პიკის ხიზილალის დამარილების რეცეპტი. ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოხარული ვართ, კიდევ ერთხელ მოგესალმოთ, ძვირფასო მკითხველებო და გემრიელი კერძების მოყვარულებო. ეს სტატია გვინდა მივუძღვნათ ხიზილალას. ნებისმიერმა თავმოყვარე მეთევზემ იცის პიკის ხიზილალის დამარილების რეცეპტი. და ყველა დანარჩენისთვის, ვინც არ იცის, სიამოვნებით გეტყვით. თუ სათანადოდ დამარილებული იქნება, მას ექნება ლამაზი ქარვისფერი. ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე ჩვეულებრივი წითელი და შავი. ეს იმიტომ ხდება, რომ პიკი მჭლე თევზია.

კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტი: ყველამ იცოდა პიკის ხიზილალის დამარილების რეცეპტი, რადგან ის შავ ხიზილალზე მეტად ფასობდა და არანაირად არ ჩამოუვარდებოდა მას გემოვნებით. ბლინები პიკის ხიზილალათ ითვლებოდა კლასიკურ რეცეპტად. საკმაოდ დამტვრეულია და სასიამოვნო არომატი აქვს.

მაშ, როგორ მზადდება პიკის ხიზილალა, როგორ მოვაყაროთ მარილი და მოვამზადოთ სხვადასხვა კერძები? ახლა ჩვენ ვუპასუხებთ ყველა ამ კითხვას.

პაუზა ელჩი

უნდა მიიღოს:

• ხიზილალა - 300 გ;
• წყალი - 1,5ლ;
• მარილი გემოვნებით.

კერძები:

• თასი ან ღრმა კონტეინერი;
• შეიძლება;
• გაწურვა;
• უბრალო მარლა;
• კოვზი;
• ჩანგალი.

პიკის ხიზილალის დამარილების რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ დამუშავება და მომზადება საკმაოდ შრომატევადი.

სამზარეულო:

1. ჩადეთ ხიზილალა კონტეინერში, გახეხეთ ფილმი ჩანგლით. ფილმის ამოღება არ არის საჭირო.
2. ადუღეთ წყალი და ჩაასხით თასში ხიზილალათ.
3. ძალიან კარგად აურიეთ ჩანგლით, სანამ არ გლუვდება. ჩანგლის გარშემო შემოხვეული ფილმი უნდა გადააგდოთ.
4. გაწურეთ წყალი და შეცვალეთ ცივი წყლით. გაიმეორეთ ეს პროცედურა რამდენჯერმე.
5. შეაგროვეთ ფილმის დარჩენილი ნაჭრები ჩანგლით ამრევი მოძრაობებით.

პიკის ხიზილალის დამარილების რეცეპტი ამ შემთხვევაში ფილტრაციას მოითხოვს. ამისათვის:

1. ჩაასხით თასის შიგთავსი ქილაში.
2. აურიეთ გრძელსახელური ჩანგლით. გააგრძელეთ სანამ ხიზილალის უმეტესი ნაწილი არ დადნება.
3. მოღრუბლული სითხის გამოწურვა.
4. შეავსეთ ცივი წყლით და გადაწურეთ, გადაწურეთ. გაიმეორეთ პროცედურა ათჯერ, სანამ ხიზილალა არ გაიწმინდება.

გაშრობა და მომზადება

1. აიღეთ ქურთუკი და წაუსვით მარლი თანაბარ ფენად.
2. გაწურეთ ქილის შიგთავსი მასზე და ოდნავ გადაატრიალეთ. სანამ წყალი იშლება, ხელი გააჩერეთ მარლის ბოლოში, რათა გააკონტროლოთ გაშრობის პროცესი.
3. გააფარეთ, ჩადეთ ყველაფერი კონტეინერში.
4. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, მოურიეთ.
5. გაანაწილეთ ხიზილალა ქილებში, მაგრამ არა მჭიდროდ.
6. მაცივარში 6-8 საათი.

ძალიან გემრიელი გამოდის ასეთი დამარილებული პიკის ხიზილალა. მწნილის რეცეპტი მართლაც ძალიან რთული, მაგრამ გემრიელია. სცადეთ და არ ინანებთ.

Quick Butter Ambassador

უნდა მიიღოს:

• პიკის ხიზილალა - ნახევარი კილო;
• მარილი - 3 ს.კ. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ.

სამზარეულო:

1. გაასუფთავეთ თევზი, გახსენით მუცელი და ამოიღეთ საკვერცხეები.
2. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ჩანთები ქერცლებისა და ჭუჭყისგან, ლორწოსგან.
3. ამოიღეთ ხიზილალა ჩანთებიდან, ცალკე ფილმებისგან. ჩამოიბანეთ.
4. ყველაფერი მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი.
5. ჩანგლით კარგად ათქვიფეთ, სანამ მარილი არ დაიშლება. ათქვიფეთ ქაფამდე (დაახლოებით 20 წუთი).
6. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთის უმეტესი ნაწილი, აურიეთ.
7. დაასხით მზა ხიზილალა ქილებში და თანაბრად დაასხით დარჩენილი ზეთი.
8. მაცივარში ხუთი დღის განმავლობაში.

პიკის ხიზილალის დამარილების ეს რეცეპტი ნაკლებ დროს მოითხოვს. მზა კერძი შეიძლება გამოვიყენოთ სენდვიჩებზე წასასმელად.

დამარილების მრავალი სახეობა არსებობს. ჩვენ უკვე გითხარით მომზადების რთული მეთოდების შესახებ, მაგრამ არის ისეთებიც, რომლებსაც დრო არ სჭირდება.

პიკის ხიზილალა: დამარილების რეცეპტი "ხუთი წუთი"

მათ, ვისაც არ აქვს საშუალება შეიძინოს წითელი ან შავი ხიზილალა, გთავაზობთ ხიზილალის მწნილს პიკთან ერთად. ამ დამარილებით ის იძენს ქარვის ფერს, მჟავიანობას და განუმეორებელ გემოს.

უნდა მიიღოს:

• ხიზილალა - 700 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ;
• მარილი - გემოვნებით (დაახლოებით 150 გ);
• ხახვი-ბუმბული (ან ხახვი) -შეკვრა (ერთი თავი);
• არყის ან მურყნის ტოტი.

სამზარეულო:

1. მოათავსეთ საკვერცხეები ქილ-ნახევარში.
2. მოჭერით ქერქი ყლორტს (ის გამოდგება ჩანგლის სახით).
3. შეურიეთ ხიზილალა და ამოიღეთ ფილმები.
4. დაიტანეთ ხიზილალა პლასტმასის ჩანთაზე ან საკვებ ფილმზე. (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის ან მინის საჭრელი დაფა.)
5. აირჩიეთ ფილმების ნარჩენები, სისხლი.
6. დააბრუნეთ ქილაში, მოაყარეთ მარილი და გააკონტროლეთ მარილიანობა.

7. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი ჩრდილში ან მაცივარში მჭიდროდ დახურული სახურავით. (პიკის ხიზილალა აუცილებლად უნდა ჩაასხათ. როგორ დავამარილოთ - ნახეთ თავად. ინგრედიენტები მარილის სავარაუდო ნაწილზე მიუთითებს.)

   

8. ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად. დაუმატეთ ნამდვილ ხიზილალას. (თუ ხახვის კალამი აიღეთ, მაშინ საკმარისია მისი დაჭრა, ხოლო ჩვეულებრივი ხახვი უმჯობესია დაჭრათ წვრილად. ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ ეს ორი სახეობა 1:10 თანაფარდობით.)
9. შეავსეთ ყველაფერი მზესუმზირის ზეთით.

თუ გსურთ მიიღოთ ზეთის სპრედი, მაშინ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვაგვარად. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიიღოთ არა მცენარეული, არამედ კარაქი. ამისათვის:

1. 150 გ დნება დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში.
2. ამ მასას დაასხით დამდგარი ხიზილალა.
3. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ასე რომ, ჩვენი პიკის ხიზილალა მზად არის. მარილის რეცეპტი აქ უფრო მეტ მარილს გვთავაზობს, რადგან ზეთი ასევე მიიღებს თავის ნაწილს. კარგი მადა.

გამომცხვარიპაშტე

ოჰ, რა გემრიელია ეს პიკის ხიზილალა! მწნილის რეცეპტი ფოტოთი უკვე მოგაწოდეთ, მშვენიერი რეცეპტების გაზიარების ჯერი დადგა.

უნდა მიიღოს:

• ხიზილალა - 1 კგ;
• პურის ნამსხვრევები - 6-7 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• კარტოფილი - 6 ცალი;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
• მარგარინი ან კარაქი - 50გრ;
• მწვანილი - მტევანი;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა შენზეა დამოკიდებული.

სამზარეულო:

1. მარილის ხიზილალა.
2. მწვანილი დაჭერით წვრილად.
3. აურიეთ ხიზილალა, მწვანილი, კვერცხი, ლიმონის წვენი. მარილი და პილპილი.
4. გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი ან მარგარინი, მოაყარეთ კრუტონები.
5. ჩადეთ ხიზილალა იქ. გაასუფთავეთ სპატულით.
6. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გააგრილეთ, გახეხეთ.
7. დაამზადეთ პიურე.
8. კარტოფილის ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ ფორმაში.
9. დარჩენილი კარაქი დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ კარტოფილი.
10. გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

პაშტე უბრალოდ გემრიელი გამოდის და პიკის ხიზილალა სასიამოვნოდ კრუნჩხავს კბილებზე. ის შეიძლება სენდვიჩებზე წაისვათ ან დამოუკიდებლად მიირთვათ.

ტორტი

მისთვის ხიზილალის მარილიც უნდა მოაყაროთ. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ იგი მარილის ნებისმიერი ფორმით, რაც ზემოთ მოგახსენეთ.

უნდა მიიღოს:

• ხიზილალა - 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• რძე - 100 მლ;
• პური - ნახევარი პური;
• ზეთიკრემისებრი - 30 გ;
• მწვანილი - მტევანი;
• სანელებლები, სანელებლები.

სამზარეულო:

1. პური დაასველეთ რძეში და დაფქვით წინასწარ დამარილებული ხიზილალა და ხახვი.
2. მწვანილი დაჭერით წვრილად.
3. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვნებამდე.
4. ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ მთელი მასა.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხუთწუთიანი მარილის რეცეპტი. ფაქტია, რომ თქვენ თავად შეძლებთ აკონტროლოთ კერძში მარილის რაოდენობა.

პიკის ხიზილალა: როგორ მოვაყაროთ მწნილი, ფოტო

იცით რა არის კვერცხი? სინამდვილეში, ეს არის ომლეტი ან თევზის ბლინები. ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს ხიზილალის განსაკუთრებულ დამარილებას, მაგრამ ჩვენ ვიპოვეთ საუკეთესო რეცეპტი, რომელიც კერძს მსუბუქად დამარილებული და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი გახდის.

1. გაასუფთავეთ ხიზილალა ფილმებისგან.
2. დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი. ნუ გეშინია, თუ გათეთრდება.
3. დავასხათ საწურზე, წყალი გამოვიდეს.
4. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ ძმარი (1 ქუდი). დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი.
5. დატოვეთ ერთი საათით.

ინფუზიის დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ კვერცხის მომზადება.

უნდა მიიღოს:

• ხიზილალა - 250 გ;
• რძე - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - რამდენიც გჭირდებათ;
• სანელებლები, სანელებლები.

სამზარეულო:

1. აურიეთ რძე, კვერცხი, ხიზილალა, სანელებლები ერთგვაროვნებამდე.
2. ცხელიტაფა ზეთით და მიღებული მასა დაასხით მასში, სითბო მინიმუმამდე შეამცირეთ. დახურეთ სახურავი.
3. შეწვით ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში.

ეს ყველაფერი და დასრულებულია. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტები გამოგადგებათ და თქვენ გააგრძელებთ საკუთარი თავის და ოჯახის უგემრიელესი კერძებით ტკბობას.