სალათი ქაშაყით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გაიხსენეთ რა არის სალათის რეცეპტები ქაშაყით, ბევრი ჩვენგანისთვის მხოლოდ კლასიკური "ბეწვის ქურთუკი" ახსენდება. ეს კერძი დღესაც აქტუალურია, თუმცა, სამზარეულო არასოდეს ჩერდება და ამ ინგრედიენტიდან ასობით ახალი სალათი უკვე გამოჩნდა. სტატიაში შემოგთავაზებთ რამდენიმე კლასიკურ და თანამედროვე სალათის რეცეპტს, რომლის მთავარი ინგრედიენტი ქაშაყია.

კლასიკური სალათი "შუბა"

"შუბას" სალათის რეცეპტი (ქაშაყით) მრავალი წელია არ შეცვლილა, მაგრამ ბევრი რესტორანი ცდილობს კერძი უფრო თანამედროვე გახადოს უფრო ორიგინალური კერძის შეთავაზებით, მაგრამ სტანდარტული ინგრედიენტების გამოყენებით. ფოტოზე ხედავთ ამ კერძის თანამედროვე ჩვენებას.

სალათის სამი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მომზადება:

• ერთი ქილა ქაშაყი (პროდუქტის წმინდა წონა 200გრ ფარგლებში);
• რამდენიმე საშუალო კარტოფილი;
• 100გრ სტაფილო;
• 150 გრ ჭარხალი (რეკომენდებულია პატარას მიღება, რომ ძალიან არ გადადოს ხარშვის პროცესი);
• 150გრ მაიონეზი;
• ერთი ვაშლი.

გახსოვდეთ, რომ სალათი უნდა იყოს ოდნავ "გაჟღენთილი", ამიტომ რეკომენდებულია მისი მომზადება ჭამამდე რამდენიმე საათით ადრე. რა თქმა უნდა, მისი მირთმევა შეიძლება დაუყოვნებლივ, მაგრამ ამ შემთხვევაში გემო ცოტა მშრალი იქნება.

მომზადების პროცესი

თქვენ ყოველთვის უნდა დაიწყოთ საჭმლის მომზადება იმ პროდუქტებით, რომელთა მომზადებასაც ყველაზე დიდი დრო სჭირდება. ამ შემთხვევაში, სტაფილო, ჭარხალი და კარტოფილი. ეს ბოსტნეული უბრალოდ უნდა გაირეცხოს, ჩაყაროთ ქვაბში, დაასხით წყალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მათ არ სჭირდებათ ამოღება. სანამ მომზადების პროცესი მიმდინარეობს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააკეთოთ სხვა რამ, მხოლოდ მაშინ, როდესაც ისინი მზად იქნებიან, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე.

დაასხით მზა პროდუქტები ცივი წყალი და დაიწყეთ სალათის დანარჩენი ინგრედიენტების მომზადება. ამოიღეთ ქაშაყი ქილიდან და დაჭერით პატარა კუბებად, დაახლოებით 0,6 სმ სისქით. ვაშლი გათალეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ბოსტნეული ამ დროისთვის უნდა გაცივებულიყო და მისი კანიც შეიძლება. კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხოლო ჭარხალი და სტაფილო წვრილ სახეხზე.

ამ კერძის ყველა ინგრედიენტი უკვე მომზადებულია. თუ სალათს სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევთ, მაშინ წინასწარ უნდა იფიქროთ პრეზენტაციაზე. ამისთვის თეფშზე დადეთ სალათის ლამაზი ფოთოლი. მასზე დამონტაჟებულია სპეციალური კულინარიული რგოლი, რომელშიც ასხამენ თევზს. შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზით.

ყურადღება! თითოეული პროდუქტის დაწყობის შემდეგ მაიონეზის ფენა უნდა იყოს.

შემდეგ დავყარეთ კარტოფილი, ვაშლი და სტაფილო. ზემოდან უნდა დაასხათ ჭარხალი და აწიოთ კულინარიული ბეჭედი. კერძი შეიძლებაუბრალოდ დაამშვენეთ ნებისმიერი სიმწვანეს ფოთლით, ასევე შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე ზეთისხილი, გაჭრათ შუაზე სიგრძეზე და გააკეთოთ მათგან თავისებური ყვავილები. ზოგადად, აქ ყველას შეუძლია თავისუფლად მისცეს ფანტაზია.

მარტივი სალათი არაჟანში

მშვენიერი მარტივი რეცეპტი მათთვის, ვისაც ბევრი დრო არ აქვს მოსამზადებლად. ის იყენებს მცირე რაოდენობით პროდუქტს, რომელიც თითქმის ყველას შეუძლია მაცივარში. ორი ადამიანისთვის სალათის მომზადების ძირითადი ინგრედიენტები:

• ქაშაყის ფილე - 300 გ;
• რამდენიმე მძიმე ვაშლი;
• 300გრ არაჟანი (რეკომენდებულია ცხიმის საკმაოდ მაღალი პროცენტული შემცველობის გამოყენება);
• მცირე რაოდენობით კამა;
• ხახვი - 1 ც. (თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი, რომელსაც უფრო ნაზი გემო აქვს და ითვლება სალათის სოუსად);
• რამდენიმე ყლორტები მწვანე ხახვი.

ეს რეცეპტი არ შეიცავს სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენებას, როგორიცაა კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და სხვა. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი სალათში.

ქაშაყის სალათის რეცეპტი: ეტაპობრივად (ფოტოთი)

თავად მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია, მას შეუძლია გაუმკლავდეს ადამიანსაც კი, რომელსაც არასდროს ჰქონია კულინარიული გამოცდილება. მიჰყევით ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციას:

1. თევზის ფილე მოათავსეთ ცივ წყალში, რომ ნაკლებად მარილიანი იყოს.
2. შემდეგ ქაშაყი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.

3. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ნაჭრებად.

4. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან პატარა კუბებად. ამ შემთხვევაში ამ ბოსტნეულის ნაჭრის ფორმას დიდი მნიშვნელობა არ აქვს.

5. მწვანილი დაჭერით ძალიან წვრილად და შეურიეთ არაჟანს, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შავი ან თეთრი პილპილი.

6. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტი აურიეთ ერთ თასში, შედგით მაცივარში 30 წუთით. თუ თქვენ იყენებთ დამატებით ინგრედიენტებს, ახლა დროა დაამატოთ ისინი.

7. მწვანე ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად ან ბუმბულებად.

8. მზა სალათი დაალაგეთ თეფშებზე და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით მწვანე ხახვი.

თათრული სალათი დამარილებული თევზით

კიდევ ერთი მარტივი ქაშაყი სალათი, რომლის მომზადება სულ რაღაც 30 წუთში შეიძლება. მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ეგზოტიკური პროდუქტის გამოყენება, ყველაფერი ხელმისაწვდომია უბრალოდ და გემრიელი. საჭირო ინგრედიენტები სამი ადამიანისთვის:

• ქაშაყი ქილაში - 600 გ (მითითებულია წმინდა წონა კარაქის გარეშე);
• სამი კვერცხი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• სამი პატარა სალათის ბოლქვი;
• მდოგვი, პაპრიკა, მცენარეული ზეთი;
• 30 გრ კამა.

ეს ავსებს საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალს.

მომზადების მეთოდი

პირველ რიგში თევზის ქილა უნდა გააღოთ და ზედმეტი მცენარეული ზეთი გადაწუროთ.

ყურადღება! თუ იყენებთ ქაშაყს არა ქილადან, არამედ ჩვეულებრივად,გაასუფთავეთ ფილე, შემდეგ ამ შემთხვევაში 20 წუთი უნდა გააჩეროთ ყინულოვან წყალში, შემდეგ ზედმეტი სითხე მოაშოროთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით.

გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბიკებად და დავამატოთ თევზით თასში. ცეცხლზე დადგით პატარა ქვაბი წყალი და მოხარშეთ კვერცხები. ადუღეთ 8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ ცივ წყალში, რომ მოხარშვის პროცესი მთლიანად შეწყდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გულს უსიამოვნო მოლურჯო ელფერი ექნება.

ერთ პატარა ჭურჭელში უნდა მოამზადოთ დრესინგი სალათისთვის ქაშაყით. ამისათვის შეურიეთ პაპრიკა, მდოგვი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

გაციებული და გაფცქვნილი კვერცხები დავჭრათ თხელ ზოლებად, ჩავყაროთ თასში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად. სალათის ფოთლები კარგად გარეცხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ თევზს. უხვად მოასხით სალათის სოუსი და კარგად აურიეთ. გადაიტანეთ თეფშებზე, სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება უხვად მოასხოთ დაჭრილი მწვანე ხახვი ან ოხრახუში.

სადღესასწაულო სალათი

სალათი, რომელიც სადღესასწაულოდ მომზადდება, ინგრედიენტების საკმაოდ დიდი რაოდენობით გამოყენებით უნდა გამოირჩეოდეს. მას უნდა ჰქონდეს მიმზიდველი გარეგნობა და აღძრას სტუმრების მადა. მაგრამ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ კერძი უნდა იყოს ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის

10 ადამიანისთვის დამარილებული ქაშაყით სალათის მოსამზადებლად რეკომენდებულია ამის მიღება.პროდუქტების რაოდენობა:

• ქაშაყი ქილაში - 600 გრ (გამოიყენეთ სწორედ ასეთი თევზი, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს რისკი, რომ კერძში ძვლები დარჩეს და ეს მიუღებელია);
• სალათის ფურცლები - 200 გ (თუ შესაძლებელია, აიღეთ სხვადასხვა ჯიში, მაშინ კერძი შესანიშნავი გარეგნობა ექნება);
• 300გ ქათმის ღვიძლი;
• 8 მწყრის კვერცხი;
• 150 გრ თითოეული პომიდორი და ბულგარული წიწაკა.

აქ გამოვიყენებთ ძალიან გემრიელ სალათის სოუსს, რომელიც შედგება ზეითუნის ზეთის, ბალზამიანი ძმრის, ფორთოხლის წვენისა და პროვანსის მწვანილებისაგან.

როგორ მოვამზადოთ

იმისათვის, რომ ამ კერძის მომზადების პროცესი ძალიან რთული არ ჩანდეს, რეკომენდებულია ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების შესრულება:

1. პირველ რიგში, უნდა დაიწყოთ ქათმის ღვიძლის დამუშავება. ამისათვის ის უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად, ჩავდოთ ღრმა თასში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და პროვანსის მწვანილი. ასევე შეგიძლიათ მარინადში ჩაყაროთ რამდენიმე ჩაის კოვზი ფრანგული მდოგვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. დადგით ტაფა ცეცხლზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით ღვიძლი დარბილებამდე.
3. ამასობაში წყალი უნდა მოაგროვოთ ქვაბში, ჩაყაროთ საჭირო რაოდენობის მწყერის კვერცხები და მოადუღოთ. ისინი უნდა ადუღოთ სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყაროთ ცივ წყალში.

4. ამოიღეთ ქაშაყი ქილიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. პროდუქტი დაჭერით პატარა კუბებად.

5. გარეცხეთ სალათის ფოთლები დადაასველეთ ცივ წყალში.

6. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ხოლო ბულგარული წიწაკა საშუალო კუბიკებად.

7. მწყერის მზა კვერცხები გაფცქვნილი და შუაზე გაჭრილი.

8. მოამზადეთ სალათის სოუსი. აიღეთ ღრმა კონტეინერი, როგორიცაა ჭიქა და შეურიეთ მასში ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, ცოტა ახალი ფორთოხლის წვენი და პროვანსის მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

9. სალათის ფოთლები ამოიღეთ წყლიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

10. შეურიეთ ყველა მომზადებული სალათის ინგრედიენტი დამარილებულ ქაშაყთან ერთად ერთ თასში, მოასხით უხვად მომზადებული დრესინგი და კარგად აურიეთ. სალათის მარილი არ არის საჭირო, რადგან აქ დიდი რაოდენობით დამარილებული თევზი გამოიყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება უბრალოდ გაფუჭდეს.

11. სალათი მოაყარეთ ერთ ან რამდენიმე დიდ თეფშზე, გააფორმეთ მწვანილებით და მიირთვით სადღესასწაულო სუფრაზე.

უგემრიელესი ქაშაყი სალათი: რეცეპტი ფოტოთი

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ან ოჯახი, მაშინ აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება ამ კერძს. მას აქვს უბრალოდ შესანიშნავი, ორიგინალური გარეგნობა. ბოლოს და ბოლოს, მას მიირთმევენ პირდაპირ ავოკადოში.

იმისთვის, რომ არაფერი შეგაწუხოთ საჭმლის მომზადებაში, უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ავოკადო - 2 ც. (რეკომენდებულია მწიფე აიღოთ, რომ რბილი იყოს);
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 30გ კაპერსი;
• ცოტა მდოგვი;
• ერთი წითელი ხახვი;
• ქაშაყი ქილაში - 200 გ;
• ცოტა ოხრახუში;
• წვენი ერთი ლიმონისგან;
• დაფქული შავიწიწაკა.

მომზადების მეთოდი

გახსენით ქაშაყის ქილა და გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი. თევზი და გახეხილი ხახვი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. ღრმა თასში ჩავყაროთ მაიონეზი, მოვაყაროთ დაჭრილი კაპერსი, შავი პილპილი და მდოგვი. საფუძვლიანად აურიეთ.

გაჭერით ავოკადო ორ ნაწილად, ფრთხილად ამოიღეთ ორმო. აიღეთ სუფრის კოვზი ან დესერტის კოვზი და ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი მისგან.

ოხრახუში დაჭერით, ჩაყარეთ თასში, სადაც უკვე არის ხახვი და თევზი. გაწურეთ იქ ლიმონის წვენი. გახეხეთ ავოკადოს რბილობი, დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

დაასხით მაიონეზის დრესინგი საკვების თასში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. თითოეული ავოკადო შეავსეთ მომზადებული მასით. თეფშებზე მოათავსეთ ავოკადოს ნახევრები, სურვილისამებრ გააფორმეთ მწვანილით ან სხვა პროდუქტებით. რეცეპტში ბულგარული წიწაკა არ არის მითითებული, მაგრამ შეგიძლიათ დაუმატოთ, კერძს ფერებს და უჩვეულო გემოს მისცემს.

მიაქციეთ ყურადღება! ავოკადოს რბილობის ამოღების პროცესი ძალიან ფრთხილად უნდა ჩატარდეს, რომ კანი არ დაზიანდეს, თორემ სალათი გადმოიღვრება და ეს არ არის კარგი.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ქაშაყი სალათის რეცეპტი ძალიან მკვებავი და ძალიან გემრიელია. მათი თვისება მდგომარეობს მომზადების სიმარტივესა და სიჩქარეში. თითქმის ყველა შემთხვევაში, მომზადების დრო არ აღემატება 30 წუთს. არასოდეს შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების და სანელებლების თამაში, ყველა ინგრედიენტი ურთიერთშემცვლელია, ასე რომ ყველას შეუძლია შეცვალოს რეცეპტები.თქვენი პირადი კულინარიული პრეფერენციებიდან გამომდინარე.