ხორცი სოიოს სოუსით ტაფაში: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხორცის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ვიღაცას უყვარს გამომცხვარი ნაჭრები, ვიღაცას ფრაის ნაჭრები სხვადასხვა სანელებლებით. სოიოს სოუსის გამოყენება ხშირად ხორცს მარინავს, რათა წვნიანი და ნაზი გახდეს. ასევე, ეს ინგრედიენტი ხელს უწყობს მზა კერძს ნაზი და პიკანტური გემოს მიცემას. ტაფაში სოიოს სოუსით ხორცი მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. გამოიყენეთ საქონლის, ღორის და ქათმის ხორცი. სოიოს სოუსი კარგად უხდება ყველა ვარიანტს.

ხელნაკეთი ხორცი ბოსტნეულით

ძროხის ხორცი შესანიშნავია ამ რეცეპტისთვის. ამ ფორმით, გამოდის ნაზი, ძალიან რბილი და წვნიანი. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• 500 გრამი რბილობი;
• პრასის ყუნწი;
• ერთი სტაფილო;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ოთხი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• სანელებელი გემოვნებით;
• წყვილისუფრის კოვზი მაიონეზი.

ჯერ ხორცს გარეცხავენ, აშრობენ და შემდეგ ნაჭრებად ჭრიან. ზეთი თბება ტაფაში, ხორცი იგზავნება, სუნელი გემოვნებით. ნახევარი პორციის სოიოს სოუსის დაასხმის შემდეგ ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი.

ხახვის თეთრი ნაწილი დავჭრათ რგოლებად. სტაფილო გახეხილია, წვრილი სახეხზე წვავენ. ხორცს აცნობენ, უმატებენ ცოტა წყალს, სოიოს სოუსის ნარჩენებს, ასევე მაიონეზს. აურიეთ. ტაფაში ადუღეთ სანამ ხორცი არ დარბილდება სოიოს სოუსით.

მირთმევისას შეგიძლიათ კერძი გააფორმოთ ახალი მწვანილებით.

ხორცის ცხარე ვარიანტი

ეს კერძი მოეწონება მათ, ვისაც ცხარე საკვები უყვარს. წიწაკისა და ნივრის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი გემოვნებით. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 500 გრამი საქონლის ხორცი;
• ერთი ცხარე წიწაკა;
• ხახვის თავი;
• ორი კბილი ნიორი;
• ჭიქა სოიოს სოუსი.

საქონლის ხორცი იჭრება ბრტყელ ნაჭრებად, მოთავსებულია ღრმა კონტეინერში. ჩაასხით სოუსი ისე, რომ ნაჭრები მთლიანად დაიფაროს. აგზავნიან მაცივარში რამდენიმე საათით ხორცის დასამარინადებლად.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით ნახევრად რგოლებად. ნიორი გახეხილია და გადის პრესაში. ბოსტნეულს აყრიან ტაფაში მაღალ გვერდებზე და მსუბუქად შემწვარი.

შეწვის პროცესში დაამატეთ ცხარე წიწაკის რგოლები. ხორცი, სოუსთან ერთად, იგზავნება ტაფაში. საქონლის ხორცი სოიოს სოუსში შეწვით ტაფაზე ჯერ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ კი დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით ცოტა წყალი, დააფარეთ ჭურჭელი სახურავით. ხარშეთ სანამ ხორცი არ დარბილდება.

ღორის ცხარე კერძი

კერძის მადისაღმძვრელი ვერსია, აღმოსავლური ნოტებით, მიიღება ღორის ხორცთან ერთად. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 500 გრამი ღორის ხორცი;
• ოთხი ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა;
• ერთი თაიგული მწვანე ხახვი;
• სამასი გრამი ახალი სტაფილო;
• ათი ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• ნახევარი ჭიქა ნახევრადტკბილი თეთრი ღვინო;
• ოთხი ცხარე წიწაკა;
• რვა ჩაის კოვზი შაქარი;
• მარილი და მცენარეული ზეთი.

ღორის ხორცი სოიოს სოუსში ტაფაში არის პიკანტური, აქვს პიკანტური და ტკბილი ნოტები.

მწვანე ხახვი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ თხელ წრეებად. სოიოს სოუსს ასხამენ თასში, უმატებენ სახამებელს, ღვინოს და კოჭას. შეიტანეთ გრანულირებული შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ. ღორის ხორცს ვჭრით ბრტყელ ნაჭრებად და ვაგზავნით სოუსში, აჩერებთ ერთი საათის განმავლობაში.

ცხარე წიწაკა დაჭერით ზოლებად, ამოიღეთ თესლი. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ ხორცის ნაჭრები. ჩაასხით სოუსი. ხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, როცა ღორის ხორცი შეწითლდება, შეამცირეთ. დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

მიირთვით შემწვარი ხორცი სოიოს სოუსით ტაფაში ნებისმიერი გვერდით კერძით. წინასწარ მორთული ახალი მწვანილებით.

სხვა ტკბილი ხორცის ვარიანტი

ეს რეცეპტი ხორცის სოიოს სოუსით ტაფაში ასევე იყენებს ტკბილ ინგრედიენტს. გარდა ამისა, გამოიყენება სიტკბოსა და წიწაკის კომბინაცია. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• სამასი გრამი ღორის;
• ჭიქა სოიოს სოუსი;
• ორი ჩაის კოვზი თაფლი;
• ორიოდე მწიკვი წითელი და შავი პილპილი;
• 50 გრამი მცენარეული ზეთი;
• საყვარელი სანელებლები.

ხორცს გარეცხავენ, აშრობენ, კუბიკებად ჭრიან. თაფლს აცხელებენ წყლის აბაზანაში, ასხამენ ხორცს. ჩაასხით სოიოს სოუსში. დაამატეთ სანელებლები. აურიეთ და გააჩერეთ ერთი საათი, ცივში, კონტეინერს თავსახური დააფარეთ.

მზა ღორის ხორცი შეწვით მშრალ ტაფაზე ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაასხით სოუსი, შეწვით ხორცს სოიოს სოუსით ტაფაზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ კიდევ ოცი წუთი.

საინტერესო და მარტივი რეცეპტი

ამ კერძს შეიძლება მივაკუთვნოთ კორეული სამზარეულოს რეცეპტები. სწრაფად ამზადებენ. მთელი საიდუმლო წვრილ ჭრაშია, ასევე ხორცის მარინირებაში. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 300 გრამი ღორის ხორცი;
• ასი გრამი სოიოს სოუსი;
• სეზამის ზეთი გემოვნებით;
• ხახვის თავი;
• ორი კბილი ნიორი;
• ბულგარული წიწაკა.

დასაწყისად ხორცს ჭრიან თხელ ზოლებად, რაც უფრო თხელია მით უკეთესი. ჩაასხით სოიოს სოუსით, სეზამის ზეთით. გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, დაჭერით წვრილად. დაუმატეთ სოუსს და აურიეთ. გაწმენდილია ცივში ორი საათის განმავლობაში.

ბულგარული წიწაკის ზოლები შემწვარია რამდენიმე წვეთ ზეთში. ღუმელიდან გამოაღო. შემდეგ ხორცს შეწვით ხრაშუნამდე. დაუმატეთ პილპილი, შეწვით კიდევ ხუთი წუთი.

ღორის ხორცი კიტრითა და პომიდვრით

ეს სამზარეულოს ვარიანტი სასიამოვნოა თავისითმრავალფეროვნება, ყველას შეუძლია მისი მომზადება. და ტაფაში ოდნავ გაცხელებული პომიდორი და კიტრი მთელი თავისი დიდებით ვლინდება. ამ კერძისთვის მიიღეთ:

• 400 გრამი ხორცი;
• ორი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი პომიდორი;
• ხახვის თავი;
• ერთი კიტრი;
• ორი კბილი ნიორი;
• 3, 5 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• იგივე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი;
• ორი სუფრის კოვზი ძმარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი;
• სანელებელი გემოვნებით.

ბოსტნეული გაწმენდილია, თვითნებურად დაჭრილი. ხორცი გარეცხილია, დაჭრილი ნაჭრებად. ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი, ხორცი ზეთში და მოვაყაროთ სოუსი. დარჩენილი ბოსტნეული შეჰყავთ ტაფაში, აურიეთ და გაათბეთ ერთი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფიდან, მოაყარეთ ძმარი.

ნაზი და სურნელოვანი ფილე

ქათამი შეიძლება სოიოს სოუსითაც მოხარშოთ. გამოდის ნაზი და გემრიელი ფილე. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 2 ქათმის ფილე;
• ორი კბილი ნიორი;
• ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• ორიოდე მწიკვი კურკუმა და პროვანსის მწვანილი;
• ორი ცალი სოიოს სოუსი.

ფილე გარეცხილია ხორცთან ერთად, დაყოფილია ნაჭრებად. ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად. ბოსტნეული შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთით, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ნაჭრები. შემწვარი. ხუთი წუთის შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი. და ხარშეთ კიდევ ათი წუთი სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე.

უგემრიელესი კერძი ბოსტნეულით

ტაფაში სოიოს სოუსში ქათმის მომზადების ამ ვარიანტისთვის საჭიროა აიღოთ:

• ქათმის მკერდი;
• ასი გრამი წითელი წიწაკა;
• ორასი გრამი მწვანე წიწაკა;
• ხახვის თავი;
• ერთი სტაფილო;
• ორიოდე მწიკვი გრანულირებული შაქარი;
• ასი მლ სოიოს სოუსი;
• მცენარეული ზეთი შემწვარი ინგრედიენტებისთვის.

მკერდი იჭრება ზოლებად. ბოსტნეული გაწმენდილია. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო - თხელ რგოლებად. წიწაკა იჭრება ზოლებად. თასში შეურიეთ სოუსი და შაქარი, აურიეთ, რომ ეს უკანასკნელი გაიხსნას.

მცენარეული ზეთი კარგად თბება ტაფაში, მასზე ქათმის ბარები იწვება ფაქტიურად სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ემატება სტაფილო, სამი წუთის შემდეგ - ხახვი და კიდევ ერთი პერიოდის შემდეგ - ბულგარული წიწაკა. სულ ვურიოთ, რომ გემრიელი კერძები არ დაიწვას.

სოუსის შეტანის შემდეგ მოხარშეთ კიდევ სამი წუთი, შემდეგ დააფარეთ ყველაფერი თავსახური და გადმოდგით გაზქურიდან. ხორცი სოიოს სოუსით ტაფაში ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ მიიტანეთ სუფრაზე. ეს კერძი შეიძლება გარნირის გარეშეც, რადგან შეიცავს უამრავ ბოსტნეულს.

ხორცი ბევრისთვის საყვარელი საკვებია. გამომცხვარია, გამოიყენება სალათებში, უბრალოდ შემწვარი. თუმცა, არსებობს სხვა კატეგორიის რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ სოიოს სოუსს. ყველაზე ხშირად ეს არის აზიის ქვეყნებში გავრცელებული კერძები. მათ აქვთ ნათელი, საინტერესო გემო, მოწოდებული ასობით ჩრდილით. ხშირად ღორის ხორცს ამზადებენ ამ გზით შაქრით ან თაფლით, მარილიანი სოუსით და ცხარე წიწაკით. ეს კომბინაცია ბევრს მოეწონება.