პილაფი ქათმის კუჭებიდან: გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი უსამართლოდ მიიჩნევს ქათმის ბუჩქებს არც თუ ისე პოპულარულ პროდუქტად. მაგრამ ისინი ცდებიან! მათზე დაყრდნობით შეგიძლიათ ბევრი საინტერესო კერძის მომზადება. ისინი შეიცავს ბევრ ცილას, არ აქვთ ძვლები, რაც ძალიან მოსახერხებელი და სასარგებლოა. ასევე, ეს პროდუქტები შესანიშნავად არის ჩაშუშული. მათ ემსახურებიან როგორც ცხელ, ასევე ცივად. მაგალითად, ქათმის კუჭებიდან პილაფი გემრიელი, მდიდარი გამოდის. და მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. ზოგიერთი რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა, რომელიც საგრძნობლად დააჩქარებს გემრიელი საჭმლის მომზადების პროცესს.

უგემრიელესი პილაფი მუცლით

რა თავისებურებები აქვს ცნობილი კერძის ასეთი ვერსიის მომზადებას? დამსხვრეული პილაფი ცხიმიანი ღორის ნაცვლად ქათმის კუჭებს იყენებს. ქათმის კუჭებიდან პილაფის რეცეპტი ფოტოთი გვეხმარება იმის გაგებაში, რომ ამ კერძის გარეგნობა ასევე საკმაოდ მადისაღმძვრელია. კალორიების შესამცირებლად, შეგიძლიათ შეამციროთ მცენარეული ზეთის რაოდენობა, მაგრამ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ბრინჯი არ გამომშრალი იყოს და ბოსტნეული არ დაიწვას მომზადების დროს.

ასეთი გემრიელი კერძის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 500 გრამიკუჭები;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ბრინჯი;
• ორი ხახვი;
• ორიოდე სტაფილო;
• 100 გრამი მცენარეული ზეთი;
• ორი ჩაის კოვზი სუნელი პილაფისთვის;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ამ კერძს უჩვეულო, მაგრამ სასიამოვნო გემო აქვს. სანელებლები შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი სურვილისამებრ. ასე რომ, გამხმარი მწვანილი, როგორიცაა ქონდარი, შესანიშნავია. ანიჭებს სანელებელს და პიკანტურობას.

როგორ მოვამზადოთ პილაფი ქათმის კუჭებიდან? ეტაპობრივი რეცეპტი

პირველ რიგში, ბრინჯი კარგად გარეცხილია. ეს კეთდება რამდენიმე ეტაპად ისე, რომ წყალი საბოლოოდ რჩება გამჭვირვალე. მას შემდეგ, რაც მარცვლეულს ცივი წყალი ასხამენ, ცოტა მარილს უმატებენ. დატოვე ცოტა ხნით.

კუჭები გარეცხილია. თუ არის ყვითელი ფილმი, მაშინ ის ამოღებულია. მოიშორეთ ზედმეტი ცხიმი. კუჭებს ათავსებენ ქვაბში, ადუღებენ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ასხამენ მთელ ზეთს. ხახვი გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით, სტაფილო მსხვილ სახეხზე მოასხით. გადამუშავებული ბოსტნეული გაუგზავნეთ კუჭებს.

ხარშეთ თითქმის მზადებამდე, დაუმატეთ ყველა სანელებელი, შემდეგ მოაყარეთ გარეცხილი და ჩამოსხმული ბრინჯი. წყალს ისე უმატებენ, რომ მარცვლეულზე ერთი თითი მაინც იყოს მაღლა. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე სახურავის დახურვის გარეშე, დაელოდეთ წყლის აორთქლებას. ამის შემდეგ დახურეთ ტაფა, შეამცირეთ გაზი მინიმუმამდე და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. მირთმევისას ქათმის კუჭებიდან პილაფს სქელად მოასხით დაჭრილი მწვანილი.

ორიგინალი პილაფის რეცეპტი

ამ ვერსიაში ქათმის კუჭის გარდა გამოიყენება სოკოც. ეს ვარიანტი მოეწონება მათ, ვინც უკვე სცადა პილაფი სხვადასხვა ვარიაციით და სურს მრავალფეროვნება. ამისთვისეს რეცეპტი უნდა მიიღოთ:

• 500 გრამი კუჭი;
• 300 გრამი სოკო;
• 300 გრამი ბრინჯი;
• ერთი სტაფილო;
• ხახვის თავი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი გემოვნებით, ზღვის მარილი უკეთესია;
• ნებისმიერი სანელებლები.

სანელებლებად შეგიძლიათ აიღოთ დაფქული ნიორი, ზაფრანა, ნებისმიერი ხმელი მწვანილი. ასევე, არ დაივიწყოთ წიწაკა, მაგალითად, ცხელი ან შავი ჩაქუჩი. აქ ბევრი რამ დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე.

პილაფის მომზადება სოკოთი

ეს რეცეპტი ქათმის კუჭის პილაფის შამპინიონებით მოითხოვს ნელ გაზქურას. ყველა ინგრედიენტი უნდა მომზადდეს. მუცლები კარგად ირეცხება, ზედმეტს აჭრიან, მსხვილსაც შეიძლება ნაჭრებად დავჭრათ. ხახვი გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით, სტაფილო მსხვილ სახეხზე მოასხით. ბრინჯი რამდენჯერმე გარეცხილია, სითხის მოსაშორებლად ქილაში ყრიან.

მულტიქუერის თასის ძირში ჩაასხით ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი სოკო, შეწვით, დროდადრო ურიეთ. თავდაპირველად ისინი ბევრ სითხეს მოგცემენ, მაგრამ როდესაც ის აორთქლდება, სოკო დაიწყებს შეწვას. მთელი ამ ხნის განმავლობაში, მულტიქუკერი ჩართულია "Frying" რეჟიმში. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, შეურიეთ სოკო და შეწვით დარბილებამდე. მომზადებული ინგრედიენტი გადმოდგით ცალკე თეფშზე.

კუჭები მოთავსებულია თასში. შეწვით ისინი თითქმის დასრულებამდე. ამის შემდეგ, ბოსტნეული სოკოთი იგზავნება ხორცის ინგრედიენტში. ყველაფერს მოაყარეთ ბრინჯი და დაასხით წყალი ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი დაიფაროს. მოაყარეთ ყველაფერი სანელებლებით.აირჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი და მოხარშეთ პილაფი ქათმის კუჭებიდან კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ პერიოდულად დაამატოთ სითხე, თუ ბრინჯი სწრაფად შეიწოვება მას.

ქათმის ბუჩქები შესანიშნავი საფუძველია მრავალი კერძისთვის. მათ შეუძლიათ წარმატებით შეცვალონ ხორცი. ასე რომ, ქათმის კუჭებიდან პილაფი გემრიელიც არის და ჯანსაღი. მას ყველაზე ხშირად ამზადებენ ჩვეული წესით, უბრალოდ ღორის, საქონლის ან ცხვრის ხორცი კუჭებით ანაცვლებენ. თუმცა, ზოგჯერ ისინი ცდილობენ რეცეპტის დივერსიფიკაციას და ახალი ინგრედიენტების დანერგვას, როგორიცაა შამპინიონი. ეს კიდევ უფრო საინტერესოს ხდის პილაფის გემოს.