სწრაფი შოკოლადის ნამცხვარი: რეცეპტი ფოტოებით, ინგრედიენტებით, დანამატებით, კალორიებით, რჩევებითა და ხრიკებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სტატიაში მოცემულია სწრაფი შოკოლადის ნამცხვრების მრავალი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ. მათი დამზადება მარტივია და სიამოვნებით გამოცდა! იხილეთ შოკოლადის ნამცხვრის სწრაფი რეცეპტები. კერძის მომზადებას საათზე ნაკლები დასჭირდება.

დესერტები

შოკოლადის ნამცხვრები ძალიან პოპულარულია მომხმარებლებში. ასეთი დესერტი შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა ყავის მაღაზიაში, კაფეში, ქეტერინგისა და ნებისმიერ დაწესებულებაში, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ. არ არის აუცილებელი მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრების ყიდვა, რომლებიც ახლახან გადმოვიდა შეკრების ხაზიდან. თუ შემადგენლობის გეშინიათ და არ ენდობით მწარმოებლებს, მაშინ მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი სწრაფი შოკოლადის ნამცხვარი საკუთარ სამზარეულოში. ბევრს არ მოსწონს ღუმელში არევა და ნამცხვრების გამოცხობა. დიასახლისებს დასახმარებლად შეუცვლელი მულტიქუერი მოვიდა, რომელიც საშუალებას გვაძლევს, უდარდელად მოვამზადოთ ყველაფერი: იწვის თუ არა, ნამცხვარი გამომცხვარია. ყველაზე სწრაფი შოკოლადის ნამცხვრების დამზადება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელშიც კი. ძალიან კომფორტულია. დიასახლისებმა ისწავლეს შოკოლადის ბურთულებიდან თუნდაც სწრაფი ნამცხვრების მომზადება, რაც მიუთითებსრომ ამ დესერტის რეცეპტები საკმაოდ პოპულარულია.

კრემები შოკოლადის ნამცხვრებისთვის

კრემები შესანიშნავი დამატებაა კერძებისთვის, რომლებიც არა მხოლოდ ამშვენებს, არამედ ნამცხვრებს უფრო წვნიანს, ტკბილს და მათ გემოს უფრო მძაფრს ხდის. შეუძლებელია თუნდაც არსებული კრემების ზუსტი რაოდენობის დასახელება, რომლებსაც შეუძლიათ ნამცხვრების გაჟღენთვა. აქ არის რამდენიმე მათგანი:

• Custard.
• ზეთოვანი.
• შედედებული რძით და კვერცხით.
• შედედებული რძით და კარაქით.
• მასკარპონისგან.
• კარაქის კრემი.
• კრემი ეკლერებისთვის.
• ლიმონის კრემი.
• ბანანის კრემი.
• არაჟანი და ა.შ.

მშრალი ნამცხვრების თავიდან ასაცილებლად გამოიყენება სხვადასხვა სიროფი და თუნდაც ალკოჰოლი. ისინი ხელს უწყობენ ძალიან სწრაფად შოკოლადის ნამცხვრების მომზადებას.

თქვენი ნამცხვრები საოცრად გემრიელი აღმოჩნდება, რა კრემიც არ უნდა გამოიყენოთ.

შოკოლადის ნამცხვარი ხელს უწყობს წონის დაკლებას

სირაკუზის უნივერსიტეტის (აშშ) მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ შოკოლადის ნამცხვრები დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ ტვინის აქტივობაზე, არამედ ფიგურაზეც, რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს. დიახ, ეს დესერტი წვრილი წელის ფორმირებას უწყობს ხელს, მაგრამ არის ერთი რამ: ის მხოლოდ გარკვეულ საათებში უნდა მიირთვათ.

მეცნიერებმა მოაწყვეს ექსპერიმენტი თითქმის ათას ადამიანზე, რომლებსაც დილით ერთი ნაჭერი შოკოლადის ნამცხვარი უნდა ეჭამათ. შედეგად, როგორც გაირკვა, ამ დელიკატესმა ხელი შეუწყო გონებრივი მუშაობისა და მეხსიერების გაუმჯობესებას. თუ დილით მიირთმევთ 600 კკალზე ნაკლებ შოკოლადის საკონდიტრო ნაწარმს, მაშინარ ინერვიულოთ: ეს საკვები არ გახდება დაბრკოლება წონის დაკლების პროცესში. მთავარი პირობაა დესერტების ჭამა დილის 9 საათამდე.

ექსპერიმენტის შედეგების მიხედვით, ადამიანები, რომლებიც დილის 9 საათამდე ჭამდნენ დაახლოებით 600 კკალს, უფრო სწრაფად იკლებდნენ წონაში, ვიდრე მათ, ვინც ჭამდა 300 კკალ დესერტს და დილის ცხრის შემდეგ. საოცარი ფაქტია, მაგრამ მკაცრ დიეტაზე მყოფ ადამიანებს აუცილებლად გააღიმებთ.

კლასიკური რეცეპტი

მოდი ვნახოთ მარტივი შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი. გარანტირებული გაქვთ სწრაფი მომზადება. დროზე არც კი მოშივდებით.

ინგრედიენტები:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 55გ კაკაო;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• სამასი გრამი გრანულირებული შაქარი;
• ორმოცდაათი გრამი კარაქი;
• 60 გ მცენარეული ზეთი;
• ორი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• 300მლ რძე;
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
• 1 ს.კ კოვზი ძმარი (არაუმეტეს 6%).

მომზადების მეთოდი:

1. აურიეთ ფქვილი ჯამში, დაუმატეთ მარილი, სოდა, შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. აურიეთ სათქვეფით.
2. ახლა დაუმატეთ ვანილის შაქარი, კვერცხი, კარაქი (დარბილებული), მცენარეული ზეთი, ძმარი და რძე. ცომი ავთქვიფოთ მიქსერით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. შეზეთეთ მულტიქუერის ძირი ზეთით. თასს ავსებთ ჩვენი ცომით. ერთი საათის განმავლობაში ჩავრთეთ „საცხობის“რეჟიმი. შემდეგ ამოვიღებთ და ვტოვებთ 2 საათი.

როგორც ხედავთ, დესერტის გამოცხობისას შეგიძლიათ თქვენი საქმის კეთება, ამიტომ ეს რეცეპტი ითვლება სწრაფი და მარტივი.სამზარეულო. ფოროვანი, მსუბუქი და ჰაეროვანი ბისკვიტი თავისი გემოთი შთაბეჭდილებას ახდენს. ელეგანტური დესერტი გახდება თქვენი მაგიდის ნამდვილი დეკორაცია.

განაში არის

შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტში ფოტოსურათთან ერთად დესერტს არა მხოლოდ გამოვაცხობთ, არამედ გავაფორმებთ. და ამაში განაში დაგვეხმარება.

ეს არის კრემი (ემულსია), რომელიც შედგება ახალი კრემის, შოკოლადისა და ხშირად კარაქისგან. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის კრემისებური შოკოლადის კრემი. ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შიგთავსი ან დესერტი დესერტებისთვის.

თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი შესანიშნავი განაშის რეცეპტი, რომელიც უყვარს ოჯახის ყველა წევრს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემის საკუთარი ვერსია მარტივი სწრაფი შოკოლადის ნამცხვრისთვის, ან მაინც მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ რჩევებს და იდეებს.

შოკოლადის ტორტის მეორე ვერსია

ეს არის მეორე სწრაფი შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი. ფოტო აუცილებლად შთაგაგონებთ თქვენი ტკბილი შედევრის შესაქმნელად.

რა გვჭირდება:

• 160გრ შაქარი;
• სამი კვერცხი;
• ასი გრამი ფქვილი;
• 60 გრ კარაქი;
• ერთი ჩ/კ. გამაფხვიერებელი;
• მუქი შოკოლადი;
• ნებისმიერი თხილი დეკორაციისთვის.

განაშისთვის:

• ორასი მლ კრემი;
• 60 გრ კარაქი;
• ორი ფილა შოკოლადი (თითოეული 100 გრ).

მომზადების მეთოდი:

1. დაადნეთ შავი შოკოლადი და კარაქი ბეინ-მარიში.
2. ნებისმიერ ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხი და გრანულირებული შაქარი. აქ დაამატეთ გამდნარი შოკოლადი.
3. ფქვილი გაცერით და შეურიეთფქვილი. ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ ინგრედიენტები. საფუძვლიანად აურიეთ.
4. ფორმას წაუსვით ზეთი. მოასხით ცომი და გაანაწილეთ.
5. გამოაცხვეთ ჩვენი უგემრიელესი მომენტალური შოკოლადის ნამცხვარი 160 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. ჩვენ ამოვიღებთ ნამცხვარს და ამოვიღებთ ფორმიდან.
7. მოამზადეთ განაში: შოკოლადი გაადნეთ კარაქთან ერთად (წყლის აბაზანაში). ჩაასხით კრემი. აურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. კრემი გავაციოთ.
8. ნამცხვარს ზემოდან წაუსვით თბილი კრემი. ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ ნახევარი საათით, შემდეგ კი შედგით მაცივარში ორი საათით. სუფრასთან მიტანისას დესერტი უნდა გააფორმოთ დაჭრილი თხილით.

ეს სწრაფი, მარტივი შოკოლადის ნამცხვარი აუცილებლად იქნება თქვენი სუფრის ჩვეულებრივი ადგილი.

შოკოლადის ქოქოსის ტორტი

ქოქოსის და მასთან დაკავშირებული ყველაფრის მოყვარულები, სულ რაღაც მილიარდი. ამიტომ, დიდი ალბათობით, შემდეგი დესერტის გემო აუცილებლად მოგეწონებათ. შოკოლადის ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი წარმოდგენილია ქვემოთ.

რა გჭირდებათ ტესტისთვის:

• ექვსი ხელოვნება. ლ. შაქარი;
• ოთხი კვერცხი;
• 3 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• სოდა;
• ხუთი ს/კ. ლ. ლიქიორი გაჟღენთისთვის.

რა გჭირდებათ შევსებისთვის:

• ორასი გრამი ქოქოსის ფანტელი;
• შეფუთვა კარაქი;
• ჭიქა რძე;
• ექვსი ხელოვნება. ლ. შაქარი.

რა გჭირდებათ მინანქრისთვის:

• ორი ხელოვნება. ლ. შაქარი;
• ორი ხელოვნება. ლ. კაკაო;
• ხუთი ს/კ. ლ. რძე;
• ოცი გრამი კარაქიკრემისებრი.

დაიწყეთ მომენტალური შოკოლადის ტორტის მომზადება:

1. მოამზადეთ ნამცხვარი: გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. დაამატეთ ერთი ქ. ლ. შაქარი გულებზე და გახეხეთ. ათქვიფეთ ხუთი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი კვერცხის ცილებთან ერთად.
2. დაამატეთ კაკაო, კვერცხის გული, ფქვილი და გამომშრალი სოდა ათქვეფილ ცილას.
3. ფორმას წაუსვით ზეთი. ცომი მოვასხათ იქ და გამოვაცხოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (180 გრადუსი).
4. შიგთავსის მომზადება: ქვაბში მოათავსეთ ქოქოსის ფანტელები, რძე, კარაქი და შაქარი. ჩვენ ვათბობთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, აურიეთ ნარევი. როცა მასა ადვილად ჩამორჩება კონტეინერის კედლებს და უფრო მკვრივი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
5. ჩვენი გაგრილებული ნამცხვარი შუაზეა გაჭრილი, გაჟღენთილი წყლით შერეული ლიქიორით. თუ ნამცხვარი მშრალი რჩება, დაამატეთ მეტი გაჟღენთილი.
6. ავთქვიფოთ ჩვენი შიგთავსი მიქსერით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. ნამცხვარზე გადაუსვით სქელ ფენად და გაანაწილეთ. შიგთავსს დააფარეთ მეორე ნამცხვარი.
7. გაამზადეთ მინანქარი: ქვაბში ჩაასხით კაკაო შაქართან ერთად. დაამატეთ რძე და მოხარშეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ზეთი და აურიეთ. ტორტს ზემოდან მოასხით მინანქარი.
8. ჩვენი ტორტი მზადაა. უმჯობესია შეინახოთ იგი მაცივარში ღამით.

ეს დესერტი Bounty-ის მსგავსია. ის უბრალოდ მშვენივრად გამოიყურება, ის აუცილებლად მიმართავს არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. მოემზადეთ ეს რეცეპტი ყველა დეგუსტატორისთვის გადასაცემად.

შოკოლადის კეფირის ტორტი

დროა სწრაფი კეფირის შოკოლადის ნამცხვარი. დიასახლისებს ძალიან უყვართ ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რადგან ის ბევრში ემსახურება ცომის საფუძველს.გამოცხობის რეცეპტები.

რა გვჭირდება ტესტისთვის:

• სამი ქათმის კვერცხი;
• ორი ხელოვნება. ლ. შაქარი;
• 2, 5 შეკვრა ქლიავი. ზეთი;
• ნახევარი ლიტრი კეფირი;
• 100გრ კაკაო;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ჩ/კ. სოდა (ჰიდრატირებული);
• შედედებული რძის ქილა;
• სამი ხელოვნება. ლ. წყალი.

კრემისთვის გვჭირდება:

• თხუთმეტი გრამი შაქარი;
• 2, 5 შეკვრა ქლიავი. ზეთი;
• ორმოცდაათი გრამი კაკაო;
• ორი ხელოვნება. ლ. ფქვილი.

სამზარეულო:

1. კარაქი უნდა დარბილდეს. ან დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მომზადებამდე 2 საათით ადრე, ან გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
2. კვერცხები თასში ათქვიფეთ შაქართან ერთად. დაუმატეთ კეფირი და დაასხით ზეთი ნაკადულში.
3. ფქვილი შეურიეთ კაკაოს, დაუმატეთ ცომს. კარგად აურიეთ სათქვეფით.
4. ცომი შედგით მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ სოდა ლიმონის წვენთან ერთად.
5. კრემის მომზადება: ქვაბში ჩაასხით შესქელებული რძე, დაუმატეთ წყალი, შაქარი, ფქვილი და კაკაო. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.
6. ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. გაანაწილეთ ცომის მესამედი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი (180 გრადუსი).
7. თხუთმეტი წუთის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი. იგივე პროცედურას ვაკეთებთ ტესტის მეორე და მესამე ნაწილებთან ერთად.
8. შედეგად ვიღებთ 3 შოკოლადის ნამცხვარს.
9. კრემის კარაქი ახლა უნდა ათქვიფეთ მიქსერით. ტაფიდან თანდათან დავამატოთ ჩვენი თხევადი კრემი.
10. თითოეულ ნამცხვარს წაუსვით კრემი და გადაუსვით ერთი მეორეს.
11. გაფორმება ნებისმიერითკენკრა.

როგორც ხედავთ, სწრაფი კეფირის შოკოლადის ნამცხვრის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. და ბოლოს, ჩვენ ვიღებთ საოცრად გემრიელ კერძს, რომლისგან თავის დაღწევა უბრალოდ შეუძლებელია.

შოკოლადის სქელი ბლინის ტორტი

გსმენიათ ტრადიციული ამერიკული ბლინების შესახებ? ახლა ჩვენ გამოვაცხობთ სქელ ბლინებს და მათგან მთლიან ნამცხვარს ვაყალიბებთ, თითოეულს კრემით წავუსვით. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს იმას, რომ ეს უნდა გაკეთდეს ჩვეულებრივ ტაფაზე.

რა უნდა გვქონდეს ტესტისთვის:

• ორი კვერცხი;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• სამი ხელოვნება. ლ. კაკაო;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 60 გრ კარაქი;
• ორასი მლ თბილი რძე;
• 1 ჩ/კ სოდა (ჰიდრატირებული).

რა გჭირდებათ კრემისთვის:

• 400 მლ ცხიმიანი არაჟანი;
• 1 ს.კ შაქრის პუდრა.

შოკოლადის ტორტი სწრაფი ხელისთვის მზადდება ასე:

1. დაამზადეთ კრემი: ათქვიფეთ შაქრის პუდრა არაჟანთან ერთად. ამ კრემით გავავლებთ ჩვენს ნამცხვრებს.
2. ნამცხვრების მომზადება: კვერცხი შაქართან და კაკაოსთან ერთად ათქვიფეთ. ნარევს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი სოდასთან ერთად და დაამატეთ რძე. გამოდის სქელი ცომი.
3. დაასხით ცომი ტაფაში ისე, რომ ბლინი სქელი იყოს. ვწვავთ ორივე მხრიდან. გასასვლელში შვიდი ბლინი გამოდის.
4. ახლა ერთი ბლინი ზემოდან გადავუსვით, თითოეულს ჩვენი კრემით წავუსვათ.

თუ გრძნობთ, რომ გსურთ აქ სხვა კრემის ნახვა, მაშინ შედედებული რძეზე, კრემზე ან ხაჭოზე დაფუძნებული კრემი ძალიან უადგილო იქნება.შეგიძლიათ ტორტს ზემოდან მოაყაროთ გამდნარი შოკოლადი და მოაყაროთ ქოქოსის ფანტელები. სცადეთ, შეცვალეთ რეცეპტი, დაამატეთ თქვენი ინგრედიენტები. ეს მხოლოდ თქვენი ფანტაზიის ფრენაა.

მუქი კიში

დესერტი გემოთი ცნობილ დელიკატესს "სპარტაკს" ჰგავს. მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ სწრაფი შოკოლადის კიშის ნამცხვარი.

ინგრედიენტები:

• 3 ქათმის კვერცხი;
• 250 მლ რძე;
• 6 ხელოვნება. ლ. შაქარი;
• სამი შეკვრა ქლიავი. ზეთი;
• 300 მლ შესქელებული რძე;
• სამი ხელოვნება. ლ. თაფლი;
• სამი ხელოვნება. ლ. კაკაო;
• 400 გრ ფქვილი;
• მუქი შოკოლადის ფილა;
• 1,5 ჩ/კ სოდა;
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი;
• ვანილის შაქარი.

ტორტი მზადდება შემდეგნაირად:

1. გატეხეთ კვერცხი თასში და დაასხით ორი სუფრის კოვზი რძე. დაამატეთ შაქარი და თაფლი. აურიეთ.
2. დაასხით მასა ტაფაში კარაქზე და გააცხელეთ. ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ ათი წუთი, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.
3. სხვა თასში შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან, კაკაოსთან და სოდასთან. ყველაფერი აურიეთ და ჩაამატეთ ტაფაზე, ძალიან პატარა ცეცხლზე.
4. გამოიღეთ ცომი გაზქურიდან და დატოვეთ ოცი წუთი. შემდეგ ამოიღეთ, შეფუთეთ ფილაში და კვლავ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
5. კრემის მომზადება: შეურიეთ ორ კვერცხს ვანილის შაქარი, შესქელებული რძე და რძე. ათქვიფეთ გლუვებამდე, დაუმატეთ ფქვილი.
6. კრემი წყლის აბაზანაზე მოხარშეთ სანამ შესქელდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. განათლებაზემუწუკების მასა უნდა ათქვიფეთ ბლენდერით (ჩაძირული).
7. კარაქი ათქვიფეთ, სანამ არ მოიმატებს. ნაღები თანდათან დაუმატეთ კარაქს, განაგრძეთ თქვეფა.
8. ჩვენი ცომი დავჭრათ ხუთ თანაბარ ნაწილად. თითოეული მათგანი უნდა დაიბრუნოს, რომ მიიღოთ იგივე მართკუთხედები (ფოკუსირება მოახდინე საცხობ კერძზე).
9. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ღუმელში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე.
10. ახლა ვაყალიბებთ ნამცხვარს: თითოეული ნამცხვარი გადაუსვით ერთმანეთზე, წაუსვით კრემი.
11. გაადნეთ შოკოლადი (მაგალითად, წყლის აბაზანის გამოყენებით) და დაასხით ტორტს თავზე. დატოვე დესერტი ოთახის ტემპერატურაზე ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ მას მთელი ღამე უნდა დადგეს მაცივარში.

სწრაფი შოკოლადის ნამცხვარი გაახარებს ყველა თქვენს გემოვნებას. ბავშვები მოგთხოვენ ამ დესერტის მომზადებას ისევ და ისევ.

შოკოლადის თაფლის ნამცხვარი თხილით

თაფლის ნამცხვარი დიდი ხანია უყვარს მსოფლიოს ყველა ტკბილეულს. ეს არის კლასიკა, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის ყველა მაგიდაზე. შეკვეთით ორკილოგრამიან ნამცხვრებსაც კი ჩვეულებრივ თაფლის ძირით ამზადებენ, რადგან ძალიან გემრიელია!

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 400 გრ ფქვილი;
• ქათმის კვერცხი;
• ექვსი ხელოვნება. ლ. შაქარი;
• ოცდაათი გრამი კარაქი;
• ორი ხელოვნება. ლ. თაფლი;
• სამი ხელოვნება. ლ. კაკაო;
• სამი ხელოვნება. ლ. რძე;
• 1 ჩ/კ სოდა.

კრემის ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი;
• ორი ხელოვნება. ლ. ფქვილი;
• ოთხი ს/კ. ლ. შაქარი;
• 300მლ რძე;
• 3 შეკვრა ქლიავი. ზეთი;
• ჭიქა ნიგოზინაჭუჭიანი თხილი.

ჩვენი კულინარიული შედევრის მომზადება:

1. თასში შეურიეთ კვერცხი კარაქს, თაფლს, შაქარს, რძეს და სოდას. გაადნეთ ეს ყველაფერი ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ ნარევი ფერს არ შეიცვლის.
2. ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
3. გამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან. დაუმატეთ მას კაკაოს ფხვნილი. ახლა ცომი უნდა მოვზილოთ.
4. ცომს ვყოფთ ნაწილებად. ვაბრტყელებთ ნამცხვრებს, ტაფის სახურავით ვჭრით იმავე ზომის ბლინებს. ნამცხვრები არ უნდა იყოს ხუთ მილიმეტრზე მეტი.
5. ჩვენ ვაცხობთ ჩვენს ნამცხვრებს დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
6. მოამზადეთ კრემი: ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. დაუმატეთ ფქვილი და მორევისას თანდათან ჩაასხით რძეში.
7. ყველაფერი გადაიტანეთ ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. კრემი უნდა იყოს მოხარშული სანამ არ შესქელდება. არ დაგავიწყდეთ მუდმივად მორევა.
8. გამოიღეთ კრემი ცეცხლიდან და გააგრილეთ. მიქსერით ათქვიფეთ კარაქი (დარბილებული) და თანდათან დაუმატეთ ჩვენი კრემი.
9. ნიგოზი დაჭერით ნებისმიერი გზით (ბლენდერი, რულეტი, ყავის საფქვავი).
10. ერთი ნამცხვარი უნდა დაქუცმაცდეს.
11. დარჩენილ ნამცხვრებს წაუსვით კრემი და დააწყვეთ ერთი მეორეზე. ჯერ ნამცხვარი გააჩერეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, მოაყარეთ დესერტის ზემოდან დაჭრილი თხილი და ერთი ნამცხვრის ნამცხვარი და შემდეგ შედგით მაცივარში მთელი ღამით. ეს ყველაფერი აუცილებელია იმისათვის, რომ ნამცხვრები მთლიანად გაჯერებული იყოს კრემით.

მიირთვით ჩაისთან ერთად საუზმეზე. არ დაგავიწყდეთ, რომ დილის 9 საათამდე შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ნაჭერი შოკოლადის ნამცხვარი, თუ ნაწილი არ არის დიდი600 კკალ.

შოკოლადის ტორტი ალუბლით

დროა გადავხედოთ შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტებს, რომლებიც შეიცავს კენკრას.

ტესტისთვის:

• ხუთი კვერცხი;
• ერთი ხელოვნება. ფქვილი;
• ერთი ხელოვნება. შაქარი;
• ხუთი ს/კ. ლ. კაკაო;
• ორი ჩ/კ გამაფხვიერებელი.

შიგთავსისთვის:

• 1 კგ ალუბალი;
• ჭიქა წყალი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 1 ს.კ ლ. კონიაკი ან კონიაკი;
• ნახევარი ფილა შოკოლადი;
• ორი ხელოვნება. ლ. სახამებელი.

კრემისთვის:

• 1 კგ არაჟანი;
• ჭიქა შაქრის პუდრა;
• ოთხი ს/კ. ლ. კაკაო;
• ორი მწიკვი ვანილის შაქარი.

გაყინვისთვის:

• 150გრ ქლიავი. ზეთები
• 1, 5 შოკოლადის ფილა.

ნამცხვრის მომზადება ეტაპობრივად:

1. გარეცხეთ ალუბალი, გაასუფთავეთ ყველა ზედმეტისგან (ტოტები, ფოთლები და თესლი). ქვაბში ჩავყარეთ მარცვლეული კენკრა, დავამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და ამდენივე გრანულირებული შაქარი. ტაფა დადგით ნელ ცეცხლზე.
2. სახამებლის გასაზავებლად გამოყენებული იქნება ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი. როგორც კი ალუბლის წყალი ადუღდება, გადმოდგით ქვაბიდან და დაასხით სახამებელი, თან ურიეთ.
3. მიიყვანეთ ალუბალი და სახამებელი ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი შესქელებამდე.
4. ამოიღეთ კენკრა და დატოვეთ გასაცივებლად.
5. ბოლოს ავიღებთ ნამცხვრის ფენებს: ქათმის ხუთი კვერცხი გავტეხოთ თასში და ავთქვიფოთ სანამ ქაფი არ გამოჩნდება ჭიქა გრანულირებული შაქრით. ჩაასხით ერთი ჭიქა ფქვილი გამაფხვიერებელი და კაკაო. ჩვენ ყველაფერს დავამარცხებთმიქსერი.
6. გამოსაცხობი ფურცელი უნდა დაიფაროს პერგამენტით. ახლა დაასხით შოკოლადის ცომი.
7. გამოაცხვეთ ბისკვიტი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
8. ბისკვიტი დავჭრათ 2 ნამცხვრად.
9. არაჟის მომზადება: არაჟანი შეურიეთ ჭიქა შაქრის ფხვნილს და ვანილს. მიღებული მასა ავთქვიფოთ მიქსერით.
10. აკრიფეთ ნამცხვარი: მოაყარეთ ნამცხვრის პირველი ფენა, დაასხით ალუბლისგან გამოთავისუფლებული ალუბლის წვენი, შემდეგ გაანაწილეთ მთლიანი ალუბლის ნახევარი. ალუბალს წაუსვით არაჟნის ნახევარი. ნამცხვარს მეორე ტორტით ვხურავთ. ისევ დაასხით ალუბლის წვენი და გადაუსვით ნამცხვარს.
11. დარჩენილ არაჟანში ვამატებთ კაკაოს ფხვნილს და ისევ ავთქვიფოთ მიქსერით. ასე რომ, ჩვენი კრემი კიდევ უფრო შოკოლადიანი გამოვა. ტორტის ზედა ფენას ვასხამთ მათ. შედგით საყინულეში 3 საათით.
12. აისინგი ასე კეთდება: გაადნეთ კარაქი და შავი შოკოლადი, გამუდმებით ურიეთ წყლის აბაზანაზე. მთელ ნამცხვარს ვაფარებთ მომზადებული მინანქრით. დესერტს ვდებთ მაცივარში 3 საათით, რომ გაიყინოს.
13. შეგიძლიათ ტორტის ზედაპირი ალუბლითაც დაამშვენოთ.

ტორტი ძალიან ნაზი და რბილი გამოვიდა. ორი სახეობის არაჟანი და ალუბლის წვენში დასველებული „სველი“ბისკვიტი არავის მისცემს ორჯერ გასინჯვის შანსს: დესერტი ხომ თვალწინ დალაგდება.

პრაღის ნამცხვრის რეცეპტი

და, რა თქმა უნდა, ლეგენდარული პრაღის ნამცხვრის რეცეპტი. ცხოვრებაში ერთხელ მაინც უნდა მოამზადოთ. თქვენს ოჯახს ეს დელიკატესი პირველივე ლუკმიდან შეუყვარდება. დელიკატური მუქიბისკვიტი და სურნელოვანი კრემი გაგაოცებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს. მოვამზადოთ ტორტი შემდეგი რეცეპტით.

ბისკვიტის ინგრედიენტები:

• 120 გრ ფქვილი;
• 140გრ შაქარი;
• 6 ქათმის კვერცხი;
• 40გრ ქლიავი. ზეთი;
• 30გრ შოკოლადი.

კრემის ინგრედიენტები:

• კვერცხის გული;
• 220 მლ წყალი;
• 2 შეკვრა ქლიავი. ზეთი;
• 120გ შესქელებული რძე;
• 1 ჩ/კ ვანილის შაქარი;
• 15გრ შოკოლადი.

ყინულის ინგრედიენტები:

• 100 გრ ჯემი;
• 90გრ შოკოლადი;
• 40გრ ქლიავი. ზეთები.

ჩვენი ცნობილი პრაღის ტორტის მომზადება:

1. პირველ რიგში უნდა ჩართოთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ახლა წაუსვით ფორმას კარაქით. პერგამენტის ქაღალდის დადება.
2. პროტეინები, გულებისგან გამოყოფილი, ათქვიფეთ მდგრად ქაფამდე, თანდათანობით შაქრის ნახევარი. 3 წუთი საკმარისია.
3. ათქვიფეთ გულები, სანამ ფერი არ შეიცვლება (ისინი უნდა გახდნენ ღია), თანდათანობით შეიტანეთ გრანულირებული შაქრის მეორე ნახევარი. შეწყვიტეთ ცემა, როცა გული გაიზრდება.
4. შეუთავსეთ გულები ცილებთან, ნაზად აურიეთ ზემოდან ქვემოდან. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი.
5. ორმოცი გრამი კარაქი და 30 გრამი შოკოლადი უნდა გადნოთ წყლის აბაზანაში. სათქვეფით აურიეთ. ჩაასხით ცომში თხელ ნაკადად.
6. მოასხით ცომი ფორმაში. გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. სასურველია, ნამცხვრის მოხარშვის შემდეგ დატოვეთ მინიმუმ 8 საათი. მაგრამ თუ დრო არ არის, მოდით გადავიდეთ.
7. კრემის მომზადება: გულით შეურიეთ 20 მლ წყალი. ჩაასხითშესქელებული რძე ვანილის შაქრით და ყველაფერი აურიეთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კრემის შესქელებამდე.
8. ცხელ კრემში ჩავასხათ 15გრ შოკოლადი.
9. კარაქი (დარბილებული) ათქვიფეთ მიქსერით და ნელ-ნელა დაუმატეთ ჩვენი კრემი.
10. ბისკვიტი გაჭერით 3 ნაწილად და გადაანაწილეთ ერთმანეთზე, დაასველეთ კრემით.
11. ბისკვიტის ბოლო ფენას წვრილად ავლებენ მარმელადით (ან ხილის ჯემით). დაასხით ფაფუკი, გაადნოთ კარაქი და შოკოლადი წყლის აბაზანაზე.
12. ნამცხვარი შედგით მაცივარში 3 საათით.

მიირთვით ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. კარგი მადა!

სიცოცხლის ჰაკები იდეალური ბისკვიტისთვის

ყველა დიასახლისი ოცნებობს, რომ მისი გამოცხობა სრულყოფილი იყოს. მაგრამ ერთი პატარა გაუთვალისწინებელი დეტალი - და ნამცხვარი შეიძლება ნაგვის ურნაში აღმოჩნდეს. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ წარმატებული ბისკვიტი:

1. კვერცხი: უმჯობესია გამოვყოთ გული ცილებისგან. და თითოეული ნაწილი მიქსერით ათქვიფეთ შაქართან ერთად ფუმფულა მასის მიღებამდე. გულებმა რამდენჯერმე უნდა გაიზარდოს მოცულობა, ცილა კი უფრო მკვრივი.
2. ფქვილს თუ გაცრით, ბისკვიტი ბევრად უფრო ბრწყინვალე გამოვა. და იმის გამო, რომ ფქვილს გავამდიდრებთ ჟანგბადით, გამოცხობა უფრო ჰაეროვანი გახდება.
3. სამზარეულოს თანმიმდევრობა მართლაც ძალიან მნიშვნელოვანია. ნუ უგულებელყოფთ რეცეპტს და ნუ შეუთავსებთ ინგრედიენტებს შემთხვევით. მაგალითად, ცომის ან ნებისმიერი კრემის მომზადებისას ჯერ კვერცხს და შაქარს ავთქვიფოთ, ბოლოს კი ფქვილს უმატებენ.
4. როცა ფქვილს გაწურავთ, ცომის მორევისას აუცილებლად შეიტანეთ ნელ-ნელა. Ჩვენ უნდაფქვილი დაასხით მთელ ცომს.
5. აბსოლუტურად ყველა პროდუქტი, რომელსაც გამოიყენებთ გამოცხობისას უნდა იყოს იგივე (სასურველია ოთახის) ტემპერატურა.

ამ ხუთი წესის დაცვით, ხუთი წუთი დაგრჩებით შესანიშნავი სპანი ტორტისთვის.

შოკოლადის ნამცხვარი მზადდება კაკაოთ თუ შოკოლადით?

ამა თუ იმ ინგრედიენტის გამოყენებით მიიღებთ გარკვეულ შოკოლადის ნამცხვარს. მოდით გავარკვიოთ რაზეა დამოკიდებული დესერტის გემო, ფერი და სუნი:

1. მწარე შოკოლადის ნამცხვარი. არომატი რბილია, ფერი სამიდან ყველაზე ღიაა, მაგრამ გემო არ არის გამოხატული.
2. კაკაოს ფხვნილის ტორტი. ტორტს აქვს მუქი ღრმა ფერი, შოკოლადის სუნი აქვს. გემო საკმაოდ ზედაპირულია.
3. კაკაოს ფხვნილი და მუქი შოკოლადის ნამცხვარი. მუქი შოკოლადის ნამცხვრის ფერი მდიდარი არომატით და კაკაოს კარაქის მსუბუქი გემოთი, როგორიც უნდა იყოს ნამდვილი შოკოლადის ნამცხვრები.

როგორც გავარკვიეთ, შოკოლადის ნამცხვრის საუკეთესო ვარიანტია კაკაოს ფხვნილი + შოკოლადი. ტორტი კაკაოსგან საოცრად ლამაზ ფერს და არომატს მიიღებს, შოკოლადისგან კი მდიდარ და განუმეორებელ გემოს.