ლაქტოზა - რა არის ეს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლაქტოზა - რა არის ეს? ეს არის ბუნებრივი შაქარი, რომელიც გვხვდება მხოლოდ რძესა და რძის პროდუქტებში. ლაქტოზას ხშირად რძის შაქარს უწოდებენ. ეს სახელი მას 1780 წელს უწოდა ქიმიკოსმა შვედეთიდან, კარლ ვილჰელმ შილემ, დიდი რაოდენობით არაორგანული და ორგანული ნივთიერებების აღმომჩენმა. მან ასევე შეიტანა ნახშირწყლების სერიაში, სახელწოდებით "ლაქტოზა". პირველად ლაქტოზა იზოლირებული იქნა დაახლოებით 160 წლით ადრე იტალიელმა მკვლევარმა ფაბრიციო ბარტოლეტიმ.

როგორ გამოიყურება ლაქტოზას ფორმულა?

მიიღება ლაქტოზა

ლაქტოზის მიღების ტექნოლოგია დიდად არ შეცვლილა ბარტოლეტის დროიდან. მან ეს ნივთიერება ჩვეულებრივი აორთქლების შედეგად მიიღო შრატისგან.

რა სარგებელი მოაქვს ლაქტოზას?

1. ენერგიის შესანიშნავი წყარო.

2. ასტიმულირებს ნერვულ სისტემას.

3. ახდენს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას, ხელს უწყობს ლაქტობაცილების გაზრდას, რაც ხელს უშლისგაფუჭებული პროცესები.

4. ახდენს ორგანიზმში კალციუმის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.5. მას აქვს პრევენციული ეფექტი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების წინააღმდეგ.

ლაქტოზა - რა არის ეს: კარგი თუ ცუდი?

ლაქტოზა არის ნივთიერება, რომელიც უაღრესად სასარგებლოა ადამიანისთვის. ის საზიანო შეიძლება იყოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ორგანიზმს არ შეუძლია მისი დაშლა, მონელება და ათვისება. ეს ფენომენი შეიძლება შეინიშნოს ლაქტაზას ფერმენტის ნაკლებობით.

ჰიპოლაქტაზია - ლაქტოზას შეუწყნარებლობა

მხოლოდ ლაქტაზას ნაკლებობით ყალიბდება ლაქტოზას შეუწყნარებლობა. ამ შემთხვევაში ის სერიოზულ საფრთხედ იქცევა ორგანიზმისთვის, რომელშიც ლაქტოზის ნაკლებობაა (ჰიპოლაქტაზია, ლაქტოზის მალაბსორბცია).

მოუნელებელი ლაქტოზა: რა არის ეს?

სიმპტომები:

1. ტკივილი მუცლისა და კუჭის არეში, რომელსაც თან ახლავს მეტეორიზმი და შებერილობა.

2. შესაძლო მეტეორიზმი - საჭმლის მომნელებელი სისტემისგან გაზების უკონტროლო გამოყოფა.

3. გულისრევა.

4. დიარეა, რომელიც ჩნდება რძის პროდუქტების ჭამიდან 1-2 საათის შემდეგ.5. მუცელში წუწუნი.

ლაქტოზას გარეშე რძე

თუ თქვენი ორგანიზმი ლაქტოზას აუტანელია - რა არის ეს? ასეთი დაავადება, რომელშიც აუცილებელია რძის პროდუქტების მიტოვება? არა! განსაკუთრებული სახეობა შექმნილია თქვენთვის. რა სარგებელი მოაქვს ულაქტოზას რძეს?

რა არის ლაქტოზას გარეშე რძე? და როგორ ავირჩიოთ სწორი?

რძის შაქარი ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრისას სპეციალური ფერმენტის - ლაქტაზას დახმარებით იშლება.მონოსაქარიდები გლუკოზა და გალაქტოზა, რომლებიც შემდეგ შეიწოვება სისხლში. განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც ლაქტაზას დეფიციტი აწუხებს, დაიწყეს ლაქტოზას გარეშე რძის გამომუშავება, რომელიც კალციუმის და ცილის წყაროა. ასეთ რძეში შაქარი უკვე ფერმენტირებულია და არის გალაქტოზისა და გლუკოზის სახით, რომელშიც ნაწლავში იშლება ლაქტოზა. ასე რომ, ის შეიწოვება უპრობლემოდ.

რით შეიძლება ჩაანაცვლოს რძე?

თუ გაწუხებთ ლაქტოზას აუტანლობა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ რძის პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს ფერმენტირებულ ლაქტოზას. არ იწვევს მტკივნეულ და საკმაოდ უსიამოვნო შეგრძნებებს ჭამის შემდეგ. ეს პროდუქტები მოიცავს:

- არაპასტერიზებული იოგურტი; - მყარი ყველი.

რძეში ნაპოვნი შოკოლადის კაკაო ასევე ასტიმულირებს ლაქტაზას გამომუშავებას, რაც რძის მონელებას ბევრად აადვილებს. მისი დალევა შეგიძლიათ საკვებთან ერთად მარცვლეულის პროდუქტებთან ერთად. ასევე აუცილებელია რძის ოდენობის შეზღუდვა 100 მლ-მდე.