რა ვიტამინები და მინერალები შეიცავს ხორცს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ არ ხართ დარწმუნებული ვეგეტარიანელი, მაშინ, დიდი ალბათობით, სუფრაზე ყოველდღიურად არის რაიმე სახის ხორცი. ზოგადად, ეს სწორია, ვინაიდან მხოლოდ ბოსტნეული და ხილი უბრალოდ ვერ აძლევენ ორგანიზმს საჭირო რაოდენობის საკვებ ნივთიერებებს, რაც უზრუნველყოფს მის ნორმალურ ფუნქციონირებას. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ რა ვიტამინები შეიცავს ხორცს, ისევე როგორც ყველა სარგებელი, რაც შეიძლება მიიღოთ მათი გამოყენებისგან. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა ვიტამინები და მინერალები გვხვდება სხვადასხვა სახის ხორცში, რომელიც შეიძლება მოიძებნოს სუფრებზე ჩვეულებრივ რუსულ ოჯახებში, ასევე იმ დადებით და უარყოფით მხარეებზე, რომლებიც თან ახლავს მათ მოხმარებას.

ჭამის წესები

საკუთარი მენიუს შედგენისას ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი ვიტამინებია ხორცში და რომელი ბოსტნეულსა და მარცვლეულში, რათა შექმნათ ყველაზე იდეალური, დაბალანსებული დიეტა. საკვებში ადამიანმა აუცილებლად უნდა ეძებოს ოქროს შუალედი, რადგან მხოლოდ სხვადასხვა პროდუქტის მირთმევისას ორგანიზმი მიიღებს ყველა საჭირო ნივთიერებას და სასარგებლო ნივთიერებას.კვალი ელემენტები. სწორად შედგენილი მენიუ არის გარანტი იმისა, რომ კეთილდღეობა დარჩება მაღალ დონეზე, რაც საჭიროა საკვებისგან.

მიუხედავად იმისა, რომ ახლა სულ უფრო მეტ ადამიანს მოუწოდებენ უარი თქვან ხორცის მოხმარებაზე, ფაქტობრივად, ეს საერთოდ არ ღირს, რადგან ის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი იყო, რომელსაც საკვებში ქვის ხანიდან იყენებდნენ.. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ის სწორად - მაგალითად, მოხარშეთ წყვილისთვის ისე, რომ ვიტამინებისა და მინერალების მაქსიმალური რაოდენობა დარჩეს პროდუქტში და არ შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში. ხორცი ნამდვილად არის საკვები ნივთიერებების საწყობი, რომელსაც ორგანიზმი უბრალოდ ვერ იღებს ბოსტნეულიდან, ხილიდან და მარცვლეულიდან, ამიტომ არ უნდა მიჰყვეთ ახალ ტენდენციებს, არამედ სწორად დაბალანსებულ მენიუს.

ქათმის ხორცი

ასე რომ, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის იმის გარკვევა, თუ რომელი ვიტამინები ჭარბობს ქათმის ხორცში, რადგან სწორედ ეს ცილოვანი პროდუქტია ყველაზე ხშირად ნაპოვნი სტანდარტული რუსი კვების რაციონში. აღსანიშნავია, რომ ქათმის ხორცი, განსაკუთრებით მკერდი, შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და სხვა საკვებ ნივთიერებებს და გარდა ამისა, ქათმის ეს ნაწილი დაბალცხიმიანია, ამიტომ ის დიდწილად დიეტური პროდუქტია. ის ადვილად შეიწოვება კუჭში და ამიტომ მისი უსაფრთხოდ მიღება შესაძლებელია როგორც ბავშვობაში, ასევე სიბერეში.

ქათმის ვიტამინებიდან შეგიძლიათ იპოვოთ B ჯგუფის ვიტამინები - B1, B2, B3, B5, B6 და B9. გარდა ამისა, ხორცი შეიცავს ვიტამინებს A, C და E. ერთად მოქმედებით სხეულზე, ისინი აძლიერებენ ნერვულ სისტემას და ხელს უწყობენ გულის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.კუნთები.

ქათმის მინერალური შემადგენლობა ასევე მრავალფეროვანია - მასში შედის კალიუმი, ფოსფორი, გოგირდი, ქლორი, ნატრიუმი, თუთია, კალციუმი, მაგნიუმი და რკინა. მათი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ჰიპერტენზიის განვითარება, გააუმჯობესოთ თვალის სისტემის მდგომარეობა, მოახდინოთ მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ტკივილის შემცირება.

ქათამის საშიშროება

მიუხედავად იმისა, თუ რა ვიტამინებს შეიცავს ქათმის ხორცი, ზოგიერთ შემთხვევაში მისი გამოყენებაც კი შეიძლება გამოიწვიოს მთელი რიგი პრობლემები. უპირველეს ყოვლისა, ხორცი ჭამამდე კარგად უნდა მოიხარშოს, რადგან შეიძლება შეიცავდეს სალმონელას ბაქტერიას. გარდა ამისა, ახლა იზრდება მეურნეობების რაოდენობა, რომლებიც ეძებენ მოგებას, რათა გაზარდონ ფრინველის წონა, მასში შეჰყავთ ანტიბიოტიკები, ამიტომ მიზანშეწონილია შეიძინოთ შინაური ქათამი ნაცნობი მომწოდებლისგან. ასევე არასასურველია რაციონში შებოლილი ან შემწვარი ქათმის ხორცის შეტანა, რადგან ამ გზით მომზადების შემდეგ ის კალორიულია და შეიცავს ცუდ ქოლესტერინს.

თურქეთი

ინდაურის ხორცი თავისი მაღალი ფასიდან გამომდინარე სუფრებზე იშვიათად ჩნდება რუსულ ოჯახებში, რაც არასწორია, რადგან ეს პროდუქტი უბრალოდ ვიტამინების საცავია დიეტურ პროდუქტებს შორის. თუ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რომელი ვიტამინი მეტია ამ ფრინველის ხორცში, მაშინ ეს იქნება B4, რაც უკვე არის 139 მგ 100 გრამ თავად პროდუქტზე. გარდა ამისა, შეიძლება გამოვლინდეს A, B1, B2, B3, B5, B6 და E ვიტამინების არსებობა, ასევე საკმაოდ მაღალია ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო მინერალების რაოდენობა ამ პროდუქტში. ინდაური ამაყობს დიდიფოსფორის, კალიუმის და ნატრიუმის, აგრეთვე მაგნიუმის, კალციუმის, რკინის, თუთიის და სპილენძის რაოდენობა მის ქიმიურ შემადგენლობაში.

ინდაურის ხორცი შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ მისი დამატება შეიძლება ყველაზე პატარა ბავშვების რაციონშიც კი და ასევე უსაფრთხოდ გამოიყენოს სარეაბილიტაციო პერიოდში ყველაზე მძიმე დაავადებების დროს. ინდაურის მოხმარება იძლევა ენერგიის დიდ მოზღვავებას, ამიტომ თუ სპორტით აქტიურად ხართ დაკავებული, მაშინ აუცილებლად უნდა შეიტანოთ ეს პროდუქტი თქვენს რაციონში. ამ ყველაფრის გარდა, ხორცს კიდევ ერთი პლიუსი აქვს - ხელს უწყობს სეროტონინის გამომუშავებას, რომელიც პოპულარულია სიხარულის ჰორმონის სახელით და ამიტომ საკვები დამატებით სიამოვნებას მოუტანს.

კურდღლის ხორცი

კურდღლის ხორცი ასევე ერთ-ერთი დიეტური პროდუქტია, ამიტომ ძალიან ხშირად ექიმები მას უნიშნავენ იმ პაციენტების რაციონში, რომლებსაც ხანგრძლივი ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელება სჭირდებათ. ახლა მოდით გადავიდეთ იმის გარკვევაზე, თუ რა ვიტამინებს შეიცავს კურდღლის ხორცში:

1. კურდღლის ხორცში შემავალი ვიტამინებიდან შეიძლება გამოვყოთ - B ვიტამინები (B1, B2, B4, B6, B9, B12), ვიტამინი A, C, E და PP.

2. კურდღლის მინერალებში შედის კალიუმი, გოგირდი, ფოსფორი, ქლორი, ნატრიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა, თუთია და კობალტი.

კურდღლის ხორცის დიეტაში დამატება ხელს შეუწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, ასევე ორგანიზმის სტაბილიზაციას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალურ ფუნქციონირებასთან, შაქრიან დიაბეტთან და ჰემოგლობინის დაბალ დონესთან დაკავშირებულ დაავადებებში. იმის გამო, რომ კურდღელი დაბალკალორიულია, მას ხშირად უმატებენ დიეტას წონის დაკლებისთვის და დროსალერგიის დრო.

ღორის

ახლა ღორის ხორცი აგრძელებს დამსახურებული პოპულარობით სარგებლობას, თუმცა სულ უფრო მეტი სტატიაა, რომ ის საკმაოდ მავნებელია, რადგან მხოლოდ უამრავ ზედმეტ კილოგრამს მატებს. თუმცა, ცხიმის შემცველობის მიუხედავად, ეს წითელი ხორცი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ორგანიზმს უბრალოდ სჭირდება. ახლა პირდაპირ გავარკვიოთ ღორის ხორცში რომელი ვიტამინების პოვნაა ადვილი. ეს მოიცავს:

1. B ჯგუფის ვიტამინები - B1, B2, B3, B5, B6, B9, ასევე ვიტამინები E და C. აღსანიშნავია, რომ ღორის შემადგენლობაში B ჯგუფი ჭარბობს, ამიტომ ამ ვიტამინის დეფიციტის მქონე ადამიანები საუკეთესოა. ყურადღება მიაქციოთ ამ პროდუქტს.

2. ხორცში შემავალი ვიტამინების გარდა, რომლებიც ღორის ხორცშია, არის სასარგებლო მინერალებიც. მათ შორისაა კალიუმი, გოგირდი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალციუმი, ქლორი, თუთია და ნატრიუმი, ასევე მცირე რაოდენობით რკინა.

ღორის ხორცის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის გაუმჯობესებას, ასევე მხედველობის გამძაფრებას. გარდა ამისა, ღორის ხორცი სასარგებლოა მამაკაცებისთვის, რადგან ის აუმჯობესებს პოტენციას. ორსულებს ასევე ურჩევენ დიეტაში ღორის ხორცის დამატებას მცირე ულუფებით, რათა ბავშვმა მიიღოს ის საკვები ნივთიერებები, რომლებიც მას სჭირდება ზრდისა და განვითარებისთვის.

არ ავუაროთ ცხიმს. ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს, რომ ის მთლიანად ცხიმისგან შედგება, მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე არ არის, რადგან ის ასევე შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, მათ შორის იშვიათი არაქიდონის მჟავას, რაც ხელს უწყობს გაუმჯობესებას.ტვინის ფუნქციონირება და ჭარბი ქოლესტერინის მოცილება.

ძროხის

ჩვენ მივედით იმის გასარკვევად, თუ რომელი ვიტამინები გვხვდება ძროხის ხორცში. ახლა ეს ინგრედიენტი თავისი პოპულარობით მსოფლიოში მეორე ადგილზეა, მხოლოდ ოდნავ ჩამოუვარდება ქათამს. ამ ტიპის ხორცის ვიტამინებს შორის არის ვიტამინები B1, B2, B4, B6, B9, B12 და E. მინერალებიდან თავის მხრივ შეიძლება აღინიშნოს გოგირდი, კალიუმი, ქლორი, ფოსფორი, ქოლინი, მაგნიუმი, კალციუმი და ნატრიუმი.

პროდუქტში სასარგებლო ნივთიერებების ასეთი თანაფარდობა გეხმარებათ მადის სწრაფად დაკმაყოფილებაში, ვინაიდან საქონლის ხორცს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ასევე ანეიტრალებს კუჭის მჟავას მოქმედებას. ეს ეფექტი ხელს უშლის ნაწლავების დახშობას ბოსტნეულისა და ხილის მოუნელებელი ნარჩენებით, რომლებიც იწყებენ დუღილს ორგანიზმში, ასევე აუმჯობესებს ჰემატოპოეზურ ფუნქციას, რის გამოც საქონლის ხორცი იმდენად პოპულარულია დაბალი ჰემოგლობინის მქონე ადამიანებში.

ბატკნის ხორცი

მიუხედავად იმისა, რომ ცხვრის ხორცი არ არის ისეთი პოპულარული რუსეთში, როგორც ყოფილ საბჭოთა რესპუბლიკებში, ის მაინც ფასდება მასში შემავალი ცხიმისა და ქოლესტერინის დაბალი რაოდენობით.

რაც შეეხება ხორცში რა ვიტამინებს, შეიძლება აღინიშნოს ვიტამინები B1, B2, B4, B5, B6, E, H და PP. B ვიტამინების არსებობის გამო, რომლებიც ზრდის მეტაბოლიზმს ადამიანის ორგანიზმში და ააქტიურებს საკვებიდან მიღებული საკვები ნივთიერებების სინთეზს, ბატკნის ხორცი განსაკუთრებით რეკომენდირებულია ბავშვებსა და მოზარდებში, რადგან ის უზრუნველყოფს ენერგიის აუცილებელ აფეთქებას მთელი დღის განმავლობაში.

მინერალიპროდუქტის შემადგენლობა ასევე საკმაოდ მარტივია - უმეტესობა არის კალიუმი, ნატრიუმი და ფოსფორი. თუმცა, გარდა ამისა, ცხვრის ხორცში გვხვდება თუთია, კალციუმი, მაგნიუმი, ქლორი, გოგირდი და რკინა. ამ გზით ცხვრის ხორცის მინერალები ხელს უწყობს ადამიანის ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და მხარდაჭერას, ასევე ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას.

დასკვნა

ხორცი რეალურად არის ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საწყობი, ამიტომ რამდენჯერმე უნდა დაფიქრდეთ, სანამ მის ჭამას შეწყვეტთ. სწორად შედგენილი მენიუს, ძირითადი დადებითი და უარყოფითი მხარეების ცოდნით, შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ სრულყოფილი დიეტა, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ყველა საჭირო საკვებით.