როგორ მოვამზადოთ ბლინები ყაბაყისგან: დეტალური რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ მოამზადოს ბლინები ყაბაყისგან, რათა ის აყვავებული, წვნიანი და ძალიან გემრიელი იყოს. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი მადისაღმძვრელი კერძის შესაქმნელად საჭიროა მინიმალური პროდუქტები და თავისუფალი დრო.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ყაბაყისგან: ეტაპობრივი რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები ბაზისთვის:

• იოდირებული მარილი - 3-4 მწიკვი (სურვილისამებრ);
• ქათმის კვერცხი პატარა - 1-2 ც.;
• საცხობი სოდა (ძმრის გარეშე) - 2 მწიკვი;
• პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი;
• ახალი რძე - 3 დიდი კოვზი;
• დაფქული წიწაკა - 1,5 მწიკვი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 პატარა კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 120 მლ (შესაწვავად);
• ხორბლის ფქვილი - რამდენიმე სუფრის კოვზი (სურვილისამებრ).

დამუშავება და სწორი ძირითადი ინგრედიენტის არჩევა

თუ ფიქრობთ როგორ მოამზადოთ ბლინები ყაბაყისგან, ჯერ მთავარი პროდუქტი უნდა გაწმინდოთ. რეკომენდებულია მცირე ზომის მიღება, როგორცმსხვილ ბოსტნეულს აქვს უფრო მკაცრი კანი და დიდი თესლი, რაც ჩვენთვის არ არის შესაფერისი. ამგვარად, 2 პატარა ყაბაყი კარგად უნდა გაირეცხოს, ამოჭრა ყუნწები და შემდეგ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.

ცომის მოზელის პროცესი

ბოსტნეულის სრულად დამუშავების შემდეგ უნდა დაიწყოთ ბაზის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა კონტეინერი, ჩატეხოთ მასში 1-2 კვერცხი და კარგად ავთქვიფოთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ. შემდეგ კერძებს დაუმატეთ იოდირებული მარილი, სოდა, ახალი რძე, დაფქული შავი პილპილი და გახეხილი ყაბაყი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შემდეგ დაამატეთ მათ რამდენიმე სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი. შედეგად, უნდა მიიღოთ ბლანტი ცომი, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები ტაფაში

როდესაც კერძის საფუძველი სრულიად მზად იქნება, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მისი შეწვა. ამისათვის ტაფა ძლიერ ცეცხლზე უნდა დადგათ, ცოტაოდენი ზეთი დაასხით და დაელოდეთ ადუღებას. ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ცომი ცხელ კერძზე, ამისთვის დიდი კოვზის გამოყენებით. შეგიძლიათ ტაფაზე სამიდან ხუთამდე ბლინი შეწვით. იხარშება იგივე პრინციპით, როგორც ბლინები, ანუ როცა ქვედა ნაწილი აწითლდება, ბლინი უნდა გადააბრუნოთ და დაელოდოთ, სანამ უკანა მხარეც გემრიელი ქერქით დაიფარება.

სადილისთვის სათანადო მირთმევა

ახლა იცით როგორ გააკეთოთ ბლინები ყაბაყისგან.ჩვეულებრივ, ასეთ კერძს სუფრასთან მიირთმევენ ცხელ ჩაისთან, არაჟანთან ან თაფლთან ერთად. თუმცა, ზოგიერთს ურჩევნია ბოსტნეულის ბლინების ჭამა მაიონეზთან და ტომატის სოუსთან ერთად.

სასარგებლო ინფორმაცია

ამ კერძის გემრიელად მოსამზადებლად რამდენიმე გზა არსებობს. ყაბაყის ფქვილის ბლინები განსაკუთრებით პოპულარულია დიასახლისებში. ისინი არანაკლებ წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდებიან. ამისთვის ძირს უნდა დაუმატოთ არა ხორბლის ფქვილი, არამედ სემოლინა 2-3 დიდი კოვზის ოდენობით. იმისათვის, რომ ბლინები უფრო რბილი იყოს, რეკომენდებულია ცომი 1-2 საათის განმავლობაში თბილი. ამ დროის განმავლობაში, სემოლინა ადიდებს, ფუძეს უფრო სქელს და აყვავებულს გახდის. შეწვით და დატკბით ყაბაყის ბლინების საოცრად ნაზი გემოთი!