მაიონეზი - პროდუქტის კალორიული შემცველობა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სოუსი სახელწოდებით "მაიონეზი" მტკიცედ შევიდა თანამედროვე ადამიანის ცხოვრებაში. მაღაზიის დახლები სავსეა ქილებით, თაიგულებით, თაიგულებით. რა ჯიშებს არ შეხვდებით: ზეთისხილის, პროვანსული და მსუბუქი. არჩევანი სხვადასხვა გემოვნებისთვის. მაგრამ დღეს ამ სოუსს არა მხოლოდ თაყვანისმცემლები, არამედ ბევრი მოწინააღმდეგეც ჰყავს. მოდით შევხედოთ ორივე თვალსაზრისს.

მაიონეზი. კალორიები და ცხიმის შემცველობა

მაიონეზი, დამზადებული კლასიკური რეცეპტით, საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტია. პროვანსული ბრენდი შეიცავს დაახლოებით 650 კალორიას 100 გრამ პროდუქტზე. ეს ძალიან მაღალი მაჩვენებელია, ამიტომ მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება, უმჯობესია შეწყვიტოს სოუსების გამოყენება, როგორიცაა მაიონეზი. კალორიული შემცველობა არ არის მისი ყველაზე "საშიში" თვისება. გარდა ამისა, პროდუქტს აქვს ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობა. ზემოხსენებულ „პროვანსულში“ის 67%-ია. თუ მასზე უარის თქმა არ შეგიძლიათ, მაშინ აირჩიეთ მსუბუქი მაიონეზი. მისი კალორიული შემცველობა არ აღემატება 350 კკალ-ს, ხოლო ცხიმის შემცველობა 25-დან 35%-მდე მერყეობს. არის კიდეც კატეგორიაულტრა მსუბუქი სოუსები. მათი კალორიული შემცველობა დაახლოებით 150 ერთეულია, ცხიმის შემცველობა კი 17%-მდეა. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეს პროდუქტი შორს იქნება ტრადიციული მაიონეზისგან და მისი შემადგენლობა ზოგჯერ სასურველს ტოვებს. ასევე არის შუა ნიშა. მას უჭირავს სოუსი, რომლის ცხიმიანობა 40-55%-ს შეადგენს, ხოლო კალორიულობა 350-დან 520 ერთეულამდე. ამ ორ ინდიკატორს შორის კავშირის დადგენა ადვილია: რაც მეტი ცხიმი, მით უფრო მაღალია პროდუქტის კვებითი ღირებულება.

ხელნაკეთი მაიონეზი

ხელნაკეთი პროდუქტის კალორიული შემცველობა წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს. შემადგენლობის მხრივ კი ბევრჯერ უფრო სასარგებლო იქნება ვიდრე ნაყიდი. სახლში სოუსის მომზადების რეცეპტი მარტივია. დაგჭირდებათ კვერცხი, მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, შაქარი, ლიმონის წვენი და მარილი. ამ პროდუქტის მომზადება მარტივია ბლენდერის გამოყენებით.

რამდენიმე რჩევა

ყველა საკვები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. თუ იყენებთ ნარევს ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთთან, მაშინ ზეითუნის ზეთი უნდა იყოს 20-25%. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიმწარე შეიძლება გამოჩნდეს. ძალიან სქელი მაიონეზი რამდენიმე სუფრის კოვზ თბილ წყალს „დაზოგავს“. "პროვანსული" გამოვა, თუ მდოგვის გამოიყენებთ, ლიმონის წვენი კი შეიძლება ძმრით - ვაშლით ან სუფრით ჩაანაცვლოთ. მას უნდა დაემატოს შემდეგი თანაფარდობით: 1 კვერცხი - 0,5-1 ჩ.კ. ძმარი. მომზადების დაწყებისას, კვერცხის ათქვეფა ბლენდერით დაიწყეთ, შემდეგ დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვი, მარილი და შაქარი. შემდეგ, მოწყობილობის მუშაობის შეწყვეტის გარეშე, თანდათან დაასხით თხელ ნაკადში 160 მლ ზეთი. რაც უფრო მეტს დაამატებთ, მით უფრო სქელი გახდება სოუსი.როდესაც კონსისტენცია იქნება სწორი, დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ძმარი და კვლავ ათქვიფეთ.

კიდევ რამდენიმე სიტყვა კალორიების შესახებ

ბევრ დიასახლისს არ აქვს სამზარეულოს სასწორი და მათ უნდა იცოდნენ, რამდენ გრამ შეიცავს მაიონეზის სუფრის კოვზს. პროვანსის სოუსისთვის სავსე სუფრის კოვზის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 95 ერთეულია. წონა დაახლოებით 15 გრამია. ჩაის კოვზი შეიცავს 5 გრამს და 27 კალორიას. თუ დაიცავთ სწორ კვებას და ფიგურას, მაშინ უნდა გახსოვდეთ, რომ მაიონეზით სალათების კალორიული შემცველობა ბევრჯერ იზრდება. ბევრად უფრო ჯანსაღი და ჯანსაღი იქნება მათზე იოგურტით ან უნივერსალური დრესინგით. ისეთივე გემრიელია.