მაროკოს ჩაი: შემადგენლობა, რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ მაროკოს ჩაი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მაროკოს ჩაის ასე არ უწოდებენ, რადგან ის მზადდება მაროკოს პლანტაციებზე მოყვანილი ფოთლებისგან. ამ სასმელის ნედლეული შემოტანილია ჩინეთიდან. ამ უჩვეულო ჩაის საინფუზიოს სახელი უფრო მეტს მეტყველებს მის მიმართ ხალხის სიყვარულზე მთელ მაროკოში. ადგილობრივი მოსახლეობა ამ სასმელს სახლში, კაფეებში, რესტორნებში და უბრალოდ ქუჩაში ტკბება. მაროკოელები ყოველთვის მზად არიან სტუმრებს შესთავაზონ ორიგინალური მწვანე ჩაი, რომელიც მზადდება და მიირთმევს განსაკუთრებულად.

სასმელის აღწერა

მაროკოს ჩაი არა მხოლოდ ადგილობრივი მოსახლეობის პოპულარული და საყვარელი სასმელია, არამედ კეთილგანწყობისა და სტუმართმოყვარეობის ნიშანია. მას ყოველ დღესასწაულზე, ყოველ შეხვედრაზე ემსახურება. თუ სტუმარს არ სურს მასპინძლის შეურაცხყოფა, მან უნდა დალიოს მინიმუმ სამი ჭიქა პიტნის მწვანე ჩაი.

მშვიდი პიტნის არომატი გამოხატული ტკბილი ნოტით - ეს არის ნამდვილი მაროკოს ჩაი. მის შემადგენლობაში შედის მთავარი ინგრედიენტი - მაღალი ხარისხის მწვანე ჩაის ფოთოლი, რომელიც ჩამოტანილია ჩინეთიდან. სასმელის მეორე მნიშვნელოვანი კომპონენტია ახალი პიტნა, რომელიც პირდაპირ იზრდებამაროკო.

შეგიძლიათ დალიოთ ეს ჩაი როგორც ცხელი, ასევე ცივი დღის ნებისმიერ დროს. საუზმის დროს ადგილობრივი მოსახლეობა ამ სასმელს ათქვეფილ კვერცხთან და ტორტილასთან ერთად სვამს. თხილი და ჩირი ტრადიციულად მიირთმევენ ლანჩზე ჩაის დროს. ძილის წინ კი მაროკოელები ჯადოსნური სასმელის სუფთა გემოთი ტკბებიან, რადგან პიტნის გემოსა და გამოხატული სიტკბოს წყალობით ინფუზიას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.

მაროკოს ჩაის ცერემონია

ჩაის ცერემონია მაროკოში ტარდება ექსკლუზიურად მამაკაცების მიერ. მომზადების მეთოდი და სასმელის ჩამოსხმის პროცესი ორიგინალურია, მიუხედავად ინგრედიენტების სიმარტივისა. ჩაის თითოეული ცერემონია კეთდება უნიკალური იდეით, ასე რომ, ყველაზე დახვეწილი სტუმრებიც კი სასიამოვნოდ გაოცდებიან.

მაროკოს ჩაი მოხარშული ლითონის თასში, გარკვეულწილად ჰგავს ალადინის ზღაპრულ ნათურას. სასმელის თვისებაა ჭიქაში ქაფის არსებობა. ამ ეფექტის მისაღწევად ჩაიდანი მაღლა ასწია მინაზე და ინფუზიას ასხამენ თხელი ნაკადით. მაროკოელები, რომლებმაც მიაღწიეს ჩაის ცერემონიის ოსტატობის უმაღლეს ხარისხს, სასმელს საკუთარი სიმაღლიდან ასხამენ, ჩაიდანს თავზე უჭირავთ. ამავდროულად, ძვირფასი ინფუზიის არც ერთი წვეთი არ უნდა დაიღვაროს. მირთმევის ამ მეთოდით სასმელი კარგად არის გაჯერებული ჟანგბადით. იდეალად ითვლება ჩაი, რომელშიც ჭიქის ნახევარი ქაფს უჭირავს.

მაროკოში არის საინტერესო ტრადიცია: თუ მასპინძლები სტუმარს სასმელით სავსე ჭიქას მიართმევენ, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ადამიანი აქ არ არის მისასალმებელი და ის უკეთესია.რაც შეიძლება მალე დატოვე ეს სახლი.

როგორ მოვამზადოთ სასმელი?

როგორ მოვადუღოთ მაროკოს ჩაი, რომ არ დაირღვეს მომზადების ტრადიციული ტექნოლოგია? ამისათვის ჩაის ფოთლები ჩაასხით ლითონის ჩაიდანში, დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი და გადაწურეთ წყალი. ეს პროცესი აშორებს მტვერს ფოთლებიდან და ამით ათავისუფლებს სასმელს ზედმეტი სიმწარისგან.

მოდუღების შემდეგ რეცეპტის მიხედვით უნდა დაამატოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი და მიღებული ნარევი დაასხით მდუღარე წყალში. შემდეგ ქვაბი დადგით ცეცხლზე და შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.

მიღებული ცხელი სასმელი ქვაბიდან რამდენჯერმე გადაასხით დიდ ჭიქაში და უკან. ეს პროცესი საშუალებას გაძლევთ გააციოთ ინფუზია. მზა ჩაი რეკომენდირებულია ჩაასხათ სპეციალურ ჭიქებში ზემოთ აღწერილი წესით და მორთოთ პიტნის ყლორტებით.

მაროკოს ჩაი: კლასიკური რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• დიდი ფოთლოვანი მწვანე ჩაი - 1 სუფრის კოვზი;
• ახალი პიტნა - 30 გრამი;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 1ლ.

მომზადების პროცესი:

1. ჩაის ფოთლები ჩაასხით ლითონის ჩაიდანში და დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი. ნაზად მოატრიალეთ ჭურჭელი რამდენიმე წამის განმავლობაში, რომ ფურცელი დაიბანოთ. გადაწურეთ წყალი.
2. ჩაიდანს დაუმატეთ შაქარი და პიტნის ფოთლები. მიღებული მასა დაასხით დარჩენილი მდუღარე წყალი.
3. დადგით ქვაბი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრილეთ, როგორც ზემოთ აღწერილი.
4. დაასხით მზა ჩაი ჭიქებში, მორთეთ პიტნის ფოთლებით.

მაროკოს ჩაის რეცეპტი სანელებლებით

საჭირო ინგრედიენტები:

• დიდი ფოთლოვანი მწვანე ჩაი - 2 სუფრის კოვზი;
• ახალი პიტნა - 10 გრამი;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• დარიჩინი - 10 გრამი;
• მიხაკი - 5 გრამი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 1ლ.

მომზადების პროცესი:

1. ლიმონი კარგად გარეცხეთ. ამოიღეთ ცედრა და დაჭერით ზოლებად. გამოწურეთ წვენი ციტრუსებისგან.
2. გარეცხეთ ფორთოხალი კარგად. ამოიღეთ ცედრა და დაჭერით ზოლებად.
3. დაჭერით პიტნის ფოთლები ოდნავ თითებით.
4. მოამზადეთ დამწვარი შაქარი. ამისთვის საჭიროა სუფთა, კარგად გახურებულ ტაფაში აანთოთ, სანამ კრისტალები არ გადნება და არ გაყავისფრდება.
5. ჩაის ფოთლები ჩაასხით ლითონის ჩაიდანში და დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი. ნაზად მოატრიალეთ ჭურჭელი რამდენიმე წამის განმავლობაში, რომ ფურცელი დაიბანოთ. გადაწურეთ წყალი.
6. ჩაიდანში ჩაამატეთ ციტრუსის ცედრა, ლიმონის წვენი, დამწვარი შაქარი, პიტნის ფოთლები, დარიჩინი და მიხაკი. მიღებული მასა დაასხით დარჩენილი მდუღარე წყალი.
7. დადგით ქვაბი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ 20 წუთი.
8. დაასხით მზა ჩაი ჭიქებში, მორთეთ პიტნის ფოთლებით.

თუ ჩაის გურმანი ხართ, აუცილებლად უნდა სცადოთ მაროკოს ჩაი - ადგილობრივ მოსახლეობაში ძალიან საყვარელი და პოპულარული სასმელი. Magic ინფუზიას აქვს სასიამოვნო პიტნის არომატი ნათელიგამოხატული სიტკბო. შეგიძლიათ სცადოთ როგორც კლასიკური ჩაი, ასევე მისი პიკანტური ვარიაცია. ორივე რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და აქვს სწორი ინგრედიენტები.