ფრანგული კარტოფილი ქათმით ღუმელში: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს საოცრად გემრიელი კერძი დამწყებთათვისაც კი გამოდგება, თუ ამ რეცეპტს მიჰყვებით. არაფერია რთული, მაგრამ შედეგი გადააჭარბებს თქვენს ყველა მოლოდინს. სხვა საკითხებთან ერთად, ეს კერძი მომგებიანია, რადგან არ შეიცავს ძვირადღირებულ პროდუქტებს და ხელმისაწვდომია საშუალო საფულეზე. ასევე, ზოგიერთი ინგრედიენტი ძალიან მოსახერხებელია ურთიერთშემცვლელობით. მაგალითად, პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს ბადრიჯნით ან ყაბაყით. თქვენი ოჯახი ან სტუმრები ყოველთვის გთხოვენ, რომ ეს გემრიელი გახადოთ ისევ და ისევ!

ინგრედიენტები ფრანგული კარტოფილის კერძის ქათმით

მაშ, მზად ხართ? მოდით გადავიდეთ ღუმელში კარტოფილი ფრის მომზადებაზე ქათმის ხორცით. წაიკითხეთ რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად ქვემოთ.

პირველ რიგში განვსაზღვროთ ამ კერძის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. ქათმის ფეხები ან მკერდი (გამოიყენეთ ეს უკანასკნელი, თუ გსურთ შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა გასასვლელში) - 0,5-0,6 კილოგრამი.
2. კარტოფილი - 0,5-0,8 კგ.
3. ოთხი საშუალო ზომის ახალი პომიდორი.
4. 2-3 ხახვი.
5. 200-250 გრამი მყარი ყველი (მაგრამ ჩვეულებრივი ყველი გამოდგება, თუ არ გაქვთ).
6. მაიონეზი - 150 გრამი (კალორიების შესამცირებლად შეგიძლიათ არაჟნით განზავდეს).
7. მცენარეული ზეთი შესაწვავად (სასურველია ზეითუნის).
8. საყვარელი სანელებლები ქათმისთვის (შეიძლება იყოს უნივერსალური), მარილი და შავი პილპილი (გემოვნებით).
9. ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო) სურვილისამებრ უკვე მოხარშული კერძის მოსაწყობად.

ფრი ფრის ინგრედიენტების მომზადების პროცესი ღუმელში. რეცეპტის აღწერა (ფოტოთი) ეტაპობრივად

პირველ რიგში უნდა გაფცქვენით კარტოფილი ხახვთან ერთად და დაჭერით ნაჭრებად.

კარტოფილი იჭრება თხელ ნაჭრებად (როგორც ზემოთ მოცემულ ფოტოში) ან კუბიკებად. როგორც გნებავთ.

პომიდორი იჭრება საკმაოდ დიდ წრეებად, დაახლოებით 1-1,5 სანტიმეტრი სისქის, ხოლო ხახვი რგოლებად ან ნახევარრგოლებად - 0,5 სმ სისქით.

მყარი ყველი შეიძლება წინასწარ გახეხოთ მსხვილ ან საშუალო სახეხზე, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ მოგვიანებით, როდესაც სხვა ინგრედიენტები გამომცხვარი იქნება ღუმელში. ყველი დაგვჭირდება ბოლოს, კერძის მომზადებამდე ათი წუთით ადრე.

ფეხები კარგად უნდა დაიბანოთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაშოროთ ზედმეტი ცხიმი და გაიმშრალოთ ქაღალდის პირსახოცებით. ისინი ასევე შეიძლება დაიჭრას ბარძაყში და ბარძაყში, რადგან ეს უფრო მოსახერხებელი იქნება კერძის ნაწილებად დადებისას.ფირფიტები.

შემდეგ, თითოეულ ფეხს (ან ქათმის მკერდის ნაჭერს) უნდა მოაყაროთ მარილი, მოაყაროთ შავი პილპილი და შერჩეული სუნელი. თუ დრო გექნებათ, შეგიძლიათ ამ ფორმით დატოვოთ რამდენიმე საათი, რომ ხორცი მარილითა და სანელებლებით იყოს გაჯერებული.

მომზადების პროცესი

წინასწარ მოხარშვის შემდეგ ქათამი უნდა მოვათავსოთ მცენარეული ზეთით წინასწარ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაშიც. შემდეგ თქვენ დაგჭირდებათ ამ ერთეულის თასის ზეთით შეზეთვა. ფრანგული სტილის კარტოფილი ქათმით ნელ გაზქურაში არ გამოდის უარესი, მაგრამ ვიღაცას უფრო მოსწონს. ამიტომ, თუ გსურთ ნელი გაზქურის გამოყენება, გთხოვთ. თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი ანალოგიურად მოხარშოთ, სტატიაში მითითებულ ღუმელში ქათმის კარტოფილის რეცეპტის მიხედვით.

მას შემდეგ, რაც ქათამი, დამარილებული და სანელებლებში მობრაწული, საცხობ ფირფიტაზე ან მულტიქუერის ჭურჭელში მოათავსეთ, მასზე ფენებად მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი, ხახვი და კარტოფილი. შემდეგი, ზედა ფენა უნდა იყოს დამარილებული და კარგად გაჟღენთილი მაიონეზით, რომ არ დარჩეს ბოსტნეულის მშრალი, არ გაჟღენთილი ადგილები, რათა არ მიიღოთ უგემოვნო ქერქი. როგორც ზემოთ აღინიშნა, კალორიული შემცველობის შესამცირებლად მაიონეზი შეიძლება შეურიოთ უცხიმო არაჟანს თქვენი გემოვნებით, მაგრამ ის უნდა დარჩეს მინიმუმ 50 პროცენტით.

არის კერძის ფენების მოწყობის მეორე ვარიანტი. ზოგიერთ დიასახლისს ურჩევნია საცხობი ფურცლის ძირზე ჯერ კარტოფილის ფენა მოაყაროს, შემდეგ ქათამი, დანარჩენი ბოსტნეული რეცეპტიდან და ბოლოს კიდევ ერთი ზედა ფენა.კარტოფილი. მაგრამ ეს თქვენზე იყოს დამოკიდებული. როგორც გნებავთ.

საცხობი

მომზადებული კერძი გააგზავნეთ ღუმელში 45-50 წუთით 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

თქვენ უნდა დააკვირდეთ კარტოფილის ზედა ფენას. როდესაც ის დაიწყებს შეღებვას ოქროსფერ შეფერილობამდე, საცხობი ფურცელი უნდა მოიხსნას და ზემოდან კარტოფილი მოვაყაროთ გახეხილი ყველით. შედგით ღუმელში კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი ყველის ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ყველა! კარტოფილი ფრი ქათმით მზადაა! სუფრაზე მიტანამდე ჯერ კიდევ ცხელ კერძს სურვილისამებრ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან/და კამა. განსაცვიფრებელი არომატი, რომელიც მთელ სახლში გავრცელდება, გულგრილს არ დატოვებს ყველაზე მომთხოვნ გურმანსაც.

მიირთვით რეკომენდებულია ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

სამზარეულოს ვარიანტები

ზემოთ მოცემულია ღუმელში ფრანგული კარტოფილის უმარტივესი და კლასიკური ვერსია ქათმის ხორცით. რეცეპტი ფოტოთი, რა თქმა უნდა, უფრო ხელს უწყობს მის მომზადებას, როგორც ხედავთ ბოლოს და ბოლოს, რა გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის.

თუმცა, არ შეიძლება აქ გაჩერება და კერძის დამატება სხვა ინგრედიენტებით თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ და განსაკუთრებული პიკანტურობა მისცეთ. მაგალითად, თუ მოგწონთ სოკო, მაშინ შეგიძლიათ ამ კერძის მომზადება მათთან ერთად, მაგალითად, შამპინიონებით. ბოსტნეულის ფენების წინ ხორცზე შეგიძლიათ ნედლად დადოთ. ან, თუ მოგეჩვენათ, რომ კლასიკურ ვერსიაში არ არის საკმარისი პომიდორი, მაშინ შეგიძლიათ გაზარდოთ მათი რაოდენობა ერთნახევრით ან თუნდაც ორჯერ. ასევე, ქათმის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ხორცით. და შედეგად თქვენშეგიძლიათ მიიღოთ ისეთი კერძი, როგორიცაა კარტოფილი ფრი სოკოთი და ხორცით და პომიდორით. ეს მხოლოდ ერთი ვარიანტია იმპროვიზაციისთვის, მაგრამ თუ ჩართავთ თქვენს ფანტაზიას და გაითვალისწინებთ საკუთარ გემოვნების პრეფერენციებს, მაშინ ბევრი რამის გაკეთება შეგიძლიათ! ხორცი (ქათამი) ფრანგულად კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს, როგორიცაა სტაფილო, ყაბაყი, ბადრიჯანი და თუნდაც ტკბილი ანანასი.

კულინარიის დამწყებთათვის

მაგრამ, თუ თქვენ ახალი ხართ კულინარიაში, გირჩევთ დაიწყოთ ამ რეცეპტის უმარტივესი ვერსიით და მოგვიანებით, როდესაც გამოცდილება გამოჩნდება, დაამატეთ იმპროვიზაციაც. კულინარიის ხელოვნება ხომ გვაძლევს დიდ შესაძლებლობებს გემრიელი ექსპერიმენტებისთვის.

კარგი მადა ყველას!