სიმიანი ლობიო: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლობიო არის ძალიან ჯანსაღი პარკოსანი სახეობა. დაუმწიფებელი ხილი ხშირად იყიდება გაყინული. ვიღაც ლობიოს გალღობის გარეშე ამზადებს. ვინმე აძლევს ნაყოფს გასათბობად და მხოლოდ ამის შემდეგ იწყებს პროცესს. მწვანე ლობიოს მომზადების საუკეთესო რეცეპტები - გაყინული, გალღილი და ახალი - გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველდღიურ დიეტას.

მწვანე ლობიოს სალათი: რეცეპტები ფოტოებით

პროდუქტების სია:

• ლობიო - კილოგრამი.
• ზეითუნის ზეთი - ორმოცდაათი მილილიტრი.
• ნიორი - სამი კბილი.
• ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი.
• გახეხილი კოჭა - დესერტის კოვზი.
• სოიოს სოუსი - ორი სუფრის კოვზი.
• ჩილი წიწაკა - ნახევარი წიწაკა.
• ოხრახუში - მტევანი.

უბრალო სალათის მომზადება

ეს მარტივი მწვანე ლობიოს რეცეპტი ქმნის სწრაფ და მარტივ გვერდით კერძს. თქვენ უნდა დაიწყოთ ლობიოს ნაჭრების დალაგებით და გარეცხვით. შემდეგ ამოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან. მოათავსეთ ქვაბი ოდნავ დამარილებული წყლითცეცხლზე და ადუღების შემდეგ დაასხით მომზადებული ლობიოს წიპწები. მოხარშეთ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. მოხარშული ლობიო ჩაყარეთ ქილაში და დატოვეთ სანამ წყალი ბოლომდე არ გადნება.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი გემრიელი მწვანე ლობიოს რეცეპტის მიხედვით. ნებისმიერ მოსახერხებელ ჭურჭელში შეურიეთ დაფქული კოჭა, სოიოს სოუსი, დაჭრილი ჩილის წიწაკა, ნივრის კბილი, ზეითუნის ზეთი, ნივრის კბილიდან გადავლებული ლიმონის წვენი და ყველაფერი აურიეთ. სოუსი მზადდება მწვანე ლობიოს რეცეპტის მიხედვით ფოტოდან.

შემდეგი ლობიო ქურთუკიდან გადაიტანეთ თასში სოუსით და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში და შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ღუმელი უნდა გაცხელდეს ას ოთხმოცდაათი გრადუსამდე ტემპერატურაზე. გააგზავნეთ ლობიო სოუსში დაახლოებით თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. გამომცხვარი მწვანე ლობიო დაალაგეთ გროვად დიდ თეფშზე, მოაყარეთ ახალი ოხრახუში და მიირთვით გარნირად ძირითად კერძთან ერთად.

ლობიო ქათმის ფილე

საჭირო ინგრედიენტები:

• გაყინული ლობიო - ოთხასი გრამი.
• ქათმის ფილე - ოთხასი გრამი.
• ხახვი - ორი თავი.
• პომიდორი - ორი ცალი.
• ნიორი - ორი კბილი.
• სტაფილო - ორი ცალი.
• კამა - ხუთი ტოტი.
• ოხრახუში - ხუთი ტოტი.
• ზეთი - ასი მილილიტრი.
• დაფქული წიწაკა - რამდენიმე მწიკვი.
• მარილი - ჩაის კოვზი.

ეტაპობრივი რეცეპტი

მოხარშული ამ რეცეპტის მიხედვით წიწაკაგაყინული ლობიო ნაზი და წვნიანია. მას შემდეგ, რაც ლობიო უკვე სრულად არის მომზადებული მოსამზადებლად, ისინი შეიძლება დაუყოვნებლივ დაასხით ჩანთიდან წყალში, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, წყალი უნდა დაიწიოს. შემდეგი ინგრედიენტი ქათმის ფილეა.

ხორცი, მწვანე ლობიოს რეცეპტის მიხედვით, კარგად უნდა გარეცხოთ, მოაჭრათ ფირები და ამოიღოთ ძვლები. შემდეგ კარგად უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით და დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. მომზადებული ქათმის ფილე შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, სანამ ფერს არ შეიცვლის და არ გათეთრდება.

შემდეგი დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება. ხახვი გამოაცალეთ კანიდან და დაჭერით. გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ და ასევე დაჭერით პატარა კუბებად. ხახვი ჩაასხით ტაფაში შემწვარ ქათმის ხორცთან ერთად და ადუღეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ჩაასხით სტაფილო ტაფაში და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ტაფის შიგთავსი ჩავდოთ ღრმა ქვაბში. ზემოდან მოვაყაროთ მოხარშული გაყინული ლობიო, წვრილად დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი ნივრის კბილი. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და დადგით პატარა ცეცხლზე. ჩაშუშეთ ქათმის ფილე გაყინული მწვანე ლობიოთი და ბოსტნეული თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. ხორცი და ბოსტნეული რბილი უნდა გახდეს.

ხარშვის პროცესის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე ქვაბში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში. შემწვარი მწვანე ლობიო ქათმითფილე და ბოსტნეული დაალაგეთ თასებში და შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი და ჯანსაღი კერძი ლანჩზე ან სადილზე.

სტრინგ ლობიოს წვნიანი

პროდუქტების სია:

• ლობიო - სამასი გრამი.
• ვერმიშელი - ას სამოცდაათი გრამი.
• პომიდორი - ხუთასი გრამი.
• ხახვი - ორი თავი.
• ბოსტნეულის ბულიონი - ორი ლიტრი.
• ზეითუნის ზეთი - ორი სუფრის კოვზი.
• ყაბაყი - ორი ცალი.
• ნიორი - ოთხი კბილი.
• დაფქული წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• მარილი - დესერტის კოვზი.

მომზადების რეცეპტი

თქვენ უნდა დაიწყოთ ყველა ინგრედიენტის სათითაოდ მომზადებით. შემდეგი, შეიარაღებული ერთ-ერთი რეცეპტით მწვანე ლობიოთი ფოტოთი, მოამზადეთ კლასიკური წვნიანი ბოსტნეულით და მაკარონით. ხახვსა და ნივრის კბილიდან ამოიღეთ ქერქები. შემდეგ ხახვი დავჭრათ ძალიან თხელ ნახევრად რგოლებად, ნიორი დაჭერით დანით.

დანარჩენი ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ ონკანის ქვეშ. ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბებად. მწვანე ლობიოს ბოლოები მოვჭრათ და გავყოთ სამ ნაწილად. შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ ტაფა სქელი ფსკერით, დაასხით მასში ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ზეთი რომ გაცხელდება, დაუმატეთ მთელი მომზადებული ბოსტნეული და ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ. შემდეგ დაასხით ბოსტნეული ბულიონი.

დაამატეთ თხლად დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ დაფქული პილპილი, მარილი, მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ბოლო ინგრედიენტი - პატარა ვერმიშელი - ჩაასხით ტაფაში და ადუღეთ დახურული სახურავითკიდევ ხუთი თუ შვიდი წუთი. თქვენ უნდა ნავიგაცია ვერმიშელის მზადყოფნით. გააჩერეთ მწვანე ლობიოს წვნიანი ოცი წუთის განმავლობაში. სურნელოვანი და ჯანსაღი პირველი კერძი მზად არის საჭმელად.

თბილი მწვანე ლობიო და კარტოფილის სალათი

ინგრედიენტების სია:

• ლობიო - ოთხი ჭიქა.
• კარტოფილის სიგრძე - ერთი და ნახევარი კილოგრამი.
• ჩინური - რვა ბუმბული.
• ტუნა ზეთში - ორი ქილა.
• შალოტი - ორი ცალი.
• ზეთისხილი - ერთი ჭიქა.
• მშრალი თეთრი ღვინო - ერთი ჭიქა.
• ოხრახუში - ნახევარი კონა.
• დიჟონის მდოგვი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• ტარხუნა - ერთი ჭიქა.
• ზეითუნის ზეთი - ნახევარი ჭიქა.
• დაფქული წიწაკა - ჩაის კოვზი.
• თეთრი ღვინის ძმარი - სამი სუფრის კოვზი.
• მარილი - დესერტის კოვზი.

საფეხურიანი მომზადება

საფუძვლად შეგიძლიათ მიიღოთ დადასტურებული რეცეპტი სალათის მწვანე ლობიოთი. მომზადების პროცესი უნდა დაიწყოს იმით, რომ პატარა და გრძელი კარტოფილი გაფცქვენით და სიგრძეზე ორ ნაწილად იჭრება. შემდეგ კარტოფილი ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ ცივი წყალი და შევდგათ მაქსიმალურ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ცეცხლი უნდა შემცირდეს და განაგრძოთ ხარშვა დარბილებამდე. როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, ჩაყარეთ მწვანე ლობიო ტაფაში და მოხარშეთ კიდევ ხუთი-ექვსი წუთი, მეტი არა. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დატოვეთ კარტოფილი და ლობიო თავდახურული.

შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ საკმაოდ დიდი თასი და შეურიოთ გარეცხილი და წვრილად დაჭრილიტარხუნა, ოხრახუში, შალოტი და ხახვი. დაასხით თეთრი ღვინო, თეთრი ღვინის ძმარი, ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ სანელებლები: მარილი, მდოგვი, დაფქული შავი პილპილი - და აურიეთ.

შემდეგ თასში მოათავსეთ დაკონსერვებული ტუნა ზეთის გარეშე და შუაზე გაჭრილი ზეთისხილი მომზადებული დრესინგით. ბოლოს თასში დაამატეთ ცხელი კარტოფილი და მწვანე ლობიო. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში და სასწრაფოდ მიირთვით მწვანე ლობიოსა და კარტოფილის თბილი და გულიანი სალათი ვახშამზე.

თევზთან ერთად გამომცხვარი ლობიო

ინგრედიენტები:

• ლობიო - ორას ორმოცდაათი გრამი.
• კობრი (ფილე) - კილონახევარი.
• პრასი - ოთხი ცალი.
• სტაფილო - ორი ცალი.
• ლიმონის წვენი - ორმოცდაათი მილილიტრი.
• ხახვი - ოთხი თავი.
• დაფქული წიწაკა - სამი მწიკვი.
• ცივი წყალი - ორმოცდაათი მილილიტრი.
• ქიშმიში - ასი გრამი.
• ზეითუნის ზეთი - ასი მილილიტრი.
• კამა მწვანილი - ნახევარი კონა.
• მარილი - დესერტის კოვზი.
• ნიორი - ოთხი კბილი.

მომზადება რეცეპტის მიხედვით

ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ თევზით გამომცხვარი მწვანე ლობიოს რეცეპტი. ჯერ ღუმელი უნდა ჩართოთ. შეზეთეთ სპეციალური საცხობ ფორმა ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ კობრის ფილე. გარეცხილი ქიშმიში ჩაასხით პატარა თასში და დაასხით წყლით გაზავებული ლიმონის წვენი. დატოვე ქიშმიში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით დიდ ტაფაშიზეითუნის ზეთი და დადგით ცეცხლზე. გაცხელების შემდეგ მოაყარეთ გასუფთავებული და დაჭრილი პრასი და ხახვი. შეწვით, აურიეთ, დაახლოებით ექვსიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი სტაფილო. ასევე დაამატეთ ნივრის კბილი გავლილი ნივრის მადუღარაში და ლობიოს ლობიოები დაყოფილი სამ ნაწილად.

აურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ ხუთიდან ექვს წუთის განმავლობაში. შემდეგ თასიდან ქიშმიში გაზავებულ ლიმონის წვენთან ერთად ტაფაზე გადაიტანეთ. განაგრძეთ მომზადება მხოლოდ ადუღებამდე. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ დაფქული პილპილი და მარილი, შემდეგ კარგად აურიეთ. მიღებული მცენარეული მასა თანაბრად გადაანაწილეთ კობრის ფილეზე. საცხობ ფორმას დააფარეთ ფოლგა და გააგზავნეთ ღუმელში.

გამოაცხვეთ თევზი ბოსტნეულით ოცდახუთი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე. მოხარშვის შემდეგ თეფშებზე დაალაგეთ გამომცხვარი კობრი მწვანე ლობიოსთან ერთად, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და მიირთვით კერძად მოხარშული კარტოფილით ან ბრინჯით.

გოგრით ჩაშუშული ლობიო

ინგრედიენტების სია:

• მარცვლიანი ლობიო - ხუთასი გრამი.
• გოგრა - ხუთასი გრამი.
• ხორბლის ფქვილი - სუფრის კოვზი.
• პომიდორი - ორი ცალი.
• კარაქი - ორი სუფრის კოვზი.
• ოხრახუში - ხუთი ტოტი.
• დაფქული წიწაკა - ორი მწიკვი.
• სალათის ფოთოლი - ოთხი ცალი.
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

სოუსი:

• კარაქი - დესერტიკოვზი.
• არაჟანი - ერთი ჭიქა.
• წიწაკა - მწიკვი.
• მარილი არის დანის ბოლოს.
• ფქვილი - დესერტის კოვზი.

სამზარეულო

გოგრა კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ჩაყარეთ თასში, მოაყარეთ პილპილი, მარილი და აურიეთ. შემდეგ თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში კარაქით. შეწვით გოგრა სანამ მზად იქნება. ლობიოს წიპწები გარეცხეთ, ამოჭერით ბოლოები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ადუღეთ წყალში და შეწვით ტაფაში.

ჩაყარეთ გოგრა და ლობიო მძიმე ძირიან ქვაბში. მათ დაუმატეთ პამიდვრის პატარა ნაჭრები, მოხარშული არაჟნის სოუსი, პილპილი და მარილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დადგით ცეცხლზე. ხარშეთ, რეცეპტის მიხედვით მწვანე ლობიოთი და გოგრა, დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მიირთვით გოგრა მწვანე ლობიოსთან ერთად სალათის ლანგარზე და მოაყარეთ ოხრახუში.