კრაბის და პომიდვრის სალათი: ინგრედიენტები, რეცეპტი ფოტოებით, რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ექსპერტების აზრით, ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს სასარგებლო ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. თავისი კაშკაშა დიზაინით და უჩვეულოდ სასიამოვნო გემოთი კიბორჩხალისა და პომიდვრის სალათა შეუძლია გაახაროს ნებისმიერი სადღესასწაულო წვეულების ყველაზე დახვეწილი მონაწილე.

კრაბის ხორცი, დელიკატესის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი, ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი მისი თაყვანისმცემლების ფართო სპექტრისთვის - როგორც ფინანსური, ასევე ტერიტორიული მიზეზების გამო. გაცილებით ხელმისაწვდომი ფასია თევზის რბილობისაგან დამზადებული კრაბის ჩხირები. პროდუქტი, რომელსაც თევზის არომატი და გემო აქვს, კულინარიაში საკმაოდ გავრცელდა. ბევრი დიასახლისი, რომელმაც გადაწყვიტა კრაბისა და პომიდვრის სალათის მომზადება, ხშირად იძულებულია შეცვალოს მწირი კრაბის ხორცი პოპულარული და ხელმისაწვდომი კრაბის ჩხირებით. კერძის გემო, რა თქმა უნდა, განსხვავდება მისი ანალოგისგან, რომელიც იყენებს ნატურალურ კრაბის ხორცს. და მაინც, კრაბის ჩხირებითა და პომიდვრის სალათის რეცეპტი საკმაოდ ადეკვატურად იკავებს ადგილს ნებისმიერ კულინარიულ წიგნში.ბედია. მადის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. როგორ მოვამზადოთ კრაბისა და პომიდვრის სალათი? წაიკითხეთ ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში.

მომზადების პრინციპების შესახებ

სალათის საფუძვლად მხოლოდ ახალი პროდუქტები გამოიყენება, იქნება ეს კრაბის ჩხირები თუ ნატურალური კრაბის ხორცი, რომელიც ჩვეულებრივ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში იყიდება მოხარშულ-გაყინული სახით. სალათის მომზადებამდე პროდუქტი აუცილებლად უნდა გალღოთ. ამისათვის ის შეიძლება ჩაეფლო მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში. კრაბის ჩხირები მომზადებამდე არ დნება. ისინი მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე მცირე ხნით უნდა ინახებოდეს, რათა გამარტივდეს დაჭრა.

კიბორჩხალასა და პომიდვრის სალათში ინგრედიენტები, როგორიცაა ყველი, პომიდორი, კიტრი (მწნილი ან ახალი), ბრინჯი, კვერცხი, სიმინდი (ტკბილი დაკონსერვებული), მწვანე ბარდა, მოხარშული სტაფილო და კარტოფილი, მწვანილი, ნიორი, ხახვი.. კერძი, როგორც წესი, გაფორმებულია არაჟანით ან მაიონეზით. სალათის მომზადების ორი სახეობა არსებობს - შერეული და ფენოვანი.

კულინჯის ზოგიერთი ხრიკისა და საიდუმლოების შესახებ

გამოცდილი დიასახლისები გირჩევენ:

1. სალათის გემოს გასაუმჯობესებლად დრესინგის სახით გამოიყენეთ არა მაიონეზი, არამედ იოგურტი (ნატურალური) ან არაჟანი. აღსანიშნავია, რომ კერძის შენახვის ვადა საკმაოდ ხანმოკლე იქნება - მაცივარში მხოლოდ დაახლოებით 12 საათი.
2. თუ სალათის მოსამზადებლად იყენებენ მოხარშულ-გაყინულ კრაბის ხორცს, გალღობის შემდეგ პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში - გარანტიის უზრუნველსაყოფად.მისი თვისებები.
3. გაითვალისწინეთ, რომ დაჭრილი პომიდორი ჩვეულებრივ ბევრ წვენს იძლევა. ის უნდა მოიხსნას. ასევე შეგიძლიათ სალათის ზედაპირზე დეკორაციის სახით მოაყაროთ დაჭრილი პომიდორი. ფაფუკი ვერსიაში რეკომენდებულია კიბორჩხალზე ტომატის ფენის დადება - ამ გზით წვენები უკეთ გაჯერებს პროდუქტს.
4. პომიდორი სალათისთვის უნდა აირჩიოთ მწიფე, მაგრამ ძლიერი.
5. ყველის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა სიმტკიცით, დამარილებით და გემოთი - რეცეპტის მოთხოვნების შესაბამისად.

ნატურალური კრაბის სალათი პომიდვრით და ყველით

ამ კერძში გამოყენებულია ნამდვილი კრაბის ხორცი. თუ მზა მოხარშულ-გაყინული პროდუქტი შეძენილია, ის მთლიანად უნდა გალღობდეს. გამოცდილი მზარეულები გირჩევენ ცოცხალი კიბორჩხალას მოხარშვას. ამისათვის ადუღეთ წყალი, მას შემდეგ, რაც მას დაამატეთ კბილი, მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ნიორი. შემდეგი, კიბორჩხალა ჩაეფლო მდუღარე წყალში, ინახება 15 წუთის განმავლობაში. მზა კიბორჩხალა გაცივდება და იწმინდება.

ინგრედიენტები

კრაბის სალათის მოსამზადებლად პომიდვრით და ყველით გამოიყენეთ:

• 500გრ კრაბის ხორცი (ახლად მოხარშული ან შეძენილი მაღაზიაში);
• 200გრ ყველი (მყარი, მაასდამის ტიპის);
• კიტრი - 2 ც., ახალი, საშუალო ზომის;
• პომიდორი (ძლიერი, დიდი);
• პატარა ქილა ბარდა (დაკონსერვებული);
• მაიონეზი;
• საშუალო ხახვი;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ?

კრაბის ხორცი იჭრება გრძელ ვიწრო ზოლებად. კიტრი გაწმენდილიატყავი და დაჭერით ჩალა. პომიდორი იჭრება გრძელ ნაჭრებად. სითხე გადაწურეთ ბარდადან. ხახვს აცალებენ, შუაზე ჭრიან, რის შემდეგაც თითოეულ ნახევარს სიგრძეზე წვრილ ნაჭრებად ჭრიან და ამარილიანებენ. ყველის გახეხვა სახეხზე (უხეში).

შემდეგ სალათას აწყობენ: აურიეთ დაჭრილი პომიდორი, ხახვი, კიტრი, კრაბის ხორცი (უმეტესად), ნახევარი ყველი (გახეხილი) და ბარდა. შეაზავეთ მაიონეზით, ნაზად აურიეთ (აუცილებელია, რომ კერძი ფაფად არ გადაიზარდოს დაჭრილი პომიდვრიდან გადმოსული წვენის გამო). სალათი დნება კერძზე, მორთული კრაბის ზოლებით და ყველით, ინახება 15 წუთის განმავლობაში ცივში და მიირთმევს.

თოვლის კრაბის სალათი (პომიდორით და ყველით)

ამ სალათის სახელწოდება მომდინარეობს მის მომზადებაში გამოყენებული კრაბის სახეობიდან. თოვლის კიბორჩხალა დიდი ხანია ფასდება მისი ძალიან ნაზი, გემრიელი ღია ფერის ხორცით. სალათის შესაქმნელად გამოიყენეთ ნახევრად მზა პროდუქტი (მოხარშული-გაყინული). ბუნებრივი კიბორჩხალა შეიძლება შეიცვალოს თოვლის კრაბის ხორცით. ამ სალათს სუფრასთან მიირთმევენ საკმაოდ ორიგინალურად - ბურთულების სახით, რის გამოც მას ჩვეულებრივ დღესასწაულებზე ამზადებენ და დღესასწაულების ერთ-ერთ დეკორაციად იყენებენ.

რა პროდუქტები გჭირდებათ?

გამოიყენე:

• 300გრ ნატურალური თოვლის კრაბის ხორცი (ან თოვლის კრაბის პროდუქტი);
• 2 კვერცხი;
• მყარი ყველი რბილი არომატით;
• 2 პომიდორი;
• ახალი კიტრი პატარა ზომის;
• გახეხილი ნიგოზი (სურვილისამებრ) - ერთი მუჭა;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 1 კბილი.

დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ კამა მწვანილი.

სალათის მომზადება

ყველი და კვერცხი წვრილ სახეხზე შეიზილეთ (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოათავსოთ საერთო ჭურჭელში). პომიდვრის ნახევარი ამოჭრილია, წვენი ამოღებულია, თესლები დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ასევე დაჭერით კიტრი. კვერცხს და ყველს დაუმატეთ ბოსტნეული, გაწურეთ ნიორი. დაუმატეთ კამა მწვანილი (დაჭრილი), კერძის გასაფორმებლად ერთი ყლორტი გადადგით. კრაბის ხორცი (ნახევარი) დაჭერით ძალიან წვრილად, ემატება ნარევს. შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი და ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვან მასად.

შემდეგ დაიწყეთ კერძის მორთვა. ამისთვის კირჩხიბის დარჩენილ ხორცს ნაჭრის ან რბილობის სახით ჭრიან სახეხზე (დიდი), ცალკე თეფშზე მოათავსებენ.

ძირითადი მასიდან ახვევენ ნიგვზის ზომის ბურთულებს, რომელთა შიგნით 0, 5 ან ¼ ნიგოზი დევს. გააბრტყელეთ ბურთულები კრაბის ნაჭრებში, წაუსვით ჭურჭელზე.

შემდეგ დარჩენილ პომიდორს დავჭრათ წრეებად ან ნაჭრებად, მოვაყაროთ კრაბის ბურთულების გვერდით, გავაფორმოთ კამას ყლორტებით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ტომატის ნაჭრებზე დაწუროთ მაიონეზის წვეთი.

მარტივი სალათი პომიდვრით, ყველით, ნიორით, კრაბის ჩხირებით

გეპატიჟებით გაეცნოთ კერძის ძირითად რეცეპტს, რომელიც შეიცავს მინიმუმ პროდუქტებს და გულისხმობს კრაბის ჩხირების გამოყენებას ნატურალური კრაბის ხორცის ნაცვლად. თუ სასურველია, დიასახლისს შეუძლია ამ კერძის დივერსიფიკაცია და დამატება. ამასობაში კრაბის ჩხირების, პომიდვრის, ყველის და ნივრის სალათი ძალიან გემრიელი და ყოველგვარი დანამატების გარეშეა და კერძი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად.გამოიყენეთ:

• 200გრ (შეფუთვა) კრაბის ხორცი ან კრაბის ჩხირები;
• 200გრ ყველი;
• საშუალო ზომის მწიფე პომიდორი - 2 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კამა მწვანილი - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდის შესახებ

კრაბის ჩხირებს (ოდნავ გალღობილი) აცალებენ, ჭრიან სიგრძეზე 3 ნაწილად და შემდეგ წვრილ კუბიკებად ჭრიან. ყველი იხეხეთ სახეხზე (საშუალო). თუ წვრილ სახეხს იყენებთ, სალათი უფრო ნაზი, მაგრამ ნაკლებად ტექსტურირებული აღმოჩნდება. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად. გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ, ჯერ ზედმეტი წვენი და თესლი ამოიღოთ.

შემდეგ, პროდუქტები მოთავსებულია თასში. ზემოდან დაწურეთ ნიორი (პრესით). დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ ნაზად. ზემოდან მოაყარეთ კამა.

მომზადება ფენოვანი კრაბის სალათის პომიდვრით

ეს სალათი პომიდვრით, კვერცხის კრაბის ჩხირებითა და ყველით საინტერესოა, რადგან ფენებად არის დალაგებული. ეს ნიშნავს, რომ კერძების მირთმევა შეგიძლიათ როგორც პორციულ თასებში, ასევე ულამაზესი სლაიდის სახით დიდ ლანგარზე.

ინგრედიენტები

რა ინგრედიენტებისგან შედგება სალათი? პომიდორი, ყველი, კვერცხი, კრაბის ჩხირები, ნიორი, კიტრი (მწნილი), ხახვი - ტრადიციული ინგრედიენტებია, რომლებსაც ემატება მწვანე ბარდა, ძმარი, შაქარი, დაფქული შავი პილპილი და მაიონეზი. რეცეპტის რაოდენობა:

• 200გრ კრაბის ჩხირები;
• პომიდორი (საშუალო, მყარი) - 2 ც.;
• კიტრი (მწნილი,საშუალო ზომის) - 2 ც.;
• მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული) - 1 ქილა;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• ხახვი (იისფერი, საშუალო ზომის);
• სუფრის ძმარი - გემოვნებით;
• მწიკვი შაქარი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო

კრაბის ჩხირები დაჭრილი ზოლებად ან კუბებად. კიტრი (მწნილი) და პომიდორიც ანალოგიურად ჭრიან. ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად, მოაყარეთ შაქარი და დაასხით ძმარი (ადრე წყალში გაზავებული). გააჩერეთ 5-10 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ სითხე. პომიდორი იდება თასში ან კერძში, წიწაკა. ზემოდან კრაბის ჩხირებს ემატება, მაიონეზით სველდება. შემდეგ მოაყარეთ მწვანე ბარდის ფენა, რასაც მოჰყვება კიტრის ფენა. კიდევ ერთხელ, გულუხვად წაუსვით მაიონეზი, კვლავ მოაყარეთ წიწაკა. ყველს სახეხზე (წვრილად) ასხამენ და დაწურვის გარეშე ასხამენ სალათს. ზედა კერძები მორთულია ხახვის რგოლებით, გააჩერეთ ნახევარი საათით და მიირთვით.

კრაბის სალათი ტკბილი წიწაკით და პომიდვრით

ინგრედიენტები საჭიროა სალათის 6 პორციის შესაქმნელად:

• 250 გრამი კრაბის ჩხირები;
• 3 პომიდორი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 200 გრამი მყარი ყველი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მაიონეზი - გემოვნებით.

კრაბის სალათის მომზადების პროცესი წიწაკით და პომიდვრით დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.

პომიდორი, კრაბის ჩხირები, ზოლებად დაჭრილი წიწაკა. ნიორი გაატარეთ პრესით. ყველს სახეხზე ასხამენ. ყველაფერი შერეულია, სეზონურიმაიონეზი.

სალათი სიმინდით, კრაბის ჩხირებით, პომიდვრით და ყველით

არის პომიდორთან და სიმინდით კრაბის სალათის მომზადების უამრავი გზა. გთავაზობთ გაეცნოთ ერთ-ერთ ვარიანტს, რომელიც ყველაზე მეტად შეეფერება სადღესასწაულო დღესასწაულს. ზოგჯერ დიასახლისები ამ რეცეპტს ოჯახური სადილისთვის სალათის მოსამზადებლად იყენებენ. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია კერძში ცოტაოდენი ბრინჯის დამატება - ასე უფრო დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი აღმოჩნდება.

ამ სალათის ინგრედიენტები შეგიძლიათ დაამატოთ ან შეცვალოთ თქვენი სურვილისამებრ. ვინაიდან რეცეპტში პომიდორია გამოყენებული, უმჯობესია კერძი ერთდროულად მოხარშოთ. მომზადების პროცესს ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება - დაახლოებით 35 წუთი.

ინგრედიენტები

ყველა ინგრედიენტი მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. სალათის 6 პორციის მოსამზადებლად გამოიყენეთ:

• 400 გრამი კრაბის ჩხირები;
• 100 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი;
• 5 კვერცხი;
• 200 გრამი მყარი ყველი;
• 2 პომიდორი;
• 10 გრამი მწვანე ხახვი;
• 10 გრამი კამა;
• ორი კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• ორი მწიკვი მარილი;
• ორი მწიკვი დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების რეცეპტი

პომიდორი ირეცხება და კეთდება ჭრილობა (ჯვრის ფორმის). შემდეგ პომიდორს 5-10 წამის განმავლობაში ადუღებენ. მდუღარე წყალში, გაციების შემდეგ და კანს დანით მოაცილებენ. კრაბის ჩხირებს აცალებენ და ჭრიან პატარა კუბებად, ნაჭრებად ან ჩალის ნაჭრებად. კრაბი თუ სასურველიაჩხირები შეიძლება იყოს გახეხილი (დიდი). პომიდორს აცალებენ და ჭრიან პატარა ნაჭრებად, კუბებად ან ნაჭრებად. კვერცხებს ადუღებენ მარილ წყალში 8-10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ცივ წყალში ასველებენ და აძლევენ ბოლომდე გაგრილებას. შემდეგ კვერცხებს აცლიან და გახეხეთ (დიდი). მყარ ყველს ასევე ასხამენ მსხვილ სახეხზე. მწვანილი გარეცხილია, გაშრება და წვრილად დაჭრილი.

სალათის დრესინგის მომზადება. ნიორი გახეხილია და მას ბირთვს აშორებენ. ნიორი გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ მაიონეზით. დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. დრესინგის გემო უნდა იყოს მარილიანი, საკმაოდ ცხარე, მდიდარი.

დასასრულს, ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ სალათის თასში და დაუმატეთ სალათის დრესინგი. ყველაფერი კარგად არის შერეული და გემოთი. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი, მარილი, მაიონეზი ან ნიორი. მიირთვით სალათი თქვენი გემოვნებით. კერძების მირთმევა შეგიძლიათ ნაწილებად თასებში, სალათის თასებში ან თასებში.