ნივრის ისარი: დაწურვა მარტივი და მარტივია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა ვუყოთ პროდუქტს, როგორიცაა ნივრის ისარი? მარინირება და დამარილება არც ისე რთულია. მთავარია მკაცრად დაიცვან რეცეპტის ყველა მოთხოვნა და გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები.

დღეს წარმოგიდგენთ აღნიშნული საჭმლის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს. რომელი გამოიყენო, შენი გადასაწყვეტია.

მარინირებული ახალგაზრდა ნიორი ისრებით: ეტაპობრივი რეცეპტი

ასეთი გემრიელი და სურნელოვანი მადა შესანიშნავია სადღესასწაულო ქეიფისთვის. უფრო მეტიც, მისი მოხმარება შესაძლებელია არა მხოლოდ ალკოჰოლური სასმელების დალევისას, არამედ მისი გამოყენება სხვადასხვა პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად.

მაშ, როგორ აზამთრებთ პროდუქტს, როგორც ნივრის ისარი? მისი დაკრეფა მარტივი და მარტივია. მომზადებული პრეპარატი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზამთრამდე გაგრძელდეს, რადგან მას საკმაოდ სწრაფად მიირთმევენ.

რა პროდუქტები გვჭირდება ისეთი ინგრედიენტის შესანარჩუნებლად, როგორიცაა ნივრის ისარი? მარინადეთ ეს სურნელოვანი მწვანილი შემდეგი ინგრედიენტებით:

• ახალი ნიორი, უფრო სწორად, მისი ახალგაზრდა მსროლელი - დაახლოებით 1 კგ;
• წყალიმოხარშული მარინადისთვის - დაახლოებით 1 ლ;
• უხეში მარილი - დაახლოებით 50 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - სურვილისამებრ;
• უხეში თეთრი შაქარი - დაახლოებით 50 გ;
• სუფრის ნატურალური ძმარი (9%) - დაახლოებით 100 მლ;
• სანელებლები (შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, ცხელი წითელი წიწაკა) - წაისვით გემოვნებით.

ინგრედიენტების დამუშავება (ახალი ნივრის ისრები)

ნივრის ისრების დამარილება და დაწუნება საკმაოდ მარტივია. ახალი მწვანილი კარგად გარეცხილია წყლის ძლიერი წნევით, შემდეგ შეანჯღრიეთ საწურში და იწყებენ ჭრას. ნიორი დაჭერით ჯოხებით 3-5 სანტიმეტრი სიგრძის.

ისრების დამუშავების შემდეგ ხდება მათი ბლანშირება. ამისთვის მწვანილს ადუღებენ ძლიერ მდუღარე წყალში და აჩერებენ მასში დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. ბოლოს აყრიან საცერში და ადუღებენ.

სურნელოვანი მარინადის მომზადება

სურნელოვანი საჭმლისთვის მარინადის გასაკეთებლად, დიდ ქვაბში ასხამენ 1 ლიტრ სასმელ წყალს. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით სუფრის მარილი და მსხვილი შაქარი. სითხის დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუყონებლივ დაუმატეთ სუფრის ძმარი.

საჭმლის ფორმირების პროცესი და მისი შეკერვის პროცესი

ახლა თქვენ იცით, რა ინგრედიენტებია საჭირო ამ რეცეპტის გასაცოცხლებლად. როგორ მოვამზადოთ ნივრის ისრები (დაწურეთ ისინი)? მას შემდეგ, რაც მარინადი მზად არის, გაბრწყინებული მწვანილი ათავსებენ ნახევარლიტრიან მინის ქილებში, რომლებიც მანამდე ათავსებენ მათ ფსკერზე.დაფნის ფოთლები, ცხელი წითელი წიწაკა და ტკბილი ბარდა.

კონტეინერების შევსება ისრებით, მათ მაშინვე ასხამენ ცხელ მარინადს. ამის შემდეგ თითოეულ ქილაში ათავსებენ თითო დიდ კოვზ ცხელ კარაქს.

აღწერილი მოქმედებების განხორციელების შემდეგ, კონტეინერები დაუყოვნებლივ იგრიხება ლითონის ხუფებით.

ქილები თავდაყირა რომ გადაატრიალეთ, ამ მდგომარეობაში ტოვებენ ზუსტად ერთი დღით. ამის შემდეგ, პიკელებული ნიორი ამოღებულია სარდაფში ან სარდაფში. 3-7 გრადუს ტემპერატურაზე ინახება ექვსი თვის განმავლობაში.

სწრაფად მოაყარეთ ნივრის ისრები ზამთრისთვის

ახლა თქვენ იცით, როგორ მუშავდება ნივრის ისარი. თქვენ ასევე ისწავლეთ ამ პროდუქტის მწნილის დაწურვა. თუმცა, ზოგიერთი მზარეული ურჩევნია მას მარილი მოაყაროს. ამისათვის ისინი იყენებენ ინგრედიენტების შემდეგ კომპლექტს:

• ახალი ნიორი, ანუ მისი ახალგაზრდა ისრები - დაახლოებით 1 კგ;
• ადუღებული წყალი მარილწყალში - დაახლოებით 1ლ;
• უხეში მარილი - დაახლოებით 50 გ;
• უხეში თეთრი შაქარი - დაახლოებით 60 გ;
• სუფრის ნატურალური ძმარი (6%) - დაახლოებით 80 მლ;
• შავი პილპილის მარცვლები და ხმელი კამა ქოლგები - წაისვით გემოვნებით.

მარილიანი ისრების დამზადების მეთოდი

ნივრიანი საჭმლის მოყვარულები იცნობენ Vital-ს. ამ ბრენდის ქვეშ ნივრის ისრები (მწნილი) გამოირჩევა განსაკუთრებული გემოთი და არომატით. თუმცა, გირჩევთ, ეს კერძი თავად მოამზადოთ. ამისათვის სუფთა მწვანილი კარგად გარეცხილია, დაჭრილი და ბლანშირებულია. მიუხედავად იმისა, რომ ის იშლება მოხარშული ისრებიდანსითხე, დაიწყე მარილწყალში მომზადება. სუფთა წყალს ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ უმატებენ მსხვილ სუფრის მარილს, სუფრის ძმარს და თეთრ შაქარს.

მარილწყალში მომზადების შემდეგ ქვაბში ჩაყარეთ შავი პილპილი და სტერილიზებულ 0,5 ლიტრიან ქილებში გამხმარი კამა ქოლგები. შემდეგ მათში მოთავსებულია გათეთრებული ისრები, რომლებსაც მაშინვე ასხამენ წინასწარ მომზადებულ მდუღარე წყალს.

ყველა კონტეინერის ლითონის ხუფებით შემოხვევის შემდეგ, ისინი გაცივდებიან და იგზავნება მაცივარში. ასეთი მადის მირთმევა შეგიძლიათ მომზადებიდან 5-7 დღის შემდეგ.

მარტივი და სწრაფი გზა ნივრის ახალი კბილის დასაწურებლად

თუ არ გსურთ ზამთრისთვის ნივრის ისრების მოკრეფა, გირჩევთ, უბრალოდ მოაყაროთ ისინი ახალი. ამისთვის მწვანილს კარგად გარეცხავენ, აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით და ჭრიან 3-5 სანტიმეტრზე.

ისრები რომ მოვამზადოთ, ჩავდოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი მსხვილი მარილით და კარგად ავურიოთ. შემდეგ პროდუქტს ანაწილებენ ნახევარლიტრიან ქილებში და საფუძვლიანად აწურებენ დაწურვით.

კონტეინერების შევსებით, ისინი იხურება ჩვეულებრივი პოლიეთილენის ხუფებით და 12-16 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე ტოვებს. მას შემდეგ, რაც ისრები წვენს გამოსცემენ, ისინი შედგებიან მაცივარში. დამარილებული ნიორი მასში ინახება არა უმეტეს ორი თვისა.

აღსანიშნავია, რომ ეს პროდუქტი არ გამოიყენება საჭმელად, რადგან გამოდის, რომ ძალიან მარილიანია. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მზარეული მას მაინც იყენებსპური.

ეს პრეპარატი კარგია გულაშში (თერმული დამუშავების დროს), ისევე როგორც სხვა პირველ ან მეორე კურსებზე.