ბადრიჯანი ქათმით: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბადრიჯანი ქათმით - ეს არის ორი პროდუქტი, რომლებიც კარგად უხდება ერთმანეთს. ამ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების კერძებს საოცარი გემო და საოცარი არომატი აქვთ, განსაკუთრებით თუ მათ საყვარელ სანელებლებსა და სანელებლებს დაუმატებთ. იმის შესახებ, თუ რა მეთოდები არსებობს ბადრიჯნისა და ქათმის მომზადების შესახებ, ჩვენს სტატიაში გეტყვით.

ბადრიჯანი ჩაშუშული ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

ეს კერძი გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს, რადგან ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. მისთვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ქათამი (ქათმის ფილე) - 1 კგ;
• ახალგაზრდა ბადრიჯანი - 400 გ;
• მწიფე პომიდორი - 300გრ;
• დიდი ხახვი - 2 ც.;
• ტკბილი წიწაკა (შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის) - 300 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი?

დავიწყოთ ქათმით. თუ მთელი კარკასი გაქვთ, დაჭერით ნაჭრებად. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით ქათმის ნაჭრები ოქროსფერამდე. შეწვის პროცესში ხორცს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. შემდეგ - ბადრიჯნის ჯერი. გარეცხეთ ისინი და დაჭერით ნაჭრებად. Მარილი. შეწვით ისინი ცალკე ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ბოსტნეული დაალაგეთ ქაღალდზეპირსახოცი ზეთის მოსაშორებლად.

ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ ტაფაში დარბილებამდე. ბლენდერით გახეხეთ პომიდორი და დაუმატეთ ბოსტნეულს. ზემოდან დაალაგეთ ბადრიჯანი და ქათამი. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში და ჩაამატეთ ტაფაში. დააფარეთ თავსახური, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და მოშუშეთ. 10 წუთი საკმარისი იქნება.

ესე იგი, ბადრიჯნის ჩაშუშული ქათამი მზადაა. ისიამოვნეთ!

გამომცხვარი ქათამი ბადრიჯნით და ყველით

ეს კერძი გამოდგება არა მხოლოდ საკუთარ წრეში სადილისთვის, არამედ ნებისმიერი ნანატრი დღესასწაულისთვის. მისთვის შეიძინეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის მკერდი - 1 კგ;
• ახალგაზრდა ბადრიჯანი, დიდი - 1 კგ;
• მწიფე დიდი პომიდორი - 1 კგ;
• მყარი ყველი - 400 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• არაჟანი (კრემი, მაიონეზი) - 250 გ;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
• მწვანეები.

როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი ქათმით?

გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით ზოლებად. შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოხარშვისას ბოსტნეული ცოტა მოაყარეთ. ამის შემდეგ ბადრიჯანი დაალაგეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი სითხე მოიშოროს.

რჩევა: იმისათვის, რომ ბადრიჯანი ქათმით გემრიელი იყოს, მოხარშვის წინ დაჭრილი ბოსტნეული დაასველეთ წყალში. ეს აუცილებელია სიმწარის მოსაშორებლად.

ქათმის მკერდი გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად. მოათავსეთ ისინი საჭრელ დაფაზე, გადააფარეთ ფილა დანაზად სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით. ათქვეფილ ხორცს მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და მოაყარეთ.

პომიდორი დავჭრათ თხელ რგოლებად, ნიორი გავატაროთ ნივრის საწურზე, სური გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, წვრილად დავჭრათ მწვანილი.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. ზემოდან დაალაგეთ ბადრიჯანი (დახურეთ), შემდეგ ქათამი. მარილი, პილპილი, სეზონი. მოაყარეთ ნიორი და მწვანილი. შემდეგი ფენა არის ნაღები (მაიონეზი, არაჟანი) და ყველი. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოადუღეთ კერძი.

ესე იგი, ბადრიჯნით და ყველით გამომცხვარი ჩვენი ქათამი მზად არის. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!

ცხელი ქათმის, ბადრიჯნის და სოკოს სალათი

ეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი გამონაკლისის გარეშე ყველას მოეწონება. იმისათვის, რომ ეს მოხდეს, შეიძინეთ ეს პროდუქტები:

• ახალგაზრდა ბადრიჯანი, დიდი;
• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• დამარილებული კიტრი (მწნილი) - 2 ც.;
• სოკო - 150 გ;
• პატარა კარტოფილი - 2 ცალი;
• ცხიმიანი არაჟანი - 100 მლ;
• ცხარე მდოგვი - 0,5 ჩ/კ;
• ლიმონის წვენი ან ძმარი - 0,5 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მარილი,პილპილი;
• მწვანეები.

როგორ მოვამზადოთ სალათი?

პირველ რიგში, ბადრიჯანი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოხარშეთ კარტოფილი, სოკო და ფილე. მომზადების პროცესში არ დაგავიწყდეთ პროდუქტების მარილის მოყრა. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ ბადრიჯანს. მოხარშული სოკო და ფილეშეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება. იგივე გააკეთეთ კარტოფილთან ერთად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

ქათამი ბადრიჯნით რეცეპტი მოიცავს სოუსის მომზადებას. ამისათვის აურიეთ არაჟანი, მდოგვი, დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი და სალათს შეაზავეთ ნარევით.

ასე რომ, ჩვენი ბადრიჯანი ქათმით სალათის სახით მზად არის. ისიამოვნეთ!

გამომცხვარი ბადრიჯნის და ქათმის რულეტები

ეს კერძი გამოდგება როგორც გემრიელი და ორიგინალური საჭმელი ყველა სადღესასწაულო შემთხვევისთვის. მაშ, რა პროდუქტებია საჭირო ამ კერძისთვის? ეს არის:

• დიდი ახალგაზრდა ბადრიჯანი - 2 ცალი;
• ქათმის ფილე - 3 ცალი;
• მყარი ყველი - 200გრ;
• სოკო - 300 გ;
• მარილი,პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ რულეტები?

პირველად ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი. დაჭერით ისინი ნაჭრებად. მოათავსეთ ცივ წყალში 20 წუთის განმავლობაში, რათა სიმწარე დაკარგონ. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებზე. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე, მარილი და პილპილი. იგივე გააკეთე სოკოთი. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ყველი, ქათამი და სოკო.

ამოიღეთ ბადრიჯანი პირსახოცებიდან. წიწაკა მათ, მარილი და გაგზავნეთ პანში მცენარეული ზეთით. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მოხარშული ბადრიჯანი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. ამის შემდეგ თითოეულ თეფშზე მოაყარეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ რულეტად. დაამაგრეთ კბილის ჩხირით. იგივე გააკეთე სხვა ბოსტნეულის თეფშებთან ერთად. როცა ყველარულონები მზადაა, ჩართეთ ღუმელი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

აი ქათამი ბადრიჯნით ღუმელში რულეტების სახით მზადაა. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!

ქათამი ბადრიჯნით ღუმელში

ამ კერძს უბრალოდ საოცარი გემო აქვს და რაც მთავარია მისი მომზადება არ გაგვიჭირდება. ასე რომ, რა პროდუქტები გჭირდებათ? ეს არის:

• დიდი ახალგაზრდა ბადრიჯანი - 2 ცალი;
• ქათმის მკერდი - 2 ცალი;
• 3 დიდი მწიფე პომიდორი;
• ყველი - 200 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ქათმის სანელებლები;
• მაიონეზი (ნაღები, არაჟანი);
• მარილი,პილპილი;
• მწვანილი მზა კერძის მოსასხურებლად.

როგორ მოვამზადოთ კერძი?

პირველ რიგში კარგად გავრეცხოთ ბადრიჯანი და დავჭრათ სიგრძეზე ნაჭრებად. ბოსტნეული მოათავსეთ წყალში 20 წუთის განმავლობაში, რომ სიმწარე მოიცილოთ. შემდეგ გააშრეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებით. მარილი, პილპილი და მოათავსეთ მცენარეულ ზეთიან ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

აიღეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ბადრიჯნის გადახურვის ფენა, ზემოდან მოაყარეთ ნივრის დაჭყლეტილი ნიორი.

ქათამი დავჭრათ გრძივად ნაჭრებად და ცოტა ავთქვიფოთ. დავასხათ ხორცი ბადრიჯანს. მარილი, პილპილი, მოაყარეთ სუნელი. ზემოდან მოაყარეთ ბადრიჯნის კიდევ ერთი გადახურული ფენა და მოაყარეთ დაფქული ნიორი. შემდეგი ფენა არის პომიდორი. დავჭრათ ისინი სქელ წრეებად, მარილი და პილპილი. ჩაასხითარაჟანი (იოგურტი, ნაღები, მაიონეზი).

ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე. დააყენეთ ფორმა 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ და მოაყარეთ ყველი. გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. კერძი მოაყარეთ მწვანილებით.

ასე რომ ჩვენი უგემრიელესი კერძი მზად არის. ბადრიჯნის ქათმის რეცეპტი საერთოდ არ არის რთული. ისიამოვნეთ!

ქათამი ყაბაყით და ბადრიჯნით

ამ გემრიელი და სურნელოვანი კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე (უფრო დიდი) - 2 ც.;
• დიდი ახალგაზრდა ბადრიჯანი - 3 ცალი;
• მწიფე პომიდორი - 3 ც.;
• ყაბაყი ახალგაზრდა დიდი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მრავალფერადი ტკბილი წიწაკა - 2 ც.;
• ყველი - 200 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი, წიწაკა, შაქარი, მწვანილი.

სამზარეულო

ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით გამჭვირვალემდე, ბლენდერში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი პომიდორი. გაატკბილეთ, მარილი, პილპილი, დაამატეთ მწვანილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. დახურეთ სახურავი და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ფილე დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ტაფაში. Მარილი წიწაკა. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ამოვიღეთ ფორმა, წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ქათმის ფილე.

ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ოქროსფერამდე, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და მოვათავსოთ ქათამს ზემოდან. იგივე გააკეთეთ ბადრიჯნით და წიწაკით. როცა ყველა ბოსტნეული ფორმაშია, მოასხით ტომატის სოუსი, დააფარეთფოლგა და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. ამოიღეთ, მოაყარეთ ყველი და კვლავ გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში. სულ ესაა, ქათამი ბადრიჯნით და ყაბაყით მზადაა. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!