეთება გჭირდებათ. ადუღებენ მსუბუქად დამარილებულ წყალში, ყრიან ქილაში და ადუღებენ ზედმეტი სითხისგან.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ზღვის პროდუქტების მომზადება. წინასწარ გალღლ და გაფცქვნილ კრევეტებს ათავსებენ მდუღარე სითხეში წიწაკის, კამა, ჯანჯაფილის, ოხრახუშის და მარილის დამატებით და ადუღებენ არა უმეტეს შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

გახურებულ ზეითუნის ზეთით გაცხელებულ ტაფაში მოაყარეთ გაფცქვნილი და განახევრებული ნიორი და მსუბუქად შეწვით. შემდეგ ბოსტნეულს ამოიღებენ და ყრიან. კრევეტებს ასველებენ ზეთში, რომელშიც ნიორი იყო მოხარშული და შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მათ ემატება ნაღები, მარილი, სანელებლები და გახეხილი დამუშავებული ყველი. მომავალი სოუსი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. საჭიროების შემთხვევაში, ის შეიძლება განზავდეს მცირე რაოდენობით სითხით, რომელშიც იყო მაკარონი. ეს მაკარონი კრევეტებით ნივრის ნაღების სოუსში მიირთვით ცხელი.

ხახვის ვარიანტი

ამ მარტივი რეცეპტით შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი სადილი მთელი ოჯახისთვის. ეს კერძი არა მხოლოდ მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენს ყოველდღიურ მენიუს, არამედ მოუტანს ფასდაუდებელ სარგებელს ჯანმრთელობისთვის. ნაღების ნივრის სოუსში კრევეტებით ნამდვილი იტალიური მაკარონის მოსამზადებლად, წინასწარ უნდა ეწვიოთ უახლოეს სუპერმარკეტს და შეიძინოთ საჭირო პროდუქტები. ამ შემთხვევაში თქვენს მაცივარს უნდა ჰქონდეს:

• 200 გრამი მაკარონი.
• 3 კბილი ნიორი.
• 200 გრამი კრევეტები.
• ხახვის ბოლქვი.
• კარაქის მეოთხედი ჯოხი.
• 50 მილილიტრი კრემი.
• ½ ჩაის კოვზი მარილი.
• 50 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი.

იმისთვის, რომ მაკარონი კრევეტებით კრემისებრ ნივრის სოუსში შეიძინოს ახალი მდიდარი არომატი, სასურველია ზემოთ ჩამოთვლილ სიას დაამატოთ მწვანილის რამდენიმე ტოტი. ყველაზე ხშირად ამ მიზნით კამა ან ოხრახუში გამოიყენება.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

კრევეტებს ჩაყრიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ცივ წყალში ასველებენ და ჭურვისაგან ასუფთავებენ. ძალიან დიდი კრევეტები შეიძლება გაიჭრას შუაზე.

აღსანიშნავია, რომ ნივრის კრემის სოუსის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ეს საკმაოდ მარტივი პროცესია, რომელსაც გამოუცდელი მზარეულიც კი უჭირს. გამდნარ კარაქიან ტაფაში მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და პრესაში გავლილი ნიორი. ეს ყველაფერი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს სამი წუთის განმავლობაში.შემდეგ კრევეტები იგზავნება ტაფაზე, მოასხით ნაღები და განაგრძეთ ხარშვა.

ორიოდე წუთის შემდეგ თითქმის მზა სოუსს ემატება დაჭრილი მწვანილი და წინასწარ მოხარშული მაკარონი. ამის შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი. შვიდი წუთის შემდეგ კერძები გამოიღეს გაზქურიდან და მისი შიგთავსი გადაიტანეს ლამაზ თეფშებზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მიირთვით.