შოკოლადის ნამცხვრები კაკაოთ: რეცეპტები, ფოტოები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კაკაოს შოკოლადის ნამცხვრები უბრალო საშუალებაა სტუმრებისთვის, რომლებიც თითქმის კარის ზღურბლზე არიან. ეფექტური დიასახლისები სიამოვნებით იღებენ თავს ასეთი დესერტის დამზადებას. და კარგი მიზეზის გამო. კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებული მარტივი შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტს დიდი დრო არ დასჭირდება. მაგალითად, არ დაგჭირდებათ შოკოლადის დნობა ან გახეხვა. პროდუქტები საკმაოდ გემრიელი, ორიგინალური და ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე ხელნაკეთი შოკოლადის ნამცხვრები.

შემდეგ განვიხილავთ კაკაოს სწრაფი ნამცხვრის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტს არაჟნით, რძით და სხვა ინგრედიენტებით. დიდი ტკბილი მოგზაურობა გელით!

შოკოლადის ტორტი კაკაოსთან ერთად "საღამოს შეკრებები"

მარტივი დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ქვემოთ მოცემული ინგრედიენტების სია.

ასე რომ, ცომი შედგება:

• 400 გრამი ფქვილი (გაცრილი);
• 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 4 ს/კ. სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• ქილა შესქელებული რძე;
• 300 გრამი მაიონეზი;
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 4 ახალი კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი 3% ძმარი;
• 3 ჩაის კოვზი კრემი მარგარინი;
• 3 ჩაის კოვზი ჩაის ნამსხვრევები პურის მოსამზადებლად.

კრემისთვის მიიღეთ:

• ნახევარი ლიტრი ცხიმიანი არაჟანი;
• 300 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 1 დიდი ფორთოხალი;
• 200 გრამი დაჭრილი კაკლის ბირთვი.

გახეხილი შოკოლადი შეიძლება გამოვიყენოთ დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ კაკაოს შოკოლადის ნამცხვარი?

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ცომი. ამისთვის კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ მაიონეზი, შესქელებული რძე, სოდა (ძმრით გამომცხვარი), ფქვილი, კაკაო და მოზილეთ ცომი.

შემდეგი, მზა ცომი მოათავსეთ მარგარინით ცხიმწასმულ ფორმაში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით არაუმეტეს 200°C ტემპერატურაზე.

გადავიდეთ კრემზე. ამისათვის აიღეთ ფორთოხალი, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაასხით წვრილ სახეხზე. შაქრის პუდრა და გაცივებული არაჟანი ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ თხილი და ფორთოხალი, კარგად აურიეთ.

ნამცხვარი დავჭრათ სიგრძეზე, ქვედა ნაწილი წაუსვით მომზადებული კრემის ნახევარი და შეაერთეთ ზემოდან. დარჩენილი კრემი გამოიყენება ხელნაკეთი კაკაოს ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე დასაფენად. და დასასრული - დაამშვენებს ტორტს გახეხილი შოკოლადით. უბრალო კაკაოს ნამცხვარი მზადაა მივირთვათ!

თხილით და არაჟნით სავსე ტორტის მომზადება

ამ დესერტს სამეფო გემო აქვს და არისსაყვარელი მკურნალობა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებული შოკოლადის ნამცხვარი ნაზი არაჟნის ფენით - კერძი, რომელიც დიდხანს გემახსოვრებათ!

პირველ რიგში, მოდით გავუმკლავდეთ კომპონენტებს. დაგვჭირდება:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 3 ჭიქა არაჟანი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა გაცრილი მაღალი ხარისხის ფქვილი;
• ნატურალური კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• ორიოდე მწიკვი მარილი.

შევსებისთვის ვიღებთ:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა სქელი არაჟანი;
• 4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი.

ამ შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტში კაკაო (ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში) დეკორაციისთვის გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 5 ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 70 გრამი კარაქი;
• 1 ჭიქა რძე.

როგორ მოვამზადოთ კაკაოს ნამცხვარი თხილის და არაჟნის შიგთავსით?

ჯერ კარაქი გახეხეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ არაჟანი, კაკაოს ფხვნილი, ფქვილი და სქელი სოდა. მზა ცომს ვყოფთ ორ ნაწილად, ერთ-ერთს ვამატებთ კაკაოს. ამგვარად ვაცხობთ სამ მსუბუქ და სამ მუქ ნამცხვარს.

ფილის მოსამზადებლად ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად და დაუმატეთ თხილი.

მუქი ნამცხვარი გაანაწილეთ შიგთავსით, მოაყარეთ თხილი, ზემოდან მოაყარეთ ღია ნამცხვარი და კვლავ გააკეთეთ თხილის ნამსხვრევების ფენა. და ასე რამდენჯერმე.

კაკაოსა და არაჟნის ნამცხვრის დეკორაციისთვის აურიეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები და მოაყარეთწყლის აბაზანა. გახურების შემდეგ ნარევი თანაბრად უნდა გადანაწილდეს დესერტის ზედაპირზე.

შავი პრინცის ტორტი

არაჟანზე კაკაოს ბისკვიტის ტორტის მოსამზადებლად ვამზადებთ შემდეგ კომპონენტებს:

• 5 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• ნახევარი ქილა შესქელებული რძე;
• 300 გრამი ცხიმიანი არაჟანი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• 3 ახალი კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• ძმარი;
• სოდა.

კრემი შედგება:

• 1 ჩხირები კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ქილა შესქელებული რძე;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

ტორტის ფონდი შედგება:

• 70 გრამი ნატურალური კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• ნახევარი ჭიქა სქელი არაჟანი;
• 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.

შავი პრინცის ტორტის მომზადება

ჯერ, ჩვეულებისამებრ, ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. ამის შემდეგ თქვეფის შეუჩერებლად დაუმატეთ შესქელებული რძე, არაჟანი, კაკაოს ფხვნილი და გაცრილი ფქვილი. შემდეგი, ჩვენ ვაქრობთ სოდას ძმარში და ასევე ვუგზავნით მას ნარევში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცომს დააგემოვნოთ ცოტაოდენი ვანილით.

რჩევა! თუ ცომს მიქსერით ათქვიფეთ, მიიღებთ ძალიან ნაზ ნამცხვრებს, რომლებიც სჯობს უფრო თხელ გამოსაცხობად. ხელით ათქვიფეთ შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი მკვრივი ნამცხვარი, შემდეგ კი დაჭრათ უფრო თხლად.

კრემის მოსამზადებლად ათქვიფეთ შაქარი კარაქთან, კაკაოსთან და შესქელებულ რძესთან ერთად.

ფაჯის გასაკეთებლადგაადნეთ კარაქი. მას დაუმატეთ შაქარი, არაჟანი და კაკაოს ფხვნილი. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ (ნარევი უნდა შესქელდეს).

ახლა შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ შოკოლადის ნამცხვრის აწყობა კაკაოსგან. არ დაგავიწყდეთ, რომ სამზარეულო ასევე არის კრეატიულობის სივრცე! ექსპერიმენტი კერძების აწყობისა და გაფორმებისას. შემოქმედებითი მიდგომა ყოველთვის იპოვის კარგ გამოხმაურებას ახლობლებსა და მეგობრებს შორის.

შოკოლადის ტორტი "ტატიანა"

დესერტი შეიძლება იყოს შესანიშნავი კომპლიმენტი იმავე სახელის მქონე მეგობრისთვის ან თანამშრომლისთვის.

ცომი მომზადებული:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა (უნდა ჩააქროთ ძმრით);
• 2 ჭიქა მაღალი ხარისხის ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

მზადება კრემის მოსამზადებლად:

• 2 ჭიქა არაჟანი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი სახლში

პირველად ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად, ჩაასხით ძმრით გამომშრალი სოდა.

დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ვდგავართ ოცი წუთის განმავლობაში. მიღებული მასა გაყავით ორ ნაწილად, ერთ-ერთს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი. ნამცხვრებს ვაცხობთ, შემდეგ თითოეულს ორ ფენად ვჭრით უფრო თხლად.

ნამცხვრებს წაუსვით არაჟნისა და შაქრის ნაღები (ინგრედიენტები ათქვიფეთ მიქსერით), გააფორმეთ ნიგვზის ნახევრებით.

რიჟსკის შოკოლადის ტორტი

როგორც ყოველთვის ვამზადებთ ინგრედიენტებს ცომისა და კრემისთვის.

ცომი მზადდებადან:-დან

• 5 ახალი კვერცხი;
• 3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 3 ჭიქა მძიმე არაჟანი;
• 4 ჭიქა ფქვილი;
• ჩაის კოვზი გამომცხვარი ძმარი სოდა;
• ნატურალური კარაქის შეკვრა;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• ვანილინი.

კრემი:

• 500 გრამი არაჟანი;
• 3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ?

გულებს შაქართან ერთად შეურიეთ გათეთრებამდე, ცილა ცალკე ათქვიფეთ, ინგრედიენტები აურიეთ. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ვანილინი, არაჟანი, დაასხით ფქვილი. მოზილეთ ცომი, შემდეგ გაყავით სამ ნაწილად. ერთ-ერთში ჩავყრით კაკაოს ფხვნილს.

გაციებული კარაქი დავჭრათ წვრილად და დავაფაროთ ცომი.

გააგზავნეთ ცომი საცხობ ფორმაში და მოხარშეთ ნამცხვრები 50-55 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე. მიღებულ ნამცხვარს ვასხამთ შაქრით ათქვეფილი არაჟნის კრემით და ზემოდან ვასხამთ გახეხილი შოკოლადით.

შოკოლადის ტორტი კრემისებრი შოკოლადის კრემით

დახვეწილი დელიკატესის მოსამზადებლად ინგრედიენტებს სიის მიხედვით ვამზადებთ.

გაიარეთ ტესტი:

• 100 გრამი გაცრილი ფქვილი;
• 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 10 ქათმის კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 70 გრამი დაფქული ნუში;
• 70 გრამი სემოლინა;
• 70 გრამი კარტოფილის სახამებელი;
• 150 გრამი კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი ყაყაჩოს თესლი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• 50 გრამი მარგარინი.

კარაქის კრემი შედგება:

• 2 ჭიქა შაქარი;
• 350მლ მძიმე კრემი;
• ვანილის შაქრის პაკეტი.

შოკოლადის კრემი მზადდება:

• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი შეკვრა კარაქი (100 გრამი);
• 1 ს.კ კოვზები კენკრის სიროფი;
• 3 ს.კ. სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 100 მლ სრული ცხიმიანი რძე;
• 2 ს.კ. კოვზები გაცრილი ფქვილი.

მომზადება რეცეპტის მიხედვით

დაიწყეთ კვერცხების გატეხვით და გულების გაყოფით ცილებისგან. ეს უკანასკნელი მიქსერით უნდა ავურიოთ. შემდეგ გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, დავამატოთ გამდნარი კარაქი, კაკაოს ფხვნილი, ფქვილი, ნუში, ყაყაჩოს თესლი, სემოლინა, ვანილის შაქარი, კარტოფილის სახამებელი, ვანილის შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

შემდეგი ნარევში ჩაასხით კვერცხის ცილა და მოზილეთ ცომი ნამცხვრისთვის.

შემდეგ მოვათავსოთ მარგარინის ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოვაცხოთ ღუმელში 200 გრადუს ცელსიუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში (პლუს/მინუს 5 წუთი).

მზა პროდუქტი უნდა გაცივდეს.

კარაქის კრემის მოსამზადებლად ნაღები შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ მიქსერით და დაუმატეთ ვანილის შაქარი.

შოკოლადის კრემი ტორტისთვის

დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, შემდეგ გააცხელეთ რძე და ადუღების შემდეგ დაასხით შაქარი. მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. მიღებული მასა შეურიეთ კარაქს, დაუმატეთ ფქვილი, კენკრის სიროფი და კაკაო, ყველაფერი ათქვიფეთ მიქსერით.

ნამცხვრები შეზეთეთ კარაქის კრემით, შეურიეთ. მაგრამშოკოლადის კრემი წავა ტორტს ზემოდან და გვერდებზე. დატოვე პროდუქტი გრილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში გაჟღენთისთვის. ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაახაროთ სტუმრები სხვა დელიკატესით.

შოკოლადის რძის ნამცხვარი

იმისთვის, რომ თქვენს ახლობლებს გაახაროთ დესერტი ტორტის სახით კაკაოსა და რძით, მოამზადეთ ინგრედიენტები ქვემოთ მოცემული სიიდან.

ტესტისთვის შეინახეთ შემდეგი:

• 1 ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• 1 ჭიქა არაჟანი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 3 ს/კ კარაქი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი ამის ნაცვლად);
• მესამე ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 2 ახალი კვერცხი;
• 1 ჭიქა რძე.

კრემი მზადდება:

• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 3 ახალი ქათმის კვერცხი;
• 1 ლიტრი სრული ცხიმიანი რძე;
• 300 - 350 გრამი კარაქი;
• 5 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 1 ჭიქა შავი მოცხარის ჯემი (ან რაც მოგწონთ);
• 1 ლიმონი;
• ვანილის შაქრის პაკეტი;
• 3 სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი.

უგემრიელესი ტორტის მომზადება

შაქრის შეზეთვა კვერცხით და კარაქით.

არაჟანი შეურიეთ ძმრიანი სოდას, დაუმატეთ რძე. ყველა ინგრედიენტს ვურევთ, ნელ-ნელა დავამატებთ ფქვილს და კარგად მოვზილოთ ცომი. შემდეგ ვყოფთ 7 ნაწილად, გავაბრტყელოთ ნამცხვრები და გამოვაცხოთ ღუმელში.

კრემის მოსამზადებლად გახეხეთ შაქარი კვერცხთან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი და ცოტა რძე. ათქვიფეთ მიქსერით.

ცალკე მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე. შემდეგგადმოდგით გაზქურიდან და ნელ-ნელა ჩაასხით კრემში.

მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და გააჩერეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის მიღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და კარაქი. კრემს ორ ნაწილად ვყოფთ: ერთს ვამატებთ კაკაოს, მეორეს ლიმონს. ასეთი კრემის რეცეპტის მიხედვით გაგრილება არ არის საჭირო.

ნამცხვრის ფენები დადეთ ჭურჭელზე მაღალი გვერდებით შემდეგი თანმიმდევრობით:

• პირველი ტორტი - კრემი კაკაოთ;
• მეორე ტორტი - კრემი ლიმონით;
• მესამე ნამცხვარი - კრემი კაკაოთ;
• მეოთხე ნამცხვარი - მოცხარის ჯემი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრით გახეხილი მოცხარი);
• მეხუთე ტორტი - კრემი ლიმონით;
• მეექვსე ტორტი - კრემი კაკაოთ;
• მეშვიდე ტორტი - კრემი ლიმონით.

დარჩენილი კრემი მთელი ტკბილი „სტრუქტურის“შიგთავსად გამოდგება (ტორტის სიმაღლე შთამბეჭდავი უნდა იყოს). ბევრი კრემი უნდა იყოს - მასში ნამცხვრები პრაქტიკულად უნდა "იცუროს". ამ დიზაინს ვტოვებთ 7-8 საათით მაცივარში გაჟღენთისთვის.

როგორ მოვამზადოთ კექსი ტორტი?

თუ სახლში ოდნავ შემორჩენილი ნამცხვარი აღმოაჩენთ, ნუ ჩქარობთ ასეთი ნივთის მოშორებას. ის შესანიშნავ საფუძველს ქმნის გემრიელი კერძებისთვის.

ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მზა ნამცხვარი;
• პანაჩის კრემი.

კრემი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• 1 ლიტრი საშუალო ცხიმიანი რძე;
• 3 ქათმის ახალი კვერცხი;
• 3გული;
• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 50 გრამი ფქვილი (გაცრილი);
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 8 ცალი რაფინირებული შაქარი;
• 2 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• 1 ტომარა ხსნადი ყავა.

კექსი ტორტის მომზადება

დაჭერით მზა ნამცხვარი ისე, რომ ნაჭრები არ იყოს ძალიან სქელი.

პანაშის კრემის მოსამზადებლად კვერცხი და გული შეურიეთ გრანულირებულ შაქარს და ფქვილს, თანდათან დაუმატეთ ადუღებული რძე. კერძებს კრემთან ერთად ვაჩერებთ დაბალ ცეცხლზე, კარგად ვურევთ მასას ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. ვასხამთ კარაქს, ავურიოთ და კრემს გადავიტანოთ ოთხ ჭურჭელში.

პირველში დაამატეთ ხსნადი ყავა, მეორეში - ვანილის შაქარი, მესამეში - კაკაოს ფხვნილი, მეოთხეში - კარამელი. ის უნდა მომზადდეს გახსნილი რაფინირებული შაქრისა და სამი სუფრის კოვზი ცხელი წყლისგან. შაქარი წინასწარ კარამელიზებულია: ჯერ მშრალ ტაფაზე წვავენ, შემდეგ აცხელებენ იმავე ადგილას წყლის დამატებით.

შემდეგ, კექსის ნაჭრები ფენებად დაწყობილია ბრტყელ ჭურჭელზე. თითოეული ფენა უნდა შეიზილოს ოთხი ტიპის პანაშის კრემით.