ხორცის საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მსოფლიოს თითქმის ყველა სამზარეულოში არის ხორცის ბურთულების მსგავსი კერძი. ხორცის ბურთულები ძალიან გემრიელი საჭმელია. ხორცის ბურთულების მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. მათ ყველას აქვს საკუთარი მახასიათებლები.

მზარეულის მახასიათებლები

მეხორცები თითოეული ჩვენგანისთვის ბავშვობიდან ნაცნობია. არამხოლოდ მოხარშული, გამომცხვარიც და ჩაშუშულიც… შემადგენლობით ძალიან წააგავს კატლეტს, მაგრამ აყრიან პურს, კომბოსტოს, კვერცხს, ხახვს, ბრინჯს, წიწიბურას, ბრინჯს, ლობიოს. კერძის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მას აღმერთებენ არა მხოლოდ უფროსები, არამედ ბავშვებიც. ის შეიძლება გახდეს უფრო დიეტური ან ცხარე. ხორცის ბურთულების გემოვნური თვისებები დიდწილად დამოკიდებულია არა დაფქული ხორცის ხარისხზე, არამედ იმაზე, თუ რა სახის გრავი ან სოუსი გამოიყენება. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ბოსტნეული, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი და კერძის გემო მაშინვე შეიცვლება. ჩვენს სტატიაში შემოგთავაზებთ ხორცპროდუქტების მრავალფეროვან რეცეპტებს, ასე რომ დააკვირდით და აირჩიეთ რომელი მოგწონთ.

დაფქული ხორცის არჩევანი

დაფქული ხორცის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი - ღორის, საქონლის ხორცი, ფრინველი. თუმცა, გამოცდილი მზარეულები მიიჩნევენ, რომ ყველაზე წარმატებულიაარის რამდენიმე სახეობის ხორცის კომბინაცია.

იმისთვის, რომ ხორცის ბურთულებმა ფორმა შეინარჩუნონ, აყრიან ბრინჯს, კვერცხს, დაჭრილ კარტოფილს. ასევე შეგიძლიათ გირჩიოთ სუფრაზე დაფქული ხორცის ცემა. მაშინ კერძი არ დაიმსხვრევა მომზადების დროს. ხორცი ყველა მხრიდან რომ არ გაიფანტოს, უმჯობესია ჩანთაში მოათავსოთ.

ხორცის ბურთულები სოუსით

ხორცის ბურთულები სოუსით რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი კერძი. საქონლის ხორცის ხორცის შეხამება ცხარე სოუსით ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ძროხის დაფქული ხორცი (550 გრ),
• კვერცხი,
• ნათურა,
• წყალი (100 მლ),
• არაჟანი (ორი სუფრის კოვზი),
• მშრალი კამა,
• პურის ნამსხვრევები.

სვიისთვის:

• ნიორი,
• სოკო (240 გრ),
• მარილი,
• ფქვილი (ორი სუფრის კოვზი),
• კარაქი,
• 1, 5 ჭიქა ბულიონი (მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალიც).

შეურიეთ არაჟანი და კრუტონები და დაუმატეთ დაფქული ხორცი და სხვა პროდუქტები ხორცის ბურთულებისთვის. კარგად მოზილეთ მასა, შემდეგ კი კარგად ათქვიფეთ. ვაყალიბებთ საშუალო ზომის ხორცის ბურთულებს, შემდეგ ვწვავთ მაღალ ცეცხლზე. ეს არ არის აუცილებელი მათი მზა მდგომარეობაში მოსაყვანად, არამედ მხოლოდ მკვრივი ქერქის მისაღებად. შემდეგ ხორცის ბურთულებს გადავიტანთ ფორმაში და გამოვაცხოთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუსზე.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ გრივის მომზადება. ნიორს ცოტას ვწურავთ, ოღონდ ისე, რომ არ დაიმსხვრას. ამისთვის შეწვით ცხელ ტაფაშირამდენიმე წუთი მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ მეტი ზეთი და შეწვით დაჭრილი სოკო. პროდუქტების მოხარშვის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ წყალი, შემდეგ დაუმატოთ ფქვილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და მოხარშეთ მასა, სანამ გრეი არ შესქელდება.

უგემრიელესი ხორცის ბურთულები გრეით შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად.

ხორცის ბურთულები ბრინჯით

ასეთი კერძის მომზადების რეცეპტი ყველა დედას უნდა ჰქონდეს. სწორედ ამ განსახიერებაშია, რომ ხორცის ბურთულები უყვარს ყველა ბავშვს. ეს ალბათ იმით არის განპირობებული, რომ გარეგნულად ხორცის ბურთულები ზღარბს წააგავს მათგან გამოსული ბრინჯის გამო. სამზარეულოს რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ნამდვილი ზღარბის მისაღებად ბრინჯი ნედლად უნდა დაემატოს. უმჯობესია გამოიყენოთ გრძელი ჯიშები, როგორიცაა ბასმატი. მაგრამ მოხარშული ბრინჯითაც კი, ხორცის ბურთულები ძალიან გემრიელი იქნება. ქვემოთ გთავაზობთ ხორცის ბურთულების მომზადების ვიდეო რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი (550 გრ),
• ჭიქა ბრინჯი,
• ნათურა,
• მარილი,
• წიწაკა.

შევსებისთვის:

• არაჟანი (220 გრ),
• წიწაკა,
• მაგიდა. ლ. ტომატის პასტა.,
• მარილი.

ხახვი დაჭერით. ბრინჯი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ერთი საათის განმავლობაში ან მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე. თასში აურიეთ დაფქული ხორცი, ბრინჯი, ხახვი, პილპილი და მარილი. მიღებული მასისგან ვქმნით ბურთულებს და ვათავსებთ არაჟანთან ერთად ტაფაში. შევურიოთ ინგრედიენტები შევსებისთვის და დავამატოთ წყალი. სოუსი დაახლოებით ნახევარით უნდა ფარავდეს ხორცს. შემდეგი, ადუღეთ კერძი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ხორცის ბურთულები ბრინჯით (მომზადების რეცეპტისტატიაში მოცემული) შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ გარნირთან ერთად.

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში

კერძის ეს ვერსია ბევრმა გამოსცადა. მისი ბედია ყველაზე ხშირად ამზადებს. ტომატის სოუსში ხორცის ბურთულების რეცეპტი არ არის რთული. შეგიძლიათ მოხარშოთ ყველაზე ჩვეულებრივი ხორცის ბურთულები და შემდეგ მოშუშოთ ისინი ტომატის სოუსში ტომატისა და ტომატის პასტასგან. ეს კერძი გემრიელია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრად უფრო საინტერესო რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო (180 გრ),
• საქონლის ხორცი (450 გ),
• კვერცხი,
• მარილი,
• ნიორი,
• ორიოდე ნაჭერი პური,
• კრემი ან რძე (ორი სუფრის კოვზი),
• მდოგვი (ჩ/კ),
• სანელებლები,
• მწვანეები.

სოუსისთვის:

• ორი პომიდორი,
• მშვილდი,
• სტაფილო,
• ბულგარული ხახვი,
• წიწაკა,
• კეტჩუპი (სამი სუფრის კოვზი),
• ტომატის პასტა (ორი სუფრის კოვზი),
• სუფრის კოვზი შაქარი და სახამებელი,
• მწვანეები,
• ცოტა ნიორი,
• ადუღებული წყალი (უმჯობესია გამოიყენოთ ბულიონი, 300მლ).

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ბლენდერით. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ რძეში დასველებული პური. მიღებული მასა კარგად აურიეთ. ახლა დაამატეთ მდოგვი, ხაჭო, მწვანილი და კვერცხი. დაამატეთ რძე და კვლავ აურიეთ. დასკვნით ეტაპზე მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. პრინციპში, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი შესაფერისი სანელებლები. შემდეგ ვაფორმებთ ბურთულებს, გავაბრტყელებთ ფქვილში და ვწვავთ მცენარეულ ზეთში.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ სოუსის მომზადება.აუცილებელია ყველა პროდუქტის ძალიან წვრილად დაჭრა. შემდეგ ცხელ ტაფაზე შეწვით სტაფილო და ხახვი, შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. ასევე დაამატეთ მარილი და შაქარი, დაამატეთ ტომატის პასტა. ბოსტნეულის მასა ხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში.

სახამებელი უნდა განზავდეს 50 მლ სითხეში და დაუმატოთ სოუსს. მიღებული მასა აურიეთ და დაამატეთ წყალი. იქვე მოვაყაროთ მწვანილი და ნიორი. დახურეთ ტაფა სახურავით და ადუღეთ სოუსი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ახლა დროა ხორცის ბურთულები სოუსში ჩავყაროთ. ისინი თითქმის მთლიანად უნდა იყოს დაფარული მასით. დახურეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ასეთი გემრიელი ხორცის ბურთულები (რეცეპტი მოცემულია ადრე) შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ნებისმიერი გვერდით კერძით.

ხორცის ბურთულები არაჟნის სოუსით

ხორცის ბურთულების რეცეპტი არაჟნის სოუსში კარგია, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ დელიკატური კერძი. როგორც ხორცის საფუძველი, შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი დაფქული ხორცი. ხახვი შეიძლება წინასწარ შეწვით, ეს ხორცს უჩვეულო გემოს მისცემს.

ინგრედიენტები:

• ბეგალი პური,
• დაფქული ხორცი (580 გრ),
• სამი კვერცხი,
• მარილი და პილპილი.

სოუსისთვის:

• ორი წევრი ლ. ფქვილი,
• არაჟანი (230 გრ),
• წყალი (120 მლ),
• მარილი.

პური დაასველეთ წყალში ან რძეში, გაწურეთ და ხორცსა და ხახვთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კვერცხი ჯერ თასში ათქვიფეთ, შემდეგ კი დაფქვილ ხორცს დაუმატეთ. სწორედ ისინი ამზადებენ კერძებს წარმოუდგენლად ნაზს და წვნიანს. დაუმატეთ პილპილი და მარილი. მასა ძალიან კარგად მოვზილოთ და ხორცის ბურთულები გავაბრტყელოთ. გააბრტყელეთ ისინი ფქვილში და დაუყოვნებლივ შეწვით ტაფაში. Უფროგადაიტანეთ ხორცის ბურთულები ქვაბში.

დროა მოვამზადოთ სოუსი. ამისათვის ღრმა თასში აურიეთ წყალი, არაჟანი, ფქვილი და მარილი. მიღებული მასა მოასხით ხორცის ბურთულებს და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები ღუმელში

სხვადასხვა ვარიანტებს შორის არის ღუმელში ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტებიც. ყველის დამატება კერძს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის. პარმეზანი საუკეთესოა, მაგრამ ჩვეულებრივი ყველიც კარგია. ყველის დამსახურებაა, რომ ხორცის ბურთულები უფრო გემრიელი ხდება, მაგრამ ტომატის პასტა მათ წვნიანს ხდის. ასეთი ხორცის რეცეპტი ნებისმიერი დიასახლისის არსენალში უნდა იყოს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი (580 გრ),
• კვერცხი,
• ნათურა,
• ყველი (170 გრ),
• წიწაკა,
• მარილი.

სოუსისთვის:

• წიწაკა,
• წ. ლ. შაქარი,
• ხუთი პომიდორი.

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ძალიან წვრილად, გახეხეთ ყველი. პროდუქტებს ვაზავებთ დაფქულ ხორცს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

პომიდორი უნდა მომზადდეს კანზე მოცილებით. რბილობი წვრილად დაჭერით. ან შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ პომიდორი. მიღებული რბილობი მოაყარეთ მარილი და აუცილებლად დაამატეთ შაქარი. აუცილებლად სცადეთ მასა შაქრის რაოდენობის დასარეგულირებლად. ბევრი რამ არის დამოკიდებული პომიდვრის სიტკბოზე. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა და მწვანილი. მზა პომიდვრის მასა ჩაასხით ფორმაში და გამოაგზავნეთ ღუმელში გამოსაცხობად. სოუსი ხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში პომიდორმა უნდა გამოუშვას წვენი.

ამასობაში ვაყალიბებთ ხორცის ბურთულებს და შემდეგჩაყარეთ ისინი ტომატის პასტაში. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები ნელ გაზქურაში

ხორცის ბურთების მომზადების რეცეპტებს შორის აუცილებლად იპოვით ნელი გაზქურის მომზადების ვარიანტებს. თუ თქვენს სამზარეულოს ჰყავს ასეთი ასისტენტი, მაშინ მისი დახმარებით ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფია კერძის მომზადება. საჭიროა მხოლოდ პროდუქტების დაგება, დანარჩენზე კი უკვე პასუხისმგებელია მულტიქუერი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი,
• დაფქული ხორცი (580 გრ),
• მარილი,
• წიწაკა,
• ბრინჯი (მინა).

სოუსისთვის:

• სანელებლები,
• დაფნის ფოთოლი,
• წყალი (390 მლ),
• ფქვილი (ორი სუფრის კოვზი),
• იგივე რაოდენობის მაიონეზი,
• კეტჩუპი და არაჟანი.

ხახვი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. მოხარშული ბრინჯი დაასხით იქ, დაუმატეთ კვერცხი. მიღებული მასა მოზილეთ ხელებით და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში. ღრმა თასში აურიეთ სოუსისთვის განკუთვნილი ყველა პროდუქტი და შეავსეთ ხორცის ბურთულებით. ვირჩევთ „ჩაქრობის“რეჟიმს და დრო არის ერთი საათი. ამ დროის გასვლის შემდეგ უგემრიელესი კერძი მზად არის. ნელ გაზქურაში ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია. თქვენ არც კი გჭირდებათ მომზადების პროცესის ყურება.

ხორცის ზღარბი

დაფქული ხორცის ბურთების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. შეგიძლიათ, მაგალითად, დიეტური კერძის მომზადება ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• ღორის და საქონლის ხორცი (430 გ),
• ბრინჯი (180 გ),
• მშვილდი,
• მარილი,
• დაფქული წიწაკა,
• კვერცხი.

ხორციხორცის ბურთულები (რეცეპტი მოცემულია სტატიაში) სწრაფად იხარშება, თუ საწყობში მზა დაფქული ხორცი გაქვთ. რა თქმა უნდა, სასურველია კერძისთვის ხელნაკეთი გამოვიყენოთ. ბრინჯი მოვხარშოთ ოდნავ დამარილებულ წყალში, რის შემდეგაც კარგად გავრეცხოთ. დაფქულ ხორცს გადავიტანთ ფართო ღრმა ჭურჭელში და ვურევთ დაჭრილ ხახვს, ვამატებთ კვერცხს, მოხარშულ ბრინჯს, პილპილს და მარილს გემოვნებით. შემდეგ მასას მოვზილოთ და ვაფორმებთ ხორცს. ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაში, როგორც კატლეტები და გამოვაცხობთ ღუმელში. სურნელოვანი ზღარბი მზად არის 30 წუთში. მათი მირთმევა სუფრაზე არაჟნით, მაიონეზით და კეტჩუპით შეიძლება.

არაჟნის სოუსში გამომცხვარი ხორცის ბურთულები

ღუმელში ხორცის მომზადების რეცეპტები არაჟნის სოუსით საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ძალიან დელიკატური კერძი.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი (450 გრ),
• მშვილდი,
• ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი,
• კვერცხი,
• ნიორი,
• სანელებლები ხორცისთვის,
• არაჟანი (170 მლ),
• კარაქი (60გრ),
• ფქვილი (ორი სუფრის კოვზი),
• წყალი (160 მლ),
• წიწაკა,
• მარილი.

უმჯობესია მოხარშოთ ღორის და საქონლის ხორცი. სამზარეულოსთვის გამოვიყენებთ უმი ბრინჯს. დაჭრილი ხორცი ჩადეთ ღრმა კონტეინერში ფართო კიდეებით. მასში ხახვი მოვასხათ, დავამატოთ კვერცხი, წიწაკა, ნიორი და მარილი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ ხელებით. დაამატეთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი და კვლავ აურიეთ. ხორცის ხორცისგან ვქმნით ხორცს.

შემდეგი მომზადებისთვის გამოვიყენებთ საცხობ ფორმას. მისი ქვედა და კიდეები შეზეთეთ კარაქითზეთი. ჩავყარეთ მასში ხორცის ბურთულები და კონტეინერს ვაგზავნით ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და მოვაყაროთ ფქვილი, ავურიოთ, დავამატოთ წყალი და არაჟანი. მთელი მასა კარგად აურიეთ და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ხორცის სანელებლების დამატებაც შეგიძლიათ. როგორც კი სოუსი შესქელებას დაიწყებს, შეიძლება გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ღუმელიდან გამოვიღებთ ფორმას ხორცპროდუქტებით და ვასხამთ სოუსით. ჩვენ ვაბრუნებთ კერძს ღუმელში კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში. ხარშვის დროს, ხორცს პერიოდულად რეკომენდირებულია არაჟნით დაასხით. მას შემდეგ რაც ხორცის ბურთულები გამოვიღოთ ღუმელიდან და ცოტა გაცივდეს. მიირთვით კერძი სუფრაზე მწვანილით.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ეს წვნიანი მოდის ბავშვობიდან, თითოეულ ჩვენგანს გვახსოვს. ხორცის ბურთულებით სუპის რეცეპტს თავისი მახასიათებლები აქვს. ბევრი ფიქრობს, რომ ხორცსა და ხორცს ერთი და იგივეა. მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე არ არის. მათ შორის ჯერ კიდევ არის განსხვავება, მაგრამ საკმაოდ უმნიშვნელო. პურს უფრო ხშირად ამზადებენ ხორცს, ბრინჯს კი აყრიან ხორცში.

ინგრედიენტები:

• ღორის და საქონლის ხორცი (350გრ),
• კვერცხი,
• მარილი,
• ბრინჯი (1/3 ჭიქა),
• წიწაკა და ფქვილი.

ბულიონისთვის:

• სტაფილო,
• პომიდორი,
• მცენარეული ზეთი,
• ტკბილი წიწაკა,
• მშვილდი,
• კარტოფილი,
• მწვანეები.

ვწმენდთ და ვრეცხავთ ბოსტნეულს. ცეცხლზე დავდგათ წყლის კონტეინერი (დაახლოებით 1,5 ლიტრი სითხე).

მომზადებულ დაფქულ ხორცს დაასხით უმი ბრინჯი, მოაყარეთ კვერცხი, პილპილი, მარილი, დაჭრილი ხახვი.მიღებულ მასას კარგად მოვზილოთ და მისგან ხორცს ვაკეთებთ. გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ზეთში ცხელ ტაფაზე. შემდეგ ხორცის ბურთულები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.

ამასობაში ტაფაში შეწვით სტაფილო და წიწაკა, იქ მოაყარეთ ხახვი. ეს იქნება ჩვენი ხახვის შემწვარი.

გაასუფთავეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ხორცის ბურთულებიდან ათი წუთის შემდეგ წყალში ჩავასხათ. კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ შემწვარი. წვნიანს ასევე უნდა დაუმატოთ პომიდორი ან ახალი პომიდორი. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ შვიდი წუთი. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. მან უნდა დაჟინებით მოითხოვოს. პირველი კერძი ხორცის ბურთულებით მდიდარი და დამაკმაყოფილებელია.

ხორცის ბურთულები ტაფაში

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ტაფაში მოხარშული ხორცის ბურთულები. ასეთი კერძის რეცეპტს აუცილებლად დააფასებს ოჯახის ყველა წევრი და არა მხოლოდ ბავშვები.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო,
• დაფქული ხორცი (490 გ),
• მშვილდი,
• ბრინჯი (65 გ),
• არაჟანი (ორი სუფრის კოვზი),
• იგივე რაოდენობის ტომატის პასტა,
• წიწაკა,
• კარაქი,
• მარილი,
• მდუღარე წყალი (1/2 ლ).

ხორცის ბურთულების სოუსში მომზადების რეცეპტი მარტივია და შეგიძლიათ სწრაფად გააცოცხლოთ, თუ მაცივარში დაფქული ხორცი გაქვთ. შემდეგ სადილი საკმარისად სწრაფად მზად იქნება. ბრინჯი გარეცხილია და ადუღდება. შემდეგი, ჩვენ დავყრით მას საწურში ისე, რომ სითხე გაქრეს. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო ყველაზე დიდ სახეხზე. ხახვი წვრილად დაჭერით.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვითსტაფილო და ხახვი დაბალ ცეცხლზე ფაქტიურად ორი-სამი წუთის განმავლობაში. ღრმა კონტეინერში, ფართო კიდეებით, შეურიეთ ბრინჯი, დაფქული ხორცი, კვერცხი და შემწვარი ბოსტნეული. და არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი. მასას ხელით ვზილოთ და ვაკეთებთ ხორცს.

სუფთა ტაფაში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით მასზე ხორცის ბურთულები ყველა მხრიდან. სოუსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტის, არაჟნისა და წყლის ნარევი. აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ხორცის ბურთულები ჩაყარეთ ქვაბში, ჩაასხით სოუსები და გააგზავნეთ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ მოსახარშად. ხორცის ბურთულების მასის ადუღების შემდეგ აუცილებელია, სულ მცირე ორმოცი წუთის განმავლობაში ხარშეთ ყველაზე პატარა ცეცხლზე. მიირთვით კერძი კარტოფილის პიურესთან ან ბრინჯთან ერთად, გვერდით კერძს დაასხით უამრავი სოუსი.

ხორცის ბურთულები პომიდვრით

სამართლიანობისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სოუსები და სოუსები ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად. ყველა შეიძლება შეიცვალოს ზოგიერთი კომპონენტით.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი დაფქული ხორცი,
• ჭიქა ბრინჯი,
• მშვილდი,
• კვერცხი,
• დაფქული წიწაკა,
• სტაფილო,
• მარილი,
• კილოგრამი პომიდორი.

მოხარშეთ ბრინჯი, მაგრამ არ მიიყვანოთ მზადყოფნამდე. ბლენდერით დაჭერით ხახვი. შემდეგ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ბრინჯის და ხახვის მასა. ჩვენ ასევე ვაძლევთ მასას კვერცხს, მარილს და პილპილს. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. მომზადებული ხორცის ბურთულები ტაფაში უნდა იყოს შემწვარი. ეს ტექნიკა მათ უფრო ელასტიურს ხდის, ასე რომ არ იშლება სოუსში.

ხორცის ბურთულები შემწვარი მცენარეულ ზეთში. გრავი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. ჩვენგთავაზობთ ტომატის სოუსზე დაფუძნებული სქელი სოუსის მომზადებას სანელებლებისა და სტაფილოების დამატებით. ბევრი დიასახლისი გვირჩევს ბევრი სოუსის მომზადებას. შემდეგ მთლიანად დაფარავს თქვენს ხორცს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი უფრო წვნიანი იქნება. გარდა ამისა, გრავი თავისთავად შესანიშნავი დამატებაა საკვებში.

შემწვარი ხორცის ბურთულებს სქელკედლიან ტაფაში ან ქვაბში ვდებთ. ზემოდან მოაყარეთ სოუსი. თუ შეამჩნევთ, რომ სოუსი არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ ადუღებული წყალი. შემდეგ ადუღეთ კერძი სახურავის ქვეშ მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

თუ ხორცის ბურთულები ჯერ არ შემწვარი, ისინი უფრო დიდხანს უნდა მოხარშოთ. გარდა ამისა, დიდია ალბათობა იმისა, რომ ბურთები გრეივში დაიშლება. შემდეგ კი მიიღებთ ხორცის სოუსს.

ხორცის ბურთულები შეიძლება მივაწეროთ ერთ-ერთ საუკეთესო ხორცის კერძს. რეცეპტების დიდი არჩევანი საშუალებას გვაძლევს ავირჩიოთ ყველაზე საინტერესო ვარიანტი ჩვენთვის. ხელნაკეთი დაფქული ხორცისა და დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის გამოყენება კერძს უფრო გემრიელსა და მდიდარს ხდის. სოუსების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ ყოველ ჯერზე რაიმე ახალი მოიტანოთ კერძში. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი ერთ-ერთი რეცეპტი თქვენთვისაც გამოგადგებათ.