2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
უზვარი უკრაინული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. იგი ითვლება საშობაო სასმელად, არის ნაყოფიერების, სიმდიდრისა და ოჯახის კეთილდღეობის სიმბოლო. უძველესი ადათ-წესების მიხედვით, ეს მდიდარი ჩირის კომპოტი უნდა მოხარშულიყო ოჯახის ახალი წევრის დაბადების დღეს, რაც ბავშვს ჯანმრთელობას ჰპირდებოდა. ამ სტატიაში მოცემულია დეტალური აღწერა, თუ როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი უზვარი. ქვემოთ მოცემული რეცეპტი დაგეხმარებათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. ახალი ინგრედიენტები (ხილი და კენკრა) შემადგენლობაში არ შედის, თუმცა უფრო მდიდარი „თაიგულის“მისაღებად შეგიძლიათ რომელიმე ხელთ არსებულის დამატება.
რეცეპტი "ჩირის თასი"
ინგრედიენტები:
- 3 ლიტრი წყალი;
- 200 გ ხმელი ნადირი მსხალი;
- 200 გ მშრალი ვაშლი;
- 200 გრ ქლიავი და ქიშმიში ერთმანეთთან ნებისმიერი თანაფარდობით;
- 1 სრული ჭიქა გრანულირებული შაქარი ან 3/4 ჭიქა თაფლი.
სამზარეულო
- დაალაგეთ ყველა ჩირი და შეავსეთ საკმარისი მოცულობის თბილი წყალი. 10-12 წუთის შემდეგ გადაწურეთ სითხე და გადაიტანეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
- ადგილიადიდებულმა საშრობი ჩადეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით.
- დადგით ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს პროცესი არ უნდა დააჩქაროთ, რადგან უკვე გაცხელებისას ჩირი აჯერებს ხსნარს ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით.
- ადუღების შემდეგ გაითვალისწინეთ მომზადების დრო - არაუმეტეს 10 წუთისა. მომზადებამდე დაუმატეთ შაქარი, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება და გამორთეთ ცეცხლი.
- უზვარი ინფუზიის დროს იძენს გაჯერებას და არომატს. მხოლოდ 2-3 საათის შემდეგ მიიღებს სასურველ გემოს. უმჯობესია კომპოტი ღამით მოამზადოთ, დილით კი სუფრაზე მიირთვათ. უკვე თითქმის გაცივებულ სასმელში შეჰყავთ თაფლი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაძაბოთ კვანძი. დარჩენილი ხილის მასა შესანიშნავი შემავსებელია ტკბილი ღვეზელისთვის.
როგორ მოვამზადოთ უზვარ-დესერტი: რამდენიმე გზა
ზემოთ აღწერილი სასმელის საფუძველზე შეგიძლიათ მიიღოთ ორიგინალური და ჯანსაღი კერძი სქელი სურნელოვანი კერძის სახით. რა უნდა დაემატოს უზვარს ამისთვის? მდიდარი დესერტის რეცეპტი იძლევა შესრულების ორ ვარიანტს. მათ შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ მოხარშული ხილის ნარევი და სქელი მასა.
ჟელე კვანძი: რეცეპტი პირველი
მიღებული კომპოტიდან 2-3 საათის განმავლობაში გაჟღენთილი ფრთხილად, სქელზე დააფარეთ თავსახური, გადაწურეთ სითხე. შემდეგ დაასხით მას (გაციებულ ფორმაში) ჟელატინი. გამოთვალეთ ნაყარი ნარევის საჭირო მასა კონტეინერის მთლიანი მოცულობის მიხედვით. ყოველ 1 ლიტრ კომპოტზე 3-4 სავსე ს.კ. ლ. ჟელატინი. გასუქების შემდეგ დგას 30-40წუთით დადგით მასა დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე (არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხარშოთ). შემდეგ დატოვეთ გახურებული სითხე მაგიდაზე, სანამ თითქმის მთლიანად არ გაგრილდება. ამის შემდეგ ჩაასხით ჟელატინის ნარევი კომპოტში და კარგად აურიეთ. ჩაასხით კალამი ფორმებში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად. უფრო მიმზიდველი გემოსთვის მოხარშეთ უზვარი უფრო ტკბილთან ერთად ან დაამატეთ ცოტა თაფლი კომპოტის ჟელატინის ნარევთან შერევისას.
Kisel uzvar: მეორე რეცეპტი
ასეთი დესერტი მიიღწევა სასურველ კონსისტენციამდე კომპოტში სახამებლის შეტანით მომზადების ბოლო წუთებში. რაც მეტს დაამატებთ, მით უფრო სქელი გამოვა ბლანტი მასა. ჩვეულებრივ 4-5 სრული ქ. ლ. სახამებელი. მშრალად შეურიეთ შაქართან ერთად და შემდეგ გახსენით მცირე რაოდენობით ადუღებულ წყალში. მას შემდეგ, რაც ჩირიანი თასი 5-7 წუთის განმავლობაში ადუღდება, დაიწყეთ მომზადებული ნარევის თხელ ნაკადულში ჩასხმა და განუწყვეტლივ ურიეთ. ღრიალის პირველივე ნიშნისთანავე გამორთეთ ცეცხლი და დაახურეთ ქვაბს თავსახური. როცა კომპოტი თითქმის მთლიანად გაგრილდება, ჩაასხით გამჭვირვალე ჭიქებში და მიირთვით თბილი.
გირჩევთ:
ხმელი მსხალი: კალორია, სარგებელი და ზიანი. მსხლის ხმელი რეცეპტი
ხმელი მსხალი შესანიშნავი ვარიანტია მრავალფეროვანი დიეტური და ბავშვთა მენიუსთვის. რუსეთში ამ პროდუქტს დიდი ხანია საპატიო ადგილი უჭირავს სუფრაზე სხვა გამხმარ დელიკატესებს შორის. მაგრამ ტყუილად არ არის, რომ ჩვენს დიდ ბაბუებს ზემოაღნიშნული ხილი ასე ძალიან უყვარდათ! ხმელი მსხალი საერთოდ არ კარგავს თავის თვისებებს გაშრობისას და რჩება წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი ადამიანის ორგანიზმისთვის
Bouillon არის თხევადი ბულიონი, რომელიც მზადდება ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულისგან
Bouillon არის შესანიშნავი საფუძველი პირველი კერძების მომზადებისთვის. მას ადუღებენ ხორცის, თევზის, ფრინველის, ბოსტნეულის ან სოკოსგან მცირე რაოდენობით სანელებლებისა და ფესვების დამატებით. ის ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში და რეკომენდებულია დიეტური კვებისათვის. დღევანდელ სტატიაში განვიხილავთ ბულიონების მომზადების ძირითად დახვეწილობას და რეცეპტებს
ხმელი ხილის ტკბილეული. როგორ მოვამზადოთ ხმელი ხილის მრავალფერადი ტკბილეული
ხმელი ხილის ტკბილეული არის ადვილად მოსამზადებელი კერძი, რომელიც არღვევს სტერეოტიპს, რომ გემრიელი ტკბილეული არ შეიძლება იყოს კარგი ორგანიზმისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი პროდუქტების საფუძველი მოიცავს პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და ვიტამინებს. ეს განსაკუთრებით ეხება გაზაფხულზე, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ბედნიერი დედა ხართ და თქვენს პატარას მუდმივად სჭირდება ტკბილეული
ლეღვის ატამი: ახალი ხილისა და მისგან მიღებული კერძების კალორიული შემცველობა
მშვენიერი დელიკატესების ყველა სახეობა გარკვეულწილად განსხვავებულია გარეგნულად (ფერი, ზომა), მაგრამ ფორმაში ერთი და იგივეა და ერთი და იგივე სახელი აქვს - ლეღვის ატამი. ამ გემრიელი და ჯანსაღი ხილისა და მისგან მიღებული კერძების კალორიული შემცველობა ქვემოთ მოცემულია ამ სტატიაში. გამოყენებული პროდუქტების შემადგენლობა გავლენას ახდენს ინდიკატორების ზომაზე
როგორ მზადდება მდიდარი თევზის სუპი წითელი თევზისგან?
ეს კერძი მოხიბლავს თავისი შესანიშნავი გემოთი და შესანიშნავი არომატით. წითელი თევზის ყური საკმაოდ ძვირადღირებული სიამოვნებაა, მაგრამ ჩვენ მას ყოველდღე არ ვამზადებთ, ხანდახან პატარა სიამოვნების უფლებას მოგცემთ. როგორ მოვამზადოთ თევზის წვნიანი ცხიმიანი, მკვებავი და გემრიელი? წაიკითხეთ ეს სტატია
