სალათები ბარდით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბარდასთან ერთად სალათის რეცეპტები, როგორც წესი, ძალიან მარტივია და ასეთი კერძების მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. პროდუქტის აშკარა სიმარტივის მიუხედავად, მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ყოველდღიური საკვების, არამედ ორიგინალური კერძების მოსამზადებლად, რომელიც გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება. აქ წარმოდგენილი იქნება სხვადასხვა სახის სალათები, სადაც მთავარი ინგრედიენტი ახალი ან დაკონსერვებული ბარდაა.

მაკარონი და ინდაური

ეს კერძი შესანიშნავია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც არ სურს ღუმელთან დიდხანს დგომა, მაგრამ უყვარს გულიანი და ჯანსაღი ჭამა. ამ კერძის მომზადების დრო დაახლოებით 30 წუთია. თავისებურება მდგომარეობს იმაში, რომ აქ გამოიყენება გარკვეული რაოდენობის ბოსტნეული, რომელიც ორგანიზმს მისცემს საჭირო რაოდენობის ვიტამინებს, ასევე მაკარონი, ისინი სალათს დამაკმაყოფილებელს ხდიან. ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ იმაზე, რომ ერთ საათში კვლავ მოშივდებით.

ამ კერძის მოსამზადებლად ოთხი ადამიანისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ საკვების შემდეგი რაოდენობა:

• ინდაური (წელი) - 400 გ;
• პასტა - 250 გ;
• 100გრ თითოეულიახალი ან გაყინული მწვანე ლობიო და მწვანე ბარდა;
• ბულგარული წიწაკა - 240 გ;
• სალათის ფურცლები - 100 გ (შეძლებისდაგვარად გამოიყენეთ სხვადასხვა ჯიში, ამის წყალობით კერძი უფრო ნათელი და მდიდარი გამოიყურება).

ეს მწვანე ბარდის სალათის რეცეპტი იყენებს ძალიან საინტერესო სოუსს, ის შედგება ბუნებრივი იოგურტის, ლიმონის წვენისა და დაფქული ნივრისგან. თუ რაიმე მიზეზით არ შეგიძლიათ იოგურტის გამოყენება, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ უცხიმო არაჟანი.

ბარდის სალათის მომზადების რეცეპტი (ფოტო)

სალათის მომზადების პროცესი სწრაფი და მარტივი რომ იყოს, რეკომენდებულია ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების შესრულება:

1. ინდაურის ხორცი დავჭრათ თხელ წაგრძელებულ ზოლებად, რომელიც ცოტათი უნდა გავთქვიფოთ. ხორცს მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით თქვენი საყვარელი სანელებლები, ან შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ უნივერსალური სუნელი ქათმის კერძებისთვის.
2. შეწვით ხორცი ტაფაზე კარაქით ან მცენარეული ზეთით.
3. ახლა უნდა დადგით ქვაბი ცეცხლზე, რომელშიც დაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ ჩაყარეთ მაკარონი და მოხარშეთ, სანამ თითქმის მზად არ იქნება. კბენისას უნდა იყოს ძალიან მსუბუქი ხრაშუნა.
4. სანამ მაკარონი ადუღდება, კიდევ ერთი კონტეინერი წყალი დადგით ცეცხლზე. ცოტა მარილი მოაყარეთ და ჩაყარეთ საჭირო რაოდენობის სატაცური და ბარდა. ადუღეთ ეს ორი ინგრედიენტი ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ ყინულის წყალში. ეს კეთდება იმისთვის, რომრომ მომზადების პროცესი არ გაგრძელდეს, თორემ ბოსტნეულს ექნება ზედმეტად რბილი ტექსტურა და სალათში ის უბრალოდ ფაფად გადაიქცევა.
5. შემწვარი და ოდნავ გაციებული ინდაურის ფილე უნდა დავჭრათ თხელ და გრძელ ზოლებად, იგივე დაჭრათ ბულგარული წიწაკა.
6. სალათის ფოთოლი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. შემდეგ ხელებით გახეხეთ და ჩაყარეთ თასში დანარჩენი ინგრედიენტებით.
7. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სალათის სოუსი. ამისთვის ერთ ჭურჭელში შეურიეთ ნატურალური იოგურტი ახლად გამოწურულ ლიმონის წვენსა და წვრილად გახეხილ ნიორს.
8. ჩაასხით იოგურტის სოუსი თასში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გადაიტანეთ თეფშებზე, გააფორმეთ ცოტა მწვანილით.

ბარდის, კვერცხისა და კიტრის სალათი

თითქმის ყველა ზრდასრულმა იცის ისეთი მარტივი სალათის შესახებ, როგორიცაა "დნესტრი". დღეს ისინი აღარავის აკვირვებენ, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ კლასიკური კერძის თანამედროვე ვარიაცია. აქ უფრო თანამედროვე ინგრედიენტები იქნება გამოყენებული, მაგრამ კერძის გემო თითქმის იგივე დარჩება.

საჭირო ინგრედიენტები

სალათის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ შემდეგი რაოდენობის პროდუქტები:

• პეკინის კომბოსტო - 300 გ;
• მოხარშული ღორის ხორცი - 200გრ (თუ ეს ინგრედიენტი არ არის, ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ლორით ან სოსისით);
• მწვანე ბარდა - 150გრ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაყინი, ოღონდ ცოტა მოხარშული ან დაკონსერვებული უნდა იყოს);
• 100გ ახალიკიტრი და ამდენივე პომიდორი;
• 5 მწყერის კვერცხი.

რეგულარული მაიონეზი გამოიყენება როგორც დრესინგი, რომელიც შეიძლება შეურიოთ ცოტა ნიორს. სალათს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ მცირე რაოდენობით ხახვი, მაგრამ ეს სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ

ბარდასა და კვერცხისგან სალათის მომზადების პროცესი ძალიან მარტივი და უპრეტენზიოა. ჯერ უნდა მოხარშოთ მწყერის კვერცხები, მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც პროდუქტი ჩადეთ ყინულოვან წყალში.

ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და გახეხილი. კომბოსტო და კიტრი უნდა დავჭრათ ზოლებად, ხოლო პომიდორი ნაჭრებად. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ბარდას, მაშინ ახლა მისი მოხარშვის დროა, მოხარშეთ პროდუქტი 2-3 წუთის განმავლობაში. თუ დაკონსერვებულ ბარდას იყენებთ, გახსენით ქილა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.

კვერცხები გახეხილი და შუაზე გაჭრილი. მოხარშულ ღორის ხორცს ან სხვა შერჩეულ ხორცს ასევე ჭრიან პატარა ზოლებად. მოათავსეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი ერთ თასში. აიღეთ მაიონეზი და შეურიეთ ნიორს, რომელიც მანამდე გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

ახლა უნდა დაასხით დანარჩენ პროდუქტებს დაასხით მომზადებული მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიოთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით მარილი და შავი პილპილი. დაალაგეთ კერძი თეფშებზე და მორთეთ ახალი ოხრახუშის ყლორტით.

სალათი კვერცხით და ლორით

გიყვართ მოხარშული ბოსტნეული? მაშინ ეს სალათი თქვენთვისაა. აქ არ არის რთული ან უჩვეულო ინგრედიენტები, ყველაფერი ეროვნულის საუკეთესო ტრადიციებშიასლავური სამზარეულო. ამ სალათის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• სალათის ფურცლები - 150 გ (თუ გარეთ ზამთარია, მაშინ ამ ძვირადღირებულ პროდუქტზე ფულის დახარჯვა სულაც არ არის საჭირო, მისი უსაფრთხოდ შეცვლა შესაძლებელია ჩინური კომბოსტოთი);
• რამდენიმე ქათმის კვერცხი;
• ერთი მყარი ვაშლი;
• ლორი - 200 გ;
• დაკონსერვებული ბარდა - 1 პატარა ქილა;
• მაიონეზი;
• 120 გ თითოეული კარტოფილი და სტაფილო;
• მცირე რაოდენობით კამა.

სალათი შეიძლება უბრალოდ მაიონეზით მოასხით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი სოუსი. დაუმატეთ ცოტაოდენი იტალიური მწვანილი, ნიორი და ცოტა თეთრი ღვინო, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და გადმოდგით გაზქურიდან.

მომზადების პროცესი

ეს სალათი დაკონსერვებულ ბარდასთან ერთად საკმარისად მარტივი მოსამზადებელია, რათა ამ პროცესზე ბევრი დრო არ დაკარგოთ, რეკომენდებულია ზუსტად მიჰყვეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციას:

1. სასწრაფოდ უნდა აიღოთ ქვაბი, ჩაასხით წყალი და ჩაყაროთ კარტოფილი და სტაფილო. გაითვალისწინეთ, რომ სტაფილოს მოხარშვას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, ამიტომ ჯერ შეამოწმეთ მზადაა თუ არა კარტოფილი. თუ რბილი გახდა, ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ და მეორე ბოსტნეულის მოხარშვა გააგრძელეთ.
2. ამასობაში კვერცხები უნდა მოხარშოთ. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ დიდი რაოდენობით მარილი (ამის გამო უკეთ გაიწმინდება) და ადუღეთ ეს პროდუქტი 8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვერცხები უნდა დაასხით ცივი წყლით.
3. გარეცხეთ სალათის ფოთლები გამდინარე წყლის ქვეშ დაჩადეთ თასში, სადაც უკვე წყალია. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მთლიანად მოიცილოთ ქვიშა, რომელიც შეიძლება დარჩეს გარეცხვის შემდეგ.
4. ბოსტნეული, რომელიც უკვე მოხარშული უნდა იყოს კანი. ამის შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად. ისინი დაახლოებით იგივე ზომის უნდა იყვნენ, როგორც პოლკა წერტილები.
5. ვაშლი გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ყველა თესლი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გამოიღეთ სალათის ფოთოლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახსენით ბარდას ქილა, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და კვერცხები დაჭერით პატარა კუბებად.
6. ლორი ასევე საჭიროა წვრილ კუბიკებად დაჭრა, ყველა მომზადებული ინგრედიენტი უნდა მოათავსოთ ერთ თასში.
7. მოამზადეთ მაიონეზის სოუსი. თუ მხოლოდ მაიონეზს იყენებთ, მაშინვე შეგიძლიათ დაასხით ყველა პროდუქტი, დაუმატოთ ცოტა მარილი და დაფქული პილპილი. მიირთვით თეფშებზე.

სალათი ბარდა, კიტრი და კომბოსტო

ამ ტიპის კერძი უფრო შესაფერისია ჯანსაღი დიეტის მოყვარულთათვის. ყველა წარსულ რეცეპტში გამოიყენებოდა მაიონეზი, აქ იქნება ორიგინალური გასახდელი ზეითუნის ზეთის საფუძველზე. ეს სალათი შესანიშნავი გამოსავალია სწრაფი და მარტივი საჭმლისთვის და მისი მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზეც შეიძლება.

რომ არაფერი შეგაწუხოთ კომბოსტოს და ბარდასთან ერთად სალათის მომზადების პროცესს, ჯერ სრულად უნდა შეიძინოთ ინგრედიენტების საჭირო რაოდენობა. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აიღოთ:

• თეთრი კომბოსტო - 300 გ (თუ უფრო რბილი ჯიშები მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პეკინი ან სავოი);
• ქათმის ფილე – 300 ცr;
• კიტრი - 200 გ;
• 150გრ მწვანე ბარდა (ახალი ან გაყინული);
• ნიახურის ფესვი - 50-70გრ;
• ზეთისხილი.

ამ სალათის დრესინგი დაფუძნებულია ზეითუნის ზეთსა და სოიოს სოუსზე სხვადასხვა მწვანილით, როგორიცაა მარჯორამი ან ორეგანო.

სალათის მომზადების მეთოდი

ნებისმიერი კერძის მომზადების პროცესი იწყება იმ ინგრედიენტების მომზადებით, რომელთა მომზადებასაც ყველაზე დიდი დრო სჭირდება. ამ შემთხვევაში, ეს არის ქათამი. ხორცი უნდა დავჭრათ საკმაოდ თხელ ნაჭრებად და ცოტა გავთქვიფოთ ისე, რომ ძალიან ნაზი აღმოჩნდეს. მარილი და პილპილი, თუ არის, რეკომენდებულია ხმელი რეჰანის დამატება, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უნივერსალური სანელებლები "ქათმის კერძებისთვის". ისინი შეიცავს სანელებლების სრულ ასორტიმენტს, რაც ქათმის ხორცს ნამდვილად გემრიელს გახდის.

დადგით ტაფა ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი. ეს არა მხოლოდ უფრო სასარგებლო იქნება, არამედ საგრძნობლად გააუმჯობესებს ქათმის გემოს. ხორცი შეწვით სანამ დარბილდება.

მიაქციეთ ყურადღება! ქათმის ფილე იჭრება პატარა ნაჭრებად, ამიტომ გამოუცდელი მზარეულისთვის ძალიან ადვილია მისი ზედმეტად გაშრობა. ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია არ დატოვოთ ტაფა და რეგულარულად შეამოწმოთ ხორცი. როგორც კი მზად იქნება, სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ ცივ ჭურჭელში.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ დანარჩენი პროდუქტების მომზადება. თეთრი კომბოსტო საუკეთესოდ დავჭრათ ბოსტნეულის ჩვეულებრივი გამწმენდით, შემდეგ მას თანაბრად თანაბარი ნაჭრები ექნება. ამოიღეთ ნიახურის ფესვიგაფცქვენით, კარგად ჩამოიბანეთ და გახეხეთ სტაფილოსთვის კორეული. ჩაყარეთ ეს ორი ინგრედიენტი თასში, სადაც უკვე არის ქათამი.

გახსენით მწვანე ბარდას ქილა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, ასევე ჩაყარეთ თასში. იქ მოათავსეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი კიტრი. ზეთისხილი გავჭრათ შუაზე და გადავდგათ.

ახლა დროა მოამზადოთ სალათის დრესინგი. მისი დამზადება საკმაოდ მარტივია: 60 მლ მცენარეულ ზეთს დაუმატეთ 40 მლ სოიოს სოუსი, დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით. თუ მოგწონთ სანელებლების ძლიერი არომატი, შეგიძლიათ მოაყაროთ ჩაის კოვზი მარჯორამი და ორეგანო, თუ არა, მაშინ მათი რაოდენობა შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. არა მხოლოდ ეს მწვანილი შეიძლება დაემატოს გასახდელს. ყურადღება მიაქციეთ იტალიური ან პროვანსული სანელებლების ნარევებს.

დრესინგი ჩაასხით თასში და კარგად აურიეთ, ყველაფერი ფრთხილად მოათავსეთ თეფშზე. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მცირე რაოდენობით მწვანილებით, თეფშზე დაასხით ზეთისხილი. სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ კიტრის სალათი მწვანე ბარდით და კომბოსტოთი.

სალათი ფორთოხლით და ბარდათ

თუ უჩვეულო გემოს კომბინაციების მოყვარული ხართ, მაშინ აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება ამ ძალიან ორიგინალურ სალათს. ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს, რომ აქ მხოლოდ შეუთავსებელი პროდუქტებია თავმოყრილი, მაგრამ სინამდვილეში ეს ნამდვილი კულინარიული შედევრია. სალათის კიდევ ერთი თავისებურება ის არის, რომ ის შეიძლება მომზადდეს როგორც ყოველდღიური კერძი, ასევე შეიძლება გახდეს ნებისმიერი ბანკეტის ნამდვილი ვარსკვლავი.მაგიდა.

პროდუქტის სია

პირველ რიგში, რეკომენდებულია ყველა საჭირო ინგრედიენტის შეგროვება და მხოლოდ ამის შემდეგ დაწყება. ოთხი ადამიანისთვის მითითებული პროდუქტების რაოდენობა:

• ახალი ან გაყინული ბარდა - 300 გ;
• ერთი ხორციანი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი სალათის ბოლქვი (წითელი);
• ჩერი პომიდორი;
• ფორთოხალი - 2 ც.;
• ახალი პიტნა;
• თესლი - 10 გ;
• 3 სუფრის კოვზი კეტჩუპი და მაიონეზი.

კერძის მომზადება

მომზადება უნდა დაიწყოს ძირითადი ინგრედიენტის - ბარდის გადამუშავებით. ის უნდა მოათავსოთ მდუღარე, ოდნავ დამარილებულ წყალში, ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ცივ სითხეში, რათა თერმული დამუშავების პროცესი მთლიანად შეჩერდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბარდა კვლავ ცხელ ტემპერატურას ინარჩუნებს და შეიძლება ზედმეტად ადუღდეს, რომ საბოლოოდ ფაფად გადაიზარდოს.

ერთი ფორთოხალი და ბულგარული წიწაკა დაჭრილი პატარა კუბიკებად. პატარა, მაგრამ ღრმა კონტეინერში შეურიეთ კეტჩუპი და მაიონეზი ერთი ფორთოხლისა და დაჭრილი პიტნის წვენს. გახეხილი თესლი შეწვით ტაფაში. ცოტა რომ დაიბრაწოს, შეგიძლიათ ამოიღოთ ტაფიდან.

პომიდორი გავჭრათ შუაზე, ხოლო სალათის ფოთოლი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად. ყველა მომზადებული პროდუქტი მოათავსეთ ერთ თასში, დაასხით კეტჩუპისა და მაიონეზის მომზადებული ნარევი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დადგით თეფშებზე. მორთეთ კერძი პიტნის ღეროთი და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი სალათი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ბარდა კარგად ეხამება მრავალფეროვან ინგრედიენტებს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად, რომელიც მთელ თქვენს ოჯახს მოეწონება.