უგემრიელესი წვნიანი ხაჭოს მომზადება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი ხაჭო წვნიანი გაცილებით რბილი და გემრიელია, ვიდრე მაღაზიებში გაყიდული პროდუქტი. აღსანიშნავია, რომ ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ ასეთი ტკბილი დესერტი. ის შეიძლება მიეცეს ბავშვს სკოლაში გულიანი საჭმელად. თუ დაიცავთ სამზარეულოს ყველა შემდეგ წესს, მაშინ აუცილებლად მიიღებთ ნაზ და პირში სიტყვასიტყვით დნება ხაჭოს წვენებს. ამ დესერტის ტექნოლოგიური რუკა მოიცავს შემდეგ განყოფილებებს: საჭირო ინგრედიენტებს, ცომის მოზელის და შევსების პროცესს, ფორმირებას, თერმულ დამუშავებას და სათანადო მირთმევას. ამავე პუნქტებზე დეტალურად იქნება აღწერილი ტკბილი პროდუქტის შექმნის მეთოდი.

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ხაჭოს სოუსი?

საჭირო ინგრედიენტები:

• ვანილის შაქარი - სულ 2 პაკეტი (1 ცომისთვის, 1 შიგთავსისთვის);
• ხორბლის ფქვილი მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის - 350 გ (6 დიდი კოვზი შიგთავსისთვის, დანარჩენი კი ძირისთვის);
• საცხობი სოდა (ანაზღაურებადი) - 1 პატარა კოვზი;
• ქათმის კვერცხი საშუალო - 2 ც. (1 ცომისთვის, 1 შიგთავსისთვის);
• არამჟავე ხაჭოrustic - 250 გ (შიგთავსისთვის - 180 გ, ცომისთვის - 70 გ);
• ახალი კარაქი – 190 გ;
• სქელი არაჟანი 30% - 8 დიდი კოვზი (განკუთვნილია შევსებისთვის);
• გრანულირებული შაქარი - 260 გ (შიგთავსისთვის - 160 გ, ცომისთვის - 100 გ).

ცომის მოზელის პროცესი

სანამ სოუსის ხაჭოს ფორმას მიიღებთ, ფრთხილად უნდა აურიოთ რბილი ბაზა. ამისათვის თასში უნდა შეურიოთ ქათმის კვერცხი, ძლიერად გამდნარი კარაქი, ხაჭო, საცხობი სოდა, ვანილინი და გრანულირებული შაქარი. აურიეთ ინგრედიენტები, სანამ ფხვიერი ტკბილი პროდუქტი მთლიანად არ გადნება. ამის შემდეგ აუცილებელია ძირში ხორბლის ფქვილი ჩავასხათ და დაუყოვნებლივ მოვზილოთ რბილი, პლასტმასის და ნაზი ცომი.

შიგთავსის დამზადების პროცესი

წვენები ხაჭოთი არაჟნის გარეშე არ არის ძალიან რბილი და ნაზი. ამიტომ გადავწყვიტეთ შიგთავსში ეს რძის პროდუქტი დაგვემატებინა. მის შესაქმნელად საჭიროა ერთ თასში აურიოთ შემდეგი ინგრედიენტები: მსხვილმარცვლოვანი არამჟავე ხაჭო, კვერცხი, ვანილი, გრანულირებული შაქარი, ხორბლის ფქვილი და არაჟანი. პროდუქტები უნდა ავურიოთ კოვზით ერთგვაროვანი სქელი მასის მიღებამდე.

ფორმირების პროცესი

ცომისა და შიგთავსის მომზადების შემდეგ უნდა დაიწყოთ წვნიანი გამოძერწვა. ამრიგად, აუცილებელია ნაჭრის ამოღება ძირიდან, მისგან ოვალური ამოღება 14 სმ სიგრძისა და 8 სმ სიგანემდე. ფენის ერთ ნახევარზე საჭიროა ხაჭოს დადებაჩაყრით დიდი კოვზის ოდენობით, შემდეგ დააფარეთ მეორე ნაწილი და დააჭერით კიდეებს.

თერმული მკურნალობა

როდესაც ყველა ნახევარფაბრიკატი მზად იქნება, ფრთხილად მოვათავსოთ ფურცელზე და შევდგათ ღუმელში 30-37 წუთით. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ დესერტი უნდა მოიფშვნოთ სპატულით და დადოთ ჭურჭელზე ან დიდ თეფშზე.

სწორი მომსახურება

სოჩენი ხაჭოთი შეიძლება ოჯახის წევრებს მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ასევე რეკომენდებულია კაკაოს, ჩაის ან ყავის მირთმევა თვითნაკეთ დესერტთან ერთად. წვენები განსაკუთრებით გემრიელი და რბილი ხდება მომზადების შემდეგ მეორე დღეს (თუ ინახება ჩანთაში).