2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
Lamb Lagman არის რეცეპტი, რომელიც გავრცელებულია ისტორიული სამშობლოს საზღვრებს მიღმა. სხვათა შორის, სად არის მისი სამშობლო, ზუსტად არ არის ცნობილი, რადგან შუა აზიისა და ახლო აღმოსავლეთის მრავალი ხალხი მრავალი საუკუნის განმავლობაში ამზადებდა ლაგმანს. თუ ჯერ კიდევ არ გაქვთ ათვისებული ამ გულიანი და გემრიელი კერძის მომზადების ტექნოლოგია, წაიკითხეთ ჩვენი დეტალური ილუსტრირებული ინსტრუქციები. ის საშუალებას მოგცემთ ჩაუღრმავდეთ პროცესის ყველა დახვეწილობას, შეარჩიოთ საჭირო ინგრედიენტები და შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრი.
ასი ლაგმანის რეცეპტი
პროფესიონალმა მზარეულებმა გამოთვალეს, რომ დღეს მსოფლიოში ასზე მეტი ლაგმანის რეცეპტია. მასში შედის სხვადასხვა ინგრედიენტები, მაგრამ კერძის საფუძველი ყოველთვის ერთი და იგივეა: ხორცი, ბოსტნეული და ხელნაკეთი ლაფშა. ბატკნის ხორცი განსაკუთრებით კარგია ლაგმანისთვის, ამიტომ სწორედ მას უნდა მიენიჭოს უპირატესობა. კერძს მიირთმევენ როგორც სქელ წვნიანს ან ლაფშას გრეივთან ერთად. აირჩიეთ ცხვრის ლაგმანის რეცეპტი, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენი ოჯახის სამზარეულოს ჩვევებს.
ფოტოს ეტაპობრივად გაგიადვილდებათ პროცესის ყველა დახვეწილობის გააზრება. მარაგი მოაწყვესთავდაჯერებულობა, ინგრედიენტების საჭირო ნაკრები, ბასრი დანა და მალე დაიწყეთ საქმე.
Noodle ცომი
შემთხვევა არ არის, რომ ეს არის ის, რაც პირველ რიგში უნდა გაკეთდეს. მომზადებამდე ცომი მაცივარში უნდა იწვა. ამ დროს მომზადდება სოუსი - ისეთი კერძის ისეთივე მნიშვნელოვანი კომპონენტი, როგორიც ცხვრის ლაგმანია.
რეცეპტი სახლში ფოტოთი გვიჩვენებს, თუ როგორ მუშაობს პროცესი. თასში შეურიეთ 5 კვერცხი და 100 მლ წყალი. მარილი, შემდეგ თანდათან დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. საშუალოდ, დაახლოებით 800-900 გრ ფქვილს გამოიყენებთ. მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, დაჭერით, გადაახვიეთ ფილაში და გააგზავნეთ მაცივარში "დასასვენებლად".
ბოსტნეული ლაგმანისთვის
ლაგმანისთვის ბოსტნეულის არჩევისას, თავისუფლად გამოიყენეთ ის, რაც გსურთ. ჭეშმარიტი გურმანები ამ კერძს მხოლოდ ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში ამზადებენ, როცა შესაძლებელია მწიფე სეზონური ბოსტნეულის გამოყენება.
უზბეკური ცხვრის ლაგმანის რეცეპტი შეიცავს კარტოფილს, სტაფილოს, წიწაკას, პომიდორს და ხახვს. ნამდვილი ეგზოტიკა ზოგჯერ გვხვდება არაბულ რეცეპტებში. მნიშვნელოვანი წესი: ბოსტნეული უნდა დავჭრათ უხეშად.
თუ არ ხართ ექსპერიმენტების ხასიათზე, გამოიყენეთ შემდეგი რეკომენდაცია. 8 საშუალო ზომის კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. მწიფე პომიდორი იდეალურია ამ კერძისთვის - ოთხად დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. გაფცქვენით 2-3 სტაფილო, დაჭერით მსხვილ ჩხირებად. თუ გაგიმართლათ 3-4 სხვადასხვა ფერის წიწაკის მარცვლები, კერძი უფრო ელეგანტური გამოვა.წიწაკა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ხახვი შეიძლება დავჭრათ ჩალის ან ნახევარრგოლების სახით და გადაწყვიტოთ რამდენის მიღება, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ბატკნის ხორცი ძალიან უყვარს ეს ბოსტნეული, უფრო წვნიანს და არომატულს ხდის მას. ნივრის გარეშე არა. თქვენ დაგჭირდებათ ის თავთან ახლოს.
კრავის
ცხვრის ლაგმანის რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც წარმოდგენილია ამ სტატიაში, გირჩევთ გამოიყენოთ ხორცის ფილე ცხიმისა და ძვლების გარეშე. მაგრამ ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნეკნები, მხრის პირი და კარკასის ნებისმიერი სხვა ნაწილი.
დაჭერით ნაჭრებად 600-700გრ ხორცი და შეწვით თუჯის ვოკში კუდის ცხიმში ან ზეთში. დაამატეთ ხახვი (4 ც.), დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. ლაგმანისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები, მაგალითად, ფენგრიკი, კურკუმა, დაფქული პაპრიკა, ჩილის წიწაკა. შეურიეთ ისინი ხორცს. ხახვი გამოყოფს წვენს, ხორცი დაიწყებს ჩაშუშვას. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი, ადუღების დროს რამდენჯერმე ურიეთ.
შეწვა
Lamb Lagman, რომლის რეცეპტიც წარმოდგენილია ამ სტატიაში, მზადდება შედარებით მცირე რაოდენობის პროდუქტებისგან. ჩვენი ბოსტნეული უკვე მომზადებულია, ხორცმა და ხახვმა ახლახან მიაღწია სასურველ მდგომარეობას და ვოკიდან სითხე აორთქლდა. კარტოფილი ჯერ ვოკში მოათავსეთ, თუ რეცეპტში იყენებთ. სტაფილო მოჰყვება. როცა რბილი გახდება, დანარჩენი ბოსტნეული ჩავყაროთ სოუსში. დააფარეთ თავსახური და შეწვით. თუ მოგეჩვენებათ, რომ ცხიმი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ღორის ნაჭერი. 10 წუთის შემდეგ ლაგმანს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და ნახევარი დაჭრილი ნიორი.
ჩაშუშვა არის ბოლო აკორდი
დროა დავამატოთ სითხე და დავიწყოთ ხარშვა. ბოსტნეულის წვენი ნაწილობრივ ფარავს პროდუქტებს. ვოკს დაუმატეთ მდუღარე წყალი ან წინასწარ გახურებული ბულიონი ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს ინგრედიენტებს. შეამცირეთ სითბო და ჩააქრეთ ჩვენი მომავალი ბატკნის ლაგმანი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი სახლში ფოტოთი გვიჩვენებს, როგორ გამოიყურება კერძი ამ ეტაპზე. მაგრამ თუ ის, რასაც მიიღებთ, განსხვავდება ტექსტურით ან ფერით, არ ინერვიულოთ. ეს დიდწილად დამოკიდებულია ბოსტნეულის რაოდენობაზე, სიმწიფის ხარისხზე და ფერზე და განსაკუთრებულ როლს არ თამაშობს.
ლაფსის ფორმირება და მომზადება
სანამ სოუსი თავის მდგომარეობას მიაღწევს, დროა გავიხსენოთ ჩვენი ტესტი. უკვე საკმარისად "დაისვენა" და მზადაა შემდგომი მანიპულაციებისთვის.
დაჭერით ნაჭრებად, გააბრტყელეთ ბურთულებად. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი რაც შეიძლება თხელი. დაჭერით ზოლებად და ადუღეთ ლაფსი წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. ცხვრის ლაგმანის მოხარშვამდე მოაყარეთ საცერზე, წყალი გადაწურეთ. კვერცხის რეცეპტი მშვენიერ ყვითელ ელფერს მოგანიჭებთ ლაფშს.
აწყობა კერძები
Noodles მზად? და სოუსი აუცილებლად საკმარისად ჩაშუშული იქნება? იჩქარეთ და დაიწყეთ კერძის ფორმირება სანამ ინგრედიენტები გაცივდება!
ჩვენი ცხვრის ლაგმანის რეცეპტი ფოტოთი გვიჩვენებს, რომ ამ კერძს მიირთმევენ უხვად გაჟღენთილი სოუსის სახითnoodles. შეგიძლიათ წინასწარ შეურიოთ ინგრედიენტები, შემდეგ კი დაალაგოთ თეფშებზე. უპირველეს ყოვლისა, სოუსიდან ამოღებული ცხიმი დაასხით ლაფშზე, აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი სოუსი.
სერვისი მაგიდასთან
Lamb Lagman, რომლის რეცეპტი ჩვენამდე მოვიდა აღმოსავლეთის ქვეყნებიდან, მიირთმევენ სახლში მომზადებულ პურთან, ახალ მწვანილთან, ხელნაკეთ მწნილთან ერთად. ეს კერძი შესანიშნავია ლანჩისთვის, რადგან ის შეიცავს არა მხოლოდ საკმარის გულიან ინგრედიენტებს, არამედ სქელ გემრიელ ბულიონსაც. თუ რეცეპტი მოგეწონათ, აუცილებლად მოამზადეთ ცხვრის ლაგმანი თქვენი ოჯახისთვის.
გირჩევთ:
ნახშირწყლების გარეშე საკვები: სრული სია
ეს სტატია საინტერესო და სასარგებლო იქნება მათთვის, ვისაც სურს დარჩეს უნახშირწყლო დიეტა. მასში ჩამოთვლილია ყველა ნახშირწყლებისგან თავისუფალი საკვები, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ, ასევე საუბრობს ამ დიეტის დადებით და უარყოფით მხარეებზე. საინტერესოა? დამატებითი ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ ტექსტში
უგლუტენო პროდუქტები: სრული სია
ჯანსაღი კვება ჩვენი დროის აქტუალური თემაა. ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს უგლუტენო საკვების მიღებას
ვახშამი მსუბუქი საჭმელია ძილის წინ თუ სრული სამჯერადი კვება?
თითოეული კულტურის გამორჩეული თვისებაა ეროვნული სამზარეულო. ზოგიერთი ხალხი უპირატესობას ანიჭებს გულიან საუზმეს და მსუბუქ ვახშამს. სხვები დილით სვამენ ფინჯან ყავას, საღამოს კი სამკერძიან ვახშამს. გლობალიზაციამ მოგვცა შესაძლებლობა გავეცნოთ მსოფლიოს ყველა სამზარეულოს, მაგრამ ამავდროულად წაშალა მათი ინდივიდუალობა. უკვე იცი რას ამზადებ ამაღამ სადილზე?
ცხიმები სრული საკვები ნივთიერებებია
მსუქანი ამ ბოლო დროს ცუდი რეპი გახდა და თავად სიტყვა "ქოლესტერინი" იწვევს ძლიერ რეაქციას ზრდასრულ მოსახლეობაში. სამწუხაროდ, უცხიმო დიეტის მოდა ასევე გადავიდა ბავშვთა კვების სისტემაში. და ეს არ არის მთლიანად სწორი. მცირეწლოვან ბავშვებს სჭირდებათ საკვები, რომელიც შეიცავს ცხიმის გარკვეულ რაოდენობას
სრული ვახშამი - ქოთნის საჭმელი (ღუმელში მოხარშული)
გსურთ რაიმე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გააკეთოთ? ან იქნებ თუნდაც ბავშვობას მოგაგონებთ? მაშინ უნდა მიიღოთ სპეციალური კერძები, რადგან დღეს ჩვენ ველოდებით საჭმელს ქოთნებში, ღუმელში მოხარშულ
