როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სუპი ყველითა და სოკოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სუპი ყველითა და სოკოთი? სტატიაში მოცემულია რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი, რომელიც გამოადგება ყველა დიასახლისს.

კლასიკური რეცეპტი: რაც გჭირდებათ

ინგრედიენტები საჭირო სტანდარტული ყველისა და სოკოს სუპის მოსამზადებლად:

• გასუფთავებული წყალი - სამი ლიტრი;
• ხახვი - ერთი დიდი თავი;
• მსხვილი სტაფილო - ერთი ცალი;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - ხუთიდან ექვს ცალი;
• სოკო - ხუთასი გრამი;
• დამუშავებული ყველი - ორი ცალი.

ასევე დაგჭირდებათ მწვანილი (კამა და ოხრახუში) - ერთი პატარა კონა, უსუნო მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული), მარილი გემოვნებით.

ამ ინგრედიენტები მიიღებენ დაახლოებით შვიდიდან რვა პორცია სუპს.

ყველის სოკოს სუპის მომზადება: უმარტივესი რეცეპტი

სოკოთი და ყველით სუპის მომზადება ძალიან მარტივია, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია, ამას მხოლოდ ორმოცი წუთი სჭირდება.

ჯერ ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყალი. პარალელურად, გააცალეთ კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მარილი მოაყარეთ წყალი, ჩაყარეთ კარტოფილი, დატოვეთ ადუღებამდე.

გაწმენდილიადა გარეცხილი სოკო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, ოღონდ არა წვრილად, ჩავდოთ მცენარეულ ზეთოვან ტაფაში. სოკო გამოყოფს წვენს, რომელიც მთლიანად უნდა მოიხარშოს, სოკოს ოდნავ შეწვის შემდეგ დავასხათ ადუღებულ კარტოფილზე.

მოამზადეთ ოქროს შემწვარი მზესუმზირის ზეთში წვრილად დაჭრილი ხახვისა და წვრილად გახეხილი სტაფილოსგან. შემწვარი მოათავსეთ ქვაბში.

გახეხეთ დამუშავებული ყველი წვრილ სახეხზე, გააგზავნეთ ბულიონში. ისინი მთლიანად უნდა დაიშალა. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. სასმელი დააგემოვნეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. მზა სუპს ყველითა და სოკოთი აქვს ოქროსფერი რძისფერი ელფერი და ნაზი კრემისებური გემო. ეს პირველი კურსი აუცილებლად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

კლასიკური რეცეპტის ჯიშები

ზემოთ გითხარით, როგორ მოვამზადოთ სუპი სოკოთი და მდნარი ყველით (რეცეპტი). მაგრამ ტრადიციული ხერხის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია:

• წყლის ნაცვლად აიღეთ ძროხის ან ქათმის ბულიონი. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ღორის ბულიონი ყველის სუპისთვის, რადგან კერძი ძალიან ცხიმიანი გამოვა.
• შეგიძლიათ ქვაბში მოათავსოთ მოხარშული ქათამი ან წვრილად დაჭრილი საქონლის ხორცი. მაშინ სოკოს მიღება შეგიძლიათ არა ხუთასი გრამი, არამედ ნაკლები, მაგალითად, სამასი გრამი.
• ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი წვნიანი გამოვა, თუ მას ბოსტნეულს დაუმატებთ: წვრილად დაჭრილი სალათის წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტოს კვირტები, ახალგაზრდა ყაბაყის ნაჭრები. თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ ერთი რამ, მაგალითად, მხოლოდ სალათის წიწაკა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოსტნეულის არეულობა დაგემართებათ.
• ტაფაში შეგიძლიათდაამატეთ ბრინჯი ან ფეტვი თითო სუფრის კოვზი სამ ლიტრ წყალზე. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა.
• კარგია, თუ რამდენიმე ხორბლის კრუტონს მოათავსებთ ყველის წვნიანში.

აი, როგორ შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ ტრადიციული სოკოსა და ყველის სუპის რეცეპტი!

ყველის კრემის სუპი სოკოთი

ესეც ძალიან გემრიელი კერძია, ჩვეულებრივი ყველის წვნიანი. მის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ იგივე პროდუქტები და იმავე პროპორციით, როგორც კლასიკური რეცეპტისთვის. განსხვავდება მხოლოდ პროდუქტების დალაგების თანმიმდევრობა: ჯერ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და შემწვარი ხახვი სტაფილოსთან ერთად ადუღებულ და დამარილებულ წყალში ათავსებენ დაბალ ცეცხლზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში ადუღებამდე, რომ კარგად მოხარშული კარტოფილი. ამის შემდეგ ემატება წვრილ სახეხზე გახეხილი დამუშავებული ყველი, რომელიც მთლიანად უნდა გაიხსნას წვნიანში. მას შემდეგ, რაც წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ. ამავდროულად, საშუალო ნაჭრებად დაჭრილ სოკოს მზესუმზირის ზეთში შეწვით. თითოეულ თეფშში ასხამენ ყველის პიურეს წვნიანს, ემატება შემწვარი სოკო და ცოტაოდენი წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

დაფქული ყველის სუპის სტანდარტული რეცეპტი ასევე შეიძლება შეიცვალოს ხორცის ბულიონში მოხარშვით, მარცვლეულის ან ბოსტნეულის დამატებით, თეფშზე არა მარტო სოკოს, არამედ ხორცის ან ხორბლის კრუტონის ნაჭრების დადებათ. მთავარია დაიცვან ძირითადი წესი: ჯერ ბოსტნეული მოხარშეთ და ყველი გაადნეთ, შემდეგ გახეხეთ პიურე, მზა კერძის თეფშზე მოაყარეთ შემწვარი სოკო.

რამდენიმე რჩევა გამოცდილი მზარეულებისგან

ყველითა და სოკოთი წვნიანი განსაკუთრებით გემრიელი რომ მოამზადოთ, გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენდაიცავით ეს მარტივი წესები:

• დამუშავებული ყველი მიიღება მხოლოდ ნაღების, არომატული დანამატების გარეშე. ყველის ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ ორმოცდაათი პროცენტი. სამი ლიტრი წყლის მოცულობისთვის, ჩვეულებრივ, ორ დამუშავებულ ყველს სვამენ, მაგრამ შეგიძლიათ სამი, ან თუნდაც ოთხი.
• იმისთვის, რომ ყველი უფრო ადვილად გახეხოთ, ჯერ საყინულეში ათი წუთით უნდა შედოთ.
• ყველის წვნიანი საუკეთესოდ არის მოხარშული ღორის სოკოსთან, შანტერელასთან ან შამპინიონთან ერთად. მაგრამ პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საკვები სოკო.
• ხახვი და სტაფილო წინასწარ არ შეიძლება შემწვარი, მაგრამ წვნიანში ჩაყარეთ უმი, მაგრამ შეწვით მაინც უფრო გემრიელია.
• ყველის სუპს სოკოთი არ უყვარს სანელებლები. უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ მარილი, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. მწვანილისგან წვნიანში მხოლოდ ოხრახუში და კამა უნდა ჩაყაროთ.

უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია!